Bonjour. Je suis Asha de l'île Maurice. J'avais essayé vôtre recette de pâte briser, magnifique. Merci. Bien reussi, merci beaucoup. Vous avez une de ces souplesse et votre explication est tellement claire et précise que cela paraît très facile. Bonne continuation et bon courage. Bonne fêtes pour Noël et Nouvel an 2024. Bisous.
Bonjour Chef Philippe juste une petite question toute bête, et-il possible de mettre 5O% de farine de Sarrasin et 50% de farine T55 pour réaliser un pâte sablée? SVP merci a vous
Je ne propose ici que ma recette, rien ne vous empêche de la modifier selon vos goûts. C'est possible mais le résultat obtenu ne sera peut-être pas parfait ;)
Je vous conseille de placer votre grille sur le cran du milieu. Mettez votre pâte sablée à cuire dans le four préchauffé à 170°C pendant 10 à 15 minutes, tout en surveillant la cuisson de la pâte, qui doit avoir une coloration uniforme.
Bonjour, pour les chutes de pâtes, doit-on les rassembler et les retravailler , puis ensuite les metrres à poser au frigo ? merci et super votre émission
Si vous voulez rajouter de la poudre d'amande pour en faire une pâte sablée aux amandes, je vous conseille de suivre cette technique : ua-cam.com/video/mWkD17niDdM/v-deo.html
Bonjour, tout d’abord, merci pour vôtre travail et nous délivrer vos recettes, petite question peut-on diminuer le sucre et de combien de grammes peut-on le diminuer, merci.
Bonjour, pourquoi ajouter à la pâte de la levure chimique puisque l'on empêche la pâte de monter avec les billes de céramique??? Merci pour votre réponse.
Vous pouvez la faire cuire dans un four à chaleur tournante, préchauffé à 170 ou 180°C. Si vous réaliser une cuisson à blanc, utilisez des noyaux de cuisson pour une meilleure uniformité. Laissez ensuite bien reposer au froid. Je vous conseille la pâte sablée aux amandes ou la pâte sablée noisette. Ces deux recettes donnent d'excellents résultats.
pourquoi l'air de rien? ... il s'agit d'un site qui fait de la vente tous le monde le sait et alors ? ... celà n'enlève rien au fait que chef Philippe est un excellent cuisinier qui partage son savoir, ces recettes sont toujours une vraie réussite. Si le fait de vendre en parallèle vous dérange rien ne vous oblige à venir sur ce site cqfd ...
Comme je regrette d’avoir suivi votre recette .... je l’ai consulté sur votre site et mettre de la levure chimique dans une pâte sablée est la plus grosse erreur jamais vue !!! J’ai failli rater ma tarte bourdaloue à cause de vous !
Ha bon tu es au top toi ... et comment tu fais un sablé breton par exemple ??? sans levure chimique ???quel talent...il te manque juste le col bleu blanc rouge....
Chef Philippe va bien, nous vous remercions de votre intérêt pour sa santé. Vous pouvez d'ailleurs le retrouver ce soir à 18h45 en direct, sur notre page Facebook, où il réalisera un charlotte aux fraises. Nous mettrons le replay sur UA-cam dès demain.
Bonjour. Je suis Asha de l'île Maurice. J'avais essayé vôtre recette de pâte briser, magnifique. Merci. Bien reussi, merci beaucoup. Vous avez une de ces souplesse et votre explication est tellement claire et précise que cela paraît très facile. Bonne continuation et bon courage. Bonne fêtes pour Noël et Nouvel an 2024. Bisous.
Merci à vous, je vous souhaite de très belles fêtes de fin d'année ! 😉
Le chef philippe est le meilleur patissier. Explications claires.merci chef
merci pour cette recette sous titrée à refaire plus souvent .Penser aux malentendants! merciiiiiiiiiiiiiiiiiii
Des vraies techniques de chef, données par un chef. Sympa. Je retiens que je dois me nettoyer les ongles
Merci beaucoup, ça a l'air super 😍😍😍😍😍😍
je vous le confirme ! 😉
Merci, quelles sont les proportions ? Farine ? Sucre ? Beurre ? Merci
Elles sont juste ici : www.meilleurduchef.com/fr/recette/pate-sablee.html 😉
Bonjour, pourquoi la fontaine se fait dans un récipient pour la pâte sablée mais sur le plan de travail pour la pâte brisée ?
👍👍👍👏👏👏
Mille merci, chef philippe
Merci à vous de nous suivre ! 😉
Merci Chef, vous êtes le meilleur.
Super merci Chef. De Île Maurice
Merci à vous ! 😋
Bonjour merci pour cette très belle recette ! Je n'ai pas réussi la cuisson de la pâte !! Aurait-il fallu la faire cuire à blanc ? Merci
Qu’est ce que vous n’avez pas réussi ? Merci de donner plus de détails.
Merci beaucoup chef. Vous êtes très pédagogues 👍
Merci du compliment
Merci chef vous êtes le meilleur ❤❤❤❤❤❤
🤔
J’adore vos vidéos merci chef
bonjour.j ai abonné à ta superbe chaîne . j'ai devenu chef dans ma maison.bonne courage.
merci Chef vous êtes le meilleur j'aimerais bien avoir la pâte brisée et merci d'avance
La pâte brisée : www.meilleurduchef.com/fr/recette/pate-brisee1.html
Bonjour chef, est-ce qu'on peut melanger la farine & beure... (tout) au robot?
bien sur
Bonjour j ai oublié de mettre le sucre😬 comment je peux faire
Thanks Chef, I probably try this soon
Vous donnez tour ke temps envie de faire des pâtisseries,merci chef
Merci chef 👨🏻🍳 c’est très bien expliqué 😊j’adore vos vidéos
Bonjour chef, pour la pâte sablée, il vaut mieux la faire dans un récipient que directement sur le plan de travail ou cela n'a aucune importance ?
Bonjour Chef Philippe juste une petite question toute bête, et-il possible de mettre 5O% de farine de Sarrasin et 50% de farine T55 pour réaliser un pâte sablée? SVP merci a vous
Je ne propose ici que ma recette, rien ne vous empêche de la modifier selon vos goûts. C'est possible mais le résultat obtenu ne sera peut-être pas parfait ;)
La perfection au masculin:) merci chef
🤣
Bonjour chef, vous utiliserquelle mode de cuisson pour cuire vos fond de tarte ? Merci d'avance
Je vous conseille de placer votre grille sur le cran du milieu. Mettez votre pâte sablée à cuire dans le four préchauffé à 170°C pendant 10 à 15 minutes, tout en surveillant la cuisson de la pâte, qui doit avoir une coloration uniforme.
Bonjour, pour les chutes de pâtes, doit-on les rassembler et les retravailler , puis ensuite les metrres à poser au frigo ?
merci et super votre émission
Bonjour chef, pouvez vous donner les proportions, svp?
Combien de sucre, de la farine et du beurre ?
Jola JS Les proportion sont dans la description (le lien du site )
Bonjour chef ! Merci pour votre recette. Puis-je rajouter de la poudre d'amande SVP ?
Si vous voulez rajouter de la poudre d'amande pour en faire une pâte sablée aux amandes, je vous conseille de suivre cette technique : ua-cam.com/video/mWkD17niDdM/v-deo.html
@@MeilleurduChef je vous REMERCIE beaucoup chef ! Je vous souhaite un joyeux Noël ! Joëlle
merci beaucoup pour cette technique
Avec plaisir, merci de nous suivre 😊
Bonjour à vous et merci pour la recette.
Puis-je remplacer le sucre fin par du sucre glace ? Cordialement.
bonsoir, cette pâte sablée peut 'elle servir de base pour le cheesecake également? merci pour vos vidéos c'est extra
Le biscuit du cheesecake est composé de spéculoos broyés et de beurre fondu, donc non.
Superbe recette chef !! Mais qu'elle est la différence entre cette pâte la et la pâte à base de poudre d'amande ?? Merci
Karim Saadi
What kind of flour is that?
Bonjour, tout d’abord, merci pour vôtre travail et nous délivrer vos recettes, petite question peut-on diminuer le sucre et de combien de grammes peut-on le diminuer, merci.
super. merci chef 😄😄
On peut mettre moins de soucre?
Bonjour, pourquoi ajouter à la pâte de la levure chimique puisque l'on empêche la pâte de monter avec les billes de céramique??? Merci pour votre réponse.
Bonjour,
La levure chimique donne le côté sablé à la pâte, le côté croustillant qui s'effrite comme un sablé.
Un grand Merci Chef pour votre réponse.
bonjour chef damien quel sont les utilisations de la pate sablée à part les tartes merci beaucoup
dalila ben khamsa même pour la tarte au citron meilleur
et pour le cheesecake? t'en pense quoi?
Merci chef pour votre recette..sur quel mode de cuisson svp pour faire cuire la pate au four?
Vous pouvez la faire cuire dans un four à chaleur tournante, préchauffé à 170 ou 180°C. Si vous réaliser une cuisson à blanc, utilisez des noyaux de cuisson pour une meilleure uniformité. Laissez ensuite bien reposer au froid. Je vous conseille la pâte sablée aux amandes ou la pâte sablée noisette. Ces deux recettes donnent d'excellents résultats.
www.meilleurduchef.com/fr/recette/pate-sablee-amande.html
www.meilleurduchef.com/fr/recette/pate-sablee-noisette.html
Meilleur du Chef merciii au fait ma question c'est de savoir est ce qu'on met le four sur chaleur tournante pour faire cuire le sablé
est ce qu'on est obligé demettre des bille pour faire la cuisson a blanc ??
Ou des haricots.
Merci pour la recette
Et le sabler est il doux?
Peut on utiliser du sucre de cane ? Merci
Je préconise l'utilisation de sucre semoule classique.
C 'est où cane???
Jean santangin c’est nulle part. Canne à sucre
@@atuyaibrahim8070 Merci pour l info ...c 'était juste une vanne.....
Jean santangin lol 😂 sa me rassure
merci beaucoup chef.
Puis je retirer le sucre ? C est pr en faire de quiche
Utilisez plutôt une pâte brisée pour réaliser votre quiche : www.meilleurduchef.com/fr/recette/pate-brisee1.html
@@MeilleurduChef ahhh...merciii.
Merci, c' est genial
Merci beaucoup pour le compliment ! 👍
Bonjour, quelle difference entre patesablee et pate brisee? Merci de me repondre.
liliane bismuth la pâte brise est composé d'un jaune d'œuf alors que la pâte sable un oeuf entier c'est le blanc d'œuf qui les différencie
Non, désolée mais c'est le sucre qui les différencie avant tout...
Pouvez vous me donner le diamètre du moule pour la recette donnée?
Bonjour chef pour 12 tartelettes qu'elle sont les doses svp
Bonjour,
Tout dépend du diamètre de vos tartelettes...
Souad Cheour je
On voudrais la quantité des ingrédients 🤩 merci
sur le lien dans la description de cette vidéo 😋
Merci merci merci chef super
Bonjour
et le diamètre du moule 28 ou 30
Obrigada por ensinar perfeitamente as tecnicas chef
bonjour chef j'aime beaucoup la recette pâte sablée merci bien
Prq ne pas donner les proportions directement...
super recette😜
bonjour chef philipe je m'excuse pour l'erreur concernant votre nom
supere video merci
Merci chef
I really wish this was in English
If you go to their website, there are step by step instructions in pictures. Hope that can help🙂
Also make sure your butter is soft but not deformed or melting
Thank you so much
👍🏻👍🏻👍🏻😋
ختي وراهي لاغوسات تاع لابات صابلي اسكو كيما لاغوسات تاع بغيزي
Dommage que tu ne mentionne pas les quantité directement sur la vidéo ou bien sous la vidéo
merci
Nouvelle abonnée
Bonjour tu vas bien
Bonjour tu vas bien
Salut
c bien fait
🥰🥰
😁
Pourquoi ne pas donner les proportions en même temps ??? Il faut aller sur un autre site pour les voir... c'est n'importe quoi !!
Mais le nonnre dingredian
MASSACRE PAS METTRE L'OEUF
J'ai toujours vu des recettes avec œuf, même chez les chefs (Conticini, Hermé...)
🔔🔔👍👍👈
Très bien. Merci
La gramage
😱
Bonjiur chef:le meilleur duu meilleur des chef:malheureusement l'illustration é bloquèe je me demande pourqoi?
👍👍✅✅👌😋😋😋😋🥵
Désolé mais elle est trop sucréeje l'ai pas réussi
hoo! le coup de pub style l'aire de rien pour l'aerosol à graisse Ancel!!!! Grillé!
sinon merci quand même pour la recette
+loic carre Tu es nouveau, car il travaille dans toutes ses vidéos avec des partenaires commerciaux...donc tu n'as rien grillé...sauf toi...
loic carre
loic carre i
pourquoi l'air de rien? ... il s'agit d'un site qui fait de la vente tous le monde le sait et alors ? ... celà n'enlève rien au fait que chef Philippe est un excellent cuisinier qui partage son savoir, ces recettes sont toujours une vraie réussite. Si le fait de vendre en parallèle vous dérange rien ne vous oblige à venir sur ce site cqfd ...
Parfait bien sûr, n’hésitez pas à supprimer la musique plutôt pénible et inutile.
Comme je regrette d’avoir suivi votre recette .... je l’ai consulté sur votre site et mettre de la levure chimique dans une pâte sablée est la plus grosse erreur jamais vue !!! J’ai failli rater ma tarte bourdaloue à cause de vous !
Ha bon tu es au top toi ... et comment tu fais un sablé breton par exemple ??? sans levure chimique ???quel talent...il te manque juste le col bleu blanc rouge....
Moi non plus je ne mets pas de levure ni d oeuf.
Nul et les quantité ?
il s'est suicidé depuis non ?
Chef Philippe va bien, nous vous remercions de votre intérêt pour sa santé. Vous pouvez d'ailleurs le retrouver ce soir à 18h45 en direct, sur notre page Facebook, où il réalisera un charlotte aux fraises. Nous mettrons le replay sur UA-cam dès demain.
Merci beaucoup chef
Bonjour Chef j'aurais voulu connaître le grammage des ingrédients merci
Les ingrédients sont juste ici : www.meilleurduchef.com/fr/recette/pate-sablee.html