担々麺 Dandan Noodle （マネユカ専用編）
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- Опубліковано 7 вер 2024
- ところでところでところでところでところでところでTOKORODE。皆様はご存知でしたか？実は「坦々麺」ではなく「担々麺」が正しい表記だということを。
凄く似た文字で、発音も同じなんですが、意味が全く違うのです。
たまに坦々麺と表記しているメニューを見ますが、全くもってややこしいですよね。
そもそも「担」の意味は担ぐです。肩に担ぐ。しかし「坦」は、たいらとか、高低差のない。平坦な。などの意味。
元々担々麺の歴史は、中国四川省成都の方言からきているようで、「担担」は成都方言で天秤棒のことを指し、天秤棒の片側に炭を使う七輪と鍋を、もう一方に麺、調味料、食器、洗い桶などを吊して、担いで売り歩いたことから始まるようです。
もちろん天秤棒を担いで売るわけですから、スープなどは持てません。なので「汁なし」スタイルがその当時の一般的な担々麺だったようです。
日本でよく見られる担々麺はというと、濃厚な芝麻醤のコクと辣油の辛さ、黒酢の酸味などのテイストが一般的だと思いますが、本場成都の担々麺は豆板醤も芝麻醤も入らないものが多いようです。
結局のところ、担々麺に定義というもの自体あまり存在しないのかもしれません。
因みにこの文章を打っている時も「坦々麺」と変換されてしまいます。
ややこしいです。
というわけで今日の坦々麺‥。いえ担々麺は。
先日見た目「サバの味噌煮」と揶揄されたイチナベさん渾身の担々鶏のリベンジにと、マネユカの大好物である海老をたっぷりと使用し、マネユカの大好物である深みとコクのある辛さを最大限に引き出し、マネユカの大好物である香菜（パクチー）を山盛りにしたまさにマネユカ専用の海老担々麺です。
久しぶりに聞く彼女のん〜ふ〜は、中華一筋厨房をいとも簡単に賑やかで和やかにさせてくれます。
≪食材 調味料≫ 海老、手打ち太麺、香菜、にんにく、軟白葱、炸醤（豚挽肉、搾菜）、鷹の爪輪切り、豆豉醤、油辣椒、郫県豆瓣醤、干海老香辣醤、鶏がらスープ、紹興貴酒、鎮江香醋、花椒油、蝦油、辣油
【動画内で使用した相棒達】
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いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！
マネユカさん待ってました❗ww
マネユカの賑やかな感じすごい好き
そして感想を聞きたいがためにずっと黙って見てるKMOのふたりｗ
このチャンネルらしさ全開ですね
マネユカさん出してくれて嬉しいです☺️
んーふーが最高ですね‼️☺️
顔も見たかったです😭
担々麺でこれだけいろんな種類を提供出来るなんて、、凄い！
マネユカさんの魅力も凄いなぁ
あ〜気付いたらまた観てるマネユカさん専用動画🎶
マネユカさんのいらないです‼️ってのも見てみたい藁藁藁藁藁藁
料理投稿お疲れ様でした。辛い物が大好きな自分にピッタリのメニュー！！坦々麺、極めるならば、どこまでも。いやー本当に幸せだなぁマネゆかさん。今夜も野菜をそっと支える銀のお皿に感謝でーす。
マネユカさん羨ましい
こんな一品食せるなんて
イチナベさんの調理も流石です
投稿ありがとうございます
久しぶりに推しメンのマネユカ登場ありがとうございます
来年もまたよろしくお願いしますw
マネユカ姉さんの「ん〜ふ〜」久々に聞けて良かった👍胡麻が無ければ担々麺じゃない、が響きました😌
ん〜ふ〜と食べてくれる人の居る喜び…
今回のマネユカ専用の担々麺は、パクチーと海老のダブル効果でマネユカの脳にもマジうまいな情報が伝わったようです。辛いものが苦手なイチナベさんが味見をするときにむせてまで作った渾身の一品は、見事に名誉挽回できましたね :-)
マネユカさん専用動画いいよねぇ〜🎶
もしかして俺だけかな マネユカさんの声が聞こえるだけで喜んでるのは🤣🤣🤣
久しぶりのマネユカさんのンーフーの顔見たかったなぁ^_^
マネユカさん回は久しぶりですね。
やっぱりどうみても担々麺じゃないw
パクチーと海老が美味しいって、麺や挽肉は邪魔か付けたしでしかないからね。
マネユカさんの「ん～ふ～」もカワイイけど、若干萌え袖だったのもカワイイっす！！
次回はお顔を是非とも(≧▽≦)
マネユカさん連続でご登場!
担々一筋どこまで行くのかｗｗ
新参者なのでマネユカさん初めてだ！
見返さなくては…
今回も美味しそう✨
辛いの苦手だけどたまに無性に食べたくなる
いつも担々一筋見てます！美味しそうです(^o^)
まねゆかさん専用なだけあってめっちゃ辛そうですねっ⚡俺はあんまり辛いの得意ぢゃないんだよなっ💦大汗がでますね(笑)
声だけでもありがとうございます(｡´_｀｡)高評価
色々と担々シリーズやってきたけど最終的にはやっぱ麺なんですね。
冒頭でニンニク刻んでましたが近々ガリハラシリーズ来ます？？
撮影用に大量のニンニクを発注してるからなのか
普通に料理でニンニクが使われると近いうちにガリハラシリーズが始まるイメージがある。
6倍速でみると包丁の音が心地よい・・
マネユカ好きだから嬉しい
中華料理独特のみじん切り技法興味深いです。あと麺が太くて黄色いので札幌ラーメンによく使われる卵麺ですかね…担々麺には合いますよね。
担々麺って基本細麺ですけど太麺もいいですね。エビ入りとは美味しそうです。マネユカ専用に続いて激辛にしてサワムラ専用、ゆったん専用が出て来ることを期待して待ってます(笑)
エビとパクチー入ってれば何でも美味しい、がしびれましたぁ。
タイ料理では…
明日はチーフ専用ニンニクマシマシ肉餡で
唐辛子微粒増加の坦々麺でお願いします
お玉の外側で豚の挽肉をほぐし、鍋をあおりながら炒めている風景は、炒飯と全く同じですね。昨日からか、そのデジャブ感から頭が抜けないですわ (´∀｀)
今日の麺は、また更に美味そうですね(^^)
マネユカファンとしては久しぶりで歓喜
んーふーたまらん
「ん〜ふ〜」頂きました！
マネユカ専用てシャア専用みたいでカッコイイな（笑）
ところでトコロデTOKORODE所で処で常呂で・・・分かった！ここ一週間、担々シリーズを続けたチーフの本心は、帰国検疫隔離一週間のロコ・ソラーレ北海道凱旋までのカウントダウンだったと勝手に解釈させていただきます。北見市が４年ぶりにまた賑やかになりますね。
お元気そうで何よりです
辛そう〜
そして仲の良さを感じれる。
料理は解釈しだいで色々バリエーション増えますよねぇ
そこが楽しいんですが:)
1500円カナ？
まさかの専用機まで！
でも美味しく食べてくれると嬉しいもんですね。
久しぶり〜
マネユカに担々麺の定義を詰められるチーフとイチナベさんでした。
マネユカ、もう何度も顔出してるんだから今さら隠さなくても…🙂
マネユカさんの「ん〜ふ〜」好きな人多かったんだ… いや、よもや僕だけとは思ってませんでしたけどね、。
マネユカさんのん〜ふ〜❤聞けて良かったです
ラスボス感出ててマネユカさん好き^^;
赤くて三倍のヤツ？
最近、包丁の音が担々担々って聞こえるようになった
一口に担々と言ってもいろんな表情があるんですねぇ
うまそ〜
今日ついに私も坦々麺食べてしまった…笑
コメント失礼します
坦々麺たべたーい
「表向き」「裏向き」
ならば
「横向き」は
どーなんでしょうかw
9:00 「ん～ふ～」頂きましたw
あ〜羨ましい！
姉さんかわいい
胡麻が入ってないからサッパリ系の担々麺でしょうか。美味しそう。
大御所専用料理を献上するKMOは空気が読めてますね!
マネユカさんとチーフではニンニクの量が違いすぎてｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):
末端価格1200円なら超良心的（笑）
冒頭の映像を見て「ガリハラか！？」と一瞬期待した私はクズです
ぜひ店で担々麺ではなく「マネユカ麺」等の名目で販売していただけることを希望
普通に美味そうで食べたい
看了就覺得好吃!!!!! 超讚的!!!!!
マネユカさん、ん〜ふ〜久しぶり
その顔いいねで顔は映さないチーフ
芝麻醤無くても担々麺と呼んでもありかと？
某有名な東京のあの担々麺屋もネリ胡麻が無いと思う
マネユカもそうだけど
最近は昔に比べたら🌶辛い者食べれる女の人が急増してるらしい
10数年前は女の人は辛い物は苦手な人多かったけど
これも時代の流れだね
今日の担々麺はタイ風か中国の四川風の担々麺って感じが
向こうの本場の汁無し担々麺には松の実が入ってるって聞いた事ある
マニアの人の中には黒胡麻で担々麺する人もいるらしい
ひき肉使わずにチャーシューを乗っける人も
カレー担々麺とかも
食事シーンがいつもより長い笑笑
done my fen video của bạn rất tuyệt vời hay món ăn hấp dẫn hay ok
chop skills on point. haha
一般家庭では絶対作れない担々麺ｗｗｗ
いちなべさん！ にんにくが足りません！！！
餃子の王将で働いてるものですが、日替わりランチに採用したりしてます
最近見始めたのですがBASEで売っていた中華包丁とてもほしかったです
ヘッドホンで音声聞きながら爆笑してしまい、ご近所さんから気持ち悪がられて無いかが気になります…。💦
「ん〜ふん」いただきました💘。。イチナベさん！カメラ、カメラ！事故ってください！久しぶりにマネユカ様のお顔を。。
四川省重慶の担々麺のようですね🌶️🌶️🍜マネユカさん専用賄いだけではもったいないですね😘マジ食べたいです🤤マネユカさんのん〜ふ〜を引き出すには,なかなか簡単ではないようですね👩⚕️💕
担担面在四川以外的地方名气太大了，但其实这东西现在在成都基本看不到有地方卖。
油食ってんのか、パクチー食ってんのかもう分かんねえな
担々麺にエビ！絶対に合うと思います(^^♪
ん〜ふ〜、久々に聞いた。
うぃひぃー。
久しぶりに聞けて良かった。
マネユカ。ウルトラ兄弟の長兄。
ガリハラと坦々シリーズのコラボ、あるかなぁ～？
概要欄キチンと読んでる？「坦々」ではなく「担々」って、毎回しつこく書いてあるんだけど。賭け事のやり過ぎでまともに文章読めなくなってる？
マネユカのん～ふ～頂きました！
生揚げの担々はご飯にかけても美味しいおかずになると思います。
豆腐の担々は。。。麻婆豆腐かな？
パクチー嫌いなんで!
さ
マネユカの食べる顔を想像しながら作ってそう
中華一筋に空前の担々ブームが来てる
担々麺というより、蝦肉辛麺（想像の命名）辛い辛いカラーイ！！
次はガリハラ坦々麺ってことぉ？
最近、まねゆかさん顔出してくれないのでつまんないです😭😭😭
不味い訳ないでしょ🎵
味見でむせてて笑う
担々麺て芝麻醤入れて担々麺になると思っていました
目からうろこです
ううん！やっぱり、マネユカは奉らないとね！
でも、挽肉が入れば担々麺なら、札幌味噌ラーメンも担々麺じゃね？www
締めにガリハラ編を…
マネユカさん来たーと思ったら、顔出しNG🥺
あおいしか勝たん！
マネユカファンとしては顔も盗撮して欲しいです
ヤバすぎ
１杯３０００円くらい？
マネモカさん？誰ですか…
マネユカさんはパクチャーだったか…
大蒜てりな
顔出ししないならチーフみたいに声だけにして欲しい、食べる手元だけ映して顔映さないのはなんかなぁ。