Bürlis / Brötchen / Zubereitung mit TM / einfache, schnelle und stressfreie Brötchenherstellung
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- Опубліковано 14 жов 2024
- Keine anderen Brötchen sind so einfach, stressfrei und schnell gemacht. Den Teig am Vorabend in wenigen Minuten herstellen, über Nacht gehen lassen und am nächsten Morgen formen und ab in den Ofen. Die Brötchen sind knuprig, saftig und sehr geschmackvoll. Wenn man diese Brötchen einfriert, schmecken sie nach einem kurzen Aufbacken nahezu wie frische Brötchen. Ich kenne keine besseren Brötchen!
Rezept (8 Brötchen)
100 g Roggenmehl Typ 997
400 g Dinkelmehl Typ 630
1 1/2 TL Salz
20 g frische Hefe
340 ml lauwarmes Wasser
Backzeit:
190 ° Umluft ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen
Hinweis:
Die gezeigte Zubereitung mit dem TM ist nur eine alternative Herstellungsform. Alle diese Rezepte wurden bereits veröffenlicht für die Zubereitung mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät.
Hallo nochmal die Info: Für jede gezeigte Zubereitung mit dem TM gibt es immer bereits ein veröffentlichtes Video für die Zubereitung ohne TM. ua-cam.com/video/Vj737JGDFCA/v-deo.html
LG Silvia
Danke
Hallo Silvia, vielen Dank für das leckere Rezept, ich habe gestern mit meinem Thermomix den Teig gemacht und heute morgen gebacken. Sie schmecken wunderbar. Ich habe immer Hefe eingefroren da. Im Thermi geht das wunderbar die gefrorene Hefe mit dem Wasser auf 37 Grad 2Min. dann die restlichen Zutaten und kneten lassen. Ich kaufe immer gleich 10x Hefe, teile gleich einige, dann in Brotpapier und noch in Alufolie, alle zusammen in einen Gefrierbeutel und einfrieren. So ist man immer gewappnet.😂 Lg Rita
Liebe Silvia, vielen Dank für ihre super Rezepte. Sei es Kuchen, Brot oder Plätzchen Rezepte -😊 mit ihren Videos kann nichts mehr
schief gehen ❤
Die Bürlis sind einfach klasse !!
Ich bewundere ihre Geduld wie sie mit Kritik umgehen -
immer noch liebevoll, nachsichtig + einfühlsam.
Auch wenn die gleichen Fragen schon sooo oft gestellt wurden.
Eben Profi ❤
Vielen Dank + Grüße aus dem Sauerland von Gabi Blöink
Hallo Gabi, über den Kommentar habe ich mich sehr gefreut, vielen Dank! LG Silvia
Diese Brötchen backe ich seit Ihrer ersten Variante, ohne TM, seit 2020. Die sind wirklich gelingsicher. Allerdings gebe ich noch 1-2 EL ÖL hinzu, damit die Kruste nicht ganz so knackig wird und auch mein Enkel sie so mag. Vielen Dank für dieses tolle Rezept❣️
Hallo, das freut mich. Wir essen auch nur noch diese Brötchen, weil sie wirklich schnell gemacht sind und gut schmecken. LG Silvia
Hallo Silvia,
ich weiß nicht, wie oft ich die Bürlis mittlerweile schon gebacken habe.. . Sie sind klasse: Schnell, unkompliziert und immer lecker😊. Ich mische ständig andere Mehlsorten zusammen, mische Sonnenblumen- oder Kürbiskerne unter oder Mohn, Sesam, Leinsamen... oder wälze die Berlin in Kernen oder Samen. Bei nur " leichten" Mehlen nehme ich etwas weniger Hefe. Hab auch schon komplett VK-Mehl genommen mit 20 Gramm Hefe. Auch Trockenhefe. Und: Im Wohnmobil im Omnia-Backofen backe ich sie auch. Da verlängert sich h die Backzeit etwas. Aber egal wie- Die Bürlis gelingen und schmecken immer😊😊😊. Danke für das tolle Rezept.👍👍👍🥰
Hallo, ich findie die Bürlis auch super und am einfachsten zuzubereiten. Schade, dass nicht so viele Kanalnutzer die Bürlis mal ausprobieren. Es lohnt sich wirklich. LG Silvia
Das ist ein geniales Rezept!! Ich nehme ein Esslöffel, tauche in in Wasser und steche aus der Schüssel einfach Teigstücke raus, setze sie aufs Blech und komme somit gar nicht in Berührung mit dem Teig. Liebe Grüsse und schöne Pfingsten
Gute Idee, danke dafür lg aus Wien😘😘
Liebe Silvia, danke für das tolle Rezept, bin begeistert! Lassen sich wirklich super einfrieren. Ich mache auch immer die doppelte Menge. Liebe Grüße!
Ich freue mich über das Rezept, da ich hier auch wieder den TM dafür nutzen kann. Lieben Dank und Grüße. Schöne Pfingsten💐
Hallo Sylvia, mal wieder ein tolles einfaches Rezept wie alles vin dir.Wird nächste Woche ausprobiert Schöne sonnige Pfingsten. Liebe Grüße Monika
Liebe Silvia, ein ganz tolles Rezept, vielen Dank ❣️ Sehr praktisch mit dem im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Morgen einfach abstechen und backen 😊. Man muss nicht extra bald aufstehen um frisch gebackene Semmeln zu haben. Ein schönes Wochenende. LG U
Hallo, genau! LG Silvia
Hallo Silvia, diese Bürlis sind wirklich lecker, habe sie schon, als ich noch keinen Thermomix hatte, nach deinem Rezept mit der Küchenmaschine zubereitet. Jetzt werde ich sie mit dem Thermi zubereiten und über Nacht gehen lassen. Toll. Vielen Dank für dieses leckere Rezept. Liebe Grüße und ich wünsche euch ein wunderschönes Pfingstfest
Hallo liebe Silvia dieses Rezept gibt es doch schon seit 2 Jahren.
Habe die Bürlis schon sehr oft nachgebacken. Schmecken sensationell.
Liebe Grüße Grete
Werde ich mal mit Weizenvollkornmehl probieren. Teige für Brot sind bei mir ohnedies alle 12 Stunden im Kühlschrank.
Fast alles mit Sauerteig.
Roggen und Dinkel bekomme ich nicht.
Wieder sehr gut und einfach gezeigt, tolles Video
Ich steche die Teiglinge direkt mit dem Löffel aus der Schüssel ab und setze sie aufs Blech. Sie werden bei 235° O/U ca. 24 min gebacken, dann haben sie eine schöne Farbe und sind schön knusprig.
❤ Danke für das tolle Rezept.
Ein schönes Pfingstwochenende ❤
Bello e buono, grazie Silvia per ricetta.🙏🙏🙏💪💪💪😋😋😋👏👏👏💯👍👍👍👍ciao a presto con nuove ricette.
Brava, brava
Geniales Rezept, wird ausprobiert. 👍🙏
Vielen Dank für das tolle Rezept 🍀😉
Kann ich auch nur Dinkelvollkornmehl nehmen? Liebe Grüße und danke für deine tollen Rezepte 🤗🤗🤗
Hallo, ja das geht jedoch die Flüssigkeitsmenge anpassen. LG Silvia
Perfekt für Pfingstwochenende! Wird gemacht 😊
Kleiner Tipp liebe Silvia: beim TM 31 geht es schneller, wenn man 1 x die Minustaste drückt, dann beginnt die Zeitzählung bei 1 Minute und man braucht nicht mit einer Sekunde beginnen. Viele Grüße Angelika
Super rezept, danke schoen frau Silvia. Schoene gruse aus Romainien.
Hallo Silvia, deine Bürlis habe ich schon sehr oft gemacht. Sind wirklich super! Wenn’s auch nicht die originale Schweizer sind, schmecken uns diese trotzdem sehr lecker. In der Schweiz wird auch nicht jeder Bäcker gleich sein Lg Friedl
Vielen Dank für das schnelle Rezept ❤
Die sehen super lecker aus, aber als Schweizerin muss ich leider sagen, dass dein Rezept nichts mit „unseren“ Bürli zu tun haben. Diese sind innen hell und haben eine sehr dunkle, splitternde und knusprige Kruste. Sie werden weder mit Roggen- noch mit Dinkelmehl, sondern mit Weizenmehl (in der Schweiz meistens eine Mischung von Halbweissmehl und Ruchmehl -> in Deutschland Typ 812 und 1050) hergestellt. Ausserdem werden sie sehr heiss gebacken (240°C), damit sie eben aussen so knusprig werden. Aber wie gesagt: Sehen auch sehr lecker aus 👍. Danke für das tolle Rezept!
Hallo, ja es ist sicher nicht das Original-Rezept, aber die Variante schmeckt auch super! LG Silvia
Dieses Rezept gibt es schon zig Jahre, trotzdem immer wieder gut wenn es schnell und einfach sein soll. Und Weizenmehl kann nicht jeder vertragen, deshalb finde ich die Alternative mit Dinkel sehr gut.
😘😘👍👍
Vielen Dank. Dieses Rezept ist Klasse. 🥰
Ein sehr schönes Rezept!!! VG Silke
Geht das auch mit Dinkelmehl? Sie sehen klasse aus!👍🍀
Hallo, der größte Anteil gemäß dem Rezept ist Dinkelmehl. LG Silvia
Ah die habe ich doch schon mal gemacht lg schönes Wochenende
Tolles Rezept liebe Silvia.Liebe Grüße Astrid
Liebe Silvija, tuts du den Teig am anderen Tag kalt aufs Blech oder lässt du in erstmal auf Zimmertemperatur erwärmen?
Hallo Heike, gleich kalt weiterbearbeiten und dann sofort in den vorgezeizten Backofen. LG Silvia
Danke dir.
Der Kracher😋😂
Hallo habe schon sehr viel von dir ausprobiert. Leider muss ich sagen waren meine bürlis sehr trocken. Schade hatte mich so drauf gefreut.
Hallo, trocken - das ist komisch. Es sind allerdings keine Weizenbrötchen, sie schmecken aber viel gehaltvoller. LG Silvia
Hallo liebe Silvia ich habe die Lidl Maschine von meinen Töchter bekommen jetz wollt ich fragen ob ich das Rezept von dir auch damit machen kann
Hallo, ja klar, das geht! LG Silvia
Bei Übernachtgare Brauch man nicht so viel Hefe 😊
wünsche frohe Pfingsten der ganzen Familie
Hallo, das wünschen wir natürlich auch! LG Silvia
Toll!! Muss ich probieren.
Guten Abend. Ich hab da mal ne Frage. Ist das Abo kostenlos? Ich würde mich über eine Antwort freuen. Vielen Dank im vorraus . Lg 🙋🏻♀️
Hallo, ja klar. Das Abo kostet nichts und man kann jederzeit das Abo auch wieder löschen. LG Silvia
Vielen Dank für das leckere Rezept Silvia,und lass dich nicht beeinflussen,es gibt immer welche die es besser wissen .😊
Ich erwärme meine Teigwasser mit Hefe immer gern bei 37 Grad. Die sind dann extrem fluffig ! Der Teig verdoppelt sich auch schneller !😊 Aber danke für das Rezept. Wird ausprobiert 🥰
Der Teig soll doch langsam gehen, 12 Stunden Kühlschrank. Wenn Du das warm machst, kommt Dir der Teig morgens entgegen.😂
@@Ela192 na das weiß ich auch
Oh mal ein Thermomix Rezept super 👍❤
Kann ich auch mit einer Knetmaschine kneten?
Hallo Maria, von allen Zubereitungen mit dem TM, die ich jetzt zeige, gibt es grundsätzlich schon ein Video für eine Küchenausstattung auch ohne TM.
Bürlis: ua-cam.com/video/Vj737JGDFCA/v-deo.html
LG Silvia
@@silviaw-k8036 Danke schön 🌹
Liebe Silvia, deine Bürli sehen zum Anbeißen aus! Gelingen sie auch so gut mit 1 Pck. Trockenhefe? LG Heike 🙋
Hallo Heike, klar! LG Silvia
@@silviaw-k8036 Prima, da kann ich jederzeit loslegen! Frohe Pfingsttage wünschen wir euch allen.🙂
wenn man keinen TM hat geht es auch mit Küchenmaschine .Grüße
Hallo, ja - von allen Zubereitungen mit dem TM, die ich jetzt zeige, gibt es grundsätzlich schon ein Video für eine Küchenausstattung ohne TM.
Bürlis: ua-cam.com/video/Vj737JGDFCA/v-deo.html
LG Silvia
Wo kann ich das Buch bestellen.
Wenn ich keine frische Hefe zuhause habe, wieviel Trockenhefe muss ich dann rechnen?
7 g! LG Silvia
@@silviaw-k8036
Danke
Genau so müssen sie sein ....Ganz liebe Grüße aus der🇨🇭
👍😋
Klasse werde ich nachmachen❤
20 gr. Hefe. Obwohl Kühlschrankgare? Das scheint viel zu viel. 🥹
Hallo, das Rezept ist so abgestimmt. Man kann es natürlich nach Belieben ändern... LG Silvia
Tolles Video! Ich wünsche ein schönes Pfingstfest. Gestern Abend habe ich den Teig zubereitet und heute nun gebacken. Obwohl ich mich an das Rezept und das Video gehalten habe, sind die Brötchen alles andere als besonders. Ich werde sie noch einmal backen, allerdings werde ich etwas Honig und Butter hinzufügen. Mal sehen, ob sie dann besser schmecken. Ich werde dann hier berichten.
Hallo Karina, diese Aussage höre ich zum ersten Mal. Wir bekommen viele Kommentare mit gerade anderer Bewertung. Wir essen selbst eigentlich nur noch diese Brötchen, weil sie viel gehaltvoller schmecken als z.B. Weizenbröchen. Natürlich ist es aber auch Geschmacksache... LG Silvia
Leider viele neue Rezepte mit TM
Das stimmt überhaupt nicht, die Rezepte sind alle nicht neu, wie schon von Silvia erwähnt wurde. Besser zuhören bitte👍
@@elau19 trotzdem leider viele GUTE Rezepte mit TM
Hallo, es gibt keine neuen Rezepte mit TM. Ich mache nur ergänzend zu den bereits veröffentlichen Rezepten mit der traditionellen Zubereitung auch die Herstellung meiner Rezepte mit TM.
LG Silvia
@@silviaw-k8036 ganz lieb danke. Dann benutze ich die Suchfunktion. Ich backe Deine Rezepte sehr gerne, sie gelingen immer. Nur habe ich die Preppi und keinen TM. Jetzt weiß ich bescheid. LG