Magueyes, aguamiel y pulque

Los magueyes son una de las plantas más representativas de nuestro país, en diferentes regiones el paisaje está repleto de estas plantas que, además de ser un símbolo para nuestra cultura, también representan una fuente de alimentación. Un ejemplo de ello es el agua miel que se obtiene de los magueyes; el proceso de extracción requiere del conocimiento empírico que, generación tras generación, las familias van enriqueciendo.
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