Ароматный пасхальный КУЛИЧ ✧ Рисунок на Куличе ✧ Декор ✧ Глазурь на желатине
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Предлагаю приготовить невероятно нежные, воздушные и очень ароматные пасхальные куличи.
Ведь пасхальный кулич является главным украшением светлого праздника Пасхи.
Для того чтобы приготовить пышный, ароматный и вкусный кулич для праздничного стола, нужно в точности следовать пошаговому рецепту.
#Кулич #Пасха #пасхальные_рецепты
__________________________________
МОЙ Инстаграм♡: / chef.bakumova
СОТРУДНИЧЕСТВО⇒ chef.bakumova@gmail.com
Поддержать канал: Яндекс. Деньги 4100110675383282
Подробные текстовые описания всех рецептов смотрите в моём блоге.
Detailed text descriptions of all the recipes look in my blog.
chef-bakumova.b...
_________________________________
• Пасхальный КУЛИЧ *ШОКО... - Пасхальный КУЛИЧ ШОКОЛАДНЫЙ
• Пасхальный КУЛИЧ *ЛИМО... - Пасхальный КУЛИЧ ЛИМОННЫЙ
• ГУГЕЛЬХУПФ. Европейски... - ГУГЕЛЬХУПФ. Европейский пасхальный кекс.
• Творожная Пасха с цука... - Творожная Пасха с цукатами и грецкими орехами.
__________________________________
✧Добавки в тесто:
1) Изюм - 150 гр;
2) Клюква - 150 гр;
3) Орехи - 100 гр;
4) Цедра одного апельсина.
✧Опара:
1) Молоко - 250 мл;
2) Дрожжи (свежие) - 25 гр;
3) Сахар (коричневый) - 1 стол.ложка;
4) Мука (пшеничная) - 100 гр.
✧Тесто:
1) Яйца - 6 шт
2) Сахар (коричневый) - 150 гр;
3) Мука (пшеничная) - 600 гр;
4) Сливки 22% - 250 гр; chudozero.ru
5) Сливочное масло - 80 гр;
6) Соль - 0,5 чайн.ложки;
7) Имбирь (молотый) - 1 чайн.ложка;
8) Корица (молотая) - 1 чайн.ложка;
9) Молотый кардамон - 1 чайная ложка;
10) Шафран - 0,5 чайн.ложки;
11) Ванильный экстракт - 1 чайн.ложка;
12) Коньяк - 30 мл.
✧Сахарная глазурь на желатине:
1) Желатин (порошковый) - 5 гр;
2) Вода для замачивания - 25 гр;
3) Сахар - 200 гр;
4) Вода - 50 гр;
5) Лимонный сок - 1 стол.ложка.
__________________________________
d 110 мм - по 360 гр теста на 1 форму
d 90 мм - по 200 гр теста на 1 форму
d 70 мм - по 100 гр теста на 1 форму
Сливки 33% - chudozero.ru
Композиция Freedom Trail Studio - Kona Sun
Здравствуйте, всё очень красиво, Но,есть одно НО: ПАСХАЛЬНЫЕ ЗАЙЦЫ-ЭТО АМЕРИКАНСКИЙ ПРАЗДНИК!!!
Единственный человек, обративший на это внимание ! Спасибо Вам за это !
мне кстати тоже с зайцами не нравится
Очень красивый декор!! ЭТО тот случай, когда увидела и загорелась сделать. Спасибо за идеи🤗🤗🤗
дтрхо
И как всё понятно, спасибо
Мне тоже очень понравилось, и я подумала, что сделаю почки на веточках желтенького цвета, добавив куркуму или другой, натуральный краситель :)). Желтые почки будут хорошо смотреться с коричневым шоколадным ХВ и самой веточкой...!А ленточку можно сделать зеленой...
Декор с вербами очень красивый💝💝💝
Помню натруженные руки бабушки, которая готовила куличи с Любовью без всяких перчаток и тишины. Он свое тесто чувствовала каждой клеточкой своей кожи. И куда нужно было нас выгнать, таких любознательных, чтоб получить вожделенную тишину?Да они и так могли, без условий и условностей. Царство Небесное.
вспомнила тоже,как бабушка делала куличи,почему то пекла их поздно.а я ложилась и было так уютно и спокойно,за стеной на кухне моя бабушка,даже сейчас помню этот запах,тесто вымешивала долго.я всегда поражалась,как она не устает....Царствие Небесное
Ваша правда
Царствия Небесного.
Не врите. Убеждена ,что сами Вы печь не умеете .
Декор оочень красивый, а вот в разрезе кулис совсем не понравился
Декор очень красивый,но такие специи ,в таких количествах это перебор даже для Рождественского Stollen .
Изумительный рисунок! Такой нежный! Очень понравились и кулич, и глазурь! Молодчина. С наступающим светлым праздником Пасхи вас. Добра и здоровья!
Здравствуйте! Спасибо большое за Ваш комментарий, мне очень приятно. Я Вас тоже поздравляю с наступающим праздником Светлой Пасхи. Желаю Вам исполнения всех Ваших надежд и благих начинаний, мира, добра и крепкого здоровья 🕊 🕊 🕊.
Украшение 👍
Лиля, спасибо большое 🤗😘.
Спасибо большое. Украшение куличей отличное
Как противно смотреть на синие перчатки, они совсем не к месту- готовите глазурь не прикасаясь к продуктам руками и зачем то перчатки. Может поэтому и куличи на разрезе одно разочарование. Украшаете красиво, оригинально. А перчатки не нужны, тесто любит руки, а не резинки.
А зачем Вы смотрите видео, если Вам так противно? Рекомендую пройти мимо.
Главное, свою функцию выполняют!
Необыкновенно красивые, нежные, обязательно приготовлю!! 😍😍😍👍👍👍Супер рецепт, спасибо большое, куличи шикарные!!
Спасибо большое❤
Очень ,очень нежные и красивые !! С наступающим праздником светлого ХРИСТОВА ВОСКРЕСЕНИЯ !!🥚🐣🐰🕊🕊🕊🌹
Tina, здравствуйте! Спасибо большое, мне очень приятно🤗. От всей души поздравляю Вас с наступающим праздником Светлой Пасхи. Желаю крепкого здоровья, радости и душевного спокойствия 🕊 🕊 🕊.
Середина ніяка,прикрашений гарно.
Спасибо большое 🤗.
Полезное видео 🤗 надо было показать как вы в бумагу потом красиво их завернули)
Я не думала, что это будет интересно))
Как же стильно и нежно🌹
Спасибо большое 🙏.
Кулич внутри не привлекательный, выглядит непропеченным.
Украшение красиво а вот сами куличи не очень
Вы просто не умеете вкусно готовить
@@паулина-м9е а как знаешь пробовала? У меня стаж шев повара 17 лет
@@паулина-м9е вообще то это моя профессия уже 18 лет 😁
Автор объясните что такое айсинг, разве вы веточки делали не шоколадом?
Веточку вербы делала айсингом. Айсинг или сахарная глазурь - это белковая рисовальная масса. Можно приготовить самостоятельно, а можно приобрести готовую смесь в кондитерском магазине.
Спасибо большое 🤗.
Очень красиво
Спасибо большое 🤗.
Супер украшения
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста чем вы рисуете веточки вербы? И пушистики на веточках? Что такое канлурин? Очень понравился декор на кулич простой нежный и красивый.
Видео и рецепт очень понравились!! Чудесные куличики!! Спасибо огромное👍❤!!!
Пожалуйста😉. Спасибо большое за Ваш комментарий🤗. Мне очень приятно 😘.
Украшение шикарное, а разрез кулича очень огорчил: текстура теста некрасивая. Думаю, что дело в странной расстойке теста.
Очень классно! Достойно мишлена. Спасибо за такой крутой видео урок☺️
Нужно глазурь поставить в миску над горячей водой и она не будет застывать
Добрый день. Какой размер круглой насадки, которой вы наносили рисунок?
Тесто на разрезе кулича,страшное.
Украшение,конечно это хорошо,но кулич прежде всего должен быть вкусным.
Спасибо, с наступающим праздником.
В култче видно мало сахара,поэтому он такой светлый.
А там де верба, там коричневі гілочки з шоколаду?
Спасибо большое, айсинг это белок с сахаром?? Хочу тоже сделать веточки вербы
Inna, здравствуйте! Да, айсинг можно приготовить на живом белке. Я использую уже готовую смесь.
Декор, просто шедевральный👍🌹
Очень красивые!!!!
Татьяна, спасибо большое 😘
Здравствуйте!! Украшение очень красивое и оригинальное!!!
Подскажите пожалуйста рецепт айсинга??
Светлана, здравствуйте! Спасибо большое. Я использовала готовую смесь))).
Большое спасибо автору за этот труд, за доброе сердце!!! Мира,достатка, сил, понимания, взаимности чувств!!! Будьте счастливы !!!
Здравствуйте🤗! Спасибо большое, очень приятно. Поздравляю Вас с праздником! Желаю Вам мира, добра, внутренней гармонии и безграничного счастья❤️.
@@chefbakumova Спасибо! Взаимно, и Вас , с праздником !!! Всех Вам благ !!!
Очень нежно смотрится!
Очень красиво 👍🌺
Куличи получились необычные! Вот реально другие! Тесто тёмноватое (наверно из-за корицы, других пряностей не добавляла). Добавила муки больше, чем по рецепту, чтобы тесто не так текло. Украшение повторить получилось, очень красиво, по-новому! Вкусно очень! Глазурь не крошится! Спасибо за рецепт!
Подскажите, пожалуйста, куличи получились волокнисто влажными или как по ощущениям?
@@ТалаМ-р4ж Нет, они не влажные, но при этом через 2 дня сухарем не станут. Если делать по рецепту, то дырочки в тесте получаются большие, мне так не очень нравится, поэтому я добавляю ещё 100 г. муки. Пока не попробуешь, не узнаешь)) Поделитесь, пожалуйста, впечатлениями как приготовите)
Изумительный куличик и украшен очень нежно !Обязательно испечу по Вашему рецепту! Очень благодарна Вам за него и хочу поздравить Вас с наступающей Пасхой!
Sofia, здравствуйте! Спасибо большое за Ваш комментарий. Буду с нетерпением ждать отзывов 😘. Я Вас тоже поздравляю с наступающим праздником светлой Пасхи. Пусть в Вашем доме всегда будет тепло и уютно. Пусть царят в нём понимание, любовь и забота ❤ 🕊.
Приятный рецепт, спасибо. Декор удивительный!
Пожалуйста 😘
Красивый декор вербы. Подскажите пожалуйста цветочки вербы из чего?
Анастасия, здравствуйте! Рисунок на куличе из айсинга.
@@chefbakumova спасибо большое. Дочитала, купила тоже готовый
Красота, огромное спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. 😀👍❤
Валентина, здравствуйте!!! Спасибо большое😘. Буду с нетерпением ждать отзывов. Поздравляю Вас с наступающим праздником Светлой Пасхи. Пусть праздник будет светлым, а выпечка вкусной 🤗.
@@chefbakumova Здравствуйте. Готовила кулич по вашему рецепту, шикарный. Я много перепробовала ваших рецептов, все очень ХОРОШИЕ. Я вас и вашу семью поздравляю с Наступающим праздником Пасхи. Здоровья, счастья и добра. 🌷❤
Валентина, спасибо большое за Ваш отзыв. Очень рада, что рецепт Вам понравился. Спасибочки за поздравление, оно взаимно.
Здравствуйте....подскажите пожалуйста....я плохо расслышала....для варианта украшения веточками вербы ЧТО вы сказали потребуется?....так и непоняла ЧЕМ вы наносили коричневый и белый цвет.....может это и есть сама глазурь окрашенная какао?
Здравствуйте! Для нанесения рисунка на куличе, я использовала айсинг белого цвета и коричневого. Окрашивала коричневым пищевым красителем.
Глазурь на желатине приятно выглядит на видео,но с сахарной глазурью кроме белого цвета общего ничего не имеет.
Я не согласна с Вашим мнением. Глазурь на желатине универсальная и самая простая в приготовлении!Объёмная, не крошится, не прилипает, красивая, белоснежная и самое главное недорогая.
Здравствуйте! С Праздником Вас! Скажите пожалуйста, рисунок на куличе наносили этой же глазурью? Буду Вам благодарна ,если напишите)))
Здравствуйте! Спасибо большое, очень приятно! Я Вас тоже поздравляю с праздником ❤️. Нет, рисунок я наносила айсингом (глазурь для пряников).
Добрый день! А шоколадом можно, или он не будет держатся?
С наступающей Пасхой Вас!!🐰🐣🐥🍮👍
Jeanna, спасибо большое. Я Вас тоже поздравляю с наступающим праздником Светлой Пасхи ❤. Желаю Вам мира, добра, крепкого здоровья и безграничного счастья 🕊 🕊 🕊.
Ну очень красиво!!! Спасибо🙏💕 🐞🌸🍀🌸🍀🐞🍀🐞🍀☀🍀🌷💙🌿🌸
Ирина, спасибо большое ❤️
Здравствуйте, а подскажите чем вы рисуете, может у вас на странице есть рецепт🙏🙏🙏
Здравствуйте! Рисую айсингом, использую уже готовую смесь, которая просто разводится водой.
очень красивые куличи😻 скажите, пожалуйста, по сколько граммов вы брали изюма, клюквы и орехов? и до скольки можно увеличить, чтобы тесто хорошо поднялось при этом? моим домашним нравится, когда в куличе прям ну очень много изюма и цукатов🤗
Ульяна, здравствуйте! Спасибо большое за Ваш комментарий. Я использовала: изюм 150гр, клюкву 150 гр, орехи 100 гр. Можете добавить ещё 100 гр ягод.
@@chefbakumova Спасибо большое 💗
@@chefbakumova Здравствуйте 🌹🌹🌹
Пожалуйста 😉
Поделитесь рецептом айсинга,хочется все сделать,так же красиво,как у вас.
Здравствуйте! Я использую уже готовый айсинг. Производитель ILbakery.
Подскажите как приготовить айсинг базовой консистенции спасибо
Мария, здравствуйте! Я покупаю уже готовый, в который нужно просто добавить воды согласно инструкции.
Сам куличь жёсткий и внутри мне не понравился,а вот украшение очень красивое.
Здравствуйте !Желатин сколько Блум у Вас? У всех ведь желатин разный и необходимо пересчитать под свой. В магазинах обычно 120-140, интересно какой в видео. Очень красиво украшен, верба как настоящая
Наталья, здравствуйте! В данном рецепте, я использовала быстрорастворимый желатин фирмы Dr.Oetker. На самой упаковке нет информации о его силе. В интернете разная информация от 180 bloom.
@@chefbakumova спасибо большое
Очень красиво!
Спасибо большое 🤗.
Можно отдельное и подробное видео об украшении пасхи дизайном котиками. Состав. Что добавили, чтоб получить коричневый цвет? Или это шоколад??Очень красивая идея)))
Очень красиво, нестандартно , ново, спасибо за идею!
Марина, здравствуйте! Очень рада, что идея понравилась 😉.
@@chefbakumova я уже все купила, буду так украшать, очень понравилось🥰👍
А надо не " НОВО", а соблюдать ТРАДИЦИИ.
Самое красивое украшение которое видела
Запал❤
Спасибо большое ❤️
Добрый день! Подскажите пожалуйста, почему у меня глазурь получается раз через раз? То идеально застыаает, то липкая ((((
Очень красивое украшение!
8:40
Очень красивый кулич!!!
Спасибо большое ❤️
Думаю, особую изюминку и интересный вкус этому куличу придают пряности. Отдельно спасибо за рецепт глазури, хочу попробовать такую сделать.😍
Elena, здравствуйте! Вы совершенно правы, что пряности придают необычный вкус и аромат куличу🤗. Рекомендую попробовать такую глазурь, думаю не пожалеете 😘.
@@chefbakumova спасибо! ☺️ С наступающим праздником Пасхи!❤️🐰🐥
Самые красивые куличи! 👍👍👍👍
Наталья, спасибо большое ❤️, мне очень приятно).
самый элегантный декор!
Спасибо большое ❤️
Пригодится 👍🍽🤗
Веточки вербы-это круто и красиво!!!
Сама нежность ! Спасибо за МК !
Валентина, здравствуйте! Спасибо большое🤗. Пожалуйста))
Здравствуйте, скажите пожалуйста в глазурь липкая? Она не высохнет полностью?
Здравствуйте! Глазурь высыхает полностью и довольно быстро, поэтому работать надо достаточно активно и сразу украшать.
@@chefbakumova спасибо большое, буду пробовать по вашему рецепту, делала по другому, к сожалению, так и не высохла, была невозможно липкая.
@@Пользователь-п3ш8д если делать точно по рецепту, проблем не должно возникнуть. Напишите потом пожалуйста о Вашем результате.
@@chefbakumova Здравствуйте,! с праздником Вас! Отписываюсь по рецепту. Делала, все как в рецепте, прошло 6 часов, но глазурь, очень липкая. 🥴☹️ Два раза на те-же грабли. Жалко.
@@Пользователь-п3ш8д спасибо большое, я Вас тоже поздравляю с праздником 🌺. По поводу рецепта, я сама им пользуюсь уже несколько лет, проблем никогда не возникало. Я даже украшать не успеваю, настолько быстро она схватывается.
Подскажите пожалуйста, какой фирмы Вы использовали желатин? Если всё делали по рецепту, то на мой взгляд проблема в желатине.
В айсинг добавили какао?
Нет, коричневый пищевой краситель.
Желатин какой силы ?
Желатин с силой 140 bloom
Priekrasnyje!!
Спасибо большое 🤗❤️
У меня не застыл,тянется за ножом.
Спасибо за идею декора
Здравствуйте! Пожалуйста😘
Очень красиво
Спасибо большое ❤️
Скажите пожалуйста, что такое айсинг? Жто кондитерская краска для декора?
айсинг - это масса для росписи пряников, можно купить в сухом виде. разводить по инструкции. можно и самостоятельно приготовить из белка и сахарной пудры, поищите рецепт айсинга на ютуб, их много
Благодарю Вас.
Спасибо, очень приятно ❤️
Какой вес яиц? Яйцо какой категории?
Пряностей многовато...
Дело вкуса
Умничка
Все Ваши рецепты проглатываю с удовольствием! Спасибо !
Спасибо большое, мне очень приятно слышать🤗
Как всегда красивый сверху, а в середине тесто не очень
Супер
👍👍👍👨🌾👨🌾👨🌾
А вместо свежих дрожжей, можно использовать сухие? И сколько?))
25г сырых дрожжей=8г сухих😊
@@ГульшатГусева-ш9и Спасибо большое!🤍
Рецепт глазури не понравился , вся глазурь стекала часа 2
Значит Вы допустили ошибку в её приготовлении, потому что правильная консистенция глазури схватывается довольно быстро и стекать 2 часа она в принципе не может.
странно очень, глазурь на желатине очень устойчива, единственный минус при разрезании кулича крошится
Скажите пожалуйста, какой номер вашей насадки?
Здравствуйте! Я использовала две насадки: BN001, PME O (Supatube).
Спасибо большое!
👍👍👍
Скажите пожалуйста, яйца из шоколада и как вы их делали?
Думаю, что это покупные, уже готовые.
Я такие яйца для украшений делаю из шоколадной мастики.
Украшение нежное, а вот кулич , я не люблю кардамон и т.д.,не стала добавлять, и получился просто хлеб. Не вкусно, уж простите.
Чим замінить коричн.цукор?🙏🙏🙏
Тесто должно руки хозяйки ощущать а не резину
А так аппетитно
Зачем сухостой на съедобный кулич..
Спасибо, что нашли время написать своё мнение. Я Вам очень признателеньна.
А глазурь не будет прилипать к упаковке
Нужно дождаться, когда глазурь полностью застынет. После чего упаковывать куличи. В таком случае прилипать ничего не будет.
А как сделать айсинг для вербы?
Здравствуйте! Я использую уже готовую смесь, которую нужно просто развести водой.
@@chefbakumova Спасибо за ответ! 💐
Скажите пожалуйста,а можно веточки сделать из шоколада?
Ануш, здравствуйте! Да, конечно. Рисунок можно выполнить из шоколада.
@@chefbakumova спасибо
А можно тонкие кондитерские палочки, окунув их в растопленый шоколад
А шарики из мершмеллоу.
Я не поняла чем рисовали вербу((
Айсинг базовой консистенции
А что такое айсинг? И где его приобрести?
Глазурь не понравилась растеклась, липкая не застывала долго😔
Значит, что-то не так сделали или подвёл желатин. Я такую глазурь делаю не первый год, застывает очень быстро, не успеваю даже намазать на последние куличи, т. к. схватывается быстро.