Маринованные грибы на Зиму. Мой проверенный рецепт опят
Вставка
- Опубліковано 5 жов 2024
- Опята на зиму!
▶🔔Мой канал о жизни @irinabyhanova
▶🔔Мой канал с простыми рецептами @ГотовимДомасИринойБыхановой
Грибы опята - 2 кг
Для маринада:
соль - 1 ст.л
сахар - 1 ст.л
уксус 9 % - 25 мл
листья лавровые - 2 шт.
горошины душистого перца - 3-4 шт.
горошины черного перца - 3-4 шт.
Большое спасибо за рецепт! Вы первая кто так подробно рассказал весь рецепт! Еще раз спасибо!
Да да да👍👍👍Ролик короткий!!!❤
Сделали осенью по вашему рецепту, раздали друзьям, сами едим, получилось супер!!!
Спасибо , всегда так солю , просто и вкусно ! От меня Вам лайк и подписка !Вас приятно слушать , без лишней "воды" , все легко и просто !
Сегодня сделала опята по Вашему рецепту, ну что могу сказать? Это отвал бошки какая вкуснятина))) Спасибо Вам за рецепт, всё очень просто делается)
Спасибо за рецепт,буду сейчас делать,все понятно и очень доступно,спасибо хозяюшке
Сейчас сделала по вашему рецепту. Легко и просто. А вкус бомба ❤Спасибо вам огромное, что поделились с рецептом❤
Было бы еще вкуснейший.В этом рецепте ошибка не допустимая для этого блюда .Грибы не сливаються ,маринад уже готов приварен гриба.Добавь все специи и поймёшь ,какую вы делаете ошибку при сливе готового маринада ,т е грибного вара.Добавь все специи именно в него и грибочки будут ароматные и насыщенны вкусом гриба.Заплмни ,это очень важно.
Спасибо за доступный рецепт😊
Спасибо за рецепт, делала осенью и всю зиму вас вспоминаем, всем понравилось
Доброе утро!!! Спасибо!!! Очень понравился ролик👍👍👍Тоже всё взвешиваю🍁🍁🍁
Какая красота обязательно так приготовлю а Вы просто молодец хорошо всё обьясняете и показываете голос очень приятный спасибо
Спасибо за рецепт ❤
Рецепт приготовления опят.
Мы маринуем только шляпки с небольшой ножкой, буквально 1см,а ножки жарим или делаем икру, первую воду сливаем, заливаем горячей и все остальное по вкусу и всегда грибы были вкусные.
Подскажите пожалуйста рецепт жареных опяток
@@ОксанаШишкина-й2ж здравствуйте, все просто, ножки, крупные и поломанные шляпки конечно моем хорошо, на дуршлаг, чтоб стекла лишняя вода, сечем ножом не очень мелко, на сковороду большую, жарим до выпаривания жидкости, наливаем масло, солим по вкусу и жарим, пока грибы начнут потрескивать, ну где то час, масла не жалейте, расклыдываю в стерильные баночки и закатываю.
Блин самый доступно объясненный рецепт
Спасибо большое я хоть и не очень люблю опята мне эти грибы трава но выбрала Ваш рецепт.Делаю мужу попросил вспомнить вкус детства и свою любимую бабушку.
Я еще добавляю чеснок, режу вдоль его на несколько частей, не представляю грибов без чеснока. Они более ароматные.
Вам.спасибо.за.рицепт
Спасибо за рецепт, попробую обязательно,
Спасибо за рецепт. Опятки красавцы. В алюминиевой тару нельзя добавлять уксус или лимонную кислоту , происходит реакция с выделением вредных веществ.
Классный рецепт
Хорошие и маленькие шляпки, маринуем, ножки тем более такие большие, и шляпки крупные отвариваем на икру. Опята это же не грузди, помыла, замочила на 20-30 минут, слила , маринад закипел, бросаем опята, маринуем 30 минут и в баночки. 😊❤
Проверка луком - доказано : не доказательство наличие ядовитых грибов !!!
Не искушайте себя !!!!!
А я хорошо очень промываю, заливаю чистой водой и варю, добавляю соль сахар, специи и в самом конце уксус. И розливаю в стер. банки и закатываю. Так меньше возни, А вкус очень хороший
Правильно делаешь, респектище !!!
Скажите на 1кг ск соли уксуса спасибо
В отваре - самое вкусное,зачем.же его выбрасывать?!Грибной отвар замораживают и зимой на них делают соусы и добавляют в супы...
Мой такой рецепт если надо кому чищу от грязи перебираю каждый . потом мою и замачиваю в воде добавив соль . В подсоленой воде мокнут час , соль для того чтоб открылись поры и вышло вся гореч и мошки , червячки , мусор . Потом промываю и заливаю водой варю 20 минут -опять воду сливаю промываю -наливаю воду чтоб покрыла грибы солю по вкусу , добавляю лимонную кислоту чтоб кисленькая была вода , 2 листика лаврушку , 10 перчик душистый ,10 перчик чёрный, разрезаю луковицу пополам , 2 ст ложки сахар и вариться в этом рассоле 30 минут перед этим за 5 минут раньше лью подсолнечное домашнее масло и прокипит 5 минут и готово в баночки ложу грибы и лью на поллитровае баночки 1 ст ложку уксуса и закатываю.
не вводите людей в заблуждение, даже если будите варить бледную поганку с луковицей, то луковица останица такой же белой, так что луковица ни чего не покажет
Да совершенно верно!!!
Автор сразу отметила что она не уверена!
У меня 1 раз попал ядовитый гриб,бульон стал горчить и луковица посинела. Гриб был похож на белый ,но на срезе не почернел,ложный белый.
Останется
@@ЕленаПочуева-ь3кбелые грибы на срезе не чернеют.
Спасибо, рецепт понравился
Большое спасибо , понятно!!!!!
12-15 вёдер опят переработать это жесть! ))) Собрал как то, увлёкся. Ели их года 2! 😂
Зачем кипятить два раза, сливать ароматный бульон? Я начинаю варить в двух ведерной кастрюле без воды или чуть добавить, чтоб не пригорели сразу, опята мою в друшлаке и докладываю, докладываю. Они оседают, а я мою и докладываю, мешаю. В конце получаются опята вареные в собственном соку, никаких бульонов, сохраняется весь аромат. Добавляю специи (кому что нравится, я обязательно добавляю кориандр), соль, еще чуть подварил в конце уксус и в банки. Если в холодильнике хранить то можно под капроновую крышку
В прошлом году замариновала белые в первом бульоне, не понравилось, грибы получились "сопливыми", хотя вкус более насыщенный.
@@ОльгаЛеонтьева-я2т эти ,,сопли,,самый смак. А если вы просто сварили ,посолили и заказали в баночки 0,5 , 0 ,7 литра поставьте при комнатной температуре на двое суток (не у печки и на солнце),а затем простерелизуйте баночки с грибами от 45 мин до часа и пусть стоят в воде остывают. Стоят годами , готовлю суп , без уксуса ,убивается сальмунеулез при стерилизации.
@@ОльгаЛеонтьева-я2твсегда можно промыть и заправить по вкусу, но вкус ярче гораздо если в первой воде делается
Я обязательно чеснок добавляю
От 30 мин,, грибы как вата не вкуса не запаха. Не лучше или помыть 2 раза, и варить 20 мин с маринадом.
именно
Спасибо огромное за рецепт, сегодня сделала, маленько осталось и мы попробовали, вкуснятина
Состав маринада такой же, но.. После снятие всей пены, добавляю лаврушку, перерец горошком, парочку гвоздики, соль, сахар, и продолжаю варить( хватает минут 25.. В конце уксус.. Но зачем промывать грибы?.
Зачем новая вода?..Лет 25 делаю по этому рецепту и ни разу не подводил..
Да, алюминиевая посуда категорически не подходит для обработки и варки грибов.. Научили еще старые люди, а они толк знали
Никогда не молю с такими длинными ножками надо обязательно обрезать длинную темную ножку где-то до 1см
В алюминиевой посуде нежелательно делать солёное и кислое.
Я отрезаю длинные ножки, их потом использую на икру.
Поделитесь пожалуйста рецептом. Спасибо
Ножки отварить, лук и морковь потушить на сковороде. Потом все вместе прокрутить на мясорубке. Всю эту смесь тушить на масле, примерно 1 час, в конце добавить уксус(если на зиму) и в банки.
Опята свежие2 кг
Лук репчатый½ кг
Морковь½ кг
Сольпо вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Перец чёрный горошек по вкусу
Лавровый листпо вкусу
Масло растительное200 мл.
Уксус столовый 9%2 ч.л.
@@СветланаПетухова-ъ5э2:43
рецепт супер а скажите пожалуйста где можно хранить эту вкуснятину
А закатывать грибы металическими крышками нельзя!
С букашками вкуснее 😂 можно не замачивать
С луковицей это все ерунда, попробуйте на явно ядовитых, не работает. А для того чтобы не переводить зазря лук, соблюдайте первое правило грибника: не знаешь гриб не бери.
Спасибо за рецепт 👍
Грибы никогда не закатываю.
Зачем опята вымачивать часами!? Алюминиевая посуда! Для меня рецепт закончился на ЛУКОВИЦЕ. Не знаю, что было дальше, возможно серебряные ложки, святая вода, варка 10 раз по 2 часа, короче видео просто отпад башки! Извините за коммент, искала интересные рецепты мариновки грибов. Нашла....
Это пищевой алюминий
Маринад может быть без сахара, это вам не помидоры. Все рецепты в книгах старых без сахара закрывают грибы и так же без сахара закрываю всегда и стерилизую, воду не сливаю, в которой варились грибы, варятся любые съедобные грибы 30-40 минут, добавляю соль, специи, перец горошком и душистый, гвоздику, в конце стерилизации на 800 гр кладу ложку растительного масла и на кончики ножа лимонную кислоту и закрываю банку, хранить можно при комнатной температуре.
Спасибо!!! 🍁🍁🍁
Тоже с луком варю всегда
Я вот читаю и удивляюсь, все такие заумные каждый делает сам для себя. Вы сначала сходите, нарвите, закройте потом обсуждайте. Кому что нравится.
Мелкие грибы варятся 15-20 минут. Рецепт:4кг немытых грибов, 250г воды, 2,5ст.ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 120г9%уксуса, лаврушка, перец горошком, немного гвоздики. Закипятить, снимать пену(много), готовые грибы опустятся на дно, рассол будет прозрачным. Закатать в банки и стерилизовать 0,75 литровые 10 мин при70°С.
Наконец-то нашла правильный рецепт
15-20 минут после закипания?
А по моему хорошие грибы или нет проверяют при сборе, а не на плите во время варки...
Вот именно и если попался ядовитый среди остальных, то он заразит все остальные.
На выброс
Вот именно .Если одна поганка попала все грибы выкинуть что ли .Дурью маются .
Осенние опята может спутать с поганками только слепой !
Насчёт цвета луковицы ,это миф .Цветные меняется .Не проверяйте так. И ещё ,ножки все таки жестковатые .
В описании под видео ингредиенты указаны не все. А вода? Нужно написать, что на 2 кг грибов нужно 2 л. маринада. Раскладка дана на 1 лист воды. Но это нигде не указано. Заморочили людям голову.
Зачем же сахар в грибы? Всю жизнь мариную без сахара и всегда вкусно!
Сахар делает маринад нежнее,уксус не такой кислый.......добавляйте сахар,он придаёт изюминку маринаду и грибам
Я никогда не мариную с такими ножками длинними. Нужно оставлять 1/3 часть ножки.
Лук не панацея, раз, а второе воду после варки не сливают, в ней самый цымус😂
Впервые вижу чтоб опята мариновали с ножками. Я срезаю только шляпки...и всегда так делали ..
Только сегодня смотрела видео, что луковица не покажет съедобный гриб или нет
Ага,покажет😂Отварите мухоморы 😂
у меня два раза луковица была лиловой, грибы сразу на выброс
Луковица не поможет, если грибы ядовитые
Какие аппетитные грибочки! Спасибо за Ваш рецепт!
Заходите ко мне на чай! Буду рада новым друзьям☺♥♥♥
Как вы здорово упростили, тут же с грибами делаем маринад. Какой объём маринада гадать не нужно. Вечно лишнее или не хватает. Спасибо вам. буду пробовать мариновать. Никогда в жизни не мариновал опята.
А я родилась в деревни и грибами занималась мама ,а я видела и училась. Опята собирем, вымоим, порежим без длинных ножик, варим один час, после сливаем воду но не всю, оставляем чуть выше грибов,.В этот бульон кладе лист лавровый, перчик горошик, гвоздику, укроп, соль всё на глаз и на вкус, прокипит минут пятнадцать и разливать по банкам стирилизованным. Бульон вкусный язык проглотите, а соль нужно немного пересолить. Очень вкусно
Ещё уксус забыла
Спасибо за подробный рецепт.
ЗАЧЕМ ТАКИЕ ЗАМОРОЧКИ ВЕСЫ
Я МАРИНУЮ НА ЛИТР ВОДЫ
ЗАЛИЛИ 2 ЛИТРА ВОДЫ НАПРИМЕР И СОЛЬ САХАР ПРИПРАВЫ ИЗ РАСЧЕТА НА ЛИТР ВОДЫ
На колличество грибов надо всего 1/3 воды!!! Грибы сок дают и будещ гонять их как в супе. Нафига??? Литр на кг!?!?
Зачем столько отмачивать? Грязь с пеной уйдет!
Интересно ,вкусные получились грибы. ВЫ ВЕС НЕ ПРАВИЛЬНО ПОСЧИТАЛИ.
Ирина´а ножки почему не перерезаете´
Лук не играет ни какой роли! Ингредиенты даны на сколько литров воды??
Я правильно поняла, что только до кипения и не варить дольше?😊
Я правильно понимаю, не обязательно обрезать ножки. А то мучение
Грибы надо знать, я за мачиваю 30 минут и хорошо мою,
Мы больших насобирали. Варю. Пахнут, как будто бельё кипячу.
Здравствуйте ,а можно заказать грибы ,интересно посылкой отправить возможо?
В такие крышки говорят и пишут нельзя их закатывать, ещё понятно зачем их переворачивать и или накрывать сетом это же не огурцы )
Зачем сахар? Зачем взвешивать? Все делается на вкус.
Нельзя варить грибы в аллюминиевой кастрюле, только в эмалированной или нержавейке. Вредите своему здоровью.
50минут для грибов это много
Если вы мастер то должны знать что опятам оставляют 1,5 см. Ножку остальное выбрасывают. Авы чуть с деревом положили. Способ с луком полнай бред. Возмите и проверти сварите белую поганку с лугок и лук останиться белый. Читайте ,учмтесь. Всего вам доброго.
Мне вот интересно че умничать
Ну неужели нельзя сделать музыку потише. Вообще-то рецепт хотела бы послушать, но не эту музыку. А за рецепт спасибо.
Глупости самые настоящие. На литр воды берется 2 ложки соли и 1,5 ложки сахара. А зачем взвешивать грибы? В баночку 0,5 л с грибами добавляется 0,5 ч.л эссенции.
Кислятину эту потом кто есть будет?
Зачем в рецепте написали 2кг грибов? Когда рецепт на 1кг?
Уф, наконец-то кто понял меня)
Отварить грибы с специями. И не чего не сливая в банки. Попробуйте настоящие грибы, а не моринад.
30 минут варили! Всё самое вкусное в раковину! Ладно мин.5-10 и слить. А можно из этого бульона делать рассол.
А вы не знаете что то что вы называете самое вкусное в раковину это грязь. Да уж
@@ЮлияОвчар-у3р
Кому как, многие мясо варят, потом выливают и дальше щи варят на воде. Там самая грязь и прочая дрянь!
@@ЮлияОвчар-у3р Народ такой бестолковый.
К сожалению, поэтому и болеют.
@@ЮлияОвчар-у3р И зачем варить грибы в грязной воде 30 мин, достаточно 5 мин и слить воду. Затем варим 30мин. ,добавляем специи и варим еще10мин, уксус ,2мин и раскладываем по банкамю
Опята- гриб условно сьедобньій.Польский, маслята можно варить 10 мин.Опятами ,если недостаточно проварить, можно отравиться- я варю не менее 40 мин
В рецепте написано 2кг грибов, а соль и сахар как бы на 1литр, не очень понятно
Говорят этот способ не работает. Я тоже когда-то проверяла таким способом.
Как по мне очень долго варите. От грибов никакого вкуса не останется.
Спасибо вам большое за рецепт приготовления грибов,очень вкусно, от меня подписка🔔 и дружеский лайк👍👍👍 жду на чай🍵☕🍵, будем дружить✊✊✊
Ножки нужно обрезать((( зачем эти дрова??((
А чесночок?
Ножки очень длинные, и воды слишком много.
Опята нельзя замачивать на столько времени(( Максимум на 30 минут(((
Почему
@@azatikzul расквасятся(((
@@collection_of_plants8122 не правда, у меня стояли всю ночь и как только сорванные
@@TamaraMarina579 опята нельзя (((
На всех умников не угодишь, и не надо.
Хозяюшка , 💮🏵🌸💐👌👍👍👍👍☺😊🤗🤗🤗🤗🌹🌷🌹🌷🌹🌷🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
А плёнку с ножки убирает или так варите?
Никакими луковицами, картошкой, серебряными ложками и подобными дедовскими способами ядовитость грибов не проверишь! Вот так люди и травятся: луковица не почернела, можно есть. Посмотрите микологов и не заблуждайтесь. Собирайте знакомые вам грибы, только так можно себя обезопасить.
А зачем такие длинные ножки оставлять!?
Уже бы и кору срезали и замориновали, грибники еще те.
А чеснок?
Чеснок не надо добавлять.
Нафига вы ножек туда понапихали?!)) 😂😂
В целях "иКаномии")))? 😂
Грибы одни ножки а где шляпки это что новый сорт?
Много лишней информации, написали на 1 кг и все
Кто будет эти палки есть? Видок не очень.
Добрый день.А такой маринад только для опят??? Или можно для других использовать? Заранее спасибо.
Разве это грибы,одни хвосты,
Не понятно, маринад на сколько литров воды
Кто знает рецепт соленых опят, без уксуса, напишите, пожалуйста.
Заморозка...
В огурцы и помидоры вместо уксуса лимонную кислоту добавляют, возможно и в грибы можно, надо поискать в интернете))
Отвариваете в солёной воде, сливаете бульон, не промывая остывают, перекладываете в эмалированую, посуду , присаливаете сверху кладёте листья смородины, зонтики укропа и под гнет. Запах божественный, так солю все грибы. Через неделю можно есть, заправил маслом, чесноком или луком. Если солить в банки,,,,, после варки разливаете по банкам, сверху присылаете щепоткой соли и под капроновую крышку, остужаете и в холодильник. Никогда не накрывайте грибы и тушенку для прогрева
Я наверное что то не понимаю, но зачем при маринаде грибов добавляют сахар. Ну вот хоть убейте меня не понимаю.
А чеснок и укроп?
Лариса, голубушка, она не СОЛИТ, а МАРИНУЕТ ! Вам сколько лет - Вы еще не в курсе или уже все забыли ?
@@НатальяСимакова-з8щ ну да а солят же без уксуса но это грузди так делают хотя у меня не получалось всегда горчат
@@ЛАРИСАк-й6т чтоб не горчали, нужно вымочить в воде, мы чуть меньше суток держали, меняя воду, и порядок, горечи нет