선생님동영상으로 한식 한번에 합격했어요~ 메뉴도 겨자채,두부젓국찌개로 쉬운메뉴였어요^^ 육아때문에 집에서 연습을 한번도 못했는데 아기잘때마다 선생님 동영상보면서 달달 외웠어요 그래도 시험장가니깐 갑자기 생각도 안나고 뒤죽박죽하긴했지만 제출을 목표로했어요ㅋㅋ 선생님 동영상이 정말 최고의 비법인거같아요!! ㅋㅋ 정말 감사합니다!!!!^^
반갑습니다~ 미나리 감는 방식은 돌릴때 제가 하는방식으로 감으셔야되며 매듭짓는 경우는 꼬치로 뒤에 마무리하시는분들도 계십니다.감는방식은 저처럼하셔야 감점이 안되셔요.행주.면보는 최대 넉넉히 준비해가시구요.(제한없으세요)양념.소스는 개인용 따로 비치가 되어있어요. 처음 응시하시면 많이 떨리실텐데 자신있게 하시고 오셔요^^합격 기원드립니다~
박싸부 선생님~저는 선생님 동영상 보고 공부하고 있는데 주변에서도 학원안다니고 선생님 영삼만 몇일 보고 합격하신분도 계셔요 그런데 저희 학원 선생님은 지단 다 굽고 키친타올위에 올리지 말라고 하시는데 올려놓아도 상관없는건가요? 두부조림할때 두부구이두요 ! 그리고 도마밑에 까는 미끄럼 방지 시트도 학원선생님이 준비물 항목에 없다고 시험장에서 못 쓴다고 하시는데 다른분은 들고가서 쳣다는 분도 계시고 어떤게 맞는건지 모르겠어요 ㅠ 또 전 구울때 색이 나면 안된다 그래서 냄비 뚜껑 덮으면 안되냐고 하니까 네~안되요 라고 하셨어요 냄비 뚜껑 되나요? 곧 시험인데 계속 햇갈려서 많이 물어봐요 죄송합니당 ㅠ
쓰앵님...오늘 두번째 시험으로 서울 휘경동ㅇ에서 시험을 보았는데 콩나물밥이랑 완자탕이 니왔는데 위생이나 조리 과정은 좋았다고 생각하는데 간장을 많이 넣어서인지 콩나물밥이 장국죽 비슷한 색깔에 약간 진밥이 되었고 완자탕은 국물이 약간 탁하고 마름모 지단이 모양이 다 다른데 이건..뭐 안봐도 불합격 이겠죠..감점이 큰가요?ㅠ
오늘 이 조합으로 대구 나왔는데 망했어요ㅜㅜ흑 심지어 어제 이영상봤는데 ... 흰지단에서 망했어요ㅜㅜ진짜 에어컨바람에 불이 휘날려서 흰자가 시간이 꽤 지나도 익지를 않...(아니면 그저 심적으로 조급해서 그렇게 느꼈을수도;) ㅡ 제출포기하려다가 그냥 흰자떡으로라도 제출은했어요ㅜㅜ 요리를 하고온건지 조각을 하고온건지ㅜ 다시 쌤영상으로 공부시작합니다ㅜㅜㅋㅋㅋ
선생님ㅠㅠ 시험 보고 왔는데... 너무 긴장한 탓인지...도구 준비시간 때에 벌벌벌 떨고.. 계란 깨져서 흰자 엄청 흘리고... 제대로 하지도 못하고 정말 열심히 시험준비했고, 전날 연습한 재료들로 시험문제 나왔음에도... 제 자신한테 실망하게 되네요ㅠㅠㅠ 사기가 떨어지네요ㅠㅠ 너무 속상해요.... 너무너무 속상해서 울었어요.. 정말 벌벌벌 떠는데....ㅠㅠㅠ 이럴정도로 떨리나 싶더라구요...다음번 시험 준비해야하는데.. 손에 잘 안잡힐 것 같아요ㅠㅠㅠㅠ
ㅜㅜ너무 긴장을 많이 하셨나봐요ㅠㅠ 다음 시험치실땐 마시는 우황 청심원을 한시간전에 마시고 들어가세요~ 대신 한번 테스트는 해보시고 챙겨드시구요~ 효과 보신분들 꽤 계시더라구요~ 그동안 준비하신다고 고생많으셨을텐데 그래도 결과는 모르니 발표날까지 함께 기다려봐요~~ 틈틈히 영상은 꾸준히 봐주시구요~힘내세요~
박사부님 영상 너무너무 잘 보며 공부하고 있습니다~~!!그런데 칠절판도 그렇고,미나리 강회에서도 그렇고 흰지단 때문에 정말 울고 싶네요ㅠㅠ 맨날 뒤집으면서 찢어져요...ㅠㅠ 오늘도 집에서 미나리 강회 만드는 연습 했는데, 흰지단 완전 망쳐서 흰지단 없이 만들었네요...제가 손이 느려서 흰자를 면보에 거리지 않고 그냥 바로 부쳐내는데...아무리 시간이 부족해도 흰면보에 흰자를 걸러낸후, 부쳐내면 흰자가 덜 찢어질까요??ㅠㅠㅠ 어떻게 하면 좋을까요?ㅠㅠ 그리고, 흰자는 지단으로 채썰때도 막 찢어지는데 어찌하면 좋을까요??ㅠㅠ
![[2024 다니엘기도회 10일차 말씀] 김효진 사모 | 2024-11-10](http://i.ytimg.com/vi/WN3Ahfr0kuI/mqdefault.jpg)
지금 학원 다니고 있는데 이동영상보니 무척이나 도움이되네요! 학원강의가 70점 정도이면 이강의는 100점짜리 강의인것 같아요 학원 선생님들도 시험대비해서 이렇게 쫀쫀하게 가르쳐 주셨으면해요 이동영상은 도움이되는 팁들이 너무많고 이런팁들이 당락을 좌우하지 않을까요? 선생님 감사합니다 짱이세요👍👍👍
감사합니다^^도움되셔서 합격하시길 바래봅니다~ㅎ좋은소식 전해주세요~
@@--mastercookingacademy-4223 선생님처럼 파다져도 되나요??
@@MENTO-c4s 당연 됩니다^^
3q
미나리강회랑 두부조림 실기시험 기출 동영상 잘 보고 갑니다....^^😊😊😊 미나리 감을때 흰지단 편육사이에 넣는 꿀팁 넘 좋네요...ㅎ👍👍👍 오늘도 즐겁고 행복한 하루 보내세요...^^🙏🙏🙏😉😉😉
감사합니다~낼 잘치고 오셔요💪
@@--mastercookingacademy-4223 네^^👌👌👌😊😊😊
안그래도 마트에 두부조림랑 콩나물밥 실습할려고 재료 사러 왔습니다..ㅎ😉😉😉🏃♂️🏃♂️🏃♂️
선생님 한식 원패스합격했습니다.
선생님 한식 모든영상 정주행한 덕분입니다.감사합니다.다음은 중식도전합니다.필기는 벌써합격했고 실기 영상 정주행 하겠습니다.
좋아요.버튼 꾹꾹요~^^
어머^^너무 감사합니닷😁
한식 축하드리구요.중식도 응원하겠습니다~
원패스 화이팅!!!👍
오늘도 영상 감동하며 잘 시청했습니다.
역시 조리기술 강의 짱짱 넘 잘하셔요 .**
ㅎ조리기술 박싸부님 대한민국 마스타 입니다...good good
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ김제연님~ㅋㅋㅋ강의 잘 봐주셔서 감사합니다^^
마스타기능장님 고맙습니다 학원도 다니며 열심히동영상 보며 공부햇어요
딱 요말씀이 귀에 멤돕니다 선생님수업 줄 줄 외우면 합격
좋은 강의 감사합니다
합격 축하드립니다^^
선생님동영상으로 한식 한번에 합격했어요~
메뉴도 겨자채,두부젓국찌개로 쉬운메뉴였어요^^
육아때문에 집에서 연습을 한번도 못했는데
아기잘때마다 선생님 동영상보면서 달달 외웠어요 그래도 시험장가니깐 갑자기 생각도 안나고 뒤죽박죽하긴했지만 제출을 목표로했어요ㅋㅋ
선생님 동영상이 정말 최고의 비법인거같아요!! ㅋㅋ
정말 감사합니다!!!!^^
주원이를 사랑해님!!우리 아기 이름인가봅니다~저도 육아와 공부를 함께 병행해본지라 힘듬을 누구보다 잘알지요,,너무 고생많으셨지요~몸이 많이 힘드셨을텐데 좋은결과 있으셔서 다행이세요~아기 크면 꼭 유용하게 활용될수 있었으면 좋겠네요^^너무 축하드립니다~
미나리강회 매듭때문에 시험나올까 긴장했는데요...비법감사해요~~~
보면서 감탄했어요~~~최고세요♡
^^감사합니다~비법 사용하셔서 꼭 합격 하시길 기원드립니다~
안녕하세요 쌤 영상 수없이보고 한식실기 한번에 합격했어요
너무많이도움됐어요 감사합니다
지금양식준비하고있어요
당연쌤영상보고 많은도움얻고있어요
넘고맙고 사랑해요쌤❤❤
댓글을 놓쳤나봅니다~컴퓨터로 보니 확인이 되네요~한창 양식 공부중이시겠어요~~
양식 원패스 하셨다면 한식도 문제 없으실거 같아요^^원패스 합격 기원드립니다~
미나리를 꼬치로 하지 않고 편육과 흰지단 사이에 끼우는 것이 신의 한 수 이네요.
낼 실기 시험인데 12시간째 동영상 시청중
언제나 수고가 많으시네요^~*♡♡♡♡♡
너무 오랜시청은ㅜㅜ피로하실텐데요ㅜ쉬엄하셔요~
@@--mastercookingacademy-4223 시험이라ᆢ
감사드려요 많은 도움될듯해요
오늘 휘경동에서 실기시험 봤어요~~학원 다니면서 쌤 강의 집에서 보면서 연습했고 학원수업보다 쌤 강의가 시험보는데 엄청많은 도움이 되었어요~~^^감사합니다 ♡
도움되셨다니 다행입니다^^좋은결과 있으셨지요~ㅎ새해복많이 받으시고 올해는 좋은일들만 함께하세요~
선생님 안녕하세요?
지난번 두부조림이랑 제육구이 시험 봤는데 결과 나왔어요
합격 했어요~~//!!
선생님 영상 특히 고기 성형하는거 도움 됐어요~
감사 드립니다~~~♥♥
와우~~~합격축하드립니다~
도움되셔서 다행이에요^^
안녕하세요, 전 외국인이라 처음에 어떻게 하면 합격할 수 있을까 많이 걱정했는데 선생님 영상 열심히 봐서 이번 실기 시험에 합격했어요. 도움이 많이 됐어요. 정말 감사합니다. 항상 건강하시고 행복하세요 ^^
진짜 영상볼때마다 반해용 꼼꼼히잘하셔서
^^이주영님~~잘봐주셔서 감사합니다~도움되셔서 합격 하시길 바래봅니다~
선생님 저는학원에서 두번실습했는데요 3번떨어지고 샘영상보면서 다시 연습해봅니다 학원마다 틀리게 샘 영상을 보고 합격기원해봅니다
네ㅜ4번째 합격하실겁니다~
제영상대로만 해주시고 무엇보다 완성도를 정갈하게 잘 제출해주시는게 합격포인트입니다~합격응원하겠습니다~
시험이 4일 남아 박사부님 동영상 많은 도움이 됩니다.꼼꼼하게 체크해 주셔서 넘 좋아요!!!
감사합니다^^합격기원합니다~요거 아주 잘나오는 문제랍니다~~😆
두가지 과제가 나왔을때 순서까지 학습할수 있어서 감사히 시청하고 있습니다. 근데 마지막에 두부 조릴때 살짝 여유가 있을거 같은데
두부 미리 올려놓고 졸여질동안 미나리자르고 세팅하면 시간 절약 안될까요?
그렇게 해주시면 됩니다~제가 실습한 순서는 답이 아니니 더 빨리 할수 있는 순서 이미지 트레이닝 해주시면 될듯 합니다~
영상잘보고
부산
미나리강회.도라지무침
으로 오늘합격했습니다.
감사합니다
오~~~합격축하드립니다^^준비하신다고 고생많으셨어요~_
와우~~~~~구독자수가 점점~~~~~ㅋㅋ1000명은 금방될듯~^^
항상수고많으세요~~~
안녕하세요.샘~몇 수 끝에 드뎌 합격했어요. (풋고추전 미나리강회 )시간 배분 잘 못해서 강회 허겁지겁 예쁘게도 못담았냈어요. 감사드려요.
👏👏👏👏👏👏합격 축하드립니다^^그래도 포기안하시고 합격결과보셔서 멋지고 갚진 자격증이세요~앞으로 좋은일들만 함께하세요😄
선생님~미나리강회요
미나리 돌리는 횟수는 상관없고 1cm만 만들어주면 되나요
아니면 미나리 돌리는 횟수를 동일하게 해야 하나요
ㅕㄴ8
마스터님 영상보고 시헝 치루구 왓는대 결과나왓어요 합격 햇습니다 정말 감사합니다
김경화님~~~~합격 하셨군요~넘 축하드립니다~고생많으셨습니다~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 항상 건강하세요
미나리 강회 하다 빨간물 들어서 허거덕 했는대
선생님 말씀에 예방책을 알았읍니다.
시간이 모자랄 때 편육 뚜껑을 닫고 해도 되나요~
두부조림할때 팬에굽고 닦고
팬에바로
조려도됩니꽁?😁(냄비에 뭔가담겨져있을때)
선생님 이렇게 두가지 동시에 해주시는 컨텐츠 너무 좋습니다 ㅎㅎ 학원에서만 하던 조합말고 새로운 조합으로도 해볼수있겠네요
저도 나이가 51인데 자격증 따고 시퍼요
필기 따고 실기 1 년 남아 열삼해요
선생님 감사
ㅎㅎㅎ꼭 따실겁니다~~합격 응원할께요~~~
사부님 지금 영상에서 사용하신 팬 사이즈가 궁금합니다.
황백지단을 한번에 다 부칠 정도로 커서요^^
지름 28cm 추천 합니다.
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다^^
두부조림 나왔는데 규격이 안맞아서 좀애매하네요 감점이 얼마나될까요 사이즈가 정말안나와서요
선생님 2가지 과제중에서 1과제 2과제 순서대로 하라는 말씀이시죠?학원에서는 두가지 같이 하라고 하셨는데 어떤식으로 하는게 빠른시간안에 완성할수있을까요?오늘 10시 시험인데 잠도안오네요ㅜㅜ
2월20일 휘경동실기시험인데 걱정되네요 선생님 요리는 계속시청하거든요
잘하실수 있으실거에요^^
두가지 실전영상 보시면 도움되실거에요~화이팅💪
미나리강회 지단 위치가 바뀌면 감점 인가여
흰자가 위로 올라오시면 홍고추 물이베이셔서 붉게 색이 들더라구요.그럴경우 완성도에서 감점요인이 되실수있으시답니다~
쌤님 영상 넘 귀에 쏙쏙 낑군다 ㅋ 시간 단축 따봉이에요 미나리강회 자신있어요
^^다행입니다~꼭 한번 해보셔요~시간단축 많이 되셔요~
쌤요~~ 영상 잘보며 공부중입니다 .미나리 삶은 물이 소금기가 있는데 편육 삶아도 상관없나요?
네~삶아도 상관없습니다. 육수내실때는 소금사용이 절대 금물이시지만 편육용은 괜찮답니다~
그렇게 안하시고 따로 삶으려고 하시면 시간안에 완성이 어려우실거에요~혹여나 찝찝하시다면^^따로 삶아내셔요~
선생님~~
동영상강의 수십번을 보고
또 봤어요
정말 많은 도움이 됐어요
오늘,,
미나리강회 두부조림 나와서
완전 잘 보고 왔는데..
한가지
걱정은 편육길이가
결반대로 길이가 안 되어서
결대로 했는데
그럼
떨어지나요??
두부조림 에 파채랑 실고추 들어가는걸로아는되요
역쉬 명강의입니다 한식을 6번만에 붙여서인지 계속 보고 있습니다 그런뎨 두부를 후라이팬에 구으면서 미나리강회를 만들면 위생점수에서 마이너스일까요
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 잘 알겠습니다 내년에 한식조리기사시험보려고 열심히 보고 있습니다
선생님 두부조림 양념장(불고기양념장)+물100ml로 만들고 냄비에 두부넣고 끓일때 양념장(물첨가) 절반만넣고 끓여도 될까요?? 다넣고 끓이면 졸일때 시간이 오래걸리더라구요!
다넣고 끓이셔야 적절하게 졸여진답니다^^
안녕하세요 선생님!
미나리 이파리 뜯을 때 칼로 잘라도 상관 없을까요?
콩나물이나 숙주도 손으로 뜯는 게 칼로 자르는 것 보다 더 정석적인 방법일까요?
^^미나리 잎 칼로 잘라주심되셔요~감점사유없어요~
숙주나 잎을 딴다라는 표현을 많이 하지요?
그래서 콩나물도 머리를 자른다보다는 딴다라는표현이 일반적아 표현이기에 따는것이
정석적인 방법이라고 생각합니다^^(지극히 저의 개인적 견해입니다)
@@--mastercookingacademy-4223
감사합니다 선생님
오늘 시험치고 왔는데 메뉴 잘 만들어놓고
실수를 해서 실격이 되었네요 ㅠㅠ 너무너무 속상하지만 다음번엔 꼭 합격하고 싶어요
ㅜㅜ흑흑ㅜㅜ안익었나봅니다ㅜㅜ다음시험 바로 잘준비하셔서 합격되실테니 화이팅하셔요!
오늘은 푹 쉼하시구요~
선생님 일반쓰레기 버릴걸 큰 종이컵으로 싱크대 옆에 비치하면 괜찮을까요?
저는 스텐 수저통같은걸 사용하고있어요~종이컵도 괜찮을듯해요^^
선생님 저는 항상 꼴지제출이거든요ㅠ 완성도는 항상 우등생이에요ㅠ 빠르게하려고 엄청노력하는데 잘안되서요..집에서 생선 고기 채썰기 지단 이렇게연습중인데 어떤것을제일잘연습해야 더빨라질가요ㅠㅠ
너무꼼꼼하셔서 그렇습니다.칼질속도가 가장 문제이실겁니다~반복 실습으로 속도를 늘려보시고 파,마 다지는 시간을 줄여봐주세요~^^
박사부쌤 오늘 휘경동8시30분 에 오징어볶음 ㆍ두부조림 나왔어요 근데 두부를 싸이즈늘 작게 해서 제출했어요 ㅎㅎ 싸이즈땜에 걱정입니다
고생많으셨어요^^
두부조림 사이즈가 아쉽긴 한데 오징어볶음 물기안생기게 칼집잘넣어 볶으셨지요~
작품을 이쁘게 잘내셨다면 좋은결과 있으실거에요~
좋은결과 기다리겠습니다😊
@@--mastercookingacademy-4223 네 오징어는 그런데로 했어요
사부님?? 미나리 돌릴때 저런식으로 하면 감점은 안되나요?? 그리고 시험장에 저런 접시는 준비되어 있나요?? 그리구 행주나 거즈 그런것들 개수 제한은 따로 없는건가요?? 그리고..양념이나 소스들은 처음에 저렇게 준비해 놓고 시작 하는건가요? 처음으로 시험보러 가는데 긴장이되서 질문이 많아졌는ㅇ데 아시는 분들은 알려주세요..후하후하ㅏ후하
반갑습니다~
미나리 감는 방식은 돌릴때 제가 하는방식으로 감으셔야되며 매듭짓는 경우는 꼬치로 뒤에 마무리하시는분들도 계십니다.감는방식은 저처럼하셔야 감점이 안되셔요.행주.면보는 최대 넉넉히 준비해가시구요.(제한없으세요)양념.소스는 개인용 따로 비치가 되어있어요.
처음 응시하시면 많이 떨리실텐데 자신있게 하시고 오셔요^^합격 기원드립니다~
@@--mastercookingacademy-4223 친절한 답변 너무 감사드려요!! 응원도 너무 감사합니다!!♡
@@행복하고싶다-e8s
ua-cam.com/video/APBYZC90qes/v-deo.html
위영상 보시면 매듭마무리 다르게하는방식 알려드린게 나온답니다^^참고해보세요~💪
아 감사합니다!:D 친절하게 링크까지 걸어주시고 싸부님..감동이에요
별말씀을요^^궁금사항 언제든 댓 주셔요😄
선생님 근데 혹시요 미나리를 데친물에 제거하지 못했덕 작은 미나리 잎이랑 초록물 나와도 그 상태에서 편육 삶아도 되나요? 더러워 보여서 버리고 다시 끓여서 햇었기든요ㅠ
구이용 고기도 핏물 제거할 때 물에 담궈놔도 되나요..?
박싸부 선생님~저는 선생님 동영상 보고 공부하고 있는데 주변에서도 학원안다니고 선생님 영삼만 몇일 보고 합격하신분도 계셔요 그런데 저희 학원 선생님은 지단 다 굽고 키친타올위에 올리지 말라고 하시는데 올려놓아도 상관없는건가요? 두부조림할때 두부구이두요 !
그리고 도마밑에 까는 미끄럼 방지 시트도 학원선생님이 준비물 항목에 없다고 시험장에서 못 쓴다고 하시는데 다른분은 들고가서 쳣다는 분도 계시고 어떤게 맞는건지 모르겠어요 ㅠ
또 전 구울때 색이 나면 안된다 그래서 냄비 뚜껑 덮으면 안되냐고 하니까 네~안되요 라고 하셨어요 냄비 뚜껑 되나요? 곧 시험인데 계속 햇갈려서 많이 물어봐요 죄송합니당 ㅠ
^^김진아님~
지금 말씀주신사항 모두 사용됩니다~
도마깔개도~키친타올도~냄비뚜껑두요~^^
본인이 판단하에 결정해야겠지만 저는 지금도 이렇게 수업해서 합격자배출 많이 하고있답니다~
안하셔도 차이는 많이 없으니 걱정마시구요~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다 ^^ 많이 배우고 가요
시험에서 시간마다
메뉴가 다르게 나오나요?
이런 완성접시 사이즈 좀
알고싶어요. 냄비는 20cm
후라이팬은26cm인가요?
맞습니다.하루 시험응시는 4회로 나누어 진행되며 각 시간마다 메뉴는 99%다르게 나온답니다.간혹가다 한가지 과제정도는 중복으로 나올순 있으세요~냄비는 저는18cm이나 20cm도 활요하기 괜찮습니다~후라이팬은 26cm세요^^
재료접시는 안쓰는 그릇밑에 깔아주나요? 서랍에넣나요?
아래 선반이 있을거에요.그쪽에 놔둬주심이 좋으세요~~
시험장에서 숫자세면 완젼 웃낄듯합니다😅🤣😂 하나둘셋넷여덟ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그죠~~~^^맘속으로 세어 주세요😆
데 육 절 주 에서 주는 뭘까요 ? 선생님 항상 잘보고있습니다 감사합니다
주재료입니다^^북어구이면 북어먼저 손질한다는 뜻이에요~합격기원드려요~
주재료입니다^^북어구이면 북어먼저 손질한다는 뜻이에요~합격기원드려요~
두부조림 대파랑 실고추 고명이요. 그냥 조림 막판에 같이 넣었다가 그릇에 담을때 올려도 되나요?
고명 그릇담을때 올리셔도 되세요~^^
박사부쌤 저 합격했네요 감사합니다 10월14일 휘경동 오징어볶음ㆍ두부조림해서
75점나왔어요
와우~~~~합격 축하드립니다~이제 댓글을 봤어요~늦었지만 축하드립니다~
안녕하세요,,,싸부님!! 민트1004입니다. 영상잘보았구요 앞으로도 좋은영상 부탁드릴께요^^ 감사합니다.-
감사합니다.^^*
박사부님! 혹시 사용하시는 편수냄비 센치 알 수 있을까요? 20센치샀는데 너무 커보여서요
네네~전18cm활용하고 있습니다~
선생님~안녕하세요^
두부조림에서 두부 구울때 두부가 많이 탓는데 감점이 많이 될까요~?
많이 타셨다면 감점이 크셨을듯 합니다ㅠㅠ
박사부님! 오늘시험봤는데 고기가 사이즈가 넘 짧았는데 감점크겠죠?너무 떨려서 시간안에 내기 바빴네요
미나리강회 나왔나봅니다~고생많으셨어요~
고기가 짧게나왔더라도 지단크기는 정사이즈 맞추셨지요.혹여나 지단을 고기크기에 맞추어자르셨다면 아주큰감정 받으실텐데 고기만 작으셨다면 작은감점되셨을듯해요~
친절한 답변 감사드려요 사부님 영상 잘보고있어요 더 열심히 영상보고 연습할게요
선생님 ~ 편육 삶을 때는 불순물 제거 안 해도 되나요 ? 고기를 먹는 거라 안 해도 되나요 ? 완자탕에는 육수 낼 때 고기.파.마늘 넣고 불순물 제거하고 체랑 면보에 육수 거르나요 ??
네~맞습니다~육수용은 맑게나와야하고 국물을 섭취해야하는거라 불순물제거를 하는데 편육용은 고기만사용하는거라 구지 안하셔도 되신답니다~^^늦은시간까지 열공하시네요~
선생님 ~ 도마를 가져 가려고 하는데 도마가 너무 작으면 안 되나요 ? 16x29 센친데 너무 작나요 ..? 아니면 20x35짜리 살까요 ??
도마사이즈는 상관없습니다~그러나 너무작으면불편하실수있으니 밑에 좀더큰거 추천하고싶어요.
네 ! 조금 더 큰 거로 주문했어요
질문 오만상 너무 많이 해서 죄송해요 ㅋㅋㅋㅋ ㅠㅠ
선생님~ 영상너무잘보고있습니다
냄비와 후라이팬 사이즈는 어떤걸가져가야하나요? 그리고 지단팬도 가져가도된다는데 맞는지요?
반갑습니다~냄비는 18센치.후라이팬은26센치입니다~구지😅지단팬은 따로 안가져가셔도 되신답니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 네~감사합니다. 선생님
지단팬은 가져가서 사용해도 실격은 아니지요?
그럼유^^실격사유 해당안되십니다☺
@@--mastercookingacademy-4223 선생님~ 감사합니다!!^^
알려주는 방법이 제가 배운 방법이라 틀린데 재료 손질 황백 분리 순서 반대로 해도 무관한가요?
순서는 전혀 중요하지 않습니다~요구사항에 제시한 부분만 잘 지켜서 작업해주시면 채점이 되시는 방식이세요~10명이면 10명이 다 틀리게 작업을 하거든요~기능이 우선요소입니다~
쓰앵님...오늘 두번째 시험으로 서울 휘경동ㅇ에서 시험을 보았는데 콩나물밥이랑 완자탕이 니왔는데 위생이나 조리 과정은 좋았다고 생각하는데 간장을 많이 넣어서인지
콩나물밥이 장국죽 비슷한 색깔에 약간 진밥이 되었고 완자탕은 국물이 약간 탁하고 마름모 지단이 모양이 다 다른데 이건..뭐 안봐도 불합격 이겠죠..감점이 큰가요?ㅠ
너무 고생많으셨습니다.콩나물밥은 밥완성도가 굉장히 크게 차지되는부분인데.색이짙고 진밥이되었다면...감점 많이 되었을듯합니다.그러나 과정을 잘해주셨다하니 편안한맘으로 기다려보심이 좋을듯해요^^좋은결과 기다리겠습니다~
설겆이하고 물기가 있을텐데 그릇을 어디에두어야 하나요 원래있던자리는 마른행주로 닦아야할테고 시험장은 좁잔아요 옆에 쌓아두나요?
시간이 촉박하기때문에 물기가 있더라도 설겆이 후 같이 쌓아두고 사용하시고 물기있는그릇 사용 전 바로닦으면서 사용한답니다~
샘 계란먼저 깨나도 색 깔이 연해지지 안나요
아뇨.색이 더 진해지지요~미리하는이유는 지단에 기포가 덜생기고 윤기가 난답니다~
어제 전주한식에 미나리강화와풋고추전
너무정신없어요 늘동영보고했어요
넘 고난이도 응시하셨네요~좋은결과 기다리겠습니다~
애휴 이강의 더안들어야되는데 실기떨어져서 다시 재수강해요😢😢
쌤 꼭원형후라이팬 말고 사각후라이팬은 안되나요?
사각후라이팬도 사용가능합니다~^^
미나리강회& 육원전 나왔는데 떨어졌어요 ㅠ
미나리강회 편육을 썰때
결대로 썰면 감정이 많이
되나요 그리고 크기는 얼마나 감정이 많이 되나요
두번 떨어졌어요 ㅠ
ua-cam.com/video/APBYZC90qes/v-deo.html
미나리강회.육원전 같이하는 영상입니다.
혹여나 조리방법이 뭐가 감점되었을지 한번 봐주시고 체크해보시면 좋을듯합니다.
미나리강회는 크기 중요합니다.하지만 일정하다면 큰감점은 되지않구요.
편육 고기결을 중요시하는 감독관님을 만나시면 감점요인되실수있어요.
미나리강회 젤 큰 체점포인트는 모든재료 각각 크기,감았을때 풀리지않게.황.백지단.초고추장농도 가 있습니다~
다른요인들이 있는지 체크해보시고 다음시험때는 합격하시길 바랍니다~💪
@@--mastercookingacademy-4223 네 감사합니다
선생님 영상 열심히
보고 재도전 준비중입니다
너무 합격하고 싶은데. 떨어졌어요. 포기를 해아할까요
미나리 감을때 꼬치 사용해서
마무리해두되나여?
당연하죠~~원래는 꼬치로 마무리하는곳이 더 많지요~이방법은 제가 시간이 없는분들위해 만들어낸방법입니다~☺
감사합니다^^
사부님! 오랜만입니다:) 영상보면서 열심히 연습하고 있습니다! 21년 한식조리 종목별 변경ㅅ항이 나왔는데요! 질문있어서 댓글 작성합니다!
두부조림이 변경전:실고추규격 에서 변경후: “길이 10cm 1-2중기” 삭제로 바뀌었는데요! 그럼 지급재료에서 실고추가 삭제된 걸 이야기한 걸까요? 답변 감사합니다!
반갑습니다^^
변경된 지급재료목록에만 실고추 길이가 삭제되고 1g으로 제시되는걸로 바뀌었습니다.
요구사항엔 그대로 실고추를 고명얹으라고 되어있답니다^^그대로 고명은 얹어주셔야해요~😊
@@--mastercookingacademy-4223 답변 감사합니다💝💝💝💝
샘 실고추 가위로 잘라서 준비해두되나요
너무가늘어서 칼로써는게 힘들드라구요ㅠㅜ
네~~가능합니다^^가위로 잘라주셔도 되세요~
으아 이렇게 빨리하셨는데도 시간이 빠듯하네요
네네~~이 조합은,,,힘든 조합이였답니다~*^^*
쌤다진파는안들어가지안나요
아직 결과 안나왔지만 , 저 두부조림이였는데 굽다가 한쪽면만 거뭇하게 태워서 멘붕왔던 기억이 ㅜㅜㅜㅜ
학원에서 파는 고명으로들어가서 양념에 안넣었던거 같은데 그래도되나요?
고명에 대파 사용되시기때문에 안넣으라고 교육하시는분들도 계셔요☺괜찮습니다~
손을다처서기권했을경우 별문제없나요 나중에시험봐도
네네~맞습니다~손을 다치시면 1점 감점요인이라 응급처치를 받으시고 그대로 시험진행 해주시면 되신답니다~
혹여나 기권을 하셨더라도 나중에 피해가거나 이런일은 없으세요~
중식칼써도 되냐요....?
아니요ㅜ한식이라 일반식도로 하심이 좋을듯합니다~
늦은 시간에 죄송합니다
쌤님~중간중간에 요구 사항 기재된거 보면서 해도 되나요?중간에 본다고 실격인가요?감점인가요?요구사항 그 종이가 자석에 붙어있는건가요??
정소영님^^
반갑습니다~
무조건 중간중간에 요구사항.재료목록 봐주시면서 하셔야합니다~
그 종이는 시험치는 내내 앞에 보실수있도록 거는곳이 있답니다~
걸어두시고 계속 봐가며하시면 되세요^^
합격 기원합니다~😊
오늘 이 조합으로 대구 나왔는데 망했어요ㅜㅜ흑
심지어 어제 이영상봤는데 ... 흰지단에서 망했어요ㅜㅜ진짜 에어컨바람에 불이 휘날려서 흰자가 시간이 꽤 지나도 익지를 않...(아니면 그저 심적으로 조급해서 그렇게 느꼈을수도;) ㅡ 제출포기하려다가 그냥 흰자떡으로라도 제출은했어요ㅜㅜ 요리를 하고온건지 조각을 하고온건지ㅜ
다시 쌤영상으로 공부시작합니다ㅜㅜㅋㅋㅋ
더운데 고생많으셨습니다~
시간많이 촉박하셨을텐데..
그럴땐 온도를 높여 후라이팬을 들고 온도조절하심 훨씬 빨리된답니다~^^
그래도 발표날까지 기다려보심이 좋을듯합니다~좋은경험 하셨어요👍
선생님 고명 올릴 때 핀셋 사용해도 될까요?...
반갑습니다~깩미님~이제 조리용 핀셋 사용가능하세요~~활용하셔도 되신답니다^^
@@--mastercookingacademy-4223 다행이네요ㅜㅜ 손이 뭉툭해서...
👍
1교시인데 쉬운문제인데 에구 처음이라 경험 쌓았다 생각합니다
1교시 시험 치셨군요.고생많으셨습니다.그래도 결과는 뚜껑열어봐야 아는거니 좋은결과 기다리겠습니다^^
미나리 강회 미나리 감기 시간이 너무 많이 걸려서 매번 탈락인데 강의 아주 유용하게 보고있어요 선생님 오늘 필기시험 에 활과채,에대한 문제가 나왔는데 활과채 가 무언가요 답변 부탁드립니다
제가 잘못 봤나봐요 월과채 가 맞아요 답변 감사합니다
선생님ㅠㅠ 시험 보고 왔는데... 너무 긴장한 탓인지...도구 준비시간 때에 벌벌벌 떨고.. 계란 깨져서 흰자 엄청 흘리고... 제대로 하지도 못하고 정말 열심히 시험준비했고, 전날 연습한 재료들로 시험문제 나왔음에도... 제 자신한테 실망하게 되네요ㅠㅠㅠ 사기가 떨어지네요ㅠㅠ 너무 속상해요.... 너무너무 속상해서 울었어요.. 정말 벌벌벌 떠는데....ㅠㅠㅠ 이럴정도로 떨리나 싶더라구요...다음번 시험 준비해야하는데.. 손에 잘 안잡힐 것 같아요ㅠㅠㅠㅠ
ㅜㅜ너무 긴장을 많이 하셨나봐요ㅠㅠ
다음 시험치실땐 마시는 우황 청심원을 한시간전에 마시고 들어가세요~
대신 한번 테스트는 해보시고 챙겨드시구요~
효과 보신분들 꽤 계시더라구요~
그동안 준비하신다고 고생많으셨을텐데 그래도 결과는 모르니 발표날까지 함께 기다려봐요~~
틈틈히 영상은 꾸준히 봐주시구요~힘내세요~
10일에 실기셤 봐요 ㅠ
얼마안남으셔서 많이 긴장되시죠~열공하신만큼 좋은결과 있으실거에요~^^화이팅!!
미나리강회 미나리를 감는거 다시설명해주셔요
미나리강회 단과로 나온영상 보시면 자세히 보실수 있으세요~두가지 영상도 미나리강회 짝으로 나온걸로 봐주셔요^^글로 설명하기가 어렵네요ㅠㅠ
선생님 ~ 미나리 감기 전에 두부 올려놓고 해도 되냐요 ??
당연되지요^^감으면서 확인 계속하시면서 말아주시면 될듯 합니다~
선생님 시험장에서 뒤집개 사용가능한가요??
네 가능합니다^^
박사부님 영상 너무너무 잘 보며 공부하고 있습니다~~!!그런데 칠절판도 그렇고,미나리 강회에서도 그렇고 흰지단 때문에 정말 울고 싶네요ㅠㅠ
맨날 뒤집으면서 찢어져요...ㅠㅠ 오늘도 집에서 미나리 강회 만드는 연습 했는데, 흰지단 완전 망쳐서 흰지단 없이 만들었네요...제가 손이 느려서 흰자를 면보에 거리지 않고 그냥 바로 부쳐내는데...아무리 시간이 부족해도 흰면보에 흰자를 걸러낸후, 부쳐내면 흰자가 덜 찢어질까요??ㅠㅠㅠ 어떻게 하면 좋을까요?ㅠㅠ
그리고, 흰자는 지단으로 채썰때도 막 찢어지는데 어찌하면 좋을까요??ㅠㅠ
^^답은 너무 온도가 낮은게 원인입니다.
찢어져서 못내는거보다 약간온도를 높여 기포있는것이 낫답니다.
오늘은 온도를 더 세게해서 완전히 익혀지면 뒤집어보시기 바랍니다~
단 첫시작은 아주약불에서 들어가시고 들어간다음은 온도를 올려주세요~^^
@@--mastercookingacademy-4223 네 오늘은 그렇게해볼게요!!답변 감사해요~~👍👍
자막을 누가 쓰신건가요? 제대로 안쓸거면 자막없는게 좋겠어요.
ㅠ환경설정에 들어가셔서 자막끄기 설정해보셔요.저희가한게 아닙니다ㅜ
삼절판 사용해도 되나요?
반갑습니다^^삼절판 사용 가능합니다~
@@--mastercookingacademy-4223 감사합니다
미나리2줄기주던데요.
굵지도않은 미나리2줄기주던데요
ㅠㅠ그럼4등분을 했어야했네요ㅜ
선생님 두부조림 냄비에 안옮기고 후라이팬에다가 조리고 고명올려서 마무리해도됩니까사부님
오랜만이세요^^
더운데 준비하신다 고생많지요~힘내시구요💪
두부조림 굽고나서 바로양념하시면 두부굽고남은 기름이 제거가 안되서 지저분하게 나올것이고 후라이팬은 표면적이 넓어 양념이 빨리줄어드는 단점이 있지요.그리고 적합한 조리도구를 사용했는지에대한 점수에 감점이 될수도 있는점 생각하셔야할듯합니다~
팬은 구이용도 조림류는 냄비를 사용하는게 적합도구거든요~
혹시 시간단축때문에 팬에하시려는걸까요?
@@--mastercookingacademy-4223 네 조림간장을 조금 넉넉히 해서 후라이팬에 조리면 시간이 많이 줄더라구요,
^^선택은 뽀옹규님이 하시는건데 냄비에 하시는걸 추천드리고 싶어요~
고기결이 다르게잘리면감점있나요?
감독마다 다를듯합니다.고기길이에 맞추어 써는게 젤 좋을듯해요~
너무 어렵네요 ㅜㅜㅜ
응원합니다
도마에 그릇 올려놓고 해도 되나요??
네~당연하죠^^자리가 비좁아서 올리실수밖에 없으실거랍니다😆
감사합니다!!
고기가 결 반대로 ㅎ하면 감점인가요.
미나리 강회 편육은 결반대로하시면 점수 더 잘받을수 있어요^^
오늘대구에서 미나리강회와 생선전나왓는대 센치 잡을시간이업어서대충 떨어지겠죠 동태가너무작고 허물허물 맨붕왔어요 9시첫시간부터 대박어려우거나왔내요ㅜㅜ
ㅜ어려우셨네요ㅜ다 멘붕오셨을거에요~시간안에 내신것만으로 반은 완성하셨어요~좋은결과기다릴께요~
답변감사합니다 샘 영상더열심히 봐야겠네요 늘감사합니다~^^
뭐이딴.. 최악의 조합이네
힘든메뉴 시험치루셨네요~
그래도 바로 그냥 삶아도 기능을 보시는거기때문에 상관은 없었으나 다시 물올리셔서 삶으셨다면 그것또한 감점요인은 아니랍니다.시간안에 잘 내셨다면 좋은결과 있으실거에요~고생하셨습니다.