الهيكل الوظيفي للمطاعم

الهيكل التنظيمي للمطاعم او الهيكل الوظيفي للمطابخ بيتوقف ذلك حسب حجم المطعم ونوع الخدمة التي تقدم
علشان كده الهيكل الاداري للمطاعم بيختلف من مطعم لاخر وكل منظمة من حقها رسم الهيهل الوظيفي الخاص بها
لتحميل ملفات الشرح يسعدنا تعليقك drive.google.c...
قناة تدريب اونلاين قناة مختصة بالتدريب والتطوير المهني عن بعد
ادارة المطاعم
المبيعات
التسويق

[@totamizo7409]

بارك الله في حضرتك

[@amroelfoulyElkaiser77]

البروفيسور احمد عادل قمة الروعة في شرحة احيك في كل حرف تحكي عنه للمطاعم

[@tadrebonline]

تحياتي لحضرتك مستر عمرو دي شهاده نعتز بها .
ووفقكم الله دايما لما يحبه ويرضاه

[@sghayerjaber3381]

انا متابعك من سنتين ربنا يبارك فيك أستاذ عادل

[@tadrebonline]

شرف ليا طبعا يافندم

[@ahmedapomalikalbehiry8404]

لو سمحت ياإداره سؤال وارجو فيه الإجابه - من المتذوق الأول للطعام هل مدير المطبخ أو الشيف التنفيذي ولا مدير المطعم ارجو الاجابه

[@tadrebonline]

ده سؤال عميق جدا ومحتاج حلقة لشرح الامر لكن علي كل حال الحلقات الجايه هنتكلم علي المسميات ومهمهاتها داخل المطعم والمطبخ وهتلاقي اجابة السوال .
اولا اللي بيعمل التيست الاول ويعتمد الطعام انه ينزل في المنيو بيكون طبعا الشيف العمومي ولكن بيكون راي مدير المطعم والبزنس لونر يؤخذ في الاعتبار واهم حاجه الاحترام المتبادل مابينهم .
كمان في شركات عالميه بتعين متذوق خاص لها علشان ميكونش صاحب مصلحه ولا مدير ولا شيف .
وطبعا اخذ راي العملاء مهم .
الادارة علمتنا دايما ان مفيش سوال اجابته واحده دايما باب النقاش مفتوح وذلك لاختلاف وجهات النظر .
المتذوق الاول وسماح ان المنتج يشتغل او لا هو الشيف العمومي طبعا ولكن لو مش هو اللي عامل الاكل طيب لو هو اللي عامل الطبق هو نفسو هتلاقي حريص انه يسمع راي F&b manager او الاونر علشان يطمن علي جودة طعامه الموضوع طبعا مشاركه زي ماقولت لحضرتك ولكن حق التذوق لمن تقع المسؤليه عليه في اختيار اصناف لا ترضي العملاء .
وساعتها هتلاقي وهتعرف مين هو المتذوق الحقيقي اللي هيكون قد المسؤليه 🫶💝🤝

[@ahmedapomalikalbehiry8404]

@@tadrebonline تسلم يا أستاذنا القصه ب اختصار حصل نقاش على هذا الهدف بيني وبين مدير المطعم وبصفتي انا كشف عمومي لفرع من سلسلة مطاعم - فقال انا المتذوق الأول لدي الطعام طبعآ من غير اي مشكله إطلاقا من اي عميل من جوده وقيمه وتست وآلخ إطلاقا ولكن دار بيني وبينه حوار بسيط تلاشي بصفته انه المتذوق الأول وكان ردي عليه يستحيل تكون انت المتذوق الأول لاني على داريه منك في هذا المجال فإنه مجالي ولي القدرة طبعآ والمعرفه أكثر منك كجوده وسلامة وأمن الغذاء وهايجين وآلخ فسألتك لكي اعرف اني على خطأ ام هو المخطأ وشاكر جدآ ومقدر لك تحياتي