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멸치 대가리 이젠 버리지마세요 요리도 과학입니다

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  • Опубліковано 8 лют 2022
  • 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
    오늘은 맛간장 레시피를 알려 드리겠습니다.
    [재료]
    1. 멸치대가리 60g
    2. 건다시마 15g
    3. 진간장 800mL
    앞으로 멸치 대가리 버리지 마시고
    모아두었다가 꼭! 사용해보세요
    ■요리도 과학입니다■
    #김대석셰프 #맛간장

КОМЕНТАРІ • 241

  • @user-ii6pl3jp8p
    @user-ii6pl3jp8p 2 роки тому +62

    쉐프님 영상에 빠진
    50대 영양사입니다.
    모든 요리에 과학과 정성
    구수한 사투리까지 양념이되어
    맛도, 영양도, 행복 바이러스로 100% 이상 전달되어
    오늘도 행복합니다.
    감사합니다.
    상전달되어

  • @addaajumma
    @addaajumma 2 роки тому +38

    셰프님 찐노하우 공개하셨네요!!
    저희는 막 과일들이랑 이것저것 넣고 맛간장 만드는데 정말 초간단 맛간장이네요😍😍
    쉬워서 누구나 따라할 수 있을 것 같아요
    저도 한번 해봐야겠어요🥰😊😉

  • @user-xq6tl1vg4p
    @user-xq6tl1vg4p 2 роки тому +21

    매번 멸치 대가리를 버렸는데 참 좋은정보 감사합니다.

  • @four-seasonscooking7827
    @four-seasonscooking7827 2 роки тому +33

    진짜 과학이네요..ㅎㅎ 쉐프님 최고!!^^

  • @user-qx1qt5ns2m
    @user-qx1qt5ns2m 2 роки тому +27

    역시 김대석 셰프 짱!!!

  • @user-gz3ql9bj5i
    @user-gz3ql9bj5i 2 роки тому +18

    쉐프님은 레시피를 정확하게 적어주셔서 감사합니다~^^

  • @user-gj9pr6tj5t
    @user-gj9pr6tj5t 2 роки тому +42

    와 우~~~
    셰프님!
    아무 생각없이 버릴 수 있는 멸치 대가리로 이렇게 맛간장을 만들 다니요.
    요리면 요리...
    이제는 만물 박사님으로 불러드려도 되겠죠? 😆🤭

  • @퀸앤쿡
    @퀸앤쿡 2 роки тому +15

    멸치대가리는 무조건 버렸는데 이젠 다시마와 간장으로 새로운 요리를 만들어야 하겠어요 자세산 설명 감사합니다~~

  • @user-eh6no1uz2g
    @user-eh6no1uz2g 2 роки тому +9

    나이가들어도 배울게있다는게얼마나큰행복인지요.감사합니다.요리는과학 김대석세프님에게배우고가는 서땡땡입니다.

  • @user-rc2cv4id9g
    @user-rc2cv4id9g 2 роки тому +51

    어머나 멸치 머리 다버려는데ㆍ쒜프님ㆍ 대박 항상 조은 꿀팁만 주셔 넘 감사합니다

    • @user-ho6tz8en6l
      @user-ho6tz8en6l 2 роки тому +2

      멸치대가리 버리지 마세요 육수물도 더 진하게 잘 나와요

  • @user-oi4kb3sh8g
    @user-oi4kb3sh8g 2 роки тому +17

    셰프님의 요리레시피는 정말 쉽고 간단해서 자주 응용을합니다.오늘 멸치대가리 대박 꿀팁이니다 감사합니당~

  • @user-cp9pb2bt3e
    @user-cp9pb2bt3e 2 роки тому +12

    김셰프님만의꿀팁 맛간장
    좋은정보입니다
    감사합니다 잘배웠습니다
    오늘도 좋은일가득한 하루되십시요

  • @user-gn5ig2ce6d
    @user-gn5ig2ce6d 2 роки тому +17

    반찬도 못하고 모아둔 멸치대가리 분명한가치가 발하는 순간이네요
    세프님 감사합니다
    승승장구 응원합니다~^^

  • @KKhyun1215
    @KKhyun1215 2 роки тому +34

    와~ 대박...너무 너무 고맙습니다..이제 머리 버리지말고 모아야겠어요.

  • @JAJANYOKKITE
    @JAJANYOKKITE 2 роки тому +2

    Tnank you so much for the vidio

  • @jeankk2419
    @jeankk2419 2 роки тому +1

    보물 한상자를 찾은 기분 입니다😇😇😇😇😇😇감사히 대물림도 해야 겠어요👍👍 보물 알려 주셔서 감사🙏🙏드려요 선생님💚💚💚

  • @user-lr7jd8kz5u
    @user-lr7jd8kz5u 2 роки тому +8

    김대석 셰프님 정말 아이디어 Good!
    멸치 대가리 버렸는데^^;;
    앞으론 아뜰하게 활용해야겠어요^^
    늘 맛난 요리 쉽게 알려 주셔서 감사 합니다.
    대박나세요^^~

  • @user-zo2ct5oh9k
    @user-zo2ct5oh9k 2 роки тому +3

    김대석세프님.좋은팁 감사합나다.이침부터 행재했네요.👍🤗

  • @user-nx2mi7yu4w
    @user-nx2mi7yu4w 2 роки тому +24

    멸치대가리 버리기 아까워 모았는데
    잘 되었네요.
    셰프님 덕분에 맛간장 만들어 보겠습니다.
    감사합니다 ^^

  • @user-do5pe9js2j
    @user-do5pe9js2j 2 роки тому +1

    어제 멸치 다듬고 버렸는데 아쉽네요
    여수말로 중발 정말올만에 들어보네요
    구수한 고향사투리 정겨워요

  • @jian9324
    @jian9324 2 роки тому +9

    이거 정말 과학이네요. 이 간장으로 해볼 요리가 기대됩니다. 감사합니다~^^

  • @user-uo1zi9xx2b
    @user-uo1zi9xx2b 2 роки тому +2

    최고입니다

  • @user-hz3nf9ck9p
    @user-hz3nf9ck9p 2 роки тому +6

    와 이거 제가 하고 있는건데 ㅋ 여기서 또 보여주시네요 ㅋㅋ 저거 정말 맛있어요
    간장 맛이 달라집니다 여름에 국수에 넣어먹으면 대박 ~!!역시 다 알고 계시는구나 ㅋㅋ
    감사합니다

  • @user-mg6zs6nk5y
    @user-mg6zs6nk5y 2 роки тому +8

    쉐프님을 이제라도 알게되어서 진짜
    감사합니다~^^

  • @user-di2wo3gz4l
    @user-di2wo3gz4l 2 роки тому +5

    우와~~~~
    멸치대가리가 이렇게 쓸모가 있었네요
    소중한 꿀팁!!
    쉐프님덕에 또 한 수 배웁니다
    응원합니다 ~~~^^♡

  • @user-ip1rh3jw4l
    @user-ip1rh3jw4l 2 роки тому +2

    감사합니다 👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @user-vd1ho3wy4y
    @user-vd1ho3wy4y 2 роки тому +2

    언제나 최고 진실 감사 합니다

  • @user-ft4gb6dt9x
    @user-ft4gb6dt9x 2 роки тому +5

    좋은정보 감사합니다
    멸치대가리 모아둔게 있어서 바로 했습니다
    많이 배웁니다

  • @user-gw7uk1gr9w
    @user-gw7uk1gr9w 2 роки тому +5

    그동안 멸치머리 다 버렸는데
    와 선생님 오늘도 행복한
    소식감사합니다👍👍💕💕

  • @user-zw9ry6bn4i
    @user-zw9ry6bn4i 2 роки тому +1

    나도맛간장한번 맹그러봐야겟네요ㅡㅡ머리는맨 날바짝말려서 갈아썻는데 ㅡㅡㅡ

  • @user-lb3xj8nd5d
    @user-lb3xj8nd5d 2 роки тому +2

    에휴 다벼려는데 지금이라도 알주셔서 감사드립니다 최고입니다 👍

  • @user-vd1ho3wy4y
    @user-vd1ho3wy4y 2 роки тому +2

    다시마 간장 잘먹고 있어요

  • @user-wn8ph1mu7u
    @user-wn8ph1mu7u 2 роки тому +2

    멸치 손질하면서 대가리 좀아깝다 생각햇는데~ 대박꿀팁이네요~ㅋ

  • @user-bv7eo4ig4m
    @user-bv7eo4ig4m 2 роки тому +2

    잘들러습니다

  • @user-bi6ls3dv1m
    @user-bi6ls3dv1m 2 роки тому +3

    와우
    멸치대가리 많이 모아 놨는데
    바로 해야겠어요

  • @user-lv5ux4gc8c
    @user-lv5ux4gc8c 2 роки тому +1

    다시마간장은
    만들어두었고요
    오늘은
    멸치다시마간장을
    만들어야겠어요
    감사합니당~^^

  • @0-young423
    @0-young423 Рік тому +1

    대박 꿀팁👍👍

  • @hada64
    @hada64 2 роки тому +2

    오호 멸치 다듬어서 대가리 따로 모아 뒀는데 이렇게 귀하게 쓰일 줄이야
    꼭 만들어야 겠어요
    감사 합니다

  • @user-pc9xu6pg4o
    @user-pc9xu6pg4o 2 роки тому +2

    에궁~
    그동안 버려진 멸치대가리 한가마될낀데~ㅠ
    귀한정보 감사드려용~^^

  • @user-be9hb6uo5h
    @user-be9hb6uo5h 2 роки тому +2

    저도 전업주부에용 좋은 정보감사해용

  • @user-hc8hx1by1i
    @user-hc8hx1by1i 2 роки тому +3

    정말로 놀라운 사용방법입니다. 감사합니다.

  • @user-dl8lb2tr3w
    @user-dl8lb2tr3w 2 роки тому +1

    어머나!!!!!!죄고입니당. 감사합니당 !

  • @roller.tv77
    @roller.tv77 2 роки тому +2

    와~ 멸치 대가리가 만능소스로👍👍😋😋

  • @user-qr6eh8kk8r
    @user-qr6eh8kk8r 2 роки тому +6

    역시 셰프님!!!
    간단하면서도 쉽게 알려주셔서 감사합니다.덕분에 잘만들어 먹고
    있습니다^^

  • @soyeonlim7841
    @soyeonlim7841 2 роки тому +5

    감사합니다. 저번에 다시마 간장도 아주 너무 잘먹고있어요. 다음엔 멸치간장 해봐야겠네요 🥰

  • @user-mo9xt7io5i
    @user-mo9xt7io5i 2 роки тому +1

    아~감사감사요~~

  • @user-yq3wl8ql6q
    @user-yq3wl8ql6q 2 роки тому +1

    참으로 ~대단하십니다 최고입니다

  • @user-zs8su5lr7e
    @user-zs8su5lr7e 2 роки тому +3

    요색남 셰프님 정말 감사드립니다 🙏

  • @user-vw6gx3kl1y
    @user-vw6gx3kl1y 2 роки тому +11

    우리 쉐프님 최고십니다!!!
    멸치 대가리 버릴때 쬐금 아까웠는디
    활용법 잘배웠네요^^

  • @hss8031
    @hss8031 2 роки тому +2

    와 ~ 최고입니다
    다시마간장도 선생님따라만들어 먹고있어요~♡

  • @user-rw1sm1pi8k
    @user-rw1sm1pi8k 2 роки тому

    맞아요
    김대석 쉐프의 노하우!
    끝내줍니다요.😄😄😄

  • @user-fox35200
    @user-fox35200 2 роки тому +1

    우와~이런 신박한 방법이?
    최고예요 ^^♡

  • @user-xy2tu4lo8o
    @user-xy2tu4lo8o 2 роки тому +2

    짱이십니다~^^

  • @user-vg1mr9nu5e
    @user-vg1mr9nu5e 2 роки тому +1

    좋아요~^^

  • @user-fc2nq3wf7j
    @user-fc2nq3wf7j 2 роки тому +1

    아주간단해서 마음에쏙 들어요한번해봐야되겠습니다

  • @user-vl7lt2lm9u
    @user-vl7lt2lm9u 2 роки тому +3

    요리 꿀팁 갑사합니다.

  • @user-np5tu9pr3v
    @user-np5tu9pr3v 2 роки тому +1

    맛간장 잘 보았습니다

  • @user-jv2qm4dh3n
    @user-jv2qm4dh3n 2 роки тому

    셰프님 유익한영상
    멸치머리절때
    않버리고 잘이용 하겠습니다
    감사함니다

  • @user-ug8le1ct7v
    @user-ug8le1ct7v 2 роки тому +1

    감사합니다.
    열심히 보고 있습니다^^
    저도 만들어야겠네요~

  • @user-bw6fy6gm2m
    @user-bw6fy6gm2m 2 роки тому +2

    정말 꿀팁 감사합니다 그동안 버려졌던 멸치 대가리 한테 미안하네요 ㅎ 요긴하게 잘 쓰여질거같습니다 고맙습니다~~^^

  • @freedom4131
    @freedom4131 2 роки тому +2

    오~아주 간단하고 신박한 방법이네요!!!
    역시 장인이시네요^^

  • @user-rm6bw8lg1e
    @user-rm6bw8lg1e 2 роки тому +2

    감사합니다. 정말 요리 과학자같습니다. 항상 꿀팁 주셔서 감사합니다.

  • @wjdakfwkfeho
    @wjdakfwkfeho 2 роки тому +1

    멸치 대가리 버린것..
    워매 아까버라잉ㅎㅎ
    귀한 정보 감사합니다 ~^^

  • @user-nc4xx9bk9o
    @user-nc4xx9bk9o 2 роки тому +1

    가르쳐주신 다시마 간장 잘 만들어서 먹고있어요 저는 다시용멸치다듬고 나온 대가리를 잘 말려 면보에 넣어 된장항아리 속 깊게 넣어 놓으니 된장이 더 맛있게 숙성되더군요 영양상으로도 좋겠지요?

  • @user-un9xg6hz6f
    @user-un9xg6hz6f 2 роки тому +2

    쉐프님속도도빠르고
    잼있습니다
    사투리도재밌고요
    요리도쉬워요
    짱입니다

  • @user-gp8xt1jw2u
    @user-gp8xt1jw2u 2 роки тому +2

    대박 👍👍어제 멸치볶음 그대로 따라서 해봤는데 꿀맛 보장 감사드려요

  • @user-py2pv8hg4m
    @user-py2pv8hg4m 2 роки тому +2

    셰프님 그럼멸치와 같이하면더욱 맛있겠네요

  • @user-ho3oo3ig3o
    @user-ho3oo3ig3o 2 роки тому +1

    이분머리는 ㅋㅋㅋ남도 평생 그것 생각도 안해봣는데요 요리연구소장 입니다 !

  • @hjkim1845
    @hjkim1845 2 роки тому +1

    멸치내장 빼내고 머리는 육수낼때
    함께넣고 끓였는데 이젠 이방법으로
    사용해야겠네요 감사히 배워갑니다👍

  • @user-uv8df4xo5p
    @user-uv8df4xo5p 9 місяців тому

    김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 힘내세요 건강하세요 🙏🙏🙏

  • @user-uo6tk2wm3i
    @user-uo6tk2wm3i 2 роки тому +1

    굿~~아이디어 김대석 셰프님 저는 매번 다 버렸는데 담 부터는 꼭 해봐야 겠어요 완전 대박 늘 응원합니다

  • @user-sv9pk5yj5k
    @user-sv9pk5yj5k 2 роки тому

    감사합니다

  • @user-ps7vo1cn5k
    @user-ps7vo1cn5k 2 роки тому +1

    아후 아까워 방금 다듬어 버렸슈 다시마간장도 만들어 잘사용하고 있읍니다

  • @user-sx1eg5sg7o
    @user-sx1eg5sg7o Місяць тому

    쉐프님 좋은 정보 감사합니다😊

  • @user-qn9fg3vz1w
    @user-qn9fg3vz1w 2 роки тому +1

    늘 요리하는걸 쉽고 재미있게 가르켜 주셔서 감사합니다
    지난번 다시마 간장도 잘 사용하고 있어
    늘 감사드립니다 건강하세요

  • @user-bu8vo4vi9w
    @user-bu8vo4vi9w 2 роки тому +2

    셰프님 덕분에 완전 요리사 되었어요

  • @user-qg8gp6nb1h
    @user-qg8gp6nb1h 2 роки тому +1

    와~~버릴게 하나도없네요~오늘 갈비찜햇어요~엄첨맛잇다고 칭찬 받앗어요~감사합니다

  • @user-jo1hq3xt9l
    @user-jo1hq3xt9l 2 роки тому

    멸치대가리 모았는데 해봐야겠어요 좋은 아이디어네요 역시 최고요~~~

  • @user-ne5di7xh6x
    @user-ne5di7xh6x 2 роки тому

    여태 버렸는데 ~~마침 새박스 다듬을시기와 딱맞아서 좋은팁 활용할께요

  • @user-wt7oq5pw4q
    @user-wt7oq5pw4q 2 роки тому +1

    김대석쉐프님 좋은정보주셔서 감사합니다 고맙습니다

  • @user-dq6kk9hp8r
    @user-dq6kk9hp8r 2 роки тому +1

    꿀팁 셰프님 덕분에 또하나 배웠네요 감사요~^*^

  • @user-wf8sk9ul7n
    @user-wf8sk9ul7n 2 роки тому +1

    넘 쉽게 하셔서 늘 따라 해봅니다
    감사드려요.

    • @user-wh6sh6yf1j
      @user-wh6sh6yf1j 2 роки тому

      쉽게 알려주셔서 곧장 만들게 되더라구요^^ 더운날씨 건강하세요

  • @user-nd1vy5xn2b
    @user-nd1vy5xn2b 2 роки тому +1

    세프님.너무좋은정보입니다.감사합니다

  • @user-pe8gn2cp5g
    @user-pe8gn2cp5g 2 роки тому

    대박~
    멸치다듬고
    모아 놨는데
    당장 할껍니다

  • @eunjungkim4022
    @eunjungkim4022 2 роки тому +16

    역시 셰프님 아이디어 짱 입니다. 건강하세요☺

  • @user-uu7vc7fc4i
    @user-uu7vc7fc4i 2 роки тому +1

    좋은 꿀팁 감사 합니다

  • @sookkim579
    @sookkim579 2 роки тому +2

    간단해서 넘 좋아요!!!!!!!! 다시마도 전자렌지에 소독삼아 멸치랑함께 뎁히면 좋겠네요! 병소독도 전자렌지에 하면 더욱 간단하겠군요!!! 꿀팁 알려 주셔서 감사해요. 구독!!!

  • @user-gr6st5dx2r
    @user-gr6st5dx2r 2 роки тому +1

    최고의 셰프네요 최고네요 ~~

  • @helenkim276
    @helenkim276 2 роки тому

    휼륭하십니다 잘만들어 먹겠어요 건강하시고 행복하세요 감사합니다

  • @user-yd2cx5wk6i
    @user-yd2cx5wk6i 2 роки тому +1

    살림에 필요한 레시피만 꼭집어 올려주셔서 감사합니다 ~~

  • @user-xf8vq9cb9i
    @user-xf8vq9cb9i 2 роки тому +1

    우리집에도멸치대가리가있는데 한번만들어봐야겟네요

  • @user-sq7cg9sr9k
    @user-sq7cg9sr9k 2 роки тому +1

    요리도 과학 ㅎ 좋은 말씀

  • @user-vw6of8vy5o
    @user-vw6of8vy5o 2 роки тому +2

    좋은정보 감사합니다

  • @user-rm6bp3cg2c
    @user-rm6bp3cg2c 2 роки тому +4

    거의 모든분들이 멸치 대가리는 버렸을텐데
    완전 꿀팁이네요

  • @forme1300
    @forme1300 2 роки тому +2

    버리기 아까워 저도
    일년전 덖음해서 집간장을
    해 두었더니 간장이 너무
    맛있어요.완전 추천 ^^*

  • @user-hl9xq2gh9e
    @user-hl9xq2gh9e 2 роки тому

    우와 김대석 세프님 또 따라해볼께요~ 늘 조은 정보감사함니다

  • @user-ci3tu2ty7e
    @user-ci3tu2ty7e 2 роки тому

    캬아!
    이 남자
    혹시 천상에서 내려오신 쉐프님? ㅎㅎ
    캄사합니다.

  • @user-wo3wj5sw3f
    @user-wo3wj5sw3f 2 роки тому +1

    감사합니다.
    꼭 해서 맛나게 먹겠습니다.
    짱^^

  • @user-le7wj3eu7r
    @user-le7wj3eu7r 8 місяців тому

    요리 박사님 감사 합니다. 찐팬입니다 앞으로도 많은요리 가르쳐 주세요^

  • @user-tm5yc7dp2k
    @user-tm5yc7dp2k 8 місяців тому

    우와
    김대석 셰프님 항상 감사드립니다
    멸치 대가리 버릴뻔 했는데 잘 활용하겠습니다.