【ゴーヤ】プロの日本料理人が教えるゴーヤの下処理と保存方法（ここまですれば苦くない！）
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- Опубліковано 15 вер 2024
- ＃ゴーヤ #下処理 #旬の食材
【ゴーヤ】プロの日本料理人が教えるゴーヤの下処理と保存方法（ここまですれば苦くない！）
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【材料】
ゴーヤ
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Track: Serenity - JayJen [Audio Library Release]
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![[Pickled bitter melon in soy sauce] Not bitter! Easy with a Ziploc bag! How to get rid of bitter](http://i.ytimg.com/vi/NkD3A59stV4/mqdefault.jpg)
![[Pickled bitter melon in soy sauce] Not bitter! Easy with a Ziploc bag! How to get rid of bitter](/img/tr.png)
ゴーヤを冷凍した事はありませんでした。勉強になりました。ありがとうございます
ゴーヤって種、綿にも栄養が有るそうですね❗私はゴーヤチャンプルを作る際には種、綿を取って調理しますが種、綿を取らずに輪切りにしてオリーブオイル(少なめので)で揚焼きにして鰹、醤油で食べております。大変簡単で美味しいですよ❗是非綿、種も食べてくださいね😋
種と綿取って調理するけど、種と綿食べるとは？？？
@@user-pg4oj9og9cゴーヤチャンプルのとき→種、綿を取る 揚げ焼きのとき→種、綿を取らない ってことだと思いますよ
ゴーヤ大好きです！
畑に三本植えたら食べきれないので、保存して食べます😋
毎年ゴーヤ食べきれないから、冷凍してます。今去年のを食べてます。ゴーヤが終わる前に又たくさん冷凍します。ちなみに、冷凍庫まで購入しました。😃タケノコ、椎茸など冷凍してます。
ゴウヤ埜長持ちを、教えてくださつ✋😃有り難うございました
砂糖を加えてもいいですね。これからやってます。
見てても美しいけど料理する音が美しい😭
BGMとしても聴いてますが、こういう音って効果音なんでしょうか？
こだわりのマイク？
ゴーヤ、苦味が美味しい😋
皆さん、苦いから。。☹️って、言いますが😅😅
私は、わた、種をとり、切って、そねまま調理派です。
胡麻油で炒めて、めんつゆ、だし、砂糖を入れて、最後に、おかかをまぶしてとか、輪切りにして、天ぷらとか。
ゴーヤの三杯酢も夏バテに最高クラス
クラスは間違い🙇
苦いのだめなら無理に食べなくてええんやで〜
そうだよ
せやな
キャリア29年なら 爪はちゃんと切ろうね 特に小指
素人は黙って見ろ
苦味が体にいいんじやないの？胃にも？私わそのまま炒めて食べてます
気がつかなかった。さすが細かく見てますね！
みなさん，苦いの駄目ですか。軽く塩ゆで(お湯通しレベル)で，即調理しています。冷えて苦みが増すと，さらにおいしいと思いますが，そんな人いないのでしょうね。
うちは生で食べますよ！苦いからゴーヤだし苦味をとったらゴーヤじゃない。切って軽く塩をして、サラダにしたり酢の物にしたりワタも残します。もったいない
@@user-mk5wo1cp8i 様 ありがとうございます。ところで，酢の物というのはどういう組み合わせでしょうか。わかめ，キュウリしか思いつきません。昔，母は白身の魚で作っていました。サラダもですか?歯ごたえ充分ですね。もしよかったら教えてください。
@@西が丘三十六 家は生では食べませんが、湯通しもなにもせず縦半分に切って種を取ったらそのまま薄く小口切りして炒め煮にして食べます。
@@motomaru 様 ありがとうございました。
@@西が丘三十六 様
夏の食欲の無い時にゴーヤの苦味が良いんですよね
ゴーヤーの栄養は何処へ…。
😮😮
にがいからごーやーだよ。
シンクが汚いのが気になって、本当にシェフですか？
苦くないゴーヤは、ただのきゅうりです。苦さがあってこその野菜なのです。間違っていますよ。
本当にシェフか？そこら辺のおじさん？
苦味はこの人の食材の切り方に原因があるんだと思う
素人の切り方やな
料理人さんだったら、だったらですよ爪切ったほうがいいですよ！