Kiachl/ Bauernkrapfen/ Auszogne
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- Опубліковано 19 сер 2019
- Ein tiroler Traditionsgebäck, welches in verschiedensten Varianten verspeist wird. Ob warm oder kalt, pikant oder süß gefüllt, sind sie immer ein Genuss. So hat sie schon meine Mama gemacht.
Zutaten für 12 bis 15 Stück:
4 B Weizenmehl
1 TL Salz
1/2 Würfel Germ (Hefe)
1 EL Zucker
1 1/2 B Milch
2 cm Butter (ca. 50g)
1 Ei
ca. 1 Liter Öl zum Ausbacken
Tipp:
- das verwendete Öl kannst du nach dem Erkalten durch ein Sieb, welches mit Küchenpapier ausgelegt ist, abseihen und in einem großen Schraubglas aufheben und wiederverwenden (nur wenn das Öl nicht zu heiss geworden ist)
- wenn dir die Arbeit mit dem Kochlöffel zu anstrengend ist, kannst du den Teig natürlich auch mit dem Handmixer oder mit der Küchenmaschine bearbeiten
- Kiachl vom Vortag (abgedeckt bei Zimmertemperatur lagern) lassen sich auf dem Röstgitter eines Toasters wieder knusprig aufbacken
- im Zillertal werden die Kiachl vom Vortag in mundgerechte Stücke gerupft, in einem Topf mit Milch und Honig übergossen und bei geringer Hitze weich gedämpft
- bei uns zu Hause wurden übriggebliebene Kiachl (was sehr selten war) in mundgerechte Stücke gerupft, in einen Topf gelegt, mit Milch übergossen, mit geriebenem Mohn, etwas Zucker und Vanillezucker bestreut, und abgedeckt bei niedriger Hitze gedämpft
Messen:
B = Becher = 250 ml
EL = Esslöffel gehäuft
TL = Teelöffel gehäuft
Hallo! Ich hab das Rezept nachgekocht. Die eineinhalb fache Menge (1 kg Mehl). Hab trotzdem noch etwas mehr Milch als angegeben verwendet. Muss man in Gespür haben. Die Krapfen so sagt man bei uns in Oberösterreich sind perfekt gelungen. Das Rezept verwendet kaum Zucker. Dafür kommt ja dann Marmelade und Staubzucker auf die Krapfen. Sie waren super flaumig und die Angaben der Temperatur hat auch sehr gut funktioniert. Ein tolles Rezept, vielen Dank!
Perfekt erklärt. Mein aufrichtiges Kompliment an dein natürliches Video. Keine bescheuerten Logos und überfflüssig nervige Soundeffekte, einfach sympathisch. Meinen Dank dazu! Viele Grüsse, Alex.
Schön daß es bei euch im Zillertal auch etwas ähnliches gibt, oder in Ungarn Langosch
Hallo und vielen, lieben Dank für die wunderschöne Erklärung, Sprache, Dialekt, Stimme, Ruhe, entspannte Zeit. Alles Gute und bis nächste Mal ❤❤❤
Danke für dieses geniale Video für einen Germteig! Mir hat es sehr gefallen das es auch einmal gezeigt wird wie man ohne Küchenmaschine zu einen schönen Teig kommt. Hab für so ein Rießen Ding in meiner Küche keinen Platz.
Super gemacht! Danke
Einfach perfekt . I kenns ja sehr gut als Tirolerin . Aber dein Video ist super gemacht gratuliere dir macht spass dir zu zuschauen und auch für Anfänger toll erklärt . Wünsche dir alles gute
Ich habe die Krapfen heute mit meinem Sohn gemacht und sie sind super lecker geworden. So fluffig. Und wirklich einfach zu machen. Danke ❤
Vielen Dank für die tolle Erklärung! Habs das erste mal ausprobiert und die Krapfen waren hervorragend!
Supa, danke und so fein erklärt, mit Ruhe und vui Gfühl, Spitze ♡
Wunderbar erklärt Kompliment für diese Leistung!
Endlich Omas auszogne perfekt erklärt. Such schon ewig nach einer vernünftigen Beschreibung. 10 Daumen hoch.
Ååååå00000
Yes. Yes the best Kia hel... Lg aus thüringen greiz. Perfekte Teile.... Schmeckt jeder fam. Die kommt. 🤗🤗🤗🤗🌹🌹🌹 Danke du gute
Danke für das Rezept. Sehr gut und genau erklärt Danke. Bei uns in Almtal Scharnstein Bezirk Gmunden OÖ heißt die Bäckerei Bauernkrapfen. Ich esse sie nur so Natur und etwas warm.
Sehr schön erklärt-vielen Dank dafür und für den schönen Dialekt
Habe heute nach gebacken!
Dein Rezept ist sagenhaft 🙌🏻
Danke für das Rezept🌼
🙏 Dankeschön für die wunderbaren Videos - Dir könnt ich Stundenlang zuschauen und vor allem zuhören (schöner Dialekt). Schade, dass man die leckeren Sachen nicht kosten kann... 😉
Danke für deinen schönen Kommentar!
Des beste Rezept aus der Kindheit!! Vielen Dank dafür I such schon ewig dannach! 😁
Oh das erinnert mich so an meine Oma! Die hatte das immer für uns gemacht.. Ich werde das auch selbst ausprobieren! Vielen lieben Dank für die tolle Erklärung :)
Die waren super!! !ch hab sie nachgebacken und sie sind wirklich sehr lecker. Danke für das tolle Rezept!!!
Habe die kiachle noch einmal gemacht
Die sind sucht gefährdet 😁
Habe einige verteilt
Das hätte ich nicht machen sollen😳😳
Jetzt wollen alle welche haben
😉😉😉
Noch einmal vielen Dank für das super Rezept
Viele Grüsse Frank
Einfache Zubereitung und sehr lecker! Ist auch mir als Mann gelungen 😉
Vielen Dank. Ein schönes Video. Bei uns heißen die Kiachla und gibt es, passend zum heutigen Tag, immer am Faschingsdienstag.
Lustig is die Fasenacht,
Wenn mei Muada Kiachla bacht.
Wenn sie aber keine bacht,
dann pfeif i auf die Fasenacht.
Haben wir immer aufgesagt, damit es welche gab. 🥰🤡
Mein Teig muss noch gehen. Heute Nachmittag gibt es sie mit Puderzucker zum Kaffee.
Super erklärt👍 die guatn Bauernkiachl😋😋😋 Südtirol griaßt Nordtirol🥰
Sehr schön und ausführlich erklärt. Danke vielmals!
Fantastisch!
Habe es mir immer schwieriger vorgestellt.
Danke für das Video, es ist perfekt erklärt und auch auf was man achten kann.
Super
Ich bin begeistert! Danke für dieses Rezept! 😘
Habe deine kirchl gebacken, sie haben sehr gut geschmeckt, danke für das tolle Rezept.
Wieder was neues dazu gelernt. Dankeschön
Mir sind sie SUPER gelungen DANKE für das tolle Rezept .-)
Top Rezept und super zubereitet
Ich liebe die Kiachl❤
Ah das ist es Dampferl in da mitte ,jetzt kapier ich das super toll .Ich habe das anders gemacht mit dem dampferl .Man lernt nur dazu
Super erklärt, sind einfach nur traumhaft.
Danke für das tolle Rezept, ich habe Verwandschaft in Oberfranken und war oft als Kind in den Ferien dort und kenne sie von dort.
Kindheitserinnerungen.....lecker!!!!!
Immer wieder eine Sünde wert.
Perfekt. Einfach erklärt und so einfach gemacht wie ich es von meiner Mutter kenne. Allerdings essen wir die ganz normal nur mit Puderzucker bestäubt.
Danke, sehr schönes Rezept und Video!!!!!
So kiachle fertig ein super Rezept
Klappt ohne Probleme
Vielen Dank
Liebe Grüsse Frank
ui, wie bei Oma... vielen lieben dank für diese wnderbare Erinnerung
Wir haben Es heute ausprobiert.
Ich muss sagen : Sie schmecken wunderbar - Danke für das Rezept.
👌👌👌
Danke! Das freut mich sehr!
Dein Dialekt machen Sie noch g'schmackiger - die gewisse Prise Fernweh.😘
super toll erklärt freue mich liebe Grüße aus Hüfingen
Sehr gut erklärt!Danke!❤
Danke sehr Resi, ich liebe so sehr die Bauernkrapfen❤
Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept habe die Küchle nach deinem Rezept gemacht waren mega lecker werde sie jetzt öfter machen.LG an dich aus Mittelfranken
Die Rezepte sind super und so leicht. Ich leite sie immer an meine Freundinen weiter und die freuen sich immer.
Super Klasse. Vielen Dank dafür.
Ganz klasse ohne schnickschnack erklärt 👍vielen Dank für das tolle Rezept und herzliche Grüße aus Hessen 🤗
Danke! LG aus Tirol
Danke für das Rezept, bisher hab ich Kiachl nur auf dem Weihnachtsmarkt gegessen, jetzt probier ich das Rezept von ihnen aus....Dankeschön.
Wünsche gutes Gelingen!
Habe die Kiachl' eben ausprobiert.....sie sind gut gelungen, und schmecken sehr lecker! Schöne Kindheits-Erinnerungen an die Urlaube in Tirol kommen da hoch.... vielen Dank für das tolle Video! ❤️🙋
Super!
Super erklärt, Kompliment.☺
Hab heute wieder die Kiachl gemacht, sind mir heute sehr gut gelungen😋.
Danke für das gute Rezept❤.
Danke fürs Herz ❤
Hallo habe diese leckeren Kiachl schon mal gemacht und werde sie wieder machen sind so lecker gebe meisten Marmelade dazu sind sie umso leckerer Danke nochmal für das gute Rezept👍👍👍👍😀😀❤❤
Τolles Rezept! !Danke! !
Dazu gab's bei meiner Mutti immer eine Weiße-Bohnen-Suppe. Sehr lecker 😋 😋 😋
Wunderbar.. und lecker.. Danke
des weckt Kindheitserinnerungen.
Heit gibts bei mir deine Kiachl.
Danke fürs Rezept
Ich habe dich erst gefunden. Ich mag deine Rezepte und deine Erklärungen dazu.👍🏻
Hallo Kathrin, danke für ihre super Vídeo. Gestern habe ich die Kiachl gemacht es war super good und lecker.😃👌💯
Danke! Das freut mich sehr! Ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag und liebe Grüße Kathrin
Des schaut GEIL aus . Super gmocht und erklärt. Natürlich hot mei Mama die besten gmocht aber bin selber Koch und will se eigentlich nie mochn aber mit dein woachn Germteig könnt i mi anfreunden. Vl Dank Grüsse aus Heiligenblut
Hallo habe die Bauernkrapfn nachgemacht und sind mir gut gelungen und ist einfach ein tolles Rezept und toll erklärt👍👍😀😀
Danke, das freut mich sehr!
ich habe uns heute mittag die kiachl mit schlamperkraut gemacht - es waren alle begeistert
d♥nke für die tollen rezepte
Das freut mich sehr! LG
Ich und meine mum haben es probiert DIE SAN PERFEKT DANKE 😁❤️
Danke David! Das freut mich sehr! LG
Danke fur ihre recept
Gute Recepte, bravo👏👏👏
deine Videos sind wirklich toll...ich hab dich schon Abonniert !!!! Dankeschön..! Grüße nach Tirol !!
Freut mich! LG
Schön erklärt danke
Hallo Kathrin, habe heute 2 Fotos von meinen angeheiraten Nichten von deinen Germkiachl bekommen sie danken Dir für das super Rezepte und die tolle Erklärung mich freut es so wen die Jungen mit Freude kochen LG Erika
Hallo Erika! Deine Freude kann ich gut verstehen, mir geht es auch so. Ganz liebe Grüsse an dich und deine tatkräftigen Nichten! 💟💟💟
Ich habe das mit den Händen gemacht ist aber toll zum fühlen und lernen wie es sein muss. Aber coole Technik mit dem Kochlöffel
Tolles video, danke! :)
Danke!
Ein wunderbares Rezept, tolles Video! Ich habe es ausprobiert und es war wirklich richtig lecker.
Danke Matthias! Es freut mich, dass alles geklappt hat und die Kiachl gut angekommen sind. LG Kathrin
@@becherloffellos1302 Kann man Trockengerm auch nehmen-Bitte um Antwort -DANKE
@@elfisteinlechner3141 Du kannst auch Trockenhefe nehmen. Ein gehäufter Teelöffel genügt. Und gleich wie die frische Hefe in der Milch aufgehen lassen. LG
Das gefällt mir sehr gut 😋😋 Ich werde es probieren ❣️❣️❣️
Ich wünsche dir gutes Gelingen und einen guten Rutsch ins neue Jahr!
Elinize sağlık çok güzel olmuşlar
Ich habe ein richtig heimeliges Gefühl beim Gucken bekommen. Meine rumänische Oma hat die gleiche Art Krapfen gemacht. Sehr schöner Kanal, ich habe Sie gleich abonniert. Tolle Rezepte und unaufgeregt informativ.
Danke! Ja, ich glaube, in irgendeiner Form gibt es die Krapfen weltweit. :-)
Sehr tolles rezepte finde es sehr lecker
Danke!
Wunderbar, ❤️❤️❤️
Puede poner las medidas, en numero, gracias 🇪🇸🇪🇸
Danke habe dich neu entdeckt hab mir denkt das muss a Tirolerin sein habe mit meiner Oma immer kirchl gemacht durfte immer schlagen jetzt muss I sie mal machen muss ma die zeit nehmen lg aus innsbruck 👍👱♀️😀❤️💋😁
Hallo Sarah!
Freut mich, dass ich mit dem Video Erinnerungen an deine Oma geweckt habe. Viel Spaß beim Teig abschlagen und Grüße nach Innsbruck!
Gutes Rezept!
💙🤍❤💥 Magnifique !
Dankeschön ❤️
Viedeo ist Spitze, jetzt muss ich Hand anlegen. 👍
Danke, und viel Spass beim Hand anlegen!
😂😂😂
Danke und schöne Grüße aus
Nord
Deutschland
Verden
Aller❤
Top. Die Oma hat immer bissl weniger Fett verwendet, dafür Butterschmalz. Das war wirklich ausgezeichnet. Hab zwar beim Ausziehen der nudln geholfen aber von vorn bis hinten selbst gemacht hab ich sie noch nie. War immer schwierig, das genaue Rezept rauszufinden , Oma hat alles nach Gefühl gekocht.
Mach ich jetzt übrigens auch größtenteils. Rezepte seh ich meistens eher als Inspiration. Außer es muss wirklich alles genau passen, wie beim pizzateig.
Danke für das Rezept. Ich hoff, ich kann bald für meine Familie auszochene nudln mit gerscht oder zumindest mit preislbeermarmelade machen. ❤️
Ja, die Omas hatten das wirklich noch im Gefühl. Wünsche dir gutes Gelingen! LG
Hallo
Habe die Kiachl heute gemacht sind sehr guat
Danke für das Rezept
Danke, das freut mich zu hören!
Danke ❤️
Danke schmecken ganz ganz lecker
Hallo :) habe deinen Kanal eben entdeckt. Hab gleich abonniert. Die Auszognen werd ich morgen gleich ausprobieren.
Danke! Wünsche gutes Gelingen. LG
Super
Toll👍👍
Dankeschön super
Danke. Nicht jeder hat eine küchenmaschine.
Wir haven die auch so gemacht
Lang, lang ist es her, ich kann mich an meine Omi erinnern wie sie noch im Weidling den Teig schlug- Wie einfach haben´s da die heutigen Mädels. L-G aus Wien
Da hast du recht! LG aus Tirol
Merci 😋👍
Sehr schön meine liebe. Ist ja so wie Krapfen nur das die Fülle nicht drinnen ist. Glg Regina aus Wien
Mei Oma hoad die Kiachln übers Knia ausgzogn. Oawer man muas a runde Knia ho'm, hott's gsoagt. Mid'n spitzige Knia werd's nix.
Ja, mancherorts hoassn sie a Kniakiachl. Die Silvia-K zoagt wie's geht. Und de sagt es gleiche wie die Oma! 😂😂
😂
Ja auch heute danke
Sehr schon habe ich als kind gegesen morgen mache ich
Danke! Gutes Gelingen!
Bravo ser gut
🧡🧡🧡🧡
Die kenne ich auch noch
Bei uns gibt es die auch immer wieder Mal. Machen sie dann gleich von 2kg Mehl.
Die Verwandtschaft, der Tierarzt und die Nachbarn werden dann auch gleich damit versorgt.
Wir bestreuen unsere mit Zucker und Zimt.
Schön! Und alle haben ihre Freude damit!
hallo du liebe, leider weiß ich nicht wie du mit Vornamen heißt...was ich sagen möchte, habe soeben die Kiachal gmacht super Fantastisch, fürs erste mal...klopf ich mich selbst auf die Schulter ;) Dankeschön noch mal....hast du wirklich super erklärt !!!! Ich werde dich weiter empfehlen !!!!! Schönen Sonntag Abend noch !!!!
Hallo Renate, ich bin die Kathrin. Es freut mich, dass dir die Kiachl gleich beim ersten mal so gut gelungen sind! Danke und LG
@@becherloffellos1302 hallo Kathrin, danke für deine Antwort, würde dir gerne ein Bild schicken geht aber hier leider ned. Alles liebe
Danke für dieses wunderbare Rezept. Aber ich habe eine Frage ,von welcher Firma ist der Wok. Er ist super. Danke
Danke! Dieser Wok ist von Fissler. LG
@@becherloffellos1302 Das hatte ich mir gedacht ,war mir aber nicht sicher. Danke
Sehr gesund
Mea machen au Kiachla(So sog,ns mea), awa in onre Form. Unsere Vorfahren haben die Rezepte nach Russland gebracht und in verschiedenen Regionen nennt man die anders und die Form auch etwas anders und die Zutaten(mann kann auch mit Sauermilch oder Kefir und statt Hefe Backpulver nehmen).Würde mal auch ihr Rezept probieren. Danke!
Wünsche dir gutes Gelingen!
у нас в России Тирольский пирог почему-то совсем другой)) случайно узнал, что ошибался
Ob man den Teig auch für gebackene Mäuse nutzen kann?
Die Kiachl' waren super. ❤️
Das geht sicher auch.