[알쓸신농] 📣해외에서도 K음료로 인기 만점인 음료는 무엇!? 설마 식혜!!🤩

#식혜 #전통식혜 #겉보리 #엿기름 #보리품종 #혜맑은 #싹누리 #싹이랑
#엿당 #당화력 #당도 #프로안토시아니딘 #식혜제조 #보리삼초사
#국립식량과학원 #식혜만들기 #식물특허출원 #농업과학기술 #농촌진흥청
우리나라 대표 전통음료 ‘식혜’
국내는 물론 해외에서도 K-음료로 인기가 정말 많은데요.
식혜 만들 때 가장 중요한 재료, 무엇인지 아시나요?
바로 보리를 싹 틔워 말린 ‘엿기름’입니다.
쌀밥을 엿기름에 삭혀서 제조하는 식혜는
좋은 엿기름을 사용해야 맛이 좋다는 사실!
농촌진흥청, 식혜 만들기 좋은 엿기름용 겉보리 품종
‘혜맑은’, ‘싹누리’, ‘싹이랑’ 개발
혜맑은 품종은
쌀밥의 전분을 엿당으로 분해하여 식혜의 단맛을 높이는
전분분해력과 당화력이 매우 우수!
실제 혜맑은 품종으로 식혜 제조 시
당도 11.7브릭스로 아주 달콤!
식혜 제조 시 점점 색이 탁해지는 갈변 현상 걱정도 NO!
혜맑은 품종에는 갈변 유발 물질인 ‘프로안토시아니딘’ 함량이
매우 낮아 맑은 식혜 제조에 적합!
달콤하고 시원한 맛이 일품인
우리나라 대표 전통음료 ‘식혜’
이제 엿기름용 겉보리 삼총사
‘혜맑은’, ‘싹누리’, ‘싹이랑’으로 만들어보세요~
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[@user-vw9uc6vv3c]

해맑음 싹이랑 싹누리~엿기름용 겉보리 구입해서 엿기름 길러보고 싶어요~^^

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[@yongholee2499]

먹어보고 싶어요.^^

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[@user-uv5ln5cn3c]

헤맑은 품종이 갈변 현상에 걱정 없다니 좋군요~^^

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[@user-lz2cy2my9e]

식혜 좋아하는데 이렇게 만들엇군요??

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[@ginaki3801]

보리도 종류가 이렇게 다양하다니 새롭게 알았습니다!!

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[@user-fr2yf2tf2h]

조아조아

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