SNCT 2024: 11 - Vamos comer insetos? Produção de farinha nutritiva

SNCT 2024: 11 - Vamos comer insetos? Produção de farinha nutritiva com alimentos alternativos enriquecida com tenébrios para a alimentação
O Projeto “Vamos comer insetos? Produção de farinha nutritiva com alimentos alternativos enriquecida com tenébrios para a alimentação”, desenvolvido no Centro de Excelência Leandro Maciel pelos estudantes Ana Clara C. Anunciação, Ana Clara D. R. Oliveira, Kawanny Wislayne S. Cruz, Kely Graziele E. Santos, Maria Eduarda S. Silva, Melissa F. Souza, sob orientação dos professores Jéssica P. Santos e Givanildo B. Silva, tem por objetivo acompanhar o ciclo de vida do Tenébrio Molitor e produzir uma farinha nutritiva, usando alimentos alternativos. A pesquisa permitiu uma melhor compreensão e aprendizado prático da importância de explorar fontes alternativas de alimentos para enfrentar os desafios da segurança alimentar, destacando o potencial nutritivo dos tenébrios e de alimentos alternativos. Obtivemos 113g de farinha com uma coloração amarronzada e sabor suave. Próximas etapas incluem análises microbiológicas e sensoriais para validar os resultados.
O projeto "Popularização da ciência" sob o olhar das escolas sergipanas envolvendo os biomas mata atlântica e caatinga - CHAMADA CNPq/MCTI Nº 08/2024 21ª SEMANA NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA SNCT 2024, tem como proposta a divulgação dos projetos de pesquisa e extensão realizados nas escolas da educação básica do estado de Sergipe, com temas relacionados aos biomas mata atlântica e caatinga.
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