مقلقل العيد الصح
Вставка
- Опубліковано 5 вер 2024
- مقلقل العيد الصح
المقادير:
قطع شحم
لحمة الفخد
القلب مقطع قطع صغيرة
الكبدة مقطعة شرائح رفيعة
الأضلاع
رشة ملح
رشة فلفل أسود
الطريقة:
نحط شحم في الصاج ونقلبو الين يطلع منه الدهن أول مايطلع الدهن نرخي النار عشان الدهن لا ينحرق ويتغير طعمه نشيل قطع الشحم من الصاج ونجيب الأضلاع نحطها ع الجهة الي فيها اللحمة لين تاخذ تحميرة كاملة وبعدها نضيف القلب ولحمة الفخد وبعدها نهدي النار ونملحها و ونضيف الفلفل الأسود بس ونقلبها مع بعض تمام و نغطي الصاج تمام ونتركو على نار هادية
📌 وماراح نضيف للمقلقل أي موية لو ضفنا الموية حيضيع طعم المقلقل
لما يستوي اللحم نرفع النار ونضيف الكبدة ونقلبها سريع وماتاخذ الكبدة أكثر من ثلاثة دقايق بعد ماتستوي الكبدة نطفي النار ونغطي الصاج عشان تكمل الكبدة استواء
الطحينة :
طحينة
ليمون أو خل أسود
شوية موية وقد ماتحتاج الطحينة نزيدها موية
أو نتركها ثقلية حسب ماتحبوا
رشة ملح
رشة فلفل أسود
لبن زبادي ( اختياري)
نخلطها تمام وبالعافية وادعولي معاكم
وكمان مع الخبز الحب و العسل الحضرمي رووعه
استفسار
لابد صاج؟ قدر ماينفع؟