Recette testée et approuvée... franchement l’idée de cuire cette crème à la casserole est un vrai gain de temps. Ça évite l’étape du four surtout quand on presser!!! Merci chef...
Un repas "Chef Damien" ce soir : pizza avec pate Fonzarelli et crème catalane pour le dessert.... Succès total ! Toute ma famille remercie le ciel que je me sois abonnée à votre chaîne !!
Tu n'est pas obligé de le faire reposer avant de le mettre au four ! Pour caraméliser tu peux le faire avec un chalumeau, un fer à crème brûlée ou dans un four position grill ! Chef Damien
J'en ai mangé dans l’hôtel où je logeais à Barcelone qui faisait restaurant, un régal, je ne prenais que ça en dessert ! Chez Amalur. Abba Sants. Ils font aussi des petits déjeuners continentaux fabuleux, pour info.
J'en avait goûté dans un resto à Barcelone j'ai trouvé ça spécial mais bon et je ne me souviens pas que ça avait le goût de la crème pâtissière peut être à cause du citron et la cannelle, dans la crème pâtissière on va plutôt mettre de la vanille!
je ne les caramélise pas de suite toutes les crèmes catalane mais a la demande aux nombres de gourmands autour de la table , je les garde au frais !!! si on fait tout d'un seul coup et qu'elles ne sont pas mangées elles vont rendre du liquide et la crème sera gâchée , c'est dommage !!! mais bon généralement elles ne vivent pas plus de deux jours !!!!
pour vos info je reviens du pays Catalan au final c'est l'inverse ce n'est pas la crème catalane qui est une crème brulée mais c'est l'inverse.la recette originale c'est avec au minimum canelle et legerement zeste de citron voir meme avec badianne.la crème brulée n'est qu'un dérivé une copie avec la vanille a la place.ce qui est très bon aussi.par contre au niveau de la caramélisation pas besoin de brulé les catalan font juste une legere couleur brune et surtout pas les taches noires cancérigènes que l'on retrouve dans nos crèmes brulée
la vraie crème catalane c'est avec de la badiane et elle est pas caramelisée à la fin . Après la carameliser , tout le monde le fait aujourd'hui mais la badiane est indispensable sinon c'est une crème brûlée
Le dessert le plus facile au monde, SANS CUISSON, pour se sucrer le bec Crème catalane ( ou crème brûlée). La recette en vidéo 👉🏻 ua-cam.com/video/OKGmOXlpgYk/v-deo.html
Recette testée et approuvée... franchement l’idée de cuire cette crème à la casserole est un vrai gain de temps. Ça évite l’étape du four surtout quand on presser!!! Merci chef...
"je pensais que c'était une crème brulée..."
"non pas du tout."
"alors?"
"bah on la met dans des ramequins, et la fait bruler."
merci femme.
La maïzena !? Je vois pas l utilité !🤔🤔
@@badiaafadlane100 j'ai pas parlé de maizena
Un repas "Chef Damien" ce soir : pizza avec pate Fonzarelli et crème catalane pour le dessert.... Succès total ! Toute ma famille remercie le ciel que je me sois abonnée à votre chaîne !!
Merci beaucoup une nouvelle fois Fabien ! Chef Damien
C'est clair qu'il vaut mieux les caraméliser à la minute comme une crème brûlée ! On voit les gourmands lol ! Chef Damien
Tu n'est pas obligé de le faire reposer avant de le mettre au four ! Pour caraméliser tu peux le faire avec un chalumeau, un fer à crème brûlée ou dans un four position grill ! Chef Damien
Merci beaucoup c'est très gentil ! Chef Damien
J'en ai mangé dans l’hôtel où je logeais à Barcelone qui faisait restaurant, un régal, je ne prenais que ça en dessert !
Chez Amalur. Abba Sants. Ils font aussi des petits déjeuners continentaux fabuleux, pour info.
vous ravivez mon amour pour la cuisine à chaque vidéo ! THANK U
Chef Damien! je vous aime! Merci pour toutes ces délicieuses recettes !
Moi g fais fondre un caramel que je rajoute au dessus par défaut de chalumeau 😊 et c'est super
J'en raffole elle est délicieuse...j'en fais depuis g vu la vidéo plus d1 an
Bonsoir Chef Damien
j'ai gouté la crème Catalan pendant ma visite à Barcelone, et ça me fera plaisir de le faire chez moi.
Merci pour la recette :)
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
sans aucune hésitation.
bonne journée
Merci beaucoup c'est vraiment adorable ! Chef Damien
Merci pour votre recette ❤
Pour caraméliser tu peux le faire avec un chalumeau, un fer à crème brûlée ou dans un four position grill ! Chef Damien
C'est l'idée d'un flan caramélisé ! Chef Damien
Bonne idée ! Chef Damien
Oui sans soucis ! Chef Damien
Merci c'est très gentil ! Chef Damien
C'est simple à faire , un régal recette génial je confirme !
Merci beaucoup tu es adorable ! Bises. Chef Damien
Est-ce que quand on verse le mélange dans la casserole avec le lait, il faut mélanger en mettant à chauffer ?
Bonjour, peut-on congeler les blancs d'oeufs, ou pour quelle recette ils peuvent etre utiles. Merci Chef Damien.
Pour les blancs, la classique Meringue 😉👌
merci Damien
ne change rien, bravo !
en lieu et place de la canelle je testerai bien avec de la liqueur de violette. ^^ à tester huhu ^^
J'en avait goûté dans un resto à Barcelone j'ai trouvé ça spécial mais bon et je ne me souviens pas que ça avait le goût de la crème pâtissière peut être à cause du citron et la cannelle, dans la crème pâtissière on va plutôt mettre de la vanille!
merci beaucoup chef Damien , c'est une très bonne idée
Bonjour chef, votre recette je la fais souvent , je la préfère à la crème brûlée , car plus légère sans crème fraîche, merci
On peut remplacé la maïzena par de la farine ?
Combien de sucre merci ?
175g, mieux vaut tard que jamais 😁😆
Bravo chef.
je ne les caramélise pas de suite toutes les crèmes catalane mais a la demande aux nombres de gourmands autour de la table , je les garde au frais !!! si on fait tout d'un seul coup et qu'elles ne sont pas mangées elles vont rendre du liquide et la crème sera gâchée , c'est dommage !!! mais bon généralement elles ne vivent pas plus de deux jours !!!!
Est ce que en mis dans un four? ?
Au grill du four ca chauffe, mais il suffit de remettre au frigo après...
Je ne savais pas que c'était une creme pâtoche la crème catalane mais du coup il ne faut pas trop cuir la crème sinon ça devient du flan non ?
Lol ! Chef Damien
merci a notre 750
pour vos info je reviens du pays Catalan au final c'est l'inverse ce n'est pas la crème catalane qui est une crème brulée mais c'est l'inverse.la recette originale c'est avec au minimum canelle et legerement zeste de citron voir meme avec badianne.la crème brulée n'est qu'un dérivé une copie avec la vanille a la place.ce qui est très bon aussi.par contre au niveau de la caramélisation pas besoin de brulé les catalan font juste une legere couleur brune et surtout pas les taches noires cancérigènes que l'on retrouve dans nos crèmes brulée
j'ai obtenu une crème non homogène et un peu liquide du coup jarrive pas à les carameliser au four le sucre penetre dans la crème !
la vraie crème catalane c'est avec de la badiane et elle est pas caramelisée à la fin . Après la carameliser , tout le monde le fait aujourd'hui mais la badiane est indispensable sinon c'est une crème brûlée
Merci
merci 👏
Le dessert le plus facile au monde, SANS CUISSON, pour se sucrer le bec
Crème catalane ( ou crème brûlée). La recette en vidéo 👉🏻 ua-cam.com/video/OKGmOXlpgYk/v-deo.html
Pk moi c liquide ??
Damien dit 2 fois creme patissiere... ca revient souvent dans les videos
Et elle dit pas du tout lol alorsque cest les memes ingrédients la meme consistance
La crème brûlée c pas avec du lait ...mais avec crème liquide ....et oui ....la ces des crèmes aux oeufs
...rien à voir
c en fait une crème patissiere
dommage il n'y a pas les quantités
nicole gros il y en a dans la description...
La Crème Catalane est jusqu'au une Crème Catalane, Mais, Sans de la Cannelle et du Citron
c'est pratiquement une creme patissiere......!
C’est trop sucré pfff j’aurais pas du mettre tant de sucre
Merci beaucoup c'est vraiment adorable ! Chef Damien