Methi Mathri | Layered Mathri | Wheat Flour Mathri

#Methimathri
#layeredmathri
#Wheatflourmathri
Ingredients:-
1) 6 tbsp ghee
2) 1cup fresh methi leaves(chopped)
3) 3 tbsp coriander leaves
4) 2 cup wheat flour
5) 1/2 cup fine rava
6) 1 tsp carrom seeds
7) 1/2 tsp black pepper (crushed)
8) 1/2 tsp turmeric powder
9) 1 tsp red chilli powder
10) 2 tbsp sesame seeds
11) Salt as per taste
12) water as needed
13) 4 tbsp rice flour
14) oil for frying
Method:-
1) Take a pan, add 1tbsp ghee once the ghee is heated add chopped methi leaves then add coriander leaves & saute for 3 -4 minutes and put aside.
2) Further take parat add wheat flour, rava, carrom seeds, crushed black pepper, turmeric powder, red chilli powder, 2 tbsp ghee,methi & coriander leaves (which we kept aside) 2 tbsp sesame seeds,salt & mix well making sure to form a moist flour.
3) Now add water as required & knead the dough (it should be harder than paratha dhough)
4) Cover the dough& keep aside for 15 mins.
5)Then take another bowl add rice flour & 3 tbsp ghee and mix well and make a smooth paste.
6) After 15 mins knead the dough again which we kept aside for rest.
7) Further pinch a ball sized dough & flatten with hand.In this way I prepared all the balls from dough.
8)sprinkle some rice flour on chakla.
9)Then take one ball & roll it to a thin chapati & keep it aside.
10) In this way roll 2 more chapatis.make sure that you roll all the chapatis same size.
11) Now take one chapati & spread rice flour paste all over it. Cover it with other chapati & put rice flour paste on top of this chapati & spread it all over .put second chapati over it & spread rice flour paste on it.
12) Now make a tight roll (shown in video) & cut it in 1/2 inch pieces.
13) Now press every piece with light hand (shown in video) & roll all the pieces gently to small mathri.
14) Fry them in medium hot oil till they become crisp golden brown.
15) Now mathri is ready.
सामग्री:-
1) 6 बड़े चम्मच घी
2) 1 कप ताजी मेथी पत्तियां (कटी हुई)
3) 3 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
4) 2 कप गेहूं का आटा
5) 1/2 कप बारीक रवा
6) 1 चम्मच अजवाइन
7) 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च (कुटी हुई)
8) 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
9) 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
10) 2 बड़े चम्मच तिल
11) नमक स्वादानुसार
12) पानी आवश्यकतानुसार
13) 4 बड़े चम्मच चावल का आटा
14) तलने के लिए तेल
तरीका:-
1) एक पैन लें, उसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालें, घी गर्म होने पर कटी हुई मेथी की पत्तियां डालें, फिर हरा धनिया डालें और 3-4 मिनट तक भूनें और एक तरफ रख दें।
2) इसके अलावा परात में गेहूं का आटा, रवा, अजवाइन, कुटी हुई काली मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, 2 बड़े चम्मच घी, मेथी और हरा धनिया (जो हमने अलग रखा था) 2 बड़े चम्मच तिल, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गीला आटा बनाने के लिए.
3) अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंथ लें (यह पराठे के आटे से भी सख्त होना चाहिए)
4) आटे को 15 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.
5) फिर एक और कटोरा लें, उसमें चावल का आटा और 3 बड़े चम्मच घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और एक चिकना पेस्ट बना लें।
6) 15 मिनट के बाद फिर से आटा गूंथ लें जिसे हमने आराम के लिए अलग रख दिया था.
7) इसके बाद आटे की एक गेंद के आकार की लोई तोड़ लीजिए और हाथ से दबाकर चपटा कर लीजिए. इस तरह मैंने आटे की सारी लोइयां तैयार कर ली हैं.
8) चकले पर थोड़ा सा चावल का आटा छिड़कें.
9)फिर एक लोई लें और इसे पतली रोटी के आकार में बेल लें और एक तरफ रख दें।
10) इस तरह से 2 और चपातियां बेल लीजिए. ध्यान रहे कि सभी चपातियां एक ही साइज में बेलें.
11) अब एक चपाती लें और उसके चारों ओर चावल के आटे का पेस्ट फैलाएं. इसे दूसरी चपाती से ढक दीजिए और इस चपाती के ऊपर चावल के आटे का पेस्ट डालकर चारों ओर फैला दीजिए. इसके ऊपर दूसरी चपाती रख दीजिए और इस पर चावल के आटे का पेस्ट फैला दीजिए.
12) अब एक टाइट रोल बनाएं (वीडियो में दिखाया गया है) और इसे 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें।
13) अब हर टुकड़े को हल्के हाथ से दबाएं (वीडियो में दिखाया गया है) और सभी टुकड़ों को धीरे से छोटी मठरी में रोल करें।
14) इन्हें मध्यम गर्म तेल में कुरकुरा सुनहरा भूरा होने तक तलें.
15) अब मठरी तैयार है.
Music: A little trip
Musician: Xuxiao
Music: Goa
Musician: ASHUTOSH
URL: ashutoshmusic.fanlink.to/goa

[@VarshaChaudhari-gg4pj]

Very nice

[@Videosbymanisha]

lajawab 👌👌👌👌

[@sareenaskitchen2543]

Khup mast.superr de bhi upper

[@ShreeYamunaRasoiGhar]

Khubj sundar

[@Tejal_pandya171]

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[@archanapawar3299]

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[@PriyankaChaudhari-hh9ww]

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[@vishalpatil2407]

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[@user-cv3xq9qj4d]

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[@SanjayChaudhary-bf7ov]

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[@NiluPatil-le7cz]

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[@jyotipatel1806]

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[@Pooji393]

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[@user-xk5mq7ue2x]

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[@MamtaChaudhary7877]

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