1. Успеть - выявить свой базовый потенциал и активировать его. 2. Научиться думать не только о себе. 3. Научиться объединяться. Не только вокруг денег, а вокруг "Патриотизма". Патриотизм - это энергия которую затратил человек для развития своей России. Деньги, время, знания.
Игорь привет, СПАСИБО за песню СОЛЬ очень сильно. Мня зовут Михаил мне 40лет, живу в небольшом городке Асбест Свердловской области. В первый раз увидел тебя в телепередаче тайный миллионер. Потом начал смотреть Х 10 . Решил действовать. Подумал, лучше я буду жалеть о том что попробовал и не получилось, чем о том ,что так и не решился вылезти из болота. Взял кредит купил грузовик, открыл ИП . Начал работать, зарабатывать 100к. Но кредиты 40к и машина началась сыпаться. Решил пойти опять в найм водителем на фуру.Сейчас работаю получаю200к. 40.кредит,остальное семье да кредит досрочное хочу закрыть. , жаль только семья без меня живёт, трое детей. Вот сейчас еду слушаю песню Соль, очень классно получилось. Спасибо.Давайте вместе размножаться хорошое, чтобы плохому места не осталось. 😊
Несколько раз в жизни предлагали управлять общепитом, отказывалась, абсолютно не моё, нооо интервью с Борисом смотрю как крутейший детектив - не отрываясь, от начала до конца, без ускорений. Понятно что работать с ним нелегко, но его понимание себя, открытость, прямота по человечески влюбляет, спасибо за супер гостя!
Мне тоже было приятно. У высшего класса есть запрос на красоту. Предлагаю продавать им тик ток за деньги. Они знают как это подать. Берите с них много. А баб мало, хватит им по старым дедам ездить. В тиктоке баб много
Великолепное интервью, интересные вопросы, что позволило глубоко раскрыть разные темы, благодарю👍 Много посмотрел интервью с Борисом Зарьковым, это одно из самых удачных👏
Спасибо за содержательный глубокий разговор, смотрю все интервью с Борисом, всегда нахожу обо что подумать. И очень бы хотелось услышать мнение Бориса по поводу создания бирюзовых команд в ресторанном бизнесе в современых условиях, реальность или утопия? Как находить/фильтровать/привлекать/вовлекать в команду людей, которые достигая цели компании одновременно достигают свои личные цели, и именно это и является их движущей мотивацией? Очень хочу прочитать книги Бориса, это для меня подарок силы. Благодарю Игоря за возможность в очередной раз прикоснуться к гениальному и прекрасному.
Игорь Владимирович я восхищаюсь Вами, и благодарю Вас, сколько знания и опыта, я ещё три года назад говорил что духовный и экономической рост в России и в СНГ начнется благодаря Игоря Рыбакова и команды
Здравствуйте.Ребят огромное вам спасибо 🙏 за те моменты где вы от бизнеса переходите к семейным ценностям ДЕТИ!!!Сейчас время перемен не только по возрасту,сейчас мы все и стар и млад пытаемся понять это перестроение🤔
Здравствуйте) В первую очередь хотел выразить вам Игорь свою благодарность за все ваши подкасты. И вам Борис конкретно за это интересное и полезное интервью. Хотел задать вопрос Борису. Расскажите пржалуйста, в самом начале вашего пути, как вы выбрали индустрию сервиса и гостеприимства? Почему именно рестораны? Что вас вдохновило на это? Я сам работаю в ресторане. И я изначально осознано выбрал эту сферу и люблю свою работу. Я своей деятельности, я видел много людей в этой сфере, которые занимают высокие долдности, но относятся к ресторану " Сухо" Без любви и влечения, какого-то личного интереса к гастрономии, ресторану как интересному пространству... Работают как будто в офисе... Я считаю, что такие люди никогда не смогут привести ресторан к успеху. Хотел спросить у вас, как вы относитесь к ресторану. Чем он для вас является? Как вы в начале своего пути выбрали эту сферу? Что вас спрдвигло на это? Что вдохновило? Спасибо за ответ) И удачи вам в вашем деле! И вам Игорь удачи!) И пусть вам вернут все что должны за завод в Польше!)))
Добрый день! Прекрасная беседа и в связи с тем, что Вы открыли конкурс вопросов, для Вас мои вопросы философского толка. Вопрос 1. Какой модели философского мировоззрения вы симпатизируете или придерживаетесь? Вопрос 2. Кому из известных философоф античности или иной эпохи Вы отдаёте предпочтение? Вопрос 3. Какую философию Вы лично выстраиваете в своём ресторанном бизнесе? С Уважением Вячеслав из Германии!
Наконец-то между Борисом и интервьюером получился хороший диалог. Миллиардер + миллиардер 🤝 Всё правильно делают, что не переживают о политике, которую не могут изменить, а делают своё дело. Спасибо за диалог.
Это действительно феноменальный эфир с лайфхаками и моими личными инсайтами!!! Браво!!! Я счастлива, что в России есть люди такого уровня и реально от чистого сердца желающие процветания России, а ключевое - делающих для России и ее процветания!!! Браво и благодарю ещё раз за такой продуктивный эфир!!! Реально, люди пользуйтесь - бесплатный мастер класс от таких мэтров...💪🔥👏👍
Игорь, спасибо за вопрос) Устрицы люблю, могу съесть 10 штук за раз. Фаворит - это всё же Франция. Сорт Фин де Клер, Жилардо, Черный жемчуг. Наши сахалинские и тд к сожалению, не в сравнение. Еще понравились хорватские сладкие маленькие устрицы. И Япония производит маленькие сладковатые устрицы, которые считаются нетривиальным изысканным деликатесом. А вообще, спасибо за интересное интервью с прекрасным гостем :)
Vtoroe intervju kotoroe smotrju s Borisom i realno kajfuju ot hoda vashih misel i znanij. Menja zovut Luka, mne 19 let, zhivu v prekrasnoj Latvijskoj stolice- Riga. Kak vopros hochu zadatj, akoj vozmozhnij trend na mesta obshestvennogo pitanija (v plane kuxni i pozicionirovanija). Spasibo!
Вопросы не нужны спасибо гостю спасибо команде Спасибо за то что не задали вопрос про Ивлева . Можно отличить хорошее интервью от плохого про вопрос про Ивлева
Стоит ли доверять своим чувствам в плане смены работы? Если тебе почти на каждой работе не нравится по многим критериям. В каком случае стоит? В каком случае лучше заглушить свою хотелку для перехода на новую работу , которая в радость
Вопрос Борису: расскажите про совмещение хобби и бизнеса, где бизнес - логическое продолжение хобби? Как формировать команду в такой род бизнеса? И конечно, про подводные камни?
Спасибо за беседу! Очень интересно слушать о бизнесе с философской нотой! Вопрос Борису: если представить, что ему выпала возможность побеседовать со Смертью, какой вопрос он бы Ей задал и какую тему хотел бы раскрыть?
Потрясающий гость, уже мой «ментальный» наставник🙏 Вопрос: Наше современное поколение теряет постепенно навыки коммуникаций, в том числе и рабочие и дружеские ( то есть они минимизируются с каждым годом). Вот как в таких изменениях готовить свой бренд на 5-10 лет вперед ( с учетом его развития) для закрытых, отстраненных и мало интересующихся субкультур и общества в целом. Заранее спасибо!
Добрый день ! Ещё раз спасибо за интервью. Про количество вопросов информации не было, поэтому ещё один вопрос Борису ). Мне 58 лет. Как мне стать частью Вашей команды и дорасти до управляющего рестораном ?
Добрый день! Хочу выиграть книги Зарькова :) С архетипами знакома уже пару лет, помогает не только в брендинге, но и самопознании. Очень мощный инструмент маркетинга и личного брендинга. Вопрос такой: так всё же, в каких архетипах выстроено позиционирование ресторана She? Интеллектуальные, независимые, модные женщины, которым надоел Уголек и Кофемания на Б. Никитской :)). Интересно было бы узнать, какие именно архетипы по мнению Бориса имеют эту айдентику. Второй вопрос, как Борис относится к кофе? Про алкоголь понятно. Интересно и парадоксально. И очень умно. Браво Борису и Игорю за правильный выбор и расстановку приоритетов. Кофе - это пожалуй, второй по популярности "гастрономический напиток-наркотик", если не первый (не смотрела статистику). И вот интересно, какое личное отношение к его употреблению. Спасибо!
Борис и Игорь! Меня зовут Евгений я предприниматель - произвожу корпусную мебель для образовательных учреждений. Вопрос такой: что бы вы посоветовали взять за основу развития личности? Я достаточно долго в своей жизни отталкивался от внешних обстоятельств и мнений. А сейчас погрузился в самопознание (не копание) для прокладывания личного жизненного пути. Спасибо
Отличное интервью, спасибо !! Вопрос Борису. Всё -таки ЦА Ваших ресторанов это 2-3 %% населения РФ. Планируете ли открытия в других, более доступных по цене сигментах ?
День добрый уважаемий Игорь🤝 Уже третый год слушаю ваших лекции У меня ест многих идея но как я являюсь мигрантам, что мне можете посоветовать? Какой бизнес может быть прибыльним для мигрантов? С нетерпением жду на этот тема новый выпуск 🙏🙏🙏 Заранее спасибо 🤝🤝
Если сделать тематический ресторан на хаусботе, рядом красивый пейзаж, вода, музыка. Такой формат очень интересный. Возможно например, в китайском стиле или морском. Украсить цветами и фонарями. Я сейчас продаю хаусбот, отапливаемое помещение, большая терраса на втором этаже, строили с нуля, осталось только сделать отделку под свой дизайн, если интересно напишите пожалуйста 🤝
Игорь Владимирович, я знаю, ваши менеджеры собирают интересные вопросы под видео для следующего ролика. У меня вопрос такой: " А какие у Вас были влюбленности в прошлом и каких девушек вы любили??? Что они делали, чтобы снести Вам , в хорошем смысле, " крышу"??? Спасибо:)
Прекрасное интервью, очень понравилось, многогранный человек,смотря на таких получаешь заряд положительных эмоций могут ли пойти в России я их назвал"витаминовы фермы" при небольшой ферме ,для компаний проводит комьюнити "мозговой штурм" без гаджетов с едой этой фермы, а также тренировки физические с инструкторами желательно боевых искусств (но в качестве фитнеса)
Борис Константинович, Какой совет вы бы дали себе 20ти летнему, чтобы достичь/достигать лучшего результата ? Какой ,на Ваш взгляд, правильный путь к достижению цели, на какие аспекты стоит тратить больше времени ,а что незначительно? Спасибо
Спасибо, было интересно. Мне кажется, что Рыбакову надо лучше готовится к гостю. Например, мне показалось странным,когда Рыбаков уточняет как называется компания компания Зарькова. Зарьков уже сто раз рассказывал, что его жена работает в его компании, можно было как-то по другому подвести к вопросам про неё и т. д.
Борис, здравствуйте. Вы говорите, что компания ( ресторан) это живой организм. Применительно к ресторану можете расставить в порядке значимости ( от самого важному к менее важному) подразделения ресторана. Кухня, зал, заготовщик, бухгалтерия, пиар.....Вот все если перечислить, как бы вы ранжировали? И внутри каждого подразделения раскройте пожалуйста должности по степени значимости и вклада в работу ресторана. Спасибо за ответ)
Спасибо за интервью! У меня 3 вопроса Борису ! 1 Вопрос : Впечатление у 10 гостей разное 1 вау а другой не восхищается красатой ! Он навидался по разным рестораном мира ! Что или Кто может их привлекать в часы приема блюд в этом ресторане??
Вопрос Борису: Борис, если бы вы сейчас только начинали свой ресторанный бизнес, а на рынке уже есть нынешний WRF во главе с Борисом Зарьковым, который сидит в этой студии. Какое ключевое качество вам больше всего помогло бы в конкуренции с самим собой? Спасибо!
Здравствуйте! В концепцию ресторана входит и музыка,которая создает ощущение. Кто подбирает данный «аксессуар» для заведения и решает каким он должен быть?
Вопрос Борису (на конкурс за книгу) - если посмотреть в будущее, в горизонте 10-20-30 лет, как будет трансформироваться ресторанный бизнес и культура гостеприимства в целом ?
Вопрос: в деле бизнеса (например, ресторанного) государство принимает или не принимает участие? Если принимает, то каким образом? Какие есть риски? Вроде и поддерживают, к примеру, малый бизнес, но налоги "съедают" и идешь больше в минус, нежели в плюс. Или надо создать конкретный план или проект для своих целей, и этот план должен быть одобрен? Буду очень благодарен за ответ.🤝
Доброго дня! Вопрос такой. В каком ресторане у Бориса случился гастрономический «приход» и почему? Или, возможно, он прослезился, как некоторые гости в известном ресторане его альянса🙂
Прекрасное интервью, чудесный гость . Называть Бориса ресторатором Собчак - сомнительно. Его персона гораздо ярче чем просто бизнес партнер Ксении. Спасибо за историю его становления ❤️
Презираю морепродукты , помню как бесплатно креветки стояли в кулинарии , кальмаров накладывала продавец ее чуть не воротило , потом бежала руки мыть. Люблю советскую кухню ,спасибо Новикову , что вкусно кормит
Вопрос Борису (Конкурс) Смотря на достижения в технологии, многие аспекты ресторанного опыта трудно полностью заменить машинами. Однако, если представить себе полностью автоматизированный ресторан, где нет персонала, но все автоматизировано настолько качественно, что не вызывало бы сомнений - вы бы задумались над открытием такой концепции ресторана? И как вы считаете как скоро такой ресторан может появится в мире? И пользовался бы он спросом в России?
Вопрос Борису: Ваш выбор цели: Штучные имиджевые интересные рестораны (с учетом продажи франшиз) или Глобальная мировая сеть уровня Старбакс, Макдональдс и т.д.??? Мне кажется у Вас может получиться))
Здравствуйте, уже не первый раз слышу об оттоке трудовых мигрантов, а не пробовали по регионам России проехать с предложением о работе. Вед ь не секрет что многие едут на вахты на север чтоб заработать более менее нормальные деньги(опять же для регионов) Почему то мне кажется, что многие согласились бы работать на кухне или курьером вместо того чтобы добывать полезные ископаемые.
Здравствуйте Игорь Владимирович. Хотел бы обратиться к вам за помощью. Я являюсь Мастером спорта по биатлону, многократный призер и победитель Первенста России и всероссийских соревнований по биатлону, среди юношеского и юниорского возраста. Хочу обратиться к вам с предложением стать моим спонсором и попросить у вас материальной поддержки. В нынешней ситуации для того чтобы продолжать показывать высокий результат нужна покупка спортивного инвентаря, которая является дорогой для меня. Поэтому если мое предложение будет для вас интересно, то не могли бы вы пожалуйста дать мне обратную связь.
@@Vimal005 С точки зрения бизнеса - цель ресторана повысить прибыль (увеличить доходы, уменьшить расходы). С сезонными меню придется через внедрение бизнес-процессов и вложения в маркетинг донести с нуля всю информацию о наличии уникального предложения в данный сезон и утеплять по-сути совершенно холодного клиента на допродажи сезонных продуктов. В то время как с трендовыми предложениями, которые в канное время у всех на слуху, достаточно только внедрить бизнес-процесс по предложению продукта: "Попробуйте наш новый фирменный...". Весь маркетинг уже сделан за вас трендом и клиент сильно теплее будет изначально. Достижение показателя повышения допродаж допустим на 10% будет требовать сильно меньше вложений в маркетинг (т.е. - расходов) и получается, что прибыль на трендовых продуктах должна получаться выше. ИМХО.
Вопрос 2:Как часто меняется основное меню в Ваших ресторанах под влиянием зарубежных , новых подач блюд и пищевых разработок зарубежных Бренд шефов? Вопрос 3 : Если у Ваших ресторанах " День благотворительности" для пенсионеров или выездная группа поваров которая готовить для домов сырот ??
Здравствуйте! Разве возможно, потребляя пищу, какой бы она не была, получить ДуХоВное развитие, наслаждение, удовлетворение? На мой взгляд, как раз временный отказ от пищи, может дать подобного рода результат...
У меня два вопроса, ими я должен выиграть конкурс, ибо они самые интересные для Бориса, он потратил годы, чтобы ответить на них в книгах. Как эффективно управлять собой, компанией и людьми? И как выстраивать сильный бренд в индустрии гостеприимства? Жду ответы в книгах.
Такой вопрос: Есть ли у вас какая-либо методика по разработке ценностных предложений, когда вы планируете новый проект? Или это все же просто насмотренность по всему миру и выявление некого пробела, который нужно и можно заполнить новой концепцией?
Смотрю интервью Зарькова после интервью с Пинским. Разьница конечно на лицо, на сколько человек в своём деле профессионал. Наверно по этому очень нравятся его проекты, в отличии от Пинского. Особенно почувствовал разницу подхода на прошлой неделе в Сочи, когда побывал с женой на обеде в ресторане «Плакучая ива» в котором понравилось абсолютно всё, вот как раз от чувства эстетики от дизайна когда только вошёл в заведение, заканчивая вкусом блюд их соотношением цена качество, а потом мы пошли на так называем “sunset” в Beach Club Flava, из которого ушли не смотря на недопитую бутылку игристого и идеальную погоду. Ничего не понравилось, начиная от обслуживания, качества и подбора напитков, а особенно расхождение музыки с этим самым “sunset”ом, играла дешёвая mass market музыка… короче дзен не получился 😂
вы Пинского подписали в названии видео, а самого значительного ресторатора страны назвали Ресторатор Собчак? Если В.В. придёт на интервью, то видео назовёте крёстный папа Собчак? ) За интервью большое спасибо, но название как-то сильно удивило.
Добрый день! Вопрос гостю: как сделать так, чтобы сотрудники, которых обучили, не уходили? Невозможно же постоянно повышать заработную плату. Как удержать ценных работников?
Очень хочу, книгу, по управлению коллективом. Нахожусь в становлении своего дела. Созрел к делегирование полномочий, но есть волнение, смогу ли я доверить кому то, своё дело. Спасибо!!!
Друзья, как вы считаете, как нам всем вместе сделать Россию великой?
Перестать воевать
Ваше вЯличие довело россию до ручки..
А сейчас она какая?
@@podtikan3864а сейчас РФ благодаря оккупационной политике опустилась ниже плинтуса ✨
1. Успеть - выявить свой базовый потенциал и активировать его.
2. Научиться думать не только о себе.
3. Научиться объединяться. Не только вокруг денег, а вокруг "Патриотизма". Патриотизм - это энергия которую затратил человек для развития своей России. Деньги, время, знания.
Игорь привет, СПАСИБО за песню СОЛЬ очень сильно. Мня зовут Михаил мне 40лет, живу в небольшом городке Асбест Свердловской области. В первый раз увидел тебя в телепередаче тайный миллионер. Потом начал смотреть Х 10 . Решил действовать. Подумал, лучше я буду жалеть о том что попробовал и не получилось, чем о том ,что так и не решился вылезти из болота.
Взял кредит купил грузовик, открыл ИП . Начал работать, зарабатывать 100к. Но кредиты 40к и машина началась сыпаться. Решил пойти опять в найм водителем на фуру.Сейчас работаю получаю200к. 40.кредит,остальное семье да кредит досрочное хочу закрыть. , жаль только семья без меня живёт, трое детей. Вот сейчас еду слушаю песню Соль, очень классно получилось. Спасибо.Давайте вместе размножаться хорошое, чтобы плохому места не осталось. 😊
Несколько раз в жизни предлагали управлять общепитом, отказывалась, абсолютно не моё, нооо интервью с Борисом смотрю как крутейший детектив - не отрываясь, от начала до конца, без ускорений. Понятно что работать с ним нелегко, но его понимание себя, открытость, прямота по человечески влюбляет, спасибо за супер гостя!
Приятно и полезно слушать увлеченных и реализованеых соотечественников .
Мне тоже было приятно. У высшего класса есть запрос на красоту. Предлагаю продавать им тик ток за деньги. Они знают как это подать. Берите с них много. А баб мало, хватит им по старым дедам ездить. В тиктоке баб много
Великолепное интервью, интересные вопросы, что позволило глубоко раскрыть разные темы, благодарю👍
Много посмотрел интервью с Борисом Зарьковым, это одно из самых удачных👏
Спасибо за содержательный глубокий разговор, смотрю все интервью с Борисом, всегда нахожу обо что подумать. И очень бы хотелось услышать мнение Бориса по поводу создания бирюзовых команд в ресторанном бизнесе в современых условиях, реальность или утопия? Как находить/фильтровать/привлекать/вовлекать в команду людей, которые достигая цели компании одновременно достигают свои личные цели, и именно это и является их движущей мотивацией?
Очень хочу прочитать книги Бориса, это для меня подарок силы. Благодарю Игоря за возможность в очередной раз прикоснуться к гениальному и прекрасному.
Великолепный формат , отличное интервью , зуд предпринимателя , носочки дорогой , внимание к семье -огромное спасибо за выпуск ! До связи !!!
Игорь Владимирович я восхищаюсь Вами, и благодарю Вас, сколько знания и опыта, я ещё три года назад говорил что духовный и экономической рост в России и в СНГ начнется благодаря Игоря Рыбакова и команды
Благодарю за интересное интервью, здоровья и удачи вам и вашим близким
Здравствуйте.Ребят огромное вам спасибо 🙏 за те моменты где вы от бизнеса переходите к семейным ценностям ДЕТИ!!!Сейчас время перемен не только по возрасту,сейчас мы все и стар и млад пытаемся понять это перестроение🤔
потрясающее интервью!!! спасибо огромное за интеллектуально проведенные 60 минут. предзаказ на книгу уже сделала, жду. Зарьков зе бест!
Здравствуйте)
В первую очередь хотел выразить вам Игорь свою благодарность за все ваши подкасты. И вам Борис конкретно за это интересное и полезное интервью.
Хотел задать вопрос Борису.
Расскажите пржалуйста, в самом начале вашего пути, как вы выбрали индустрию сервиса и гостеприимства? Почему именно рестораны? Что вас вдохновило на это?
Я сам работаю в ресторане. И я изначально осознано выбрал эту сферу и люблю свою работу.
Я своей деятельности, я видел много людей в этой сфере, которые занимают высокие долдности, но относятся к ресторану " Сухо" Без любви и влечения, какого-то личного интереса к гастрономии, ресторану как интересному пространству... Работают как будто в офисе... Я считаю, что такие люди никогда не смогут привести ресторан к успеху.
Хотел спросить у вас, как вы относитесь к ресторану. Чем он для вас является? Как вы в начале своего пути выбрали эту сферу? Что вас спрдвигло на это? Что вдохновило?
Спасибо за ответ)
И удачи вам в вашем деле!
И вам Игорь удачи!) И пусть вам вернут все что должны за завод в Польше!)))
ЛУЧШЕЕ живое и по-настоящему раскрывающее Бориса ❤
Интересное видео , благодарю за эту беседу.
Борис говорит все четко , правильно 👍💪 Приятно послушать умных людей с Кристальным умом 😊
Спасибо за интервью, за интересного гостя.
Добрый день! Прекрасная беседа и в связи с тем, что Вы открыли конкурс вопросов, для Вас мои вопросы философского толка. Вопрос 1. Какой модели философского мировоззрения вы симпатизируете или придерживаетесь? Вопрос 2. Кому из известных философоф античности или иной эпохи Вы отдаёте предпочтение? Вопрос 3. Какую философию Вы лично выстраиваете в своём ресторанном бизнесе? С Уважением Вячеслав из Германии!
ФилосоФского
Спасибо Игорь!
Зарьков очень умный предприниматель.
Устрицы прекрасны! Обожаю я и все мои друзья! Раз в месяц обязательно балуемся!
Благодарю, очень полезно. Зацепило что нельзя 🚫 считать по ддс, а надо по начислениям! Верно?
Наконец-то между Борисом и интервьюером получился хороший диалог. Миллиардер + миллиардер 🤝 Всё правильно делают, что не переживают о политике, которую не могут изменить, а делают своё дело. Спасибо за диалог.
Миллионер + миллиардер)
😂существенная поправка! @@us7098
Хорошее интервью, с глубинной.👍
Лучшая сложнейшая сфера HORECA!
Как полотно для художника и одновременно ответственный значимый операционный бизнес! Это любовь💞
Больше всего понравилось, что Борис в шлепках) кайф!
Это действительно феноменальный эфир с лайфхаками и моими личными инсайтами!!! Браво!!! Я счастлива, что в России есть люди такого уровня и реально от чистого сердца желающие процветания России, а ключевое - делающих для России и ее процветания!!! Браво и благодарю ещё раз за такой продуктивный эфир!!! Реально, люди пользуйтесь - бесплатный мастер класс от таких мэтров...💪🔥👏👍
Самый лучший ресторатор! Всегда с удовольствием слушаю!
Игорёк родненький наш ненаглядный спасибо за видео ❤
Недавно посетили ресторан « Красота», феерично, вкусно, браво!🎉🎉🎉 Спасибо!❤
Игорь Владимирович! Ждём в Минске, Любим и ценим Ваш талант!❤
Отличный выпуск
Игорь, спасибо за вопрос) Устрицы люблю, могу съесть 10 штук за раз. Фаворит - это всё же Франция. Сорт Фин де Клер, Жилардо, Черный жемчуг. Наши сахалинские и тд к сожалению, не в сравнение. Еще понравились хорватские сладкие маленькие устрицы. И Япония производит маленькие сладковатые устрицы, которые считаются нетривиальным изысканным деликатесом.
А вообще, спасибо за интересное интервью с прекрасным гостем :)
Второй день слушаю Зарькова , вчера у Оскара , сегодня Рыбаков -самый интересный ,на сегодня ,герой
Vtoroe intervju kotoroe smotrju s Borisom i realno kajfuju ot hoda vashih misel i znanij. Menja zovut Luka, mne 19 let, zhivu v prekrasnoj Latvijskoj stolice- Riga. Kak vopros hochu zadatj, akoj vozmozhnij trend na mesta obshestvennogo pitanija (v plane kuxni i pozicionirovanija). Spasibo!
Вопросы не нужны спасибо гостю спасибо команде Спасибо за то что не задали вопрос про Ивлева . Можно отличить хорошее интервью от плохого про вопрос про Ивлева
Стоит ли доверять своим чувствам в плане смены работы? Если тебе почти на каждой работе не нравится по многим критериям. В каком случае стоит? В каком случае лучше заглушить свою хотелку для перехода на новую работу , которая в радость
Хотите менять работу, меняйте… зачем себя мучить, если больше не в радость туда идти… особенно если есть куда идти.
Удачи Вам!
Правильно все говорит,❤❤❤
Вопрос Борису: расскажите про совмещение хобби и бизнеса, где бизнес - логическое продолжение хобби? Как формировать команду в такой род бизнеса? И конечно, про подводные камни?
Спасибо за беседу! Очень интересно слушать о бизнесе с философской нотой! Вопрос Борису: если представить, что ему выпала возможность побеседовать со Смертью, какой вопрос он бы Ей задал и какую тему хотел бы раскрыть?
Потрясающий гость, уже мой «ментальный» наставник🙏
Вопрос: Наше современное поколение теряет постепенно навыки коммуникаций, в том числе и рабочие и дружеские ( то есть они минимизируются с каждым годом). Вот как в таких изменениях готовить свой бренд на 5-10 лет вперед ( с учетом его развития) для закрытых, отстраненных и мало интересующихся субкультур и общества в целом.
Заранее спасибо!
Игорь, с устрицами 🦪 дружу 👍🔥
Добрый день !
Ещё раз спасибо за интервью.
Про количество вопросов информации не было, поэтому ещё один вопрос Борису ).
Мне 58 лет. Как мне стать частью Вашей команды и дорасти до управляющего рестораном ?
Хотелось бы побольше вкусных, здоровых, полезных блюд в наших ресторанах, магазинах и на наших кухнях, в наших домах!
Вопрос Борису:
Аудио книги планируете выпускать? Если да, то где можно будет послушать?
Добрый день! Хочу выиграть книги Зарькова :) С архетипами знакома уже пару лет, помогает не только в брендинге, но и самопознании. Очень мощный инструмент маркетинга и личного брендинга. Вопрос такой: так всё же, в каких архетипах выстроено позиционирование ресторана She? Интеллектуальные, независимые, модные женщины, которым надоел Уголек и Кофемания на Б. Никитской :)). Интересно было бы узнать, какие именно архетипы по мнению Бориса имеют эту айдентику.
Второй вопрос, как Борис относится к кофе? Про алкоголь понятно. Интересно и парадоксально. И очень умно. Браво Борису и Игорю за правильный выбор и расстановку приоритетов. Кофе - это пожалуй, второй по популярности "гастрономический напиток-наркотик", если не первый (не смотрела статистику). И вот интересно, какое личное отношение к его употреблению.
Спасибо!
Борис и Игорь! Меня зовут Евгений я предприниматель - произвожу корпусную мебель для образовательных учреждений. Вопрос такой: что бы вы посоветовали взять за основу развития личности?
Я достаточно долго в своей жизни отталкивался от внешних обстоятельств и мнений. А сейчас погрузился в самопознание (не копание) для прокладывания личного жизненного пути. Спасибо
Отличное интервью, спасибо !!
Вопрос Борису. Всё -таки ЦА Ваших ресторанов это 2-3 %% населения РФ. Планируете ли открытия в других, более доступных по цене сигментах ?
Как найти свое предназначение? И как помочь детям самоопределиться?
День добрый уважаемий Игорь🤝
Уже третый год слушаю ваших лекции
У меня ест многих идея но как я являюсь мигрантам, что мне можете посоветовать? Какой бизнес может быть прибыльним для мигрантов?
С нетерпением жду на этот тема новый выпуск 🙏🙏🙏
Заранее спасибо 🤝🤝
Если сделать тематический ресторан на хаусботе, рядом красивый пейзаж, вода, музыка. Такой формат очень интересный. Возможно например, в китайском стиле или морском. Украсить цветами и фонарями. Я сейчас продаю хаусбот, отапливаемое помещение, большая терраса на втором этаже, строили с нуля, осталось только сделать отделку под свой дизайн, если интересно напишите пожалуйста 🤝
Игорь Владимирович, я знаю, ваши менеджеры собирают интересные вопросы под видео для следующего ролика. У меня вопрос такой: " А какие у Вас были влюбленности в прошлом и каких девушек вы любили??? Что они делали, чтобы снести Вам , в хорошем смысле, " крышу"??? Спасибо:)
Очень интересный гость, у него можно многому поучиться.
Прекрасное интервью, очень понравилось, многогранный человек,смотря на таких получаешь заряд положительных эмоций могут ли пойти в России я их назвал"витаминовы фермы" при небольшой ферме ,для компаний проводит комьюнити "мозговой штурм" без гаджетов с
едой этой фермы, а также тренировки физические с инструкторами желательно боевых искусств (но в качестве фитнеса)
Стрелец и Овен ❤❤ лучшее сочетание лидеров
Вы серьезно?)Я только отошёл от видео Бориса с Оскаром, а тут ищё один подкаст😮Спасибо большое Борису за интервью🤝
Устрицы - это очень вкусно, если свежевыловленные. С лаймом и табаско - объедение просто!
Очень насыщенный, полезный, диалог. Спасибо,за возможность осмыслить новое и крайне важное!
Борис Константинович, Какой совет вы бы дали себе 20ти летнему, чтобы достичь/достигать лучшего результата ? Какой ,на Ваш взгляд, правильный путь к достижению цели, на какие аспекты стоит тратить больше времени ,а что незначительно? Спасибо
Спасибо, было интересно. Мне кажется, что Рыбакову надо лучше готовится к гостю. Например, мне показалось странным,когда Рыбаков уточняет как называется компания компания Зарькова. Зарьков уже сто раз рассказывал, что его жена работает в его компании, можно было как-то по другому подвести к вопросам про неё и т. д.
Вопрос Борису (на конкурс). Какие новые автоматизированные методы можно использовать для сбора и анализа удовлетворенности работников?
Борис, здравствуйте.
Вы говорите, что компания ( ресторан) это живой организм.
Применительно к ресторану можете расставить в порядке значимости ( от самого важному к менее важному) подразделения ресторана.
Кухня, зал, заготовщик, бухгалтерия, пиар.....Вот все если перечислить, как бы вы ранжировали? И внутри каждого подразделения раскройте пожалуйста должности по степени значимости и вклада в работу ресторана.
Спасибо за ответ)
Спасибо за интервью! У меня 3 вопроса Борису ! 1 Вопрос : Впечатление у 10 гостей разное 1 вау а другой не восхищается красатой ! Он навидался по разным рестораном мира ! Что или Кто может их привлекать в часы приема блюд в этом ресторане??
Вопрос Борису:
Борис, если бы вы сейчас только начинали свой ресторанный бизнес, а на рынке уже есть нынешний WRF во главе с Борисом Зарьковым, который сидит в этой студии. Какое ключевое качество вам больше всего помогло бы в конкуренции с самим собой?
Спасибо!
Борис, такой вопрос: завтра столица в России переезжает в Красноярск, условно.. Как это скажется на спросе, новых идеях, симбулярности... Спасибо 👍
Здравствуйте!
В концепцию ресторана входит и музыка,которая создает ощущение. Кто подбирает данный «аксессуар» для заведения и решает каким он должен быть?
Вопрос Борису (на конкурс за книгу) - если посмотреть в будущее, в горизонте 10-20-30 лет, как будет трансформироваться ресторанный бизнес и культура гостеприимства в целом ?
Вопрос: в деле бизнеса (например, ресторанного) государство принимает или не принимает участие? Если принимает, то каким образом? Какие есть риски? Вроде и поддерживают, к примеру, малый бизнес, но налоги "съедают" и идешь больше в минус, нежели в плюс. Или надо создать конкретный план или проект для своих целей, и этот план должен быть одобрен? Буду очень благодарен за ответ.🤝
Вопрос Борису (на конкурс). Какие не денежные методы можно использовать для привлечения и удержания квалифицированных сотрудников в ресторане?
Доброго дня! Вопрос такой. В каком ресторане у Бориса случился гастрономический «приход» и почему? Или, возможно, он прослезился, как некоторые гости в известном ресторане его альянса🙂
Мэтррр спасибо, 2ая серия после Хартмана, под конспект
Можно ли узнать, когда выйдет книга и где ее купить?
Прекрасное интервью, чудесный гость . Называть Бориса ресторатором Собчак - сомнительно. Его персона гораздо ярче чем просто бизнес партнер Ксении. Спасибо за историю его становления ❤️
Презираю морепродукты , помню как бесплатно креветки стояли в кулинарии , кальмаров накладывала продавец ее чуть не воротило , потом бежала руки мыть. Люблю советскую кухню ,спасибо Новикову , что вкусно кормит
Вопрос Борису (Конкурс)
Смотря на достижения в технологии, многие аспекты ресторанного опыта трудно полностью заменить машинами. Однако, если представить себе полностью автоматизированный ресторан, где нет персонала, но все автоматизировано настолько качественно, что не вызывало бы сомнений - вы бы задумались над открытием такой концепции ресторана?
И как вы считаете как скоро такой ресторан может появится в мире? И пользовался бы он спросом в России?
да 👍 а то уже тошнит от недовольных в большинстве случаев обс.персонала.😊😊
Где Собчак?
собщак на общак
Вопрос Борису: Ваш выбор цели: Штучные имиджевые интересные рестораны (с учетом продажи франшиз) или Глобальная мировая сеть уровня Старбакс, Макдональдс и т.д.??? Мне кажется у Вас может получиться))
Здравствуйте, уже не первый раз слышу об оттоке трудовых мигрантов, а не пробовали по регионам России проехать с предложением о работе. Вед ь не секрет что многие едут на вахты на север чтоб заработать более менее нормальные деньги(опять же для регионов)
Почему то мне кажется, что многие согласились бы работать на кухне или курьером вместо того чтобы добывать полезные ископаемые.
Зарплата у обычных сотрудников низкая ресторанов Бориса, ТК не уважает . Не будет привлекательно
@@olgamamedova5821 низкая это сколько? Недавно слышала что курьеры от 150 тыс получают, а мужики у нас в тайге на жаре да гнусе 50
Здравствуйте Игорь Владимирович. Хотел бы обратиться к вам за помощью. Я являюсь Мастером спорта по биатлону, многократный призер и победитель Первенста России и всероссийских соревнований по биатлону, среди юношеского и юниорского возраста. Хочу обратиться к вам с предложением стать моим спонсором и попросить у вас материальной поддержки. В нынешней ситуации для того чтобы продолжать показывать высокий результат нужна покупка спортивного инвентаря, которая является дорогой для меня. Поэтому если мое предложение будет для вас интересно, то не могли бы вы пожалуйста дать мне обратную связь.
Больше чем уверен ему это нахер не надо.
Особенно твое мнение😮@@СергейПетухов-и8ъ
@@СергейПетухов-и8ъСтучите и отворят вам.. 😎😎😎
а ему зачем это?
Устрицы только под холодную водочку
Холодец, селедочка, картошечка с лучком все равно лучше 😂
Вопрос Борису (на конкурс). Какие тренды в питании следует (и следует-ли вообще) учитывать при разработке меню ресторана?
Тренды в питании приходят и уходят.
Можно делать как по мне сезонные меню(несколько позиций которые можно купить только в определенный период года).
@@Vimal005 С точки зрения бизнеса - цель ресторана повысить прибыль (увеличить доходы, уменьшить расходы). С сезонными меню придется через внедрение бизнес-процессов и вложения в маркетинг донести с нуля всю информацию о наличии уникального предложения в данный сезон и утеплять по-сути совершенно холодного клиента на допродажи сезонных продуктов. В то время как с трендовыми предложениями, которые в канное время у всех на слуху, достаточно только внедрить бизнес-процесс по предложению продукта: "Попробуйте наш новый фирменный...". Весь маркетинг уже сделан за вас трендом и клиент сильно теплее будет изначально. Достижение показателя повышения допродаж допустим на 10% будет требовать сильно меньше вложений в маркетинг (т.е. - расходов) и получается, что прибыль на трендовых продуктах должна получаться выше. ИМХО.
Борис, а Вы в своих заведениях используете установки арома? Как делали Макдональдс, Порше ?
Вопрос 2:Как часто меняется основное меню в Ваших ресторанах под влиянием зарубежных , новых подач блюд и пищевых разработок зарубежных Бренд шефов? Вопрос 3 : Если у Ваших ресторанах " День благотворительности" для пенсионеров или выездная группа поваров которая готовить для домов сырот ??
Здравствуйте! Разве возможно, потребляя пищу, какой бы она не была, получить ДуХоВное развитие, наслаждение, удовлетворение? На мой взгляд, как раз временный отказ от пищи, может дать подобного рода результат...
Здравствуйте, Борис! Ваш форсайт 2040 + в части развития ресторанной индустрии
У меня два вопроса, ими я должен выиграть конкурс, ибо они самые интересные для Бориса, он потратил годы, чтобы ответить на них в книгах.
Как эффективно управлять собой, компанией и людьми? И как выстраивать сильный бренд в индустрии гостеприимства?
Жду ответы в книгах.
Можно уже книги, пожалуйста
Такой вопрос: Есть ли у вас какая-либо методика по разработке ценностных предложений, когда вы планируете новый проект? Или это все же просто насмотренность по всему миру и выявление некого пробела, который нужно и можно заполнить новой концепцией?
Ахуенн-е интерьвью. Решил вчера полностью бросить пить, а тут это наглядное пособие и мотивация. Искренне спасибо
Без веры мы далеко не уедем, готовимся худшему надеемся на лучшее!
Смотрю интервью Зарькова после интервью с Пинским. Разьница конечно на лицо, на сколько человек в своём деле профессионал. Наверно по этому очень нравятся его проекты, в отличии от Пинского. Особенно почувствовал разницу подхода на прошлой неделе в Сочи, когда побывал с женой на обеде в ресторане «Плакучая ива» в котором понравилось абсолютно всё, вот как раз от чувства эстетики от дизайна когда только вошёл в заведение, заканчивая вкусом блюд их соотношением цена качество, а потом мы пошли на так называем “sunset” в Beach Club Flava, из которого ушли не смотря на недопитую бутылку игристого и идеальную погоду. Ничего не понравилось, начиная от обслуживания, качества и подбора напитков, а особенно расхождение музыки с этим самым “sunset”ом, играла дешёвая mass market музыка… короче дзен не получился 😂
Мы тут ❤
Ел устрицы в Хорватии. Очень понравились. Рвотный рефлекс не вызывали.
Вопрос- если бы случилось так, что до конца жизни возможно есть только 1 блюдо, что бы было в вашем меню?
Прекрасные гедонисты хОронящие вечер в российских ресторанах, аплодисменты стоя! Смеюсь в голос, браво!
вы Пинского подписали в названии видео, а самого значительного ресторатора страны назвали Ресторатор Собчак? Если В.В. придёт на интервью, то видео назовёте крёстный папа Собчак? ) За интервью большое спасибо, но название как-то сильно удивило.
Когда Рыбаков станет Президентом, будет сильный шанс к развитию. Так держать!
Вопрос Борису на конкурс. Какие новые автоматизированные методы можно использовать для сбора и анализа отзывов клиентов о ресторане?
Добрый день! Вопрос гостю: как сделать так, чтобы сотрудники, которых обучили, не уходили? Невозможно же постоянно повышать заработную плату. Как удержать ценных работников?
Вопрос на конкурс """ Книга""
Где изучали архитипы?
В России ?
Сколько
Вам лет было?
вопрос в надежде получить книгу
Борис, как вы себе представляете сферу гостеприимства, когда в ней будет полностью новое поколение предпринимателей
Ни за какие деньги не хотел бы иметь какие-то дела с Собчак.
Так и Собчак очевидно с тобой дела иметь не будет 😂
@@АндрейД-б5з Раз вы так считаете , то с вами , скорее всего тоже не будет. Низкая у вас самооценка.
Очень хочу, книгу, по управлению коллективом. Нахожусь в становлении своего дела. Созрел к делегирование полномочий, но есть волнение, смогу ли я доверить кому то, своё дело. Спасибо!!!
Ты бери пример со своего гос ва.Поставь своих работников в такую позицию,как ставит свой народ государство