Перловая крупа польза и вред. Здоровое питание. Похудение. Нутрициолог Мария Сафина
Вставка
- Опубліковано 19 вер 2021
- Привет, ребята!;) 🥰 Продолжаю рубрику о продуктах питания. Несколько интересных фактов о перловой крупе в первом закрепленном комментарии.
Запись на консультации по здоровому питанию: maria-safina.ru/konsultaciya-...
Комплексная услуга «Анализ рациона питания»: maria-safina.ru/konsultaciya-...
Комплексная услуга «Разбор составов продуктов вашего рациона»: maria-safina.ru/razbor-sostav...
Комплексная услуга «Индивидуальное сопровождение»: maria-safina.ru/kompleksnaya-...
Проведение «Дней Здоровья» в организациях: maria-safina.ru/den-zdorovya
Мои статьи о здоровом питании: maria-safina.ru/blog-o-zdorov...
Почта для связи: mail@maria-safina.ru
Дополнительные материалы:
Цикл видео «Меню здорового питание»:
• Меню здорового питания
Витамин В1 (тиамин). Водорастворимые витамины:
• Витамин В1 (тиамин). В...
Витамин В6 (пиридоксин). Водорастворимые витамины:
• Витамин В6 (пиридоксин...
Привет, ребята!;) Продолжаю делиться интересными фактами о крупах. Перловая крупа какая-то странно непопулярная, хотя она мега-крутая. Наверное, потому что она долго готовится, а для вечно спешащего и бегущего с куском блина во рту современного покупателя - это неудобно.
В любом ресторане или доставке питания хоть отбавляй переваренных макарон, кускуса, картофана, сырников из 99% муки и блиночнов а круп нормальных, которые на каждый день, нет.
И поэтому дома отваривайте себе перловую крупу альденте 2/3 готовности, с сохранением полустекловидной труктуры. Для долгой ытости комбинируйте ее с источником твердого полноценного белка (птица, рыба, мясо, морепродукты, яйцо, творог, сыр), добавляйте истчоник клетчатки (свежие овощи, зелень, листья салата) и полезные жиры (нерафинированное масло первого холодного отжима, нежаренные семена, авокадо).
1. Перловая крупа - одна из разновидностей ячменной крупы (вырабатывается из ячменя). поэтому она содержит глютен. Но если у вас нет подтвержденной целиакии, глютен вам не страшен.
2. Перловая крупа содержит на 100 г сухого продукта:
- углеводы: 62,12 г (большая часть - крахмал - это отличный медленный углевод, источник энергии, если, конечно, крупу не переварить в кашеобразное нечто)
- пищевые волокна: 15,6 г (Оооочень много, и это здорово, так как ПВ пролонгируют сытость, дают комфортное насыщение, клетчатка полезна для микрофлоры кишечника и помогает перистальтике и работе ЖКТ);
- жиры: 1,16 г;
- белок: 9,91 г (неполноценный белок, лимитирует по лизину).
3. Перловую крупу действительно сложно переварить! Следите за тем, чтобы ваши 50 г крупы не стали 200 граммами, в таком случае концентрата нутритивной ценности в малом объеме уже не получится.
4. По витаминам-минералам:
- Немного жирорастворимых витаминов: А, Е (группа токоферолов), К (влияет на свертываемость крови)
- Водорастворимые витамины: весь спектр вит. гр. В (В1, В2, В3, В5, В6, В9). Особенно хочу отметить вит. В1, который участвует в усвоении незаменимых аминокислот валина, лейцина, изолейцина и вит. В6, который участвует в переаминировании аминокислот. Чем больше вы едите белка (особенно животного происхождения!), тем больше этих витаминов вам нужно.
Также вит. В1 участвует в синтезе нейромедиатора ацетилхолина, который участвует в регуляции нервных импульсов. А вит. В6 участвует в регуляции деятельности нервной системы, является антистрессовым витамином.
И раз уж мы о стрессе, перловая крупа также богата магнием (помните, Магний В6?), который также отвечает за восстановление организма.
Минералы, которыми богата перловая крупа: фосфор (отвечает за здоровье костной системы), марганец (также участвует в деятельности нейромедиаторов). Селен и цинк участвуют в работе нашей антиоксидантной системы. И цинк влияет на красоту нашей кожи, входит в состав фермента коллагеназы, отвечающем за обновление клеток кожи.
Перловая крупа - это сила!
Благодарю !
Спасибо Вам. Подчерпнул много полезной информации. Все структурировано, разложено по полочкам.
Спасибо Мария. Купила перловку - решила послушать информацию от вас о ней прежде чем вводить в рацион❤
Спасибо большое за все Ваши уроки!
Благодарю!))😊
Мария, добрый день, спасибо большое за за полезную информацию. Получается, поскольку перловая крупа - это разновидность ячменной крупы, то ячневая крупа также полезна?
Мария, спасибо! Очень полезная информация ☺️
Благодарю!!)))
Спасибо ❤
можно использовать перловку в питании диабетика 2 типа ?
какая красивая спина
Благодарю!) 🌷