第四回お料理番組！お寿司屋さんが作るだし巻き玉子編
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- Опубліковано 2 сер 2024
- 前回に続き第四回も卵料理です。こちらも視聴者様やお客様より要望の多かっただし巻き玉子の作り方を紹介します！
以下に今回の材料等を記載しております↓ご参考になさってください！
◎だし巻き卵(ご家庭にもあるような玉子焼用のフライパンで焼けるサイズです)
・卵…L玉４個
ー玉子用出汁ー
・水…70cc
・みりん…小２
・酒…小２
・ザラメ…大２(なければ普通のお砂糖でも大丈夫です)
・塩…少々
・顆粒の鰹だし…小１程度
・醤油…少々(色づけ程度)
みりんやザラメ、塩加減などはお好みで調節してください！
甘めが好きな方は増やしていただいてもOKですし、しょっぱめが好きな方は砂糖を控えめにしてお塩を増やしてもいいと思います。
糖分が多くなるほど焦げやすくなりますのでそちらはお気を付けください！
当店の玉子焼は柔らかくふわふわに仕上がるように、なるべく半熟状態で、短時間で手早く巻いていき、余熱でつながっていくようなイメージで焼き上げております。
強火で短時間で仕上げるほど黄色の発色も綺麗に上がります。
よくある渦巻き状の玉子焼は焦げ目をつけていきつつ巻いているので焼成時間が長めになる分、食感も固めになります。
こちらもお好みになりますので、各ご家庭で挑戦してみてお好みの味や焼き加減を見つけていただければと思います。
～EDテーマ～
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/ @yamasakusen
#寿司さいしょ #だし巻き玉子 #レシピ - Розваги
息子のお食い初め用にこちらのレシピで作りました。
実家や義実家にも渡したのですが、「お寿司やさんの味‼️」と大絶賛でした！自分で食べても美味しい～～！と思いました！
お陰さまで最高のお食い初めができました！ありがとうございます！陰ながら応援しています！
申し訳ないほど、、、
技術をありがとうございます。
４９年間家庭料理しかしてませんが、
料理教室にも通わず、だけど、
料理が大好きです。
プロの方の手さを見れて感動してます。
ありがとうございます😊
私の経験で良ければ参考にされてくださいね
職人さんに教えてもらえるなんて楽しい🎶
早速真似してつくってみます！
真似して作ってみました！初めて上手く巻けました。今回はお弁当用に小さく巻きましたが、次は晩酌用に大きいのを作ってみます🎵
夕方のニュースを見ました！頑張ってください❗まずは、、だし巻き玉子頑張ります
動画を真似して作ってみたら、初めて美味しいだし巻き玉子が出来ました！今まで失敗続きだったので、とっても嬉しいです✨
おうち時間がいつもより長く外食もあまり出来ない中、プロのレシピを拝見でき、おうちで食べられる事はとてもありがたいです。
そう言ってもらえて嬉しいです！
お料理楽しんでくださいね！
先程everyで見た卵焼きの作り方が気になったので見に来ました😊
卵がいっぱいあるので作ってみます。
最近卵焼きを作るのにハマっているので
真似してやってみます！！！
なかなか箸でひっくり返すのが
苦手です😭😭😭
おいしかった。
家でじーっとしているだけだったので基本を勉強できて本当ありがたいです！
ありがとうございます！
今後とも宜しくお願いします
卵液の作り方が知りたかったので参考にさせて頂きます！感謝です
ありがとうございます😊
良かったら参考にされてください
5回位作りました♪♪美味し過ぎてもう今までの卵焼きには戻れません！！
先程every観て登録しました😃
めちゃめちゃ美味しそうですー😄
教えて頂きありがとうございます。
ありがとうございます😊
おはよう日本みて登録させて頂きました！すごく参考になります！落ち着いたら食べに行きたい～
ありがとうございます！
落ち着いたらぜひお越し下さい！
画面越しでも卵の色がきれいだと思った。強火の方がきれいになるのは本当なのかもと思った
大好きです。畳一枚分食べたいくらい好きです。
今日早速作ります😆
ありがとうございます😊
どうでした？
いい感じになりました？
寿司さいしょ
気にしていただき ありがとうございます😃
家族中から「うま〜い‼️」「いつもの卵焼きと違うー！」と大絶賛でした😆
また今日の夕飯にも作る予定です☺️
ためになるステキなレシピ ありがとうございました😊✨
最高‼️
ありがとうございます😊
今テレビで見て来ました！！美味しそう〜今から作ります！
今、作りました！！びっくりしました、めちゃくちゃ美味しかったです！これみながらまた作ります！
だし巻き玉子をよく失敗してしまうので参考にしてみます！ありがとうございます！
もしよろしければ、おうちでできる天ぷらのコツなども教えていただきたいです！おうちで作ると、ベチャッとした衣になってしまいます。
主人が天ぷら好きなのですが、外に食べに行けないのでおうちで作ってあげられたらいいなと思っていました。
休業など飲食店は今大変な時期だと思いますが、頑張ってください。
夕方のニュースで見てきました〜
お家で作らさせていただきまーす(^^)
ありがとうございました😊
いまさっきミヤネ屋見てきた人
↓
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↓
見てくださりありがとうございます😊
ミヤネ屋見てきました
だし巻き、よく作るので、さらに上を目指してと思います
今の状況は大変だと思いますが、頑張ってください😊
ありがとうございます！
fmラジオを聞いて動画を見ました。早速孫達に作って食べてもらいます！
ありがとうございました☺
ラジオ聴いて頂きありがとうございます！
よろしくお願い申し上げます。
いかがでした？
上手くいきました？
お蔭様で、美味しく作れました。孫達もまた作ってねと好評でした！ありがとうございました☺
スカロケのコメントを見て、来ました。
チャンネル登録しました✋
出し巻き卵、今度作ってみよう♪
有難うございました。
おお！スカロケリスナーさんなんですね！よろしくお願い申し上げます。
ぼくもスカロケ社員です！ＤＪミルキーｗｗ
今、油の温度って何度ですか？
キャッチで見ました！
さっきおはよう日本で知りました！ざらめ使うのですね‼︎参考になります😃登録しました😆
ありがとうございます
私の師匠がザラメの方が好きな方でして。
お砂糖でも大丈夫です！
00:40
休業UA-camrってセンスあるよなぁ
おはよう日本見て来た人
ありがとうございます！
海外在住者向けにサーモンの捌き方教えて欲しいです！海外では刺身が手に入らないので捌きたい人が多いです
ありがとうございます
サーモン一匹はなかなか大変ですし手に入らないので別の魚でやってみますね！
よろしくお願い申し上げます。
Blue Ocean 聴いて来ました😁
ありがとうございます！！
今週金曜日まで流れますのでよろしくお願い申し上げます。
おれも今きいてます
ありがとうございました
酢が、さしすせその料理の秘訣やというのもご存知じゃ。
ミヤネ屋から
ありがとうございます😊
ニュースで見て探しました！頑張ってください٩(ˊᗜˋ*)وおうちで今夜作ろうとおもいます♡
ありがとうございます😊
ぜひぜひトライしてみて下さいね！
ざらめ、懐かしいです！おばあちゃんがいろんな料理に使っていました。よかったらざらめを使った和食を紹介して下さい(◞‸◟)
承知しました。
何か考えます。
リコピン酸ってご存じですか？トマトに含まれています。