Wyborne kotlety z karkówki z grzybami i serem
Вставка
- Опубліковано 2 жов 2024
- @Czassmakosza Soczyste kotlety z karkówki z grzybowym farszem i ciągnącym serem, niebo w gębie, gorąco polecam na rodzinny obiad !!!
Składniki na 7 szt.
- ok. 1,5 kg karkówki wieprzowej
- sól, pieprz
- 50 g suszonych grzybów
- 3 łyżki posiekanego koperku
- ok. 150 g żółtego sera
- 1 średnia cebula
- mąka, jajko, tarta bułka do panierowania
- olej i masło do smażenia
Przygotowanie:
• suszone grzyby zalewam ciepłą wodą i zostawiam na noc aby zmiękły, potem odcedzam z wody
• cebulę kroję w drobną kostkę
• miękkie grzyby drobno siekam
• na patelni rozgrzewam olej i podsmażam cebulę
• do cebuli wrzucam grzyby dodaję masło i chwilę razem podsmażam, przyprawiam solą, pieprzem, dodaję posiekany koperek, zostawiam do wystygnięcia
• umytą i osuszoną ręcznikiem papierowym karkówkę kroję na plastry o grubości ok. 2 cm
• plastry mięsa rozbijam tłuczkiem przez folię na cienkie płaty, doprawiam solą, pieprzem
• ser kroję w słupki o grubości ok. 0,5 x 2 cm
• na płacie mięsa rozsmarowuję farsz grzybowy, na nim kładę słupek sera, podwijam brzegi i zawijam mięso w kopertę, spinam szpilką do zrazów
• tak przygotowane kotlety panieruję w mące, jajku i tartej bułce
• zapanierowane kotlety wstawiam na parę godzin do lodówki ( można je przygotować rano a nawet poprzedniego dnia)
• na godzinę przed smażeniem wyjmuję je w lodówki aby się ogrzały do temperatury pokojowej
• kotlety smażę ok. 30 min na rozgrzanym oleju z masłem na rumiano z każdej strony
• pierwsze 3-5 min. na pełnej mocy, potem zmniejszam grzanie na średnią moc palnika, po usmażeniu jednej strony przewracam kotlety na drugą stronę, patelnię nakrywam pokrywą ale pod pokrywkę wkładam dwa patyczki aby para mogła się wydostawać wówczas panierka będzie chrupiąca
#wieprzowina
#karkówka
#kotlety
Mega ❤
Robię podobnie z tym że nazywam to roladki i daje mozzarelle
❤❤❤❤❤
Pieczarki nie mogą być?
Mogą być pieczarki, ale smaczniejsze są grzyby leśne. Serdecznie pozdrawiam :-)