셰프들은 어떤걸 써요?? 요리를 쉽고 재밌게 만들어 주는 마법의 조리도구
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- Опубліковано 2 чер 2022
- 요리는 장비빨.
#조리도구
#요리도구
#칼
⚽️공격수셰프 채널이 처음이신 분들은? • 피자집 배달부터 사운즈한남 총괄셰프가 되...
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![2만 원도 안 되는 풀 세트가 있다!? [ 한샘 주방용 칼 6종 세트 / 칼갈이(샤프너) ]](http://i.ytimg.com/vi/kUDd5hDvALI/mqdefault.jpg)
뭔가 다른 영상 보다 한 단계 깊게 다뤄주는게 너무 좋은 것 같아요
조리도구에 대해서 너무 유익한 영상인 거 같아요! 곧 자취하러 나갈 때 참고 하겠습니다~
자취 1년차, 요리도 1년차입니다 셰프님 영상 보면서 그땐 이유도 모르고 스테인리스로 된 조리도구 위주로 알차게 사서 지금까지 잘 쓰고 있어요
깔끔한 영상과 설명, 조리도구 예쁘게 놓여진 것도 참 보기 좋네요 감사합니다
오늘 컨텐츠 정말 좋네요
공격수셰프님 영상 전부 다보고 있는데 셰프님이 플레이팅에 사용하시던 그릇중에 궁금한게 있어요 아래에 구멍이 있는 그릇인데 영상으로 보면 차돌박이 육전하실때 쓰신 그릇 제품명을 알수있을까요? 비빔면 같은거 할때도 자주 나오던거 같은데 궁금하더라고요 예쁘고
좋은 주제네요! 요리에 관심을 가지게 된 사람인데
다음엔 괜찮은 입문 브랜드추천 영상도 좋을거같아요.!!
처음 본 영상인데 너무 좋은영상이네요
나중에는 조리도구 브랜드의 종류와 역사, 인지도, 공솊이 선호하는 브랜드 등을 소개해주는 영상도 찍어주시면 안될까요 ??
일반적으로 대중화된 브랜드만 알고있다보니 헹켈의 쯔윌링 프로나 미야비.. 트라이앵글 등만 구입하고 있는데.. 이 브랜드들보다 "사실은 한국에서 인기 없지만 이게 최고임 ㅇㅇ" 하는 브랜드처럼 국내와 다르게 온도차가 있는 브랜드들이 궁금해요
오 와 너무 흥미롭네요.. 소개 감사합니다!! 요린이 탐이납니다.ㅋㅋ
맞습니다 고가의 장비들 대부분은 이유가 있더라구요... 한번 사면 거의 반영구적으로 쓰니까 그냥 내 손에 맞는 좋은 거 사서 오래 쓰는 게 좋다고 생각해요
엄청 유익하네요
조리도구에 관심이 많았는데 설명 감사합니다. 좋은 도구일수록 오래 사용이 가능하고 기능에 충실하다라는 말씀이 맞는 거 같습니다. 물론 보기도 더 좋구요..^^
공솊채널은 진짜 깊이가 있는게 제일 장점인거같아요 넘 좋음!
잘보겠습니다! ㅎㅎ
감사합니다! 모르는 조리도구 알게 됐네요.
좋은 칼 사려고 고민중이었는데 셰프님 추천 쉐입으로 사봐야겠어요 칼은 큰게 좋은줄 알았는데 아니네용…
이 영상 보고 고민고민하던 수비드머신 주문했습니다 감사합니다 공쉪!
쉐프님이 쓰시는 칼 정말 궁금했는데..!!!그리고 조리기구에 대해 정말 많은 도움이 되는 영상 감사합니다..!!
제일 보고싶엇던거
장비충이라서 장비 많이 사는데, 진짜 조리도구는 가성비라는 말이 잘 안통하긴함. 비싼게 원재료도 더 좋고, 원재료가 좋아서 더 튼튼하고 열전도율이나 열보존, 모터 성능, 마감수준 등등 확실히 다르다는게 느껴짐.
일본 장인 명품 칼들이 잘 들긴 하죠!!
간지로 먹고 들어간다..
좋은 도구를 쓴다는 느낌이 요리할 때 주는 만족감이 압도적으로 높아요
엘불리 계랑스푼 넘 탐나네요. 아이디어가 좋아요. 👍길이만 일반 수저 사이즈면 더 좋을듯요. 누가 좀 만들었으면 좋겠어요!! 넘 재밌게,, 좋은 정보 잘 봤습니다. 그나저나 살림난지 얼마 안 된 초보 살리머인데,, 저도 솔찮히 샀군요. ㅎㅎ
후라이팬 종류도 얘기한번 해주세요! 팬 변형 얘기도 궁금합니다!
기다리고 있었다...드디어...
마지막에 공셒이 하이엔드 사는걸 추천해주시는데 쉐프분들만의 선호하는 조리도구 회사가 있나요?
셰프님! 주방용 저울은 혹시 어떤거 사용하시는지 알 수 있을까요?!
자취 1년차입니다. 셰프님 영상 보고 항상 요리 따라하면서 즐겁게 지내고 있습니다.
요즘 제가 냉동육을 사는 일이 많아져서 해동법에 대해서 많이 알아보고 있는데 냉장해동이 최고의 해동법이다.라고 하는 영상들이 있는 반면 최악의 해동법이라고 하는 영상들도 있더라구요
그래서 한번 쉐프님께 여쭤보고 싶습니다. 해동에 대해서도 한번 다뤄주시면 감사하겠습니다.
보통 해동 많이 하는 고기같은 경우엔 냉장해동 만큼 육즙을 살릴 수 있는 방법이 없다고 생각합니다. 해동은 천천히 할수록 수분과 향이 살아요. 진짜 당장 재료를 써야하면 찬물에 담그거나, 실온에 해동하거나, 정말정말 급하면 전자레인지에 해동하거나 할 수도 있지만 기본적으론 24시간 이상 4~5도에서 해동하고 재료 쓰기전에 실온에서 30분 정도 냉기 빼주는게 좋은것같아요. 최악의 해동법이라고 하는 영상들은 어떤 논리로 설명을 하는지 궁금하긴 하네요.
천천~히 하는게 최고
좋은 도구는 그만큼의 실력이 받쳐줘야 빛난다고 생각을 하는 사람이지만....
가지고 계신거 보니 저도 뽐뿌가 올라오네요...ㅎ
갖고싶네요 ㅋㅋㅋㅋ
현직 샌프란시스코 미슐랭 레스토랑 근무하는 1인인데
제가 장비충이라 제 기준
플레이팅 관련 도구로는 제이에스다이닝이 1등 (핀셋최고)
도마는 미국 부스블락(엔드그레인)
조리화는 버켄스탁이 좋았음
쉐프님 버켄스탁 어떤게 주방에서 좋은가요? crocs literlide pro는 어때요?
@@highcollars1 크록스 비스트로 라인이 조리화 라인입니다
혹시 그냥 TMI 아무거나 더 써주실수있나요 ㅋㅋ 요린이인데 흥미롭네요
오늘따라 설명을 듣는데 제갈건님 목소리가 떠오르네요
오 이것도 좋네요
통밑에 실리콘패드가 있는 제품이 있을줄이야@@
어데서 구매할수 있나요?
기능 뿐 아니라 디자인도 다 예뻐서 다 탐나네요
칼 어느 브랜드인지 알 수 있을까요?
다시보게 되는 영상이네요
앞에 고리 있는 채도 쇼핑몰에서 구매했으면 좋겠어요 : )
믹싱볼 기다리고 있는데, 너무 기대됩니다 ㅎㅎㅎ
나중에 공셒 콜라보 장비들도 팔면 좋겠네용
드디어 장비다!
냄비와 팬 종류도 알려주세요!
오 가위 저희 집하고 똑같네요!
첨 봤을때 너무 예뻐서 비싼데도 질렀는데 갑자기 보람이 드네요❤❤❤
브랜드좀 알려주세요 ㅜㅠ
@@BlindScouts 잘라 가위 임다
@@BlindScouts 토리베 가위 같습니다
영상 속 가위는 잘라가위 같아요
저거 색 물든거 햇빛에 2~3일정도 두면 없어져요!!
쉐프님 칼은 글로벌 회사거 같네요 손잡이가 칼날이랑 구분없이 통자로 된게 좋긴 하더라구요
공솊보고 치즈강판 샀음 간지도 나고 대만족중
꼭 도움이 되는 영상 감사힙니다.
맨우측칼 몇센치일까요?칼날길이요...비슷한거보는데 큰건지작은건지 모르겟네요 ㅠㅠ
글로벌 나이프 g 5 입니다 칼날길이 18cm
라운드몰드 브랜드 추천 좀 해주세요
요리 관련해서 요식업 종사자가 아니라면 알지 못하는 팬이라든가 냄비라든가 다른 종류의 장비들도 가르쳐주시면 안되나요~??ㅎㅎ
저런 거 세트로 기획전으로 팔면 좋겠어요
다이소 가고싶게 만드는 영상이네요.
오 이거 정말 궁금했는데..! 장비 구비해놓는다고 잘해지진 않겠지만..
PD님 공형 달달 볶으셔서 영상 좀 많이 올려주세요
게임, 운동, 노래, 요리 다양하게 보는데 요즘 공튜브가 제일 재밌어요..
제품명이나 브랜드 알려 주실 수 있을까요?
잼떠요
형보고 글로벌칼삿는데 너무좋아
칼 가는 숫돌도 알려주실 수 있나요 ㅠㅠㅜ
글로벌 산도쿠 토리베가위 같은거네요
소개해주신 조리도구 전체정보 부탁드려요ㅜㅜ
ua-cam.com/video/I-Om0BglyVA/v-deo.html 이 영상에 사용된 홍합담긴 접시 정보좀 부탁드리겠습니다 셰프님 ㅜㅜ 며칠째 찾는데 못찾겠어요 ..
오!! 저도 그 접시 너무 탐나던데~~~ 접시 소개도 좀 해주셨음 좋겠네요
라운드 몰드는 빼곡하게 겹쳐져 있는 한회사의 12p 4p이런 한세트를 사는게 좋습니다. 세트는 보통 겹처서 보관할수 있도록 만듭니다.
이회사 저회사 한개씩 사면 회사 마다 크기 단위가 달라서 차곡 차곡 겹칠 수 없어서 관리도 안되고 공간만 많이 차지하죠.. 전문가는 당연히 갯수가 많을 수록 좋아요.
요리사는 라운드 몰드로 한세트면 충분하고요. 파티세나 제빵사, 이미테이션 가공사 는 뭐.. 각양가지 몰드 수백개도 모자랍니다. 패스
요리 3년동안 배우고 있는 학생입니다만 입문자의 경우 칼은 산토쿠 스타일이 괜찮습니다. 셰프나이프의 경우 다용도로 쓸 수 있지만 특유의 모양 때문에 야채 등을 썰었을 때 끝까지 잘리지 않는 경우가 종종 생깁니다 저도 셰프님과 같은 브랜드의 셰프나이프를 갖고 있지만 산토쿠 계열로 살걸 이라는 생각을 종종 합니다
공쉪님 칼 브랜드가 어디껀가요
@@thezookeep3r 글로벌입니당
셰프 나이프 사용시 끝까지 잘리지 않는건 칼을 잘못 갈아서 그런것입니다. 칼가는것 제대로 배우세요 산토쿠 나이프가 야채칼로 좋기는 한데 다용도로 사용하기에는 셰프나이프 만한게 없어요 셰프나이프 라는 이름 붙은것에는 이유가 있는 법이죠 그리고 나이프는 경력이 늘어가면서 계속 해서 용도에 따라 계속해서 추가가 되는 법입니다. 그리고 나이프는 개인 성향이 크게 작용하는 도구 입니다. 양식 하는 분인데 중식도를 선호 하는 분도 있죠 자기 손에 맞고 자기 스타일 용도에 따라 선호 나이프가 달라집니다.
@@user-cf7ks2bk3f 끝까지 안잘리는건 셰프나이프 모양 특성 때문입니다 칼날이 날카롭고 칼질에 숙련도가 올라갈 수록 수직으로 써는 경향이 빈번해지는데 그때 그 모양새 때문에 뒷날로 썰지 않는 이상 어느정도 남는 경우가 종종 있어 강제로 밀어썰기가 되어버립니다 저는 제가 갈지 않고 브랜드 평생 as 쓰고있습니다 단지 숙련도 부족이라고 하신다면 그거야말로 입문자들이 쓰기 힘든 칼입니다
@@user-lm8ck3rz5f 전 콩맨님 말투가 (유투브댓글 답게)너무 날카롭긴 하지만 틀린말은 아니라고 느껴지네요. 오히려 초보일 경우에 팔뚝 힘으로 수직으로 내리는 경향이 강하고 칼질에 익숙해지기 시작하면 밀어썰기, 당겨썰기 처럼 절단면을 깔끔하게 만드는 기술을 사용하는 경우가 많아요. 공쉪님도 쪽파를 뭉개지지 않게 썰고 싶을때 당겨썰기를 사용하시죠.
여러가지 기술을 사용하기 좋게 범용성이 좋은 칼이 쉐프나이프고, 초보자일수록 이런 여러 용도에 쓸 수 있는 칼을 하나만 장만해서 기본기를 다지는게 좋다고 생각해요.
콩맨님 말처럼 용도와 취향에따라 선호 나이프가 달라지고, 여러가지 칼을 장만해서 용도에 맞춰쓰는건 좀 더 중상급자가 됐을 때 하는거죠.
산도쿠가 야채칼이라고 불리는건 접촉면이 넓어서 붙지않게 재료를 써는데 특화되어있기 때문인데, 초보자가 다루면 어짜피 끝까지 안썰리는건 같아요.
보통 위에만 잘리고 바닥에 붙어있는 형태가 되는건, 칼 모양 때문이 아니라, 초보자가 칼질했을때 재료에 칼날이 들어가는 초반에 뭉개듯 힘을주고, 끝에 다랐을때 도마에 칼이 탁 하고 닿는게 무서워서 힘을 끝까지 못줘서거든요.
좋은 요리사가 되셨으면 좋겠어요 화이팅!
채망 정보 공유 가능할까요
아니 핸드블렌더 정보 좀 알려줘유 ㅜ
g5 이년정도 썼는데 저도 애용하고 있어요! 구매하실 분 있으시다면 추천드립니다
혹시 g5 18cm인가요??
칼 글로벌나이프껀가요?
가위는 어느 모델인가요?
슬라이서 브랜드명 판매처 알려주세요!!!
칼 어디껀지 알 수있을까요?
ㅋㅋㅋㅋ 가위 이름이 잘랔ㅋㅋㅋㅋㅋ 귀엽다
슬라이스 정보 궁금...
분리 되는 가위의 가장 큰 장점 하나는 연마가 가능하다는 겁니다. 집에서 혼자 연마 할수 있고요, 얼마든지 원하는 날카로움 정도를 계산해서 세팅가능합니다.
게다가 평생 쓸수 있죠..
살때 주의점은 아무렇게나 분리가 쉽게 되는 저질 제품들이 있다는 겁니다. 끝까지 벌려도 쉽게 안떼여져야 안다칩니다. 잘 연마된 가위는 칼이나 마찬가지에요.
저희 아버지랑 어머니가 낚시를 자주하셔서 생선 껍질벗기는걸 언제나 칼로 하시는데 이참에 사드려야겠네영
다사고싶네요 보니간ㅋㅋ 구매처도 알려주면좋겠는데 광고라고할까봐 안되시려나ㅜ
로또1등 당첨된다면
저만의 요리 도구를 쫙~~~ 구매 하고싶네요 ㅎㅎ
유익
공구 열어주세요..!!❤
우와 계량스푼 어릴저 액상 감기약 스푼 같아요...갖고싶다요
칼은 일본에서만 살 수 있나요!? ㅜㅠ
제품들 브랜드 이름 좀 알려주세요
요리는 장비빨
쉐프분들은 칼연마 어떻게 하시는지 궁금합니다
칼사랑가면 많아용
영상에서 나온 소스통의 구매처나 이름을 알고싶습니다.
@700 감사합니다 찾았어요 ㅠㅠ
강판 날 죽으니 옆에 쳐야되는건 이제 알았네요ㅋㅋㅋㅋ꿀팁
확실히 하이엔드 조리도구가 오래 쓸 수도 있고 손에 익으면 훨씬 퀄리티가 좋게 나오는데 도움이 되는것같아요
볼 바닥에 실리콘이라… 서멀구리스 남은거 바르러 갑니다~
8:50 예...?
집에싸구려칼만있는데 좋은게뭔지 알고싶다..
하나같이 이쁘다
가위 이거는 진미채도 자르기 힘들고 손도 아프던데요…
공쉪 혹시 mbti가 어떻게 되시나요?
플라스틱스픈, 구리팬 브랜드 말씀부탁드려요
모비엘 아니면 드부이에 같습니다
@@user-gh8zi1ds1f 감사합니다!!
공솊이 좋아하는 디너 플레이트 소개가 시급합니다
진짜 시급합니다. 항상 그런 접시는 어디서 나오는 겁니까
감자 으깨는거 제품 어떤건지 아시는 분 계신가요?
자주에서 비슷한거 봤어요
근데 저 강판 어떻게 닦나요 ㅠㅠ 그걸 제일 모름
장비 욕심납니다. 지금이미 있거나 잘 쓸일이없어서 실제로 사지는 않지만
편집자님께 한마디. 퀄리티 높고 배울 점 있는 좋은 영상인데 한가지 아쉬운점이 있네요. 맞춤법. 반복적으로 '제질' 이라는 단어를 사용하시는데, '재질' 입니다. 이 외에도 가끔 틀리게 쓰시는 것들 있어요. 맞춤법 신경 좀 쐐셔야 할 듯.
안녕하세요 영상 잘보고있습니다. 조리기구도 좋지만 설거지에 관해서도 한번 영상 찍어주실수 있나요...
집에서 요리는 계속하고싶은데 설거지가 너무 힘들어요
요리하면서 설거지하는 사람도있고 그렇던데 설거지를해도 잘된거같지도않고...
셰프님은 어떻게 하시는지 궁금하네요
약간 큰 스푼 한국에서 도데체 어디서 구매해야하는건지 아시는분 계실까요? ㅜㅜ (검색 키워드라도)
서빙스푼이라고 검색 해보세요!
장인이 도구를 가리지 않는건 이미 ㅈㄴ 좋은걸 사용하기 때문이죠
음...요리는 장비빨...내가 요리를 못하는 이유가 이거였군...ㅎㅎㅎ
계속 궁금하던건데 저 큰 스푼은 뭐라고 검색해야 찾을수있나요 도저히 못찾겠어서 포기했었거든요
서빙스푼이라고 검색 해보세요!
식칼 정보좀 알수있을까요?ㅜ
글로벌나이프에요
@@strikerchef1542 헉 감사합니다 셰프님ㅎㅎ
저 고리 있는 망? 은 이름이 뭘까요??
더듬이 채반이라고 2개짜리도 있고 한개짜리고 있는데 편하신거 사세요.
다이소에도 큰사이즈는 있더라구요
(바쁘게 가서 작은건 확인못했어요)