촉촉 얼그레이 파운드 만들기 | Earl Grey pound cake Recipe Baking Vlog | HOYA
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- Опубліковано 22 вер 2024
- 🍞 얼그레이 파운드 🍞
오란다 대사이즈 팬 2개 분량
180g | 무염버터 | Unsalted butter
160g | 설탕 | Sugar
1g | 소금 | Salt (가염버터 사용시 빼고 만들어주세요)
20g | 꿀 | Honey (물엿으로 대체가능, 혹은 설탕으로 대체 가능)
180g | 계란 | Egg
190g | 박력분 | Cake flour (중력분으로 데체 가능)
3g | 베이킹파우더 | Baking powder
😆만드는 법
⚠️모든 재료는 실온에 두어 차갑지 않게 사용한다.
⚠️계란이 차가우면 중탕해서 사용한다.
⚠️밀가루를 넣고 너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 케이크가 딱딱하고 잘 부스러진다.
☝️ 무염버터를 부드럽게 풀어주고 설탕, 꿀, 소금을 넣고 약 2분간 뽀얗게 휘핑해준다
✌️ 계란을 잘 풀어주고 4~5번 나누어 넣고 약 2분씩 휘핑하여 크림화 시켜준다.
🖖 박력분, 베이킹파우더를 넣고 가루가 안 보일 정도로 섞어주고 밀크티를25~30도 까지 식혀서 넣고 섞어준다.
✌️✌ 우녹스 기준 180도 10분 칼집 넣고 165도 25분 구워주고 쇼크를 주고 꺼내 얼그레이 시럽을 발라준다.
🖐️ 가나슈를 위에 글레이즈 해주고 피스타치오를 올려준다.
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☕ 밀크티 (40g(밀크티 가나슈용) 나머지 반죽용)
100g | 동물성생크림 |Heavy cream
10g | 얼그레이 | Black tea (Earl Grey)
😆만드는 법
☝️ 얼그레이를 곱게 갈아 동물성 생크림과 잘 섞어주고 전자레인지로 80도까지 데워준다.
✌️ 40g은 가나슈용 나머지는 반죽에 사용한다.
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☕ 밀크티 가나슈 글레이즈
40g | 얼그레이 생크림 | Black tea Heavy cream
80g | 화이트 초콜릿 | White chocolate
😆만드는 법
☝️ 얼그레이 생크림, 화이트 초콜릿 둘 다 40도까지 데워주고 잘 섞어준다.
✌️ 짤 주머니에 담아 파운드 위에 파이핑 해준다.
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☕ 홍차시럽
50g | 물 | Water
2g | 얼그레이 | Black tea (Earl Grey)
25g | 설탕 | Sugar
5g | 바카디 | Bacardi (생략가능)
😆만드는 법
☝️ 바카디를 제외한 모든 재료를 냄비에 담아 설탕이 녹을 때까지 끓여준다.
✌️ 래핑 하여 10분 휴지, 바카디를 넣고 섞어주고 체에 걸러 밀봉 후 냉장고에 보관한다.
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⚠️주의⚠️
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Music by / ikson
![ENG] 입에서 사르르 녹는 얼그레이 파운드케이크ㅣ분리Xㅣ플라워 배터법ㅣEarl Grey Pound Cake RecipeㅣNo Curdled batter](http://i.ytimg.com/vi/iD3XShTL7ok/mqdefault.jpg)
참 이렇게 세심하게 정성스럽게 설명해주시니 보기도 좋고 1대1 베이킹 수업 받는 것 같아요~
최고
집중해서 보다가 귀여운 오븐장갑에 빵 터졌네요ㅋㅋㅋ
얼그레이 좋아하는데 주말에 만들어 봐야겠어요 맛있는 레시피 감사합니당💜
얼그레이의 진수를 보여준거 같습니다 알려주신대로 만들었는데 너무 고급진맛이네요 바카디럼이 얼그레이랑 이렇게 잘 어울리는지 이제야 알았네요 감사합니다 😊
진짜 한방에 성공했어요 너무 맛있어요 ~~ 감사합니다
매번 좋은 영상 너무 감사합니다!
존맛이에요
깔끔하게 포장하고 싶어서 가운데 동그랗게 구멍뚫어서 가나슈채웠어요!!
엄청 촉촉하고 향긋하고 맛있습니다!
홍차랑 먹기 좋은 디저트에요. 우유랑 먹어도 최고 그냥 먹어도 완벽
호야님 레시피들은 다 훌륭하지만 얼그레이 레시피는 그냥 믿고 만들어요.. 스콘도 맛있고 쿠키슈도 맛있었어요ㅠㅠ 저도 얼그레이 좋아하는데 호야님 얼그레이 레시피들 너무 애정해요ㅠㅠ
우와
정말 고급져 보여요
자세한 설명,감사합니다
꼭 해봐야 겠어요
만들면서 약간의 분리는 있어지만 그래도 완성된 파운드는 정말 맛있어요 .
감사합니다. 항상 응원합니다.👍👍👍👍👍
얼그레이 주문하고 도착했어용 이거 만들려고 주문했지용 엄청 촉촉하고 부드럽고 너무 맛있는거에요 만들고 나서 깜놀했어요 글레이즈는 안굳는 관계로 냉장고 살짝 넣었다가 포장했어요 맛이 정말 정말 예술이에요 감사해요
얼그레이파은드케잌도전해보고 가족들과지인들에게 극찬받았어요!!~너무나감사합니다!!^^
식감이 제가 딱 좋아하는 식감인것 같아여 💜묵직 촉촉
완전 촉촉 묵직해여 ㅎㅎ
오늘 만들어 봤는데 정말 맛있었어요. 깜짝 놀랄 맛이었어요!!! 좋은 레시피 감사드려요~
아니. 학원이상으로 쏙쏙 들어옵니다. 사부님!!!
믿고보는 호야님 레시피..!!
이것두 당연 맛있겠쥬 기대됩니다..!
와 파운드케잌 퍽퍽해서 싫어하다보니 틀조차도 안샀는데 화면만으로도 촉촉해보여요. 틀부터사야겠어요
늘 감사히 봅니다 ;)
맛있는 레시피 감사합니다!👍👍
파운드 만들 때마다 항상 분리 나서 뭐가 문젤까..했는데 충분히 휘핑하지 않아서군요!! 호야님 채널은 항상 잘 보고 있어요!😆😆
요건 꼭 만들어 먹어 봐야겠어요 못참겠..
저희 아들도 호야인데 그래서 인지 이채널 올때마다 기분이 좋아요 ㅋㅋㅋ
핳 저희 엄마두 저한테 호야라고 부르십니다 ㅎㅎㅎ
제과기능장 호야님~~영상 감사합니다
카라멜 파운드 케이크와 사과파운드 케이크도 부탁드립니다
(얼그레이 들어간 베이킹은 다 해봐야 하는 병에 걸림)
POR FAVOR SUBTITULOS EN ESPAÑOL...
Los INGREDIENTES TRADUCIR A ESPAÑOL...
Saludos desde Chile... ❤
지금이야 휘핑할 수 있는 기계가 있지만 옛날엔 저걸 손으로 했을 생각하니...귀족들만 디저트를 먹은게 이해가 되네요. 물론 설탕값이 ㅎㄷㄷ 한 이유도 있었겠지만요)
너무 너무 맛있어보여요!! 감사합니다🥰
그런데 저는 달달한 걸 안좋아하는데 설탕 80g만 넣어도 반죽이 잘 나올까요?
Mmmmmm Delicioso 😋muchas gracias ☺️🤗!!!!!!!!!!!
그동안 내가만든건 파운드케잌이 아니었다 ㅠ ㅠ
방금 만들었는데 개존맛 엄청 촉촉해요 전에 만든 다른 얼그레이 파운드 보다 훨씬 맛있어요 근데 시럽 바르고 랩 씌울 때 습기 차도 되나요 호야님 그리고 가나슈가 안 굳는데 정상인가요 제가 잘 못한건가요 진짜 믿고 만드는 호야님 레시피
랩핑하여 수분감을 유지하는 목적으로 습기가 차도 괜찮아요 최대한 밀착해서만 붙여주세요 ㅎㅎ
요즘은 날씨가 더워 가나슈가 빨리 굳지 않습니다
선선한 곳에 반나절 정도 혹은 냉장이나 냉동에 빠르게 굳혀주시면 됩니다 :)
가나슈 특성상 굳어도 다시 뜨거워지면 녹는게 정상이에요
질문있습니다!!요 레시피로 홈베이킹해서 잘먹고있는데요~~레드벨벳파운드로 만들고 싶은데요~~ 그럼 홍차생크림을 안넣고~ 코코아가루등 어떻게 넣으면 될까용?? 혹시 레드벨벳파운드의 레시피있으면 알려주실수있을까용?🙏
얼그레이파운드케이크 맛이 어떨지 기대되네요
호야님^^ 파운드가뜨거울때 얼그레이시럽 바르고 랩핑하라고 했는데 파운드가 뜨거운상태에 랩핑하면 될까용? 😅
넵넵 뜨거욺대 래핑하셔야 촉촉함이 살아 있어용
@@hoya1229 네 항상감사합니당🙆♀️
얼그레이 초컬릿 가나슈 글레이즈가 잘 굳는지 궁금해요~~
또 황치즈 글레이즈엔 식물성 유지가 첨가되던데 기름대신 생크림으로 해도 잘 굳는지 궁금해요~~~
요즘바쁘신가바요?ㅜ올라올때마다 만드는데 안올라와서 마카롱또만들엇네요ㅋ
헉 ㅠㅠ 요즘 너무 정신이 없네용 이번주에 영상 올라갈 예정입니다 ㅠㅠ
호야님~~ 혹시 초코퍼지케이크만들때는 어떤초콜릿을 사용하시나요??^^
전 보통 깔리바우트를 사용하는데 원하는 당도에 따라 카카오바리 62%까지 사용해요
@@hoya1229 너무 감사해요 호야님~😄😄
찻잎 가는 그라인더는 어느 상표인가효?😅
호야님~파운드케이크 잘 봤어요~
저도 조만간 만들어봐야겠어요^^
근데 제건 호야님처럼 모양이 저렇게 부풀지가 않아서 고민이예요;;;충분히 크림화한다고 하는데도 안되는 이유가 뭘까요...?
간혹 너무 휘핑하면 비중이 너무 가벼워서 그럴수 있는데 핸드믹서로 그정도까지 휘핑하는건 어렵고…흠… 오히려 분리가 나도 잘 부풀어서요 ㅎㅎ 특이한점 없으셨어요?
@@hoya1229 다행히 분리가 나진 않는데 오란다틀(소)은 잘 부푸는데 파운드틀은 안부풀어요;;;같은 반죽을 나눠서 팬닝하는데 틀 차이인가 싶기도 하구요. 아님 팬닝 양이 너무 많아서 그런가도 싶구요
안녕하세요! 파운드 틀이 없어서 일반 케이크 틀에 하려고 하는데요 오븐 온도는 우녹스 기준과 똑같이 하면 될까요??🥰
바카디는 종류가 여러가지던데 그 중에 어떤걸 쓰시나요 선생님?!
시럽 만들어 놓고.ㅠ 빼먹었어요 생략 가능한가요?
아님 시럽바르는거 파운드가 식어도 괜찮나요 ? ㅠ😢
호야님!혹시 우녹스오븐을 기준으로 파운드를 동시에 3~4개 구울 시에 온도를 높여야 하나요?아니면 온도는 같게 하고 시간을 늘려야하나요? 시간을 늘린다면 얼마정도 늘려야하는지도 궁금해요!
3~4개는 똑같이 구워주시면 됩니다 업장같은 곳에서 오븐안에 꽉채워 4판 굽는경우가 있는데 이럴때도 온도는 똑같이하고 예열을 높게해주셔야 해요 ㅎㅎ
그렇군요!!항상 친절한 답변 감사드려요!!
레시피 모두 짱이에요ㅠㅠㅠㅠㅠ😆
뜨거울때 시럽을 바르고 뜨거운채로 랩핑 하는게 맞는건가용?
넵 맞아요
버터 크림화할때 성격이 급해서 전자렌지에 살짝 녹여서 썼는데, 일부는 물처럼 녹고 일부는 모양을 유지하고 있는거를 믹서로 풀어주니까 딱 마요네즈 질감이 나왔었어요.
그렇게 사용해도 되는건가요?
I would like know it can stay at room temperature or not? 🥺
You can leave it at room temperature for two days.
If you keep it refrigerated, you can eat it for about seven days.
호야님 혹시 나중에 가능하면 플랑 부탁드려도 될까요?
호야님 제가 오란다 틀일 1개밖에 없는데....2개는 만들고 싶고..ㅠㅠ 반죽을 영상에 나온만큼의 분량을 만들고 팬에 하나를 굽고나서 또 그 팬에 다시 굽는건 무리일까요....?ㅜ 그 시간동안 반죽이 버텨주질 못할까요...??🥺
그정도 시간은 괜찮아요 :)
@@hoya1229 답변 감사해요~!! 맛있게 만들어 먹겠습니다!
바카디럼은 사서 조금씩 써도 되는건가요?
750ml나 되어서 한번사면 오래동안 써야할것 같아요.
럼의 보관기간이 길다면 골드럼으로 익스트랙을 만들어도 될까요?
알콜은 유통기한이 없어요 개인적인 추천으론
골드럼은 그냥 럼으로 사용하시고
바닐라 익스트랙은 싸구려 보드카 하나 구입하셔서 만들어 사용하시는걸 추천해요
@@hoya1229 감사합니다.
호야님! 빵 종류는 냉장 보관하면 퍼석해져서 맛 없어지는거로 아는데 요즘 날씨 경우 습도도 높고, 글레이즈 같은 경우는 잘 안 굳고 굳어도 더우면 녹는데 그러면 냉장 보관이 답일까요?
파운드는 빵이 아니라서 냉장보관하셔도 되고 오래 보관하실거라면 냉동에 보관하시면 됩니다 글레이즈도 실온이 더우면 녹는게 정상이에요
아 빵 종류가 아닌가보네요! 하나 더 배워갑니다 ㅎㅎ 그리고 얼그레이 파운드 케이크 너무 맛있었어요
빵이 으스러졌는데 이유가 뭘까요? 엄청나게 촉촉해서 맛은있는데 밀집(?)이 잘 안되었어요ㅠㅠ
혹시 사용하시는 핸드믹서 제품이 어떤건지 알수있을까요??
에스코 핸드믹서 입니다 :)
계란까지 다 섞어서 가루류넣기전에
파운드반죽이 너무묽은이유는 뭘까요?!?
그런 경우는 버터가 너무 녹아서 그래요 버터가 너무 녹아도 크림성이 없어져서 공기포집이 되지 않고 분리현상이 생겨요
@@hoya1229 같은공정을 해도 옛날에 안그러던게 요새 그러는게 날씨가 한몫한거같네요 ㅠㅠ
얼그레이파운드 좋아하는데 따라만들어볼게요!
글레이즈는 시간지나면 굳어서 안묻나요?
가나슈라 냉장고에 굳혀주셔야하고 뜨거우면 다시 녹아요
@@hoya1229 호야님 베이킹 영상은 참좋아요 항상 잘 보고있습니다 ^^
버터는 뭐로하신거예용? 뭔가..고메..?
앵커버터 사용했어요
화이트초코는 커버춰쓰나요? 코팅쓰나요?
코팅말고 커버춰 사용했어요
@@hoya1229 감사합니다!
제 오빠 이름도
호야입니다.ㅎㅎㅎ
와우 딱봐도 좋은 오빠 🙋♂️
@@hoya1229
딱~맞쳤어요.
돈호 입니다.
어르신들이 호야호야해서
호야가 이름같지요.
빵처럼 부드럽고.
케잌처럼 달달하고
쿠키처럼 고소해요.
호야님도 그렇쵸?ㅎㅎ
왜 칼집을 중간에 해요오???????
그대로 구우면 가운데로 터지는데 불규칙하게 크랙이 형성돼요 그래서 인위적으로 예쁘게 터지라고 미리 길을 내어준다고 생각하시면 됩니다 :)
초콜렛은 이보아르 쓰신건가요?
빙고~ 정답입니다 ㅎㅎ
저주새요