貴族が朝に食ってそうなガレット・バナーヌの作り方。
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- Опубліковано 21 лип 2024
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どうも、ネコノメです！
久しぶりの投稿になってすみません（100回目）
あと、ちょっと動画の明るさが暗いかもです。
見た目がクソ地味なお菓子が最近続いてますが、どれもしっかり美味しいので是非作って欲しいお菓子です。まあ普段のやつも作って欲しいので全部作ってみて欲しいんですけどね。
以前にオンラインでの販売をやった時に候補として上がってたレシピです。
他にも色々書いたけどお蔵入りしてるものもあるのでこうして動画で供養していこうと思います。
オンライン通販、再開できてなくてすみません。
あと、動画内の分量だと作りすぎててすみません。
謝ってばっかですみません。
ついでに家の前の信号無視しちゃったのもすみません。
下のレシピではいい感じの分量に直してるので作る時は気をつけてくださいね。
ちなみに元は6cmのタルトリングで作る予定だったので、生地量だけ変更してフィリングを変更してなかったという初歩的ミスでした。
厚めの生地がざっくりしてて、クリームも水分量が多くて滑らかな仕上がりです。
フレーバーが入る事で重くなりすぎずに、バナナの香りが他の味わいに負けないようになってて激ウマです。
ぜひ朝食にもおやつにも食べてみてください。これであなたも貴族の仲間入りです。
僕の事も明日からネコノメ公爵って呼んでください。
【目次】
0:00 オープニング
1:12 サブレ生地
6:25 バナナクリーム
9:38 バナナのフィリング
11:19 焼成
14:22 食レポ
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【協賛】
株式株式会社ジェリフ様
HP：jeleaf.co.jp/index.html
楽天ページ：www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/
〜撮影機材〜
・Canon Kiss X9
amzn.to/3gCCBRt
・Canon 単焦点レンズ EF50mm
amzn.to/2PwIG5Y
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【レシピ】12cmセルクル1台分
〜サブレ・ブルトン〜
無塩バター 50g
グラニュー糖 40g
塩 0.5g
卵黄 15g
薄力粉 100g
〜クレーム・バナーヌ〜
無塩バター 16g
グラニュー糖 16g
全卵 16g
アーモンドプードル 16g
コーンスターチ 3.5g
生クリーム 12g
バナナフレーバー 1g
〜フィリング〜
バナナ 60g
メープルシュガー 10g
〜焼成〜
全卵（ドリュール） 適量
【作り方】
〜サブレ・ブルトン〜
・室温に戻したバターにグラニュー糖、塩を加えてゴムベラで混ぜる
・卵黄を加えてゴムベラで混ぜる
・ふるった薄力粉を加えてゴムベラで混ぜる
・ラップに包み、冷蔵庫で2時間ほど休ませる
・5mm厚に伸ばし、直径12cmで抜く
・1枚のみフォークなどでピケをして冷蔵庫に入れておく
〜クレーム・バナーヌ〜
・室温に戻したバターにグラニュー糖を加えてゴムベラで混ぜる
・室温に戻した全卵を半量だけ加えてゴムベラで混ぜる
・合わせてふるったアーモンドプードル、コーンスターチを加えゴムベラで混ぜる
・残りの全卵を加えてゴムベラで混ぜる
・生クリームとフレーバーを加えゴムベラで混ぜる
〜フィリング〜
・バナナをダイス状にカットし、メープルシュガーと合わせる
〜焼成〜
・ピケをした生地にクリームを絞りフィリングを乗せる
・上からもう一枚ブルトンをのせフチを軽くつけ、全卵をハケで薄く塗る
・12cmのセルクルをはめてシルパンに乗せ170℃で約30分焼成する
・セルクルを取り、更に10分ほど焼成する
【使用した器具、材料】
■120*40セルクル 遠藤商事
amzn.to/2E8uY3v
■cotta シルパン
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 生アーモンドパウダー 500g
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta コーンスターチ 250g
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 中沢乳業 フレッシュクリーム 35% 1000ml
www.cotta.jp/products/detail....
■ナリヅカ バナナオイル 30ml
amzn.to/2Pkhuuv
■メープルシュガー(顆粒) 80g
amzn.to/3reROg1
【動画でよく使うもの】
■ハンドミキサー dretec HM-703WT
amzn.to/2Z32odw
■オーブン 東芝 ERPD3000W
amzn.to/2slfTJ6
■cotta オーダーメイド鉄板 （410mm*300mmでオーダー）
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta シルパット
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 耐熱ゴムベラ
www.cotta.jp/products/detail....
■IPOW ストレーナー 粉ふるい
amzn.to/2VQbRFa
■粉をふるってる紙（カットしてます） クラフト紙 100枚
amzn.to/3oysT7e
■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
amzn.to/38F1TuG
■スケール タニタ KD-189
amzn.to/38usScb
■cotta 赤外線温度計
www.cotta.jp/products/detail....
■スティック温度計 タニタ TT-805N
amzn.to/2LKG0QP
■耐熱ガラスボウル25cm iwaki
amzn.to/36ph7BY
■耐熱ガラスボウル21cm iwaki
amzn.to/2E6qpXz
上記のリンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
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#NekonoMEcafe
#お菓子作り
#ガレット - Навчання та стиль
ネコノメさんの1番のアンチが字幕なんよねwww
おしゃれなのに「食ってそうな」なのが好きwww
1:37これ天才や
伸ばすのは羽じゃなくて生地なんですけどねwwwのくだり好きです
4:21
顔が見えんのに動揺してるの分かりやすすぎて尊いまである
8:29 ここ何度見ても笑うwww
急に作業集中すなww
ざるざるざる
11:45
俺も思った のところで「ワタシも思った、ｸｼｼｼｼ」が、頭をよぎった(伝われ)
めちゃくちゃ分かりみが深すぎてここ一瞬マリアナ海溝かな思いました
4:27 たまに字幕が調子のるのがこのチャンネルで1番面白い
1:12 出だしから天然炸裂すぎて草
逐一すべての工程でなんでこうしなきゃいけないのかを説明してくれるのめっちゃ好きや
4:03
7:45
〜ingに味を占めたネコノメさん
めっちゃ根拠のあること言ってあー確かになるほどって思った後の
＿人人人人人人人人人人＿
＞ 知らんけど ＜
￣ＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹ￣
「したっけ！」の感じで「合わさったら！」って言うの好き
どの動画も好きだけど、字幕ネコノメさんの、辛辣ツッコミと解説のバランスめっちゃ良くて見やすいな〜楽しいな〜って思ってたら字幕さんもボケだした
キッチンペーパー挟んでバター切るのめっちゃいい...！
今度から使わせてもらいます
同じ人か？ってくらいに相変わらずツッコミが強い笑 多重人格？笑
個人的お気に入り
8:30ざるざるざるざる
13:50お待ちかねのシーン
15:56あいつらで笑ったw
「鬼の様に余ったバナナたち」で死ぬ程笑いました🤣
お菓子作り動画大好きでよく見るんですが、ネコノメさんは笑わせてもくれるから元気にもなります。
ネコノメさんの動画見始めた時はこんなポンコツキャラだと思ってなかったんだけどな笑笑
それなぁ‼️
ギャップも好き！(それが良いとこ)
お菓子は友人とか妹が作るのを見る&食べる専門の人間だし、全然わからんけど、ネコノメさんのとこ来ると知らんお菓子を知れるからすごく楽しい
相変わらずモジノメさんの辛口ツッコミ好きですわーw
14:03なんやろう...めっちゃ断面肉じゃがに見えてしまったw
16:47の手をパチッて合わせる所鬼可愛いw
病み期でも心を無にして見られる動画
本当に感謝してます
お菓子作りの技術高すぎて真似できんから声と手見に来てる
14:23 サブタイトル
〜優しさと貴族〜
wwww
え、手の血管好きです、、かっこいい、
0:42
ここ好きw
バター切る時キッチンペーパー噛ませるの天才か🤷♀️
あれだけのために洗い物増えるの地味に嫌だったから嬉しいw
ネコノメさん作るもの本当に素敵やけど、たまに天然出とってかわいい笑
甘味をバナナだけで作るのすげぇ好き
いい意味でポンコツレベルが上がってて最高😊
お菓子作る気ないけど雰囲気とか好きで最近見てます！これからも頑張ってください！
ネコノメさんの動画を見ながらご飯食べたりスイーツ食べたりする時間が本当に大好きなんです😌
これからも応援しております〜!!
なんかいつにも増して動揺が凄まじい笑でもそゆとこが好きだあ🥰
2:12 ポイポイ入れるがかわいいw
普通に美味しそうだなと思って見にきたら声が良すぎて落ち着くし、下の字幕面白すぎて好きｗｗｗｗ
NekonoMeさんの岡山弁が好きです😌💓
癒されます☺️
美味しそうう🥺明日作ってみます！
最近、ネコノメさんのせいで「〜やけん」がめっちゃ好きになってしまった
朝から楽しみにしとりました！
知らないお菓子沢山知れるのでネコノメさんの動画好きです（）
いつも通りツッコミどころが多いですね☺️
えー！やって欲しかったやつだったのでとても嬉しいです😍
毎回ちゃんと噛んでてすごいです👏
そして、「合わさったら」普通に使う民です！押ささる、飲まさる、食べらさる。
早めに見れて嬉しい✨
ネコノメさんの動画って本当に癒しになってます…！
今日も安定に可愛いです…︎💕︎
最近バナナ流行ってるのかな…？
ふらーっと見に来たら思いっきり九州訛りで一気に親近感湧きました！
おいしそうです😋
自分でも作れそう！美味しそう！！！
インスタの「見れ」から来たんですが、トークが面白すぎてレシピが頭に入らないの(笑)
ルセットやらピケやらセルクルやら専門用語で賢くなれて、自宅でなんちゃってパティシエになれるから楽しいです。
バナナのお菓子ノーガードでした！
美味しそうでし。
5:48 手フェチの皆さんへ
ねこのめさんのおててほんとにすき
こういった焼き菓子、素朴な感じのか好き！
14:16 の字幕がまじですきwwww
私はこういう素朴な感じのお菓子の方が、作りやすいし食べやすくていいですね。
待ってましたー！
これ作ったらほぼ貴族ですね
待ってましたー！タイトルがおもしろい笑
ネコノメさん好きですー！！！
待ってました！😳
動画投稿おつかれさまです！
いつも動画参考にしてます！
バターが『ﾊﾟﾝﾊﾟﾝﾄﾞﾄﾞﾝﾄﾞﾝ!』て出てくるあたりが最高でした。
またお願いします(？)
バナナ大好きだ！めっちゃ食べたいです！
ガレット食べた後の感想全部なんだかんだ分かりみが深すぎる笑笑
声と方言に癒される
ネコノメくんのクラシック系のお菓子好きだな～！
洒落てんのもいいけどバチバチのクラッシクフランス菓子増えるといいな～
バナナを多く入れてもネッチョリした甘味が出るだけってめちゃくちゃ共感です！前にバナナ入りパウンドケーキを作った時にそうなりました！ガッテン承知の助です！！
youtubeの字幕がオンになったままで見始めちゃったんですけど、そしたら最初の包丁の音が「はっはっは」みたいな感じで音声として認識されてて笑っちゃいましたwww
いつも動画おもしろくて美味しそうなスウィーツばかりです
ありがとうございます🙏
編集してるネコノメさんが
作ってる側からして圧倒的すぎw
もうほぼ別人格だもんw
初めて見たんですが字幕wwwww
チャンネル登録しました。
コレにアーモンドとか、クルミとかが入ってるのが好き😍👍
くぅー、今日もいい仕事してますね🤤👍
低速でアレせんけん、空気が入りやすいんか！初心者にも分かりやすくて助かるー♪
いい先生です。
～ごつ ～けんって言葉が可愛い
ざるざるざるwww
バターを布団から出てこん奴
優雅じゃない皆さんで笑いましたw
5:28アレで通じるようにネコノメリスナーは訓練を受けてます
カットした断面図がコロッケみたいとかは思ってません決して！知らんけど！！
この前やっと須藤さんの浪漫須貯古齢糖いってきましたよ〜〜！！お店に入った瞬間カカオの香りがすごかったです😌
定期的に通えるくらいの財力ほしい😤
バナーヌってなんか可愛い
うぽのめ🐱🌱
ガレットって両面タルトにしたようなお菓子なんですね。ダマンドって空気は含ませないって今更勉強になった😺
夜中にネコノメさんの動画を最後まで見れた試しないんよね、、眠くなる声とBGMすぎて笑
はやくお店だしてください〜🏃🏻♂️🏃🏻♂️❣️
めっちゃ美味しそう〜！
今度作ってみようかな！
優しさと貴族とは笑笑
貴族をあいつらとか言わないで笑
ポマードのバターブランシールするの大好きだなあ私
タルトバナーヌとか大好物だしガレットだなんて最高です！
私も粉気は無くす派！！！！
優しい人の例えやばwww
合わさったら、めっちゃ使いますよ！
方言なのかな笑
切ってる時の犯人、すごく笑いました🤣
“貴族”が“貴様”に見えてしまった…
＿人人人人人人人人人＿
＞ 貴様が食べてそう ＜
￣Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y￣
久々の投稿ですね(((
「食ってそうな」とかネコノメさんらしくてすこですwww
下の字幕は安定に面白すぎなんで婚姻届出してきます()
お洒落で静かな動画かと思って開いたら全然違ったwwしかも第一印象で脳内補正して「食べていそう」だと思ってたけどよく見たら「食ってそう」だったww😂
〜優しさと貴族〜
このUA-cam字幕がTwitterでも見れるようになってすごい楽しい。
この字幕を見たいが為に動画見に来てる感ある。
ネコノメさんって友好度上がる度に口悪くなりそう(偏見)
声好きー
合わさったらって言わんねやw知らんかったw
相変わらず字幕が辛辣で好きw
わわー授業聞いてるみたい
知識豊富で勉強なります
いろんなこと語ってください！
歴史ある伝統菓子もっと見たいです
あと、カヌレやキャロットケーキ、お店で食べるマフィン（しっとりほろほろ表面はサクザク）のレシピ&作り方知りたいですー
ネコノメさんが使ってる道具全部気になります笑
金具付きのゴムベラはどこのでしょう
付属の鉄板を使わないのはどのような理由なんでしょうか
気になることがいっぱいです
応援してます！動画楽しみしてます！
お菓子教室通ってるみたいで見やすいです。
13:50 ~ 映えをちょっと気にするネコノメ氏（）
動画のアップロード 待ってました!!!🤙
初見です。お洒落な動画ですね！
アムロの声を少し低くしたような感じですね？
伯爵への偏見だけではなく貴族への偏見も熱く語るネコノメさん好きですよ( ¯꒳¯ )
誰か作って自宅まで送ってきてほしい
11:45なんかちゃんとした説明来るかと思ったらまさかの俺も思った笑笑笑笑すき笑笑
ちゃんと優しい人の優しい…わかりづれぇ〜！w
動画投稿お疲れ様です。よく動画のBGMに使っている曲はなんて名前ですか？
声と字幕の掛け合い好きw
待ちわびたぞォォネコノメｪｪ!!（歓喜
右上の文字、なにしてるのかわかるのでありがたいです…！！
特に14:22からのやつとか✨
now tsutsumingとかnow nyuukingとかがめちゃ好きなんよ