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Est- ce qu'il est possible de diminuer la quantité de sucre que l'on dilue dans l'eau afin de les faire moins sucré ou ça va fausser la recette ?
Bonjour pouvez me dire on est obligé de mettre le sucre glace et la maïzena au dessus merci de votre réponse et très beau travail Eva
Oui pour éviter que la guimauve colle
Bonjour sa ne change quasiment rien mais je suis en lycée de pâtisserie (lycée Anne Sophie Pic) et la meringue se n’est pas à 121 mais 120 degrés. Sinon super tes gâteaux
Bonjour c’est pour combien de personne
Environ 6/8 personnes
Bonjour, si on utilise des moules en silicone on doit quand même fariner ou c’est pas obligatoire ?
Pas forcément mais c’est mieux , c est un mélange de sucre glace et de maïzena
Est- ce qu'il est possible de diminuer la quantité de sucre que l'on dilue dans l'eau afin de les faire moins sucré ou ça va fausser la recette ?
Bonjour pouvez me dire on est obligé de mettre le sucre glace et la maïzena au dessus merci de votre réponse et très beau travail Eva
Oui pour éviter que la guimauve colle
Bonjour sa ne change quasiment rien mais je suis en lycée de pâtisserie (lycée Anne Sophie Pic) et la meringue se n’est pas à 121 mais 120 degrés. Sinon super tes gâteaux
Bonjour c’est pour combien de personne
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Bonjour, si on utilise des moules en silicone on doit quand même fariner ou c’est pas obligatoire ?
Pas forcément mais c’est mieux , c est un mélange de sucre glace et de maïzena