Cómo hacer 🥘 ROPA VIEJA CANARIA 🥘 I MAGEFESA
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- Опубліковано 27 жов 2023
- 🥘 ROPA VIEJA CANARIA 🥘 una receta de aprovechamiento típica de la gastronomía canaria que se elabora con los restos del caldo como son las garbanzas, la ternera y el pollo. Está deliciosa...
¡Anímate a probarla! 😊
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Ingredientes para el caldo:
1.5 l de agua
200 g de garbanzos
400 g de carne de morcillo
250 g de contra muslo de pollo
2 cebolletas
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 c/c de pimentón dulce
Aceite de oliva suave
Sal
Ingredientes para la ropa vieja:
200 g de cebolla en brunoise
150 g de pimiento verde en brunoise
150 g de pimiento rojo en brunoise
250 g de patatas fritas en cubitos
3 dientes de ajo finamente picados
1 c/c de pimentón dulce
½ c/c de tomillo
½ c/c de comino
¼ c/c de clavo en polvo
Elaboración:
Dejamos los garbanzos a remojo en agua tibia con sal durante unas 12 horas.
Disponemos todos los ingredientes del caldo en nuestra olla a presión Magefesa y cerramos la olla.
Con la potencia del calor al máximo, esperamos a que la válvula de trabajo o la válvula reguladora comiencen a liberar vapor.
En ese momento, bajamos la intensidad del calor a potencia media - baja y dejamos trabajar durante el tiempo indicado (*) dependiendo del modelo de olla a presión utilizado.
Transcurrido el tiempo, retiramos la olla a presión de la fuente de calor y liberamos la presión utilizando el método “Liberación natural de presión”, consultar el manual de instrucciones.
Una vez abierta la olla, retiramos las carnes, los garbanzos y colamos el caldo que desgrasaremos ligeramente si fuese necesario.
Deshilachamos las carnes cuando se puedan manipular.
Calentamos un fondo de aceite en nuestra tartera Magefesa, agregamos los ajos que dejamos dorar ligeramente e incorporamos la cebolla. Salpimentamos y sofreímos durante unos 6 u 8 minutos.
Incorporamos los pimientos, aromatizamos con el comino, el clavo y el tomillo y continuamos con el sofrito.
Añadimos la carne y el pollo deshilachado, los garbanzos y cubrimos con caldo. Dejamos cocer el conjunto durante unos 10 minutos.
Finalizamos la ropa vieja añadiendo con las patatas fritas y espolvoreando el perejil fresco recién picado.
Ollas a presión que trabajan a 55 - 60 kPa.
Modelos Star, Inoxtar, Chef y Alustar ……………………………… 30 - 34 min.
Ollas a presión que trabajen a 80 kPa.
Modelos Astra, Dynamic, DB6, Favorit, Nova y Style ………. 26 - 30 min.
Ollas a presión que trabajen a 100 kPa.
Modelos Athenas, Practika Plus y Qualix (pos II) …………….. 24 - 28 min.
E delicia gracias por compartir Dios le bendiga 😘😘
Gracias a ti Adrianapinela6120 por seguir nuestro canal.
Un afectuoso saludo.