겨울에 먹기 딱 좋은 이정현표 [굴무침]♥ 탱글탱글 제철 굴에 향긋한 미나리의 만남! 굴세척 팁까지 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240112 방송

겨울에 먹기 딱 좋은 이정현표 [굴무침]♥ 탱글탱글 제철 굴에 향긋한 미나리의 만남! 굴세척 팁까지
■ 요리 재료
세척한 굴 200g, 청주 1/2T, 국간장 1/2t,
무 파란 부분 100g, 소금 1/2T, 쪽파 3대, 미나리 3줄기,
고춧가루 2T, 조청 1/3T, 다진 마늘 1/3T, 다진 생강 한 꼬집, 새우젓 다져서 1/2T, 매실청 1/2T, 통깨 약간
■ 만드는 법
[굴무침 재료 준비]
1. 세척한 굴에 청주 1/2T, 국간장 1/2t를 넣고 젓가락으로 살살 버무려준다.
(*굴 특유의 비린내를 없애고 감칠맛을 살리는 방법이에요~!)
2. 무는 살짝 얇게 채썰기 해준 뒤 소금 1/2T를 넣고 10분간 절여준 뒤 물기를 꽉 짜준다.
3. 쪽파는 뿌리 부분을 가른 후 1~1.5cm 길이로 잘라준다
/ 미나리는 얇은 줄기만 골라 무와 비슷한 길이로 잘라준다.
[굴무침 만들기]
1. 고춧가루 2T, 조청 1/3T, 다진 마늘 1/3T, 다진 생강 한 꼬집, 새우젓 다져서 1/2T, 매실청 1/2T를 섞어
양념을 만든다.
2. 양념을 무에 넣고 버무린 후 쪽파, 미나리를 넣고 버무린다.
3. 마지막에 밑간한 굴을 넣고 부서지지 않게 살살 섞어준다.
4. 통깨 약간을 뿌려주면 완성!
[생굴 세척법]
■ 요리 재료
생굴, 간 무, 천일염
■ 세척법
1. 굴은 껍질을 손으로 잘 걸러준 후 간 무, 천일염을 적당량 넣고 잘 버무려 준다.
(*무의 성분이 굴의 중금속과 불순물을 제거해줍니다~)
2. 흐르는 물에 2~3번 정도 씻은 후 채반에 넣어 물기를 제거한다.
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[@이선효시낭송편지]

굴좋아하는데 다양한 굴요리와 굴씻기 최고예요

[@김정옥-b3q]

편스토랑에서 자주 나오세요 서아도 보여주고요,❤

[@김지애-o3r]

이거보고 그대로 해봐야겠음

[@auspigrace113]

노로바이러스 때문에
요즘 생굴 무침은 진짜 조심해야 할 것 같아요..

[@lovewon9228]

맛있네요

[@쩡이-i1k]

밀가루로 씻어도 불순물이 빠져요^^

[@김경옥-b7r]

서아가얼마나컸나넘보구싶네요