Ciertamente no es el mejor criterio para seguir un modo de alimentarse, pero personalmente me orientó y aprendí a valorar los alimentos integrales. Dejé los refinados y mi vida cambio por completo al mejorar mi tránsito intestinal. A partir de ahí he evolucionado hacia una alimentación basada en plantas y mucho más conocimiento en nutrición que me ayuda a ampliar mi abanico en la variedad de alimentos en mi cocina.
Hola Julio Es que creo que se dan dos situaciones al respecto, alimentos saludables con IG un tanto elevado que pueden llevar a pensar en no comer eso y alimentos malsanos con IG relativamente bajo (que seguro va a tener exceso de todo lo demás como la sal, grasas trans, etc). Justos por pecadores y viceversa como el refrán. Quizás sea de alguna utilidad como dices en caso de Diabetes Mellitus muy difícil de controlar y/o avanzada, pero poco más para la población general con errores demasiado evidentes como para validarlo y veo que ni la ADA ni nadie se lo toma como referencia ni cosas así. A estas alturas igual ya veo un tanto difícil sacarle a la gente de la cabeza la "carbofobia" si incluso hay nutricionistas por ahí metiendo miedo con la cantidad de plátanos que te comes en un día o si la fruta la comes luego de las 21 hs es como comerse un croissant. Es tapar el sol con un dedo por lo reduccionista más que nada; la diabetes mellitus es una enfermedad de etiología particularmente compleja y larga que no se desencadena de la noche a la mañana ni por un solo factor. El IG es como explicar la música solo con el concepto de notas musicales. Forma parte pero falta muchísimo más por explicar. Saludos
Ciertamente no es el mejor criterio para seguir un modo de alimentarse, pero personalmente me orientó y aprendí a valorar los alimentos integrales. Dejé los refinados y mi vida cambio por completo al mejorar mi tránsito intestinal. A partir de ahí he evolucionado hacia una alimentación basada en plantas y mucho más conocimiento en nutrición que me ayuda a ampliar mi abanico en la variedad de alimentos en mi cocina.
Todo llegará ❤
Hola Julio
Es que creo que se dan dos situaciones al respecto, alimentos saludables con IG un tanto elevado que pueden llevar a pensar en no comer eso y alimentos malsanos con IG relativamente bajo (que seguro va a tener exceso de todo lo demás como la sal, grasas trans, etc). Justos por pecadores y viceversa como el refrán.
Quizás sea de alguna utilidad como dices en caso de Diabetes Mellitus muy difícil de controlar y/o avanzada, pero poco más para la población general con errores demasiado evidentes como para validarlo y veo que ni la ADA ni nadie se lo toma como referencia ni cosas así.
A estas alturas igual ya veo un tanto difícil sacarle a la gente de la cabeza la "carbofobia" si incluso hay nutricionistas por ahí metiendo miedo con la cantidad de plátanos que te comes en un día o si la fruta la comes luego de las 21 hs es como comerse un croissant.
Es tapar el sol con un dedo por lo reduccionista más que nada; la diabetes mellitus es una enfermedad de etiología particularmente compleja y larga que no se desencadena de la noche a la mañana ni por un solo factor.
El IG es como explicar la música solo con el concepto de notas musicales. Forma parte pero falta muchísimo más por explicar.
Saludos
La verdad porque no se casan estos dos de una vez ! ❤😂
Jajajajaja me has leido el pensamiento!!
Julio grandioso te admiro mucho grande vic