Explicando a letra de Iguaria Campeira - Grupo Rodeio |
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- Опубліковано 25 сер 2024
- Iguaria campeira é uma vaneira de composição do Regis Marques. Foi lançada em 1996 no excelente disco Carreteadas e é a 1ª música daquele disco.
Essa música aparece em outros discos do Grupo Rodeio. Os Serranos e vários outros grupos gravaram e é um dos maiores sucessos do Grupo Rodeio e marca certa nos churrascos domingueiros.
Segundo o Régis Marques, essa música é uma homenagem aos assadores e cozinheiros campeiros que se puxam pra entregar sempre a melhor bóia pra gauchada amiga.
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Na letra de Iguaria Campeira tem vários termos bem gaúchos que valem a pena ser destacados, então bamo dar aquela destrinchada na letra.
Ao lonquear a carne gorda de um churrasco mal passado
Dou um tombo na farinha pra enxugar o sangue escaldado
Oiga-lê boia campeira pra o estradeiro estropiado
No engraxar do bigode golpeio a guampa de canha
Dando um tempero especial as refeições da campanha
Esses versos são uma cena que a gente consegue ver. O vivente cortando um pedaço de um churrasco e dando aquela passada na farinha.
Lonquear é tirar um lonca, um pedaço. Vale lembrar que o termo lonquear é aplicado aos guasqueiros que é justamente o ato de tirar uma lonca, um pedaço de couro de couro pra utilizar nos preparos. Mas aqui na música tá de forma figurada só no sentido de pedaço de carne.
E tem uma outra curiosidade em “Dou um tombo na farinha pra enxugar sangue escaldado” É bem comum associar esse vermelho da carne mal passada com sangue. Na verdade o que dá o tom vermelho a carne é a mioglobina, que é uma proteína natural da carne. E aquele suco da carne é água. Pra gente ter ideia a carne bovina é composta mais de 70% de água.
Depois aparece o termo guampa de canha, que é essa peça aqui. Uma guampa bovina preparada pra guardar líquidos.
Vamo encostando a carreta, talhando espeto em taquara
Campeia a lenha pra o fogo, espeta os chibos nas varas
Apruma a trempe pro mate, aquento o arroz carreteiro
Depois de bucho cinchado, seguimos estrada parceiro
Aqui é uma referência aos carreteiros, que faziam o transporte de mercadorias e tantas outras coisas pela campanha gaúcha. Então quando eles paravam pra almoçar, tinha o seguinte ritual.
Pegar uma taquaras e talhar uns espetos nelas. Buscar a lenha pro fogo e espetar os chibos nas vara ou seja as carnes de ovinos. Zootecnicamente, chibo é o ovino macho novo, não capado.
A trempe é o tripé que vai sob o fogo, onde geralmente se tem a chaleira pendurada e de quando em vez um panelão de arroz, como é citado nessa música.
Então depois de satisfeito, de bucho cinchado, recolhem as ferramentas e seguem a estrada. É interessante que o termo cinchado vem da cincha, que é o que prende os arreios ao cavalo. Aqui se usa no sentido de estar ajeitado, ajustado.
Picando a manta de charque o arroz na panela preta
É receita à moda antiga no rangido da carreta
Mateando e contando causos de bailantas e carpetas
No engraxar do bigode golpeio a guampa de canha
Dando um tempero especial às refeições da campanha
Neste verso é apresentada a receita mais tradicional dos carreteiros, o arroz de carreteiro. Feito de charque e arroz. É interessante que essa receita atende os requisitos de quem viajava por muito tempo. A carne seca, desidratada, do charque fica sem estragar por longos períodos, da mesma forma o arroz.
Outra coisa é o preparo do carreteiro que é feito todo em uma só panela. Joga os ingredientes dentro, coloca água e deixa o fogo terminar. Comida rápida, saborosa e que dá sustância pros carreteiros seguirem viagem.
Fala em rangido da carreta. Pra quem já viu uma carreta dessas antigas, quando elas rodavam, iam rangendo, pois o eixo e as rodas eram feitos de madeira.
Outro costume dos carreteiros a hora que paravam era matear e contar as histórias seja de bailes e amores ou até de carpetas, de jogo, baralho. É interessante que carpeta, é o carpete, o tecido que cobre as mesas e por consequência acabamos chamando de carpeta qualquer jogo de cartas..
Em Iguaria Campeira, é cantada os modos mais simples do gaúcho assar carne e fazer uma refeição quando está na estrada ou a campo fora. Seja um churrasco espetado nas taquaras ou um carreteiro na trempe.
São receitas que saíram da estrada, entraram pros ranchos e hoje fazem parte da cultura de todos os gaúchos!
![[AO VIVO] JORNAL DA BAND - 26/08/2024](/img/n.gif)
Buenas Xiru . gostaria de te ver explicando a música ,a lenda do quero quero ,do nosso saudoso Sidney lima por se tratar de uma letra muito linda pra nós que somos gaúchos de alma e de coração . Abraço amigo e continua fazendo esse belo trabalho que o patrão celestial te abençoe!!
Buenas Vivente,atraca a explicação do Xiru missioneiro , música tasca de vila 🤝
Parabéns pela mioglobina! 👏👏👏👏
Essa aí já dá pra usar no próximo churrasco!
Tchê amigo Lucas eu faço meu charque no meu rancho,bagual no capricho e sempre sai um carreteiro de fundamento abraço amigo
Uma marca e uma explicação de fundamento... parabéns.👏👏
Linda marca ótima explicação excelente apresentador.... parabéns Lucas Neri .👏👏👏👏👏
Boa noite! Tu poderia fazer a explicação de " Veterano" do Leopoldo Rassier? Ficaria grato
Ah, mais uma sugestão: " Das coisas simples da gente" não a conhecia, mas vi recentemente no seu IG
Baita sugestão
Tchê, essa cor vermelha do churrasco é por que o assador esfrega o sal na carne. O sal não é esfregado na carne, é somente espalhado por cima da carne. A expressão campanha mostra a região da metade do estado até a fronteira com o Uruguai.
Mas pá chê muito boa parabéns pela explicação abraços Genezio lofy Blumenau santa Catarina
Quando vai falar sobre a música Domingueiro?
Mazaaa Loco Véio Lucas Negri 🤠 Foi Flor de Especial o vídeo de hoje! Aquele Chasque de Sidnei Cardoso, Campo Grande/MS 🤠🇧🇷👊🏼
Ok, sou gaucho, vivo em São Paulo, amo a tradição, Gaucha, mas peço que me mande aquela milonga que diz: "esta sirigaita linda que por mim se abaixou, mais meu coração Gaudêncio tem que ir por eu vou,....".
Concordo plenamente que o nome adequado é taquara, afinal é uma especificação da família do bambu, mas lembre que também somos tão americanos quanto brasileiros e gaúchos, xiru véio! Hahaha!
Ótimos vídeos, tô maratonando desde os primeiros e seguindo as numerações! Parabéns pelo trabalho!
Parabéns essa letra é incrível
Que bela explicação
Iguaria de letra essa música
opa tudo bueno? poderia fazer da musica "no cantar das nazarenas" do cesar oliveira e rogerio melo?
Tem como analisar 'Sina de andejo'?
Bah, quando der, explica a letra da música "Um Churrasco de Fronteira", do Leonel Gomez.
Fale sobre a batalha do barro vermelho, uma das maiores vitórias farroupilhas na guerra.
Aqui tem um vídeo onde cito essa batalha e dou algumas informações. Uma hora sai um completo sobre ela. ua-cam.com/video/PadINr1qvVk/v-deo.html
Buenas xiru Véio...gostaria de ver a explicação da letra da música Perdido Num Baile de Fronteiras do Elton Saldanha
Buenas parceiro velho ...explica a letra de "recorrendo os aguapés" do Telmo de Lima Freitas!!!
Achei que "bucho cinchado" fosse pq aperta a guaiaca na barriga.
Queria uma explicação da letra de "Pescoceiro" do Zeca Alves, essa acho que vai ter que ser 2 horas de vídeo pra explicar todos os termos kkkkkk
Bem verdade, João. Tem o mesmo sentido. Bucho cheio, a guaiaca cincha.