Gran canal, amigo aldo soy seguidor de tus videos porque enseñas grandes recetas. podrías dedicar un capitulo donde enseñes los tipos de carne según lo que valla a preparar, ya que al ir a la carnicería en lima veo gran cantidad de cortes. Gracias
2 errores; el primero fue que en salmuera las carnes deben quedar completamente sumergidas y colocarles peso para que al flotar (por la sal) no estén en contacto con la superficie (es muy importante por tema de bromatología). El segúndo error es el azucar, se coloca solamente a los fines de recuperar un poco de color que éste metodo quita por estar la pieza tan hidratada, en una cocción larga como esta no era necesario, justamente por eso se quemo (caramelizo de más). fuente: yo.
Se ve 👌👌 De cuantos kilos es la panceta? ... afecta la cocción si es parrilla abierta o cerrada?... Que pasa si lo tengo solo por 12 horas en salmuera 👀 quiero hacer 5 kilos de panceta
Tío parrillada tengo una consulta; qué pasa si mi picanha o cualquier otro corte está bien congelado, puedo usar el microondas para descongelar antes de meter a la parrilla o que me recomiendas? Te lo voy agradecer, un abrazo!
Si lo metes el microhondas malogras el Corte, lo que yo hago es que si esta bien congelado unas 10 u 8 horas antes lo pongo a descongelar sin agua ni nada, la carne tienes que meterla al asador a temperatura habiente (el. Tiempo depende del Corte mientras mas grande mas tiempo)
Sos muy tecnico para hacer las cosas, la parrilla es simple; no hay que tener un libro instruccional para prender el carbon y poner la carne en la parrilla. Basta con ver, ingeniarsela y aprender, no es nada de otro mundo.
Que no se supone debía quedar crujiente y con una agrable presentación, pues es la idea del corte (cuadriculado) se te pasó un poco creo. Sólo un poco quedó media tostada la piel 😰
Pa, vos decís que se le pasó ? Ese quemadito arriba con lo jugosa que quedo adentro está excelente. Yo la hago con otros ingredientes pero queda asi, tremenda
Veo que hay puro gil comentando. La receta es buena la ejecución malísima, terrible. Dice baja temperatura, largo tiempo ja ja ja. Se notaba que la altura entre carbón y parrilla era muy corta, se notaba que la temperatura era alta. Una hora por lado es cortísimo. La altura debería haber sido mayor, la temperatura menor, y el tiempo por lado más largo. Arruinó la pieza. Malísimo, terrible.
Me encanta este sujeto y su forma de dirigirse, no entiendo porque tiene tan pocos suscriptores. Échale parrillada
Ya voy preparándola dos veces, y uffff buenaza! Gracias por la receta lml
El mejor parrillero de todo UA-cam y Facebook por mucho!!!
Enhorabuena por el asado boy hacer este fin de semana saludos desde España 🇪🇦
Lo preparé y quedó! Uffff buenazo, gran receta, muchas gracias.
Eres un maestro de maestros en la parrilla 😋
Toda mi familia son tu fans del maestro de maestros tu amigo....
se ve muy buena ....recién estoy en esto de la parrilla ..pero estoy siguiendo todos sus tips ...gracias
El mejor corte del Cerdo...buena receta Parrillada!
Elegante esa panceta .!te felicito jugador.de 100 puntos
hola que tal me vi alguno de tus videos en face y me gusta las recetas que muestras, aprendo mucho 👍
Me encanta tus platos. ...
Quisiera ser un Cheff como tú eso a sido mi sueño amo la cocina
aea quien preguntó
?
Excelente video Aldo, gracias
Buenazo el plato.
Felicitaciones
Gracias por la excelente receta
excelente receta se ve delicioso saludos desde Bolivia
Didáctico y sobre todo..... Delicioso 👍🏻👍🏻
Hacia falta un canal de patrulla peruano 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Gran canal, amigo aldo soy seguidor de tus videos porque enseñas grandes recetas. podrías dedicar un capitulo donde enseñes los tipos de carne según lo que valla a preparar, ya que al ir a la carnicería en lima veo gran cantidad de cortes. Gracias
GRANDE MIYASHIRO! 🔥
Excelente !!!!!🤤🤤🤤🤤👍👍👍👍
Buena receta compadre. Saludos de Castrovirreyna - Huancavelica
Que bueno se ve! Saludos!
Muy buenos videos, instructivos y amenos. ¿Qué tipo de maderas usas para hacer las brasas?
Chevere.desde san luis
Me encantó ese inicio de video, ese juego de palabras gusta 👍😘. Excelente vídeo Tío Parrillada ❤
Parrillada regresa con unos tips de parrillada cuarentenera
Sos un campeón!!!!!
X fin hay tiempo para hacer la parrillada
Se le puede meter al cilindro tb?
Genial, hace tiempo esperaba q hicieras un video de este corte a la parrilla 👏🏼👏🏼👏🏼
Buenazo...saludos.
Que onda Aldo! Genial receta...
Yo Recien llegué a ver la panceta.
Buena "the punisher" !!!!
Alguien sabe cuantos kilos de panceta hay en ese corte?
Excelente video, Aldo.
se podría usar para caja china, voy a probar.
Que delicia!! al horno también queda buenaza!! Saludos!
Dónde venden semillas de culantro
buen video mi bro solo una pregunta ¿que termino es?
Voy hacer está receta
2 errores; el primero fue que en salmuera las carnes deben quedar completamente sumergidas y colocarles peso para que al flotar (por la sal) no estén en contacto con la superficie (es muy importante por tema de bromatología). El segúndo error es el azucar, se coloca solamente a los fines de recuperar un poco de color que éste metodo quita por estar la pieza tan hidratada, en una cocción larga como esta no era necesario, justamente por eso se quemo (caramelizo de más). fuente: yo.
Consulta: ¿si la panceta es una tira larga de 9cm de ancho (como las que venden en Wong ) cuánto tiempo debe estar en salmuera y en la parrilla?
Hola donde compras la panceta de cerdo?
Te rifas como siempre, saludos
Se ve 👌👌 De cuantos kilos es la panceta? ... afecta la cocción si es parrilla abierta o cerrada?... Que pasa si lo tengo solo por 12 horas en salmuera 👀 quiero hacer 5 kilos de panceta
Yo lo hago al cilindro y queda de campeonato 😋
Cuanto pesaba mas o menos la pieza de carne?
Genial video, gracias por las recetas eres grande Aldo
locos x el asado!!!!!!!
Ja ja ja ellos son argentinos y muy buenos tambien.. pero aldo tambien es un campeon..
Pufff se ve deliciosa 😍
Muy bien video 💪💪💪
@elparrillada: más vídeos Oe causita que tus recetas me salen bien 👍
hola, gran video!!! una consulta, que leña usas? y donde la podemos encontrar? Saludos
Brabaza este 28 la preparo !
Buena la receta, mala la ejecución. Se te quemo la piel que es lo más rico de una panceta.
Exacto, y no tuvo la menor vergüenza de subirlo
Efectivamente, y todavía lo probó diciendo que está buenazo, diciendo que la piel quemada estaba deliciosa.... En fin
Ya lo hice la receta le da un toque especial, queda muy bien, fuego lento y por casi 3horas
Que recomiendan, fuego indirecto y más tiempo tal vez??? Confirmen
@@ewpincay depende de la altura de tu parrilla y la cantidad de carbon que pones, tienes que ir probando pero no debe quemarse tan rapido
Por qué ya no haces videos??? Son muy buenos
Buenaaaazooooo!!!!!🤤🤤🤤
Tío parrillada tengo una consulta; qué pasa si mi picanha o cualquier otro corte está bien congelado, puedo usar el microondas para descongelar antes de meter a la parrilla o que me recomiendas? Te lo voy agradecer, un abrazo!
Si lo metes el microhondas malogras el Corte, lo que yo hago es que si esta bien congelado unas 10 u 8 horas antes lo pongo a descongelar sin agua ni nada, la carne tienes que meterla al asador a temperatura habiente (el. Tiempo depende del Corte mientras mas grande mas tiempo)
Hermano regresa con tus famoso y deliciosos platillos.
Ésto es resubido? tuve un deja vú con éste video :B
Buena parrilla
Amigo por que ya no subes vídeos?
Habla aldo espero que estes bien cuando haces achuras maestro
ya sabia cuando lei el titulo xD
Viejo, peque hace tanto tiempo no hace videos?
Todo Bien con los videos, pero podrias hacer videos un poco mas extensos 15min aprox. Muy buenos videos !!!
Mi hermano porque no subes mas videos sd te extraña
Mi hermano, pronto estamos de regreso !!!
Gracias por seguirnos
Hola por qué la pimienta entera? si molida bota más aroma
Que pasó con el parrillada???
Ya no hay más vídeos nuevos....
Extraño tus videos.
buenazo
Parrillada cuando nuevo video ??
Y la triquina?
Como te castigas brother, buenazo
Manito que pasó.... Se extrañan tus vídeos
Has más videos por favor 😓😓
Se te pasó de tueste la piel y por dentro cruda.
Sabrán porque dejó de subir videos el parrillada?
Que pedo con aldo? Donde se metio? Por que ya no suben videos?
Jajjjabptmre, siempre se te quema todo bro
Cuando otro video man nos descuidas
Un buen parrillero buen chef soy tu hincha , pero un asco tus bromas v:
PARA MÁS ASCO DA TU COMENTARIO 😂😂😂😂
Jesus Montanlba da mas asco tu comentario
Y otro día más a la cama con las tripas pidiendo devorarme a mi mismo. Masoca de mi. Un saludo.
Pan Hongo? :O
Se ha dado cuenta que lo que vas a cocinar sale en el titulo del video xd
casi se te quema :V
Mano q paso se quemó es chancho
Y la cerveza negra ? Man va ?
Sos muy tecnico para hacer las cosas, la parrilla es simple; no hay que tener un libro instruccional para prender el carbon y poner la carne en la parrilla. Basta con ver, ingeniarsela y aprender, no es nada de otro mundo.
Jajajajajajaja pan-zeta
Alucinante quedo bien quemado
Espero q regreses pronto con mas contenido, suerte!
Que no se supone debía quedar crujiente y con una agrable presentación, pues es la idea del corte (cuadriculado) se te pasó un poco creo. Sólo un poco quedó media tostada la piel 😰
Pa, vos decís que se le pasó ? Ese quemadito arriba con lo jugosa que quedo adentro está excelente. Yo la hago con otros ingredientes pero queda asi, tremenda
De campeonato...
El corte más rico del cerdo no que era el matambrito? Tssss
Para mi el corte mas rico es el que me sirven y tengo al frente...:)
Vivo en un departamento de mela....quiero mi parrilla... maestro un abrazo
El matambrito sale de la panceta ps mano
todo estaba chevere hasta que se quemo papi
Oh noo, oh noo, oh no no no
Es un chiste de esos malos que te ries por lo malo que es.
U$$??
Está quemado la piel brother
Veo que hay puro gil comentando. La receta es buena la ejecución malísima, terrible. Dice baja temperatura, largo tiempo ja ja ja. Se notaba que la altura entre carbón y parrilla era muy corta, se notaba que la temperatura era alta. Una hora por lado es cortísimo. La altura debería haber sido mayor, la temperatura menor, y el tiempo por lado más largo. Arruinó la pieza. Malísimo, terrible.
Buen dato amigo por q no subes tu video para ver tu especialidad
@@juniorromeroperez9617 Se nota que se le quemó porque no controló el fuego,me ha pasado, igual pienso q la receta esta buena, lo intentaré.