細工かまぼこ～幸せを招く贈り物～

海に囲まれた日本では、魚は欠かせない食材。昔から、腐りやすい生魚をすり身に
してから、蒸したり焼いたりして作られているかまぼこが親しまれている。日本各地で様々なかまぼこがあり、神奈川県小田市では定番の板付かまぼこが手作りで作られている。一方、北陸地方の富山県では「細工かまぼこ」が有名。鯛や鶴、亀などの縁起が良い絵柄をあしらった華やかなかまぼこが、婚礼などの祝い事に使われている。日本の伝統食であり、人生の節目や御祝い事に欠かせないかまぼこの魅力を紹介。
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