mise en place à la carte تحضير المائدة لاكارط
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- Опубліковано 20 кві 2021
- Mise en place à la carte أجي تقرا الفندقة بالدارجة
تحضير المائدة لاكارط
#Mise_en_place_à_la_carte
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تحضير_المائدة_لاكارط#
الشاف_هشام#
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urlz.fr/fz5E
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Merci infiniment chef pour cette explication parfaite
تبارك الله عليك خويا كنشجعك بحال هكا قرينة في الفندقة
إيوا بغيناكم نتوما لي طلعو هاد القناة ..يلاه نديرو كل واحد لي كيستافد من هاد القناة و بغاها تزيد لقدام يعطينا شوية من وقتو كما عاطيكم أنا بزاف ديال الوقت و باش تشكروني معليكم غي كل واحد فيكم بدون استثناء يبارطاجي هاد القناة ف الفيسبوك و الانستغرام و مجموعات الواتساب و التيكتوك ديالو و هذا هو المقابل و الشكر لي غادي ترجعولي. ودابا غادي نبارطاجي معاكم رابط القناة:
ua-cam.com/channels/-lX-sXVLLRNHz-4eGq3RHA.html
Merci beaucoup chef
Merciii 👌🏻
مزيد من التألق 👍👍👍
lah y7afdak assi Abdo
روعة بارك الله فيك
merci.. partager la chaîne
مزيد من التألق❤️❤️
شكرا جزيلا
👏👏
Mon professeur🙏👏👏👏
merci
شكرا شاف ستفدنا
mar7ba...partager
Merci chef🤝🤝
mar7ba
bravo mon prof
👍👍👍
chokran
Thank you my teacher. I did not forget every moment with you in a training session. I respect you chef , Greetings from Amine
thank you very much my faithful student. good luck for the continuation of your professional career
Merci chef bonne chance en votre carriére
merci
من الجزائر و نقولك بارك الله فيك
مرحبا أخي الكريم من الجزائر الشقيقة
❤❤❤
Lah ywf9k chef Brina ri chi pâte feuilletée Rana mkl5a fiha kan7tajoha f had rmdan hhhh
Tbarkalah 3liik prof
chokran
3ajbak hadchi
tbark lah 3lik prof kntmnalk kol tawfi9
merci infiniment
ana tlmida dyalk d 2019 o halian wlit chef pâtissier fal baldi o pristige blfdal dyalk chokran bzaaaf lik
mar7ba
سلام شكرا استاد عفاك بغينا ميزومبلاس الموني
Magnifique merci bq ❤❤
ابوني للمحتوى النقي
شكرا
Thank you ✨🙂
you are welcome
عفاك الشاف ورينا كيفاش نهزو 4 الأطباق
La quate
Sous verre ??
Chef video soura makhadamachi ghir sawt li kayan
lah yahdik tfi téléphone w walli cha3lo rah 3andak chi mochkil f téléphone dyalk
Quel est le rôle des différents charriots utilisés pendant le service restaurant ? Chef momkin tchra7 liya had question rah ma3rftch ki njawb 3lih
Ces chariots sont également appelé « chariot de restauration ». Ce sont les chariots qui servent à servir à table ou débarrasser les tables. C’est un chariot de transport ou de stockage.
Certains modèles peuvent être agrémentés d’une poubelle et d’un bac complémentaire, ce bac peut servir à récupérer les couverts sales par exemple.
Il existe 3 grands types de chariots de service :
Le chariot ouvert : il n’a pas de paroi, cela le rend accessible de tous les côtés, ce qui est pratique dans le cas où plusieurs personnes le chargent.
Le chariot fermé sur 3 côtés : il a juste une ouverture frontale et le plateau supérieur. Cela permet de donner un aspect un peu plus rangé (ex : permet de cacher la vaisselle sale).
Le chariot aménagé : c’est un chariot avec des étagères ouvertes, mais qui comporte une partie « rangement » plus travaillée, avec une étagère, des portes ou encore un tiroir.
Selon la catégorie de l'établissement on pourra trouver différentes voitures en salle :
La voiture de tranche :
Surtout utilisée dans les établissements prestigieux, elle permet d'effectuer les découpages de grosses pièces (ex : gigue de chevreuil) à la vue de la clientèle. Elle comprend une surface de tranchage chauffée par un bain marie et possède un couvercle en métal argenté pour maintenir au chaud (voir figure 1). Le coût de ce type de voiture est relativement élevé.
La voiture à crudités, desserts, fromages :
Ce type de voiture est assez répandu dans les restaurants gastronomiques, surtout en ce qui concerne les chariots à fromages. Ils permettent de proposer à la clientèle un panel de produits et de faire les travaux de découpages correspondants.
Les voitures à apéritifs, digestifs :
Ces voitures contiennent toutes sortes de boissons apéritives et/ou digestives, du petit matériel nécessaire au service, efffectué à la vue de la clientèle, est aussi présent. Leur principal avantage est de favoriser les ventes car le client peut observer à loisir les différentes propositions qui lui sont faites.
Figure 1 : voiture de tranche en argent
La voiture à flamber :
Cette voiture comprend un réchaud qui permet d'effectuer les flambages au restaurant. D'un coût relativement élevé, elles se font de plus en plus rare au restaurant.
tab9a tssifatli f whatssapp..hna 9lil fach kan9ra les message 0669998791
rani l9itlak wa7d examen de fin de formation service douz 3andi privé
Ok chef merci wlk ma3rftch kifach ndoz 3ndk privé
Chef smah liya andk wahad la faute
c'est quoi la faute ostadi lkarim
@@formarestotvhotellerie3531 porte d’assiette dsl bzf les empreintes
@@bourne-jason174p yla ma3jbakch l vidéo 3tina chi wa7d ykon 7ssan man hada ndiroh bach yastafdo nass...merci pour la remarque
@@bourne-jason174p w kangolo port d'assiettes machi porte d'assiettes
Wa gha haz l’assiette mzn w dwi anta lma3loma 3tiha mzn wla khaliha alik gha la mis en place anta amateur am3alam dafa3 santiha
Lah ywf9k chef Brina ri chi pâte feuilletée Rana mkl5a fiha kan7tajoha f had rmdan hhhh
Lah ywf9k chef Brina ri chi pâte feuilletée Rana mkl5a fiha kan7tajoha f had rmdan hhhh
ncha allah akhti loubna nsawbohalk