Sono almeno 6 anni che vi seguo, diciamo dal primo izakaya in Giappone, e avete accumulato una quantità incredibile di esperienze culinarie e non. E siete sempre super professionali nel condividerle 🔝💪
io le uso per allenarmi con l'inglese parlato con accenti diversi. metto su i sottotitoli, mi sforzo di capire cosa dicono e poi controllo se c'ho preso.
...subito dopo la sigla, vedendo i mezzi parcheggiati, ho pensato foste arrivati in tuktuk. Scherzi a parte, mi è piaciuta l'espressione entusiasta di Franci quando chiede "siete pronti?" dopo aver illustrato il menù...perchè davvero il cibo è emozioni variegate
I really enjoyed this video. I appreciate the fact that you are open to all kinds of cuisine and try to describe all ingredients and flavours as accurately and respectfully as possible. I love my amici Napolitani but each time they travel abroad, they only eat at Italian restaurants and keep away from local cuisine😁 Keep up the good work! And we will definitely visit Sorn next time when we’ll be in Bangkok.
Fantastico vedere Franci che controlla gli appunti mentre il tavolo è completamente pieno di piatti...un abbraccio dalla provincia di Genova,siete il mio occhio sul mondo ❤❤❤
Per coloro che chiedono dell'India, sono 3/4 mesi che fanno una settimana India e una settimana su altri argomenti. La scorsa settimana era Varanasi quindi potrete probabilmente aspettarvi la continuazione nel prossimo video. Essendoci la raccolta fondi associata e' normale protrarre i video nel tempo. Inoltre, facendo cosi', ci sono video per tutti i gusti. C'e' chi preferisce i video sugli stellati e sulle ricette fatte in casa, quindi caricare per settimane video su un solo argomento (Viaggio in India ad esempio) allontanerebbe quel tot. di audience che preferisce altro. Lezione youtube for dummies terminata xD
WOW, come sempre fantastici video e contenuti ;-) Avevamo riservato anche noi un viaggio simile, ma avendo visto alcuni dei vostri video in India col Tuc Tuc, abbiano deciso di annullare e devolvere l'intera cifra che avremmo speso per vacanza, cibo-divertimento, ecc a quella campagna di cui vi facevate porta-voce. Adesso riprendiamo l'operazione risparmio e chissà se nei prossimi anni riusciremo a visitare pure noi questo ristorante che da come lo presentate sembra interessantissimo. COMPLIMENTI ANCORA, COME SEMPRE ;-) Saluti
Evviva! Finalmente Giano che fa una lieve critica! ("Con lo scalogno faccio fatica") 😂 L'onestà è apprezzata ragazzi. A parte questo, bravissimi come sempre
@@luca19692003 non lo metto in dubbio, il mio era più un complimento generale per il fatto che ha detto che qualcosa non gli è piaciuto (non succede quasi male su questo canale)
Ma nel secondo signature dish la cameriera non dice maiale (pork), dice manzo (beef). Anche perchè poi nella descrizione dice che è una vecchia vacca da latte a fine ciclo. L'avete scritto bene nei sottotitoli della descrizione della cameriera ma poi quando lo mangiate dite maiale.
@@marialuigia9662 internamente si assomigliano, ma fuori sono completamente diversi 😅 uno colorato e ruvido, l altro liscio e marrone. in Cina li chiamano occhi di drago i Longan.
😂😂😂😂😂che meraviglia le vostre gag 😂….Sembrate davvero Sandra e Raimondo….allora il cetriolino ci sta tutto 😂😂😂😂e anche i gamberetti pop punk 🎉….e la zuppa di cocco tutto bello e buono ,io ,però adoroooo la cucina di Benedetta Rossi 😂😂😂😂😂😂😂
Ciaooo ragazzi...Bellissimo video come sempre e direi particolare...mi sembrava tutto molto buono e d'altronde voi ci spiegate sempre molto bene hli ingredienti del menù...mi ha sorpreso effettivamente la velocità delle portate che per noi occidentali è solitamente a soste fra una portata e l'altra...lì invece neanche il tempo di finire una portara che arrivava l'altra...ovvio che per voi riprendere e documentare e assaggiare era tutto di corsa...ma a voi non vi ferma nessuno perché siete i migliori del FOOD !!!! Ho notato però che non c'era il vino..sono rimasta stupita...forse non usa vere il vino a pasto in Thailandia??!! Lo chiedo perché non ne ho la più pallida idea non essendoci mai dtata. BRAVISSIMIIII 👏👏👏👏👍👍❤️❤️❤️🔝🔝🔝🔝
Moooolto interessante, nonostante le vostre preoccupazioni si capisce molto bene la spiegazione dei piatti (come al solito).Un consiglio per Giano,assaggia lo scalogno in un insalata di verdure o di pesce e vedrai che lo amerai non solo nel soffritto 😊😊
Piatti curiosi. Il mio dubbio è se abbiano voluto fare gli splendidi con due youtuber stranieri. La sequenza dei piatti e la rapidità con cui vi servivano penso sarebbe stata eccessiva pure senza le riprese da fare. Evidentemente non conoscono lo slow food.. 😅 Il tema di questo pasto alla fine era : fuoco, estintore, fuoco, estintore in loop 😂😂
Vero. E poi la quantità delle singole portate comporta un'attenzione degustativa degna di un'operazione cardiochirurgica. Non vogliamo mezzo chilo di fettuccine, ma qui parliamo di grammi...... strepitosamente buoni, ma grammi.
Ciao ragazzi, complimenti! Io andrò da Sorn fra 10 giorni (ho prenotato il mio viaggio e di conseguenza il ristorante dopo il vostro video!!😂) a chiusura del mio viaggio in Thailandia. Scusate la domanda che può sembrare sciocca ed impreparata: con frutta e verdura crudi avete avuto problemi (intendo a livello di intestino..) o vengono trattati in modo che anche uno stomaco occidentale possa reggerli? 😊 Grazie mille e spero in una vostra risposta!😊
Il piatto che é stato servito col " pane" il roti, non é maiale, come avete detto entrambi, ma la carne di una mucca da latte, alimentata ad erba, che ha raggiunto gli 8/ 9 anni, come spiega la cameriera.
Molto interessanti gli abbinamenti, sicuramente diversi dalla nostra tradizione. 400 euro in due senza bere non mi sembra così "accessibile" anche per turisti... Col bere concorderei, ma non ho visto calici nel video, magari mi sbaglio.
Vi hanno servito talmente tante portate che è la prima volta (forse... Magari dovrei guardare nuovamente tutti i video degli stellati per esserne certa!) che vi vedo sul punto di essere completamente sopraffatti dal "compito" di consumare i piatti e quello di inquadrarli e di descriverli! Bella puntata, comunque!
per me questo ristorante è stato un ottima "spia" per la ristorazione stellata di tutto il mondo: siamo andati oltre. Siamo a un punto in cui le interminabili descrizioni (il conte Mascetti le avrebbe chiamate altrimenti) che vengano o meno comprese non spostano niente. L'incredibile complessità di un piatto, che necessita 3/400 parole per essere descritto, si traduce in una sensazione descrivibile in meno di dieci (compresa l'orrida "crunchy" al posto della nobile "croccante" o la terribile "spicy" al posto dell'esaustiva "piccante"). E se l'interminabile spiegazione la capisci o meno, non fa alcuna differenza. Una cucina di complicazioni su cosa abbinare a cos'altro che però non arriva già abbinato, ma da comporre (e da comporre come indica lo chef, non a giudizio tuo), dà l'impressione di essere un tipo di cucina che non ha più niente da dire, che coinvolge il cliente nel fare delle cose diverse per dare un senso "diverso" all'esperienza, al prezzo, ma che all'atto pratico, se il gambero deve stare col riso e la cipolla, mettimeli già vicini, no?! se lo zenzero va prima, portamelo prima, no?! sembra una cucina sempre più finta, pare che la parte attorno al cibo ormai sia diventata enormemente maggioritaria.
Non sono d’accordo sul fatto che le spiegazioni fossero troppo lunghe e dettagliate: la volontà era quella di spiegare a due persone che non conoscevano le specificità di una cucina così complessa come quella thailandese le sue particolarità. Non abbiamo capito tutto perché vuoi la grande differenza rispetto alla cucina mediterranea, vuoi gli ingredienti per noi sconosciuti, vuoi anche la nostra ignoranza (non basta essere andati qualche volta a Bangkok a mangiare il pad thai per conoscere la cultura thailandese) e vuoi la barriera linguistica, era impossibile (per noi) cogliere tutte le sfumature. È stato arricchente? Moltissimo. La prossima volta che mangeremo thailandese avremo un mattoncino in più di conoscenza nel nostro bagaglio e saremo più preparati.
@@Cosamangiamooggi "vi" (non so a chi sto rispondendo) ringrazio molto per la risposta, non mi sono spiegato bene: volevo citare due cose ed ho fatto un minestrone, non stellato. 1.la questione delle descrizioni: l'ho notata con l'inglese "poco italiano" della cameriera, ma è una cosa che esiste in tutto il mondo, tantissime parole, per descrivere un piatto che talvolta ha pure tantissimi ingredienti a me sembrano voler creare una sovrastruttura che non serve. voi due aggiungete un commento per noi, ci "spiegate" la sensazione che si prova, e alla fine a me sembra quello il risultato. le 40 parole con cui avrà descritto la fermentazione del germoglio di soia (esempio a caso) a cosa serviranno quando il boccone sta in bocca? a niente, lì quel che è vero, è reale, è la sensazione che provi. è vero che la descrizione è curiosità, è cultura, ed effettivamente voi parlate di "fine dining" e non di "cucina", ma io che vengo da un'altra formazione ho interiorizzato l'idea che "se il progetto lo devi spiegare, non è un buon progetto". mi pare una cosa costruita sopra, ma vuota. 2. l'altro punto che avevo mischiato è relativo al "gioco", alla dimensione ludica della cena, la composizione di questo con quello. probabilmente invecchio male e i 12 anni di esperienza nei 29 si fanno sentire, ma mi pare un'altra cosa "finta": cerco di dare qualcosa al cliente che non c'entri con la cucina ma con cui posso giustificare il prezzo. pago a caro prezzo i sous chef che mi impiattano, ma non impiattano come si deve mangiare, ma tutto separato e poi dico al cliente come DEVE abbinare le cose. ecco, tra le tantissime parole (ma senza che la cosa abbia rovinato la vostra esperienza, quindi inutili ai fini della cena e magari utili "solo" come arricchimento conoscitivo-culturale) e le "azioni" aggiunte inutilmente, ho avuto un certo sentore di "fuffa". ma ammetto il mio fortissimo bias nei confronti della cucina di alto livello (giustamente voi parlate di fine dining, per quanto io malsopporti i forestierismi e i prestiti) che vorrei poter avere SENZA tutto ciò che non è cibo, niente arredi e vettovaglie di lusso, niente camerieri fissi, niente impiattamenti artistici; magari è solo quello, ma il fatto che vi siate goduti la cena capendo poco di quel che vi è stato detto e abbinando gli ingredienti come vi ha imposto la cameriera, mi ha fatto pensare a un'ottima cena con un sacco di fuffa intorno.
Boh cmq il maiale super morbido era in realta' manzo ( Southern Beef Curry lascia poco al dubbio...) La tipa ha detto beef tipo 6 volte, pure spiegando che lo importano dalla provincia del Phatthalung. Cmq, dai... Evidentemente era buono! 🙂
In Tailandia lo stipendio medio sarà di 200 euro mensili. E' un po' come spendere 1500 euro a testa da noi. Posto sicuramente che "specula" molto su questo. Inaccessibile per il 98% della popolazione locale (salvo diverse tariffe) con una clientela esclusivamente occidentale o qualche ricco tailandese. In proporzione questi fanno soldi a palate
Ciao, io credevo che la cucina cambogiana di avvicinasse di più ai miei gusti: pesce cucinato nel latte di cocco e lemon gras e poco piccante, forse non sono mai riuscita a trovare questa combinazione in Tailandia quindi: dovrò assolutamente tornare! Grazie
Se mi posso permettere state esagerando con gli stellati. Ok tutto bello, ma noioso: anche voi avete finito gli aggettivi.Sarebbe interessante qualcosa più alla portata di tutti.
Questo ragionamento non ha senso, ci sono migliaia di youtuber che fanno video “alla portata di tutti” se ti interessano proprio quelli. Trovo interessantissimo il format degli stellati, in parte perchè è sempre bello conoscere e sperimentare - anche attraverso qualcun altro - nuove culture, ma anche perchè (a discapito di quello che invece a te turba) trovo stupendo poter avere a che fare con realtà che personalmente non mi potrei permettere. Inoltre trovo che il loro modo di fare e descrivere si colloca su tutt’altro piano rispetto all’esperienza in sè, poichè nonostante le complessità e particolarità dei piatti mantengono un lessico semplice e inclusivo di modo da poter rendere un po’ tutti gli spettatori partecipi e intrigati. Per concludere, i video degli stellati potranno certamente essere ciò che su youtube li ha resi conosciuti, ma nel profilo portano veramente contenuti di tantissimi tipi, dunque non so dove la vedi questa “esagerazione”. E poi sinceramente, se questi video ti annoiano non guardarli.
Io vi seguo da anni a volte mi spiace tanto perché mi pare che Giano sia un po' denigratorio nei confronti di Francesca magari è una mia imprenssione ma se non fosse così è triste
Sono almeno 6 anni che vi seguo, diciamo dal primo izakaya in Giappone, e avete accumulato una quantità incredibile di esperienze culinarie e non. E siete sempre super professionali nel condividerle 🔝💪
Ma un grazie a Giano che si sbatte a fare tutte le traduzioni che non usa mai nessuno???!! Ti vogliamo bene
Siamo tutti inglesi madrelingua qui.. non ne abbiamo bisogno
Io le uso 😅
Io anche uso i sottotitoli, inglese parlato non sempre capisco tutto
io le uso per allenarmi con l'inglese parlato con accenti diversi. metto su i sottotitoli, mi sforzo di capire cosa dicono e poi controllo se c'ho preso.
Uso uso uso! ...mi sforzo di capire ma il sottotitolo me lo tengo stretto eccome!!!
...subito dopo la sigla, vedendo i mezzi parcheggiati, ho pensato foste arrivati in tuktuk. Scherzi a parte, mi è piaciuta l'espressione entusiasta di Franci quando chiede "siete pronti?" dopo aver illustrato il menù...perchè davvero il cibo è emozioni variegate
I really enjoyed this video. I appreciate the fact that you are open to all kinds of cuisine and try to describe all ingredients and flavours as accurately and respectfully as possible.
I love my amici Napolitani but each time they travel abroad, they only eat at Italian restaurants and keep away from local cuisine😁
Keep up the good work!
And we will definitely visit Sorn next time when we’ll be in Bangkok.
@francopieracci2113
0 secondi fa
I can easily imagine how your Napolitani friends are satisfied with the italian food cooked abroad ...
Fantastico vedere Franci che controlla gli appunti mentre il tavolo è completamente pieno di piatti...un abbraccio dalla provincia di Genova,siete il mio occhio sul mondo ❤❤❤
Per coloro che chiedono dell'India, sono 3/4 mesi che fanno una settimana India e una settimana su altri argomenti. La scorsa settimana era Varanasi quindi potrete probabilmente aspettarvi la continuazione nel prossimo video. Essendoci la raccolta fondi associata e' normale protrarre i video nel tempo. Inoltre, facendo cosi', ci sono video per tutti i gusti. C'e' chi preferisce i video sugli stellati e sulle ricette fatte in casa, quindi caricare per settimane video su un solo argomento (Viaggio in India ad esempio) allontanerebbe quel tot. di audience che preferisce altro. Lezione youtube for dummies terminata xD
Lezione youtube per dummies avanzati....il canale è loro e postano quello che vogliono loro, quando e come lo vogliono loro
Daccordo su tutta la linea!! Tanto qualsiasi cosa facciano sono fantastici!!! 😂❤
WOW, come sempre fantastici video e contenuti ;-) Avevamo riservato anche noi un viaggio simile, ma avendo visto alcuni dei vostri video in India col Tuc Tuc, abbiano deciso di annullare e devolvere l'intera cifra che avremmo speso per vacanza, cibo-divertimento, ecc a quella campagna di cui vi facevate porta-voce. Adesso riprendiamo l'operazione risparmio e chissà se nei prossimi anni riusciremo a visitare pure noi questo ristorante che da come lo presentate sembra interessantissimo. COMPLIMENTI ANCORA, COME SEMPRE ;-) Saluti
one of the best channel in the food space
Siete i miei youtuber del momento, sono in fissa, non so perché vi ho scoperto solo da poco visto che il cibo è la mia più grande passione
Siete il meglio non mi stancherei mai di vedervi👍👍👍👍👍
Evviva! Finalmente Giano che fa una lieve critica! ("Con lo scalogno faccio fatica") 😂 L'onestà è apprezzata ragazzi.
A parte questo, bravissimi come sempre
In Thailandia lo scalogno fritto lo usano su tutto
.anche su le ostriche crude
@@luca19692003 non lo metto in dubbio, il mio era più un complimento generale per il fatto che ha detto che qualcosa non gli è piaciuto (non succede quasi male su questo canale)
Che dire ragazzi ? Tanta roba ❤ siete super come al solito ❤❤❤❤❤❤😊
Ma nel secondo signature dish la cameriera non dice maiale (pork), dice manzo (beef). Anche perchè poi nella descrizione dice che è una vecchia vacca da latte a fine ciclo. L'avete scritto bene nei sottotitoli della descrizione della cameriera ma poi quando lo mangiate dite maiale.
Volevo aggiungere che il litchi e il longan anche se si somigliano sono frutti diversi.
Vacca vecchia fa buon cibo....,
Esatto, che poi dice che proviene da un villaggio musulmano, quindi scuramente non é maiale.
@@marialuigia9662 internamente si assomigliano, ma fuori sono completamente diversi 😅 uno colorato e ruvido, l altro liscio e marrone. in Cina li chiamano occhi di drago i Longan.
@@BLACKROSE168 sì lo so, non volevo infierire ma ci hai pensato tu. PS= Oltretutto fossero stati litchi con quel colore sarebbero stati vecchi.
CHIUUUUSO! Complimenti, numeri uno come sempre
Grazie mille ragazzi...sempre estasiata nel vedere i vostri video spettacolari ❤
GIano, io i sottotitoli li uso e ti ringrazio per l'enorme sbatta ❤
😂😂😂😂😂che meraviglia le vostre gag 😂….Sembrate davvero Sandra e Raimondo….allora il cetriolino ci sta tutto 😂😂😂😂e anche i gamberetti pop punk 🎉….e la zuppa di cocco tutto bello e buono ,io ,però adoroooo la cucina di Benedetta Rossi 😂😂😂😂😂😂😂
Molto bello e senz'altro molto buono...ma sono curiosa ...cosa si beve durante un pasto così?
Ciaooo ragazzi...Bellissimo video come sempre e direi particolare...mi sembrava tutto molto buono e d'altronde voi ci spiegate sempre molto bene hli ingredienti del menù...mi ha sorpreso effettivamente la velocità delle portate che per noi occidentali è solitamente a soste fra una portata e l'altra...lì invece neanche il tempo di finire una portara che arrivava l'altra...ovvio che per voi riprendere e documentare e assaggiare era tutto di corsa...ma a voi non vi ferma nessuno perché siete i migliori del FOOD !!!! Ho notato però che non c'era il vino..sono rimasta stupita...forse non usa vere il vino a pasto in Thailandia??!! Lo chiedo perché non ne ho la più pallida idea non essendoci mai dtata. BRAVISSIMIIII 👏👏👏👏👍👍❤️❤️❤️🔝🔝🔝🔝
Giano e Franci i miei youtubers preferiti.....❤
Ma i fagioli puzzolenti?cosa sarebbero...grazie mille😅
Moooolto interessante, nonostante le vostre preoccupazioni si capisce molto bene la spiegazione dei piatti (come al solito).Un consiglio per Giano,assaggia lo scalogno in un insalata di verdure o di pesce e vedrai che lo amerai non solo nel soffritto 😊😊
Si certo tutta la vita nell'insalata! 😉
Bellissimo video come tutti quelli sugli stellati 😊
ciao ragazzi! bellissimo video come sempre, mi chiedevo ma la prima portata principale era mucca o maiale? grazieeee
Come sempre,grazie per rendere le mie domeniche piú Gianose....vi adoro ❤
Wow.... Non c'è Francy senza Giano💪💪💪💪💪💪
Siete audaci, in questo viaggio ai confini del gusto
Troppo bravi!!!!
grazie davvero guys per avermi fatto gustare questa Thai experience così inaspettata ❤
Piatti curiosi. Il mio dubbio è se abbiano voluto fare gli splendidi con due youtuber stranieri. La sequenza dei piatti e la rapidità con cui vi servivano penso sarebbe stata eccessiva pure senza le riprese da fare. Evidentemente non conoscono lo slow food.. 😅 Il tema di questo pasto alla fine era : fuoco, estintore, fuoco, estintore in loop 😂😂
Vero.
E poi la quantità delle singole portate comporta un'attenzione degustativa degna di un'operazione cardiochirurgica.
Non vogliamo mezzo chilo di fettuccine, ma qui parliamo di grammi...... strepitosamente buoni, ma grammi.
Bellissimo video curioso e gustoso, come sempre❣️ alla prossima raga, ciao
Questa reference che accompagna la lobster crea un hype pazzesco, un signature dish unico, un must per ogni radical chic satanista che si rispetti
Complimenti a Giano che ci ricorda che il cibo va masticato, anche negli stellati.
Grazie mille
Gia Visto My friends 🖤❤️😂😂😂😂😂 BKK so cool 😎 OMG 😱😳
Un nuovo stellato a sole due settimane dal precedente! Quanto ci volete bene!
I vostri video sugli stellati sono i migliori, fatti meglio e senza aria di superiorità. Ve l' ho detto un sacco di volte ma è la verità ❤
Bellissimo video come al solito! 💛 l Un video direi piccante🔥⚡
👏👏👏👏 bellissimo
Ciao ragazzi, complimenti!
Io andrò da Sorn fra 10 giorni (ho prenotato il mio viaggio e di conseguenza il ristorante dopo il vostro video!!😂) a chiusura del mio viaggio in Thailandia.
Scusate la domanda che può sembrare sciocca ed impreparata: con frutta e verdura crudi avete avuto problemi (intendo a livello di intestino..) o vengono trattati in modo che anche uno stomaco occidentale possa reggerli? 😊
Grazie mille e spero in una vostra risposta!😊
Se parli di Sorn starei molto serena, se si tratta di altri posti non ti saprei dire. In generale noi non siamo mai stati male in Thailandia.
Si si, parlavo di Sorn!
Perfetto allora!
Grazie ancora!!
Ci speravo proprio in uno stellato thai! Grazieeeeee 🙏🤩
Hanno appena confermato la prenotazione 🙂... ma il prezzo e' aumentato 😞
Il piatto che é stato servito col " pane" il roti, non é maiale, come avete detto entrambi, ma la carne di una mucca da latte, alimentata ad erba, che ha raggiunto gli 8/ 9 anni, come spiega la cameriera.
ingiustificato entusiasmo da parte di Francesca...
quando video a atelier moessmer a bolzano?
Top!
Scusate, quindi di quell'aragosta avete mangiato solo quel cubettino? Il resto dov'era?
Quando vedo un vostro video dalla thaailandia mi perdo totalmente. Non ho capito più nulla ad una certa😂
Tutte quelle pagine di appunti meritano un video 😘🤭
Vi aspetto alla prossima 🤩🤩
Video stupendo come sempre 🔝🔝🔝
Ho appena cominciato il video e posso dire già con certezza…. Che sogno
Ma che bontà 😋
Tutto notevole, molto interessante. Chissa se potro mai provare ? Bravi
Andate a provare Potong a Bangkok!
Di Tetraedro ne conosciamo tutti uno molto bene eh Giano…😂😂😂❤️
Molto interessanti gli abbinamenti, sicuramente diversi dalla nostra tradizione. 400 euro in due senza bere non mi sembra così "accessibile" anche per turisti... Col bere concorderei, ma non ho visto calici nel video, magari mi sbaglio.
Volgiamo più video 🙃😊
they get 3 star now
Vi hanno servito talmente tante portate che è la prima volta (forse... Magari dovrei guardare nuovamente tutti i video degli stellati per esserne certa!) che vi vedo sul punto di essere completamente sopraffatti dal "compito" di consumare i piatti e quello di inquadrarli e di descriverli! Bella puntata, comunque!
Ho scritto questo commento giusto trenta secondi prima che Giano confermasse questa mia impressione! 😅
per me questo ristorante è stato un ottima "spia" per la ristorazione stellata di tutto il mondo: siamo andati oltre. Siamo a un punto in cui le interminabili descrizioni (il conte Mascetti le avrebbe chiamate altrimenti) che vengano o meno comprese non spostano niente. L'incredibile complessità di un piatto, che necessita 3/400 parole per essere descritto, si traduce in una sensazione descrivibile in meno di dieci (compresa l'orrida "crunchy" al posto della nobile "croccante" o la terribile "spicy" al posto dell'esaustiva "piccante"). E se l'interminabile spiegazione la capisci o meno, non fa alcuna differenza. Una cucina di complicazioni su cosa abbinare a cos'altro che però non arriva già abbinato, ma da comporre (e da comporre come indica lo chef, non a giudizio tuo), dà l'impressione di essere un tipo di cucina che non ha più niente da dire, che coinvolge il cliente nel fare delle cose diverse per dare un senso "diverso" all'esperienza, al prezzo, ma che all'atto pratico, se il gambero deve stare col riso e la cipolla, mettimeli già vicini, no?! se lo zenzero va prima, portamelo prima, no?! sembra una cucina sempre più finta, pare che la parte attorno al cibo ormai sia diventata enormemente maggioritaria.
Non sono d’accordo sul fatto che le spiegazioni fossero troppo lunghe e dettagliate: la volontà era quella di spiegare a due persone che non conoscevano le specificità di una cucina così complessa come quella thailandese le sue particolarità. Non abbiamo capito tutto perché vuoi la grande differenza rispetto alla cucina mediterranea, vuoi gli ingredienti per noi sconosciuti, vuoi anche la nostra ignoranza (non basta essere andati qualche volta a Bangkok a mangiare il pad thai per conoscere la cultura thailandese) e vuoi la barriera linguistica, era impossibile (per noi) cogliere tutte le sfumature. È stato arricchente? Moltissimo. La prossima volta che mangeremo thailandese avremo un mattoncino in più di conoscenza nel nostro bagaglio e saremo più preparati.
@@Cosamangiamooggi "vi" (non so a chi sto rispondendo) ringrazio molto per la risposta, non mi sono spiegato bene: volevo citare due cose ed ho fatto un minestrone, non stellato. 1.la questione delle descrizioni: l'ho notata con l'inglese "poco italiano" della cameriera, ma è una cosa che esiste in tutto il mondo, tantissime parole, per descrivere un piatto che talvolta ha pure tantissimi ingredienti a me sembrano voler creare una sovrastruttura che non serve. voi due aggiungete un commento per noi, ci "spiegate" la sensazione che si prova, e alla fine a me sembra quello il risultato. le 40 parole con cui avrà descritto la fermentazione del germoglio di soia (esempio a caso) a cosa serviranno quando il boccone sta in bocca? a niente, lì quel che è vero, è reale, è la sensazione che provi. è vero che la descrizione è curiosità, è cultura, ed effettivamente voi parlate di "fine dining" e non di "cucina", ma io che vengo da un'altra formazione ho interiorizzato l'idea che "se il progetto lo devi spiegare, non è un buon progetto". mi pare una cosa costruita sopra, ma vuota. 2. l'altro punto che avevo mischiato è relativo al "gioco", alla dimensione ludica della cena, la composizione di questo con quello. probabilmente invecchio male e i 12 anni di esperienza nei 29 si fanno sentire, ma mi pare un'altra cosa "finta": cerco di dare qualcosa al cliente che non c'entri con la cucina ma con cui posso giustificare il prezzo. pago a caro prezzo i sous chef che mi impiattano, ma non impiattano come si deve mangiare, ma tutto separato e poi dico al cliente come DEVE abbinare le cose. ecco, tra le tantissime parole (ma senza che la cosa abbia rovinato la vostra esperienza, quindi inutili ai fini della cena e magari utili "solo" come arricchimento conoscitivo-culturale) e le "azioni" aggiunte inutilmente, ho avuto un certo sentore di "fuffa". ma ammetto il mio fortissimo bias nei confronti della cucina di alto livello (giustamente voi parlate di fine dining, per quanto io malsopporti i forestierismi e i prestiti) che vorrei poter avere SENZA tutto ciò che non è cibo, niente arredi e vettovaglie di lusso, niente camerieri fissi, niente impiattamenti artistici; magari è solo quello, ma il fatto che vi siate goduti la cena capendo poco di quel che vi è stato detto e abbinando gli ingredienti come vi ha imposto la cameriera, mi ha fatto pensare a un'ottima cena con un sacco di fuffa intorno.
Da Morimoto quando andate?
Boh cmq il maiale super morbido era in realta' manzo ( Southern Beef Curry lascia poco al dubbio...)
La tipa ha detto beef tipo 6 volte, pure spiegando che lo importano dalla provincia del Phatthalung. Cmq, dai... Evidentemente era buono! 🙂
bomba!
La cucina del futuro quella thai
Se capitate a Firenze ,bevetevi un drink qua " Saporium Lounge bar"
In Sardegna ci si contende il cervello dell agnello arrostito✌️
Ah, mi mancavano gli stellati all'estero!!!!!
Franci....puoi dire anche Entusiasmo invece di Hipe.Vi prego non diventate come tutto il resto....non avete bisogno!
spicy-piccante, crunchy-croccante
In Tailandia lo stipendio medio sarà di 200 euro mensili. E' un po' come spendere 1500 euro a testa da noi. Posto sicuramente che "specula" molto su questo. Inaccessibile per il 98% della popolazione locale (salvo diverse tariffe) con una clientela esclusivamente occidentale o qualche ricco tailandese. In proporzione questi fanno soldi a palate
Ma il piatto principale era manzo o maiale?
il piatto con le istruzioni mi è parso assai complicato, faceva perdere la poesia a tutta la cena
Mah…. Ragazzi! Avete tolto il crill alle balene??? 😂😂😂😂😂
👋
Ma il viaggio in India è finito ? Me lo sono perso.
Appunto...!!!!😢😢😢
dovrebbe mancare ancora un episodio o due, sono quasi alla fine!
ma durante la cena non avete bevuto??!! 😂😂😂
Raga ma questa puntata era già stata caricata? Perché se è nuova, ho appena avuto il deja vu più intrippante della mia vita
È nuova ma non è il primo ristorante stellato thai che portiamo sul canale. Forse è per quello 😉
Ormai siete famosi in all world
Ma il main course non era mucca vecchia ? Voi avere detto maiale
I sottotitoli sono decine e decine non solo quattro
😅evviva hanno risposto a 2 commenti(che geni)
Spoiler: sono sopravvissuti al Tuktuk ma il Tuktuk sarà sopravvissuto?
raga andate da N Niederkofler
Ci sono già stati!
Buongiorno
Ciao, io credevo che la cucina cambogiana di avvicinasse di più ai miei gusti: pesce cucinato nel latte di cocco e lemon gras e poco piccante, forse non sono mai riuscita a trovare questa combinazione in Tailandia quindi: dovrò assolutamente tornare! Grazie
Non è maiale è mucca😂😂
Dico solo:" fagioli puzzolenti"
I longaan non sono litches, e' un altro frutto, gli assomigliano ma sono piu' piccoli
Ok...pronto a ricevere lo spago..ah no..😮
quelle due stelle michelin del titolo mi ricordano qualcosa: ⭐⭐🇮🇹🖤💙
Effettivamente potreste vestirvi un po' meglio quando andate in questi posti 😂
Se mi posso permettere state esagerando con gli stellati. Ok tutto bello, ma noioso: anche voi avete finito gli aggettivi.Sarebbe interessante qualcosa più alla portata di tutti.
Hai ragione alla fine i posti stellati hanno stufato . Ma vogliamo mettere i video dei viaggi che fanno ? Non c'è paragone BELLISSIMI e INTERESSANTI .
Si,basta stellati...io metto like perché loro sono eccezionali,ma preferisco video più alla portata di tutti...😂😂😂
Questo ragionamento non ha senso, ci sono migliaia di youtuber che fanno video “alla portata di tutti” se ti interessano proprio quelli. Trovo interessantissimo il format degli stellati, in parte perchè è sempre bello conoscere e sperimentare - anche attraverso qualcun altro - nuove culture, ma anche perchè (a discapito di quello che invece a te turba) trovo stupendo poter avere a che fare con realtà che personalmente non mi potrei permettere. Inoltre trovo che il loro modo di fare e descrivere si colloca su tutt’altro piano rispetto all’esperienza in sè, poichè nonostante le complessità e particolarità dei piatti mantengono un lessico semplice e inclusivo di modo da poter rendere un po’ tutti gli spettatori partecipi e intrigati. Per concludere, i video degli stellati potranno certamente essere ciò che su youtube li ha resi conosciuti, ma nel profilo portano veramente contenuti di tantissimi tipi, dunque non so dove la vedi questa “esagerazione”. E poi sinceramente, se questi video ti annoiano non guardarli.
"lessico semplice e inclusivo" ... hahahahaha !!!!
@@francopieracci2113 bro se sei deficiente e non capisci cosa dicono not my fault
Un ristorante che porta a due clienti tre assaggi mostra solo accattonaggio.
Gamberi e granchio. Questi gli ingredienti. Rispetto ad altri posti dove siete stati a mio parere non vale come gli altri
Dopo l'india ormai il peperoncino vi fa solletico
Per 400 euro un giro me lo farei
la carne era vacca da latte vecchia 8 -9 anni... non maiale.
Tanta scena poca sostanza!
Hype... Aspettative no?
Il secondo piatto signature non e' maiale...at all..
Io vi seguo da anni a volte mi spiace tanto perché mi pare che Giano sia un po' denigratorio nei confronti di Francesca magari è una mia imprenssione ma se non fosse così è triste