10款实用酱料，实现低成本快速烹饪！
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- Опубліковано 20 вер 2024
- #酱 #酱料 #调料 #蘸料 #家常菜
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BILIBILI：馬蹄廚房
新浪微博：馬蹄廚房的馬蹄
馬蹄師傅出書我都第一時間支持👍😋
馬蹄師傅這視頻拍得實在太精彩，不單詳盡仔細，還能將喜悅帶入煮食當中…勁呀👍👍👍🎉🎊🥳
敬馬蹄師傅一杯🍷🥂🥃🎉🎊😇
晚上10點多結束運動，喝了無糖豆漿，看到這個影片情何以堪😂😂😂
但還是愛馬蹄和馬蹄嫂（比心
貓貓真可愛。之前醃的鹹檸檬，一年只用掉兩顆，我感覺那罈有希望放十年XD
不知道能不能指导一下这些酱料怎么保存，可以保存多久，或者怎么判断有没有坏呢？谢谢！
马蹄应该出一本段子集。心情不好的时候看看马蹄的的视频，口水还没流出来就已经笑开了花。
鯊魚能夠聞見大海裡滴入的一滴鮮血
廣東人能吃出泳池裡滴落的一滴辣油
文化程度高说话都不一样
然後會說一聲好辣
每次看到食物快入口那瞬间，我心情立马不好了。看做法时，又开心了。看视频，心情像过山车。
5:32 好想吃白切雞 那雞凍太誘人
又是一期刚开始看就着急点赞的操作！😂😂
有没有一些做出来方便保存的，不是一次性使用的，比如第一个辣椒+酱油那种。
馬蹄真的太厲害了，醬料太實用了👍🏻👍🏻👍🏻
火鍋的沙茶醬嗎? 那當然加上雞蛋黃才更加地美味(不過記得雞蛋要找可生食的雞蛋)。
而港式的油蔥醬(薑蔥醬)更是油雞、拌飯拌麵的增香添味的重要醬料。
要放蛋黄的吗？从来没加过……这边的火锅店好像也不提供……除了日式火锅有生鸡蛋
大陆冇人加鸡蛋配沙茶酱。
赞赞赞❤必须收藏
感谢感谢！
马蹄，有机会的话，可否出一集糯米烧卖的，有没有不加肉的版本？
浪险浪险，超正嘅感觉~得闲都搵日试试水~
看着就能留口水~~~
很适合拿来配肉/菜吃的几款酱，但拌面就太多碳水了哈哈
火鍋醬加白蘿蔔泥也很不錯
嗯这篇超级实用
姜葱酱yyds 和烧腊一起也是美的不行
-鹹...🍋-
對了,那茶餐廳系列有機會回歸嗎?
自己的偏方...花生醬+蒜頭+醋+油膏(一般醬油也行)
你是怎样做到的？这个啫哩白切鸡很美，下次能做一次给我们看吗？
马蹄的更新速度很不错 继续保持🎉🎉🎉
馬蹄您好 想請教關於薑的部分
不管是醃漬肉類或是海鮮 都需要用到薑片或薑汁薑泥來去腥
但由於家裡人 有長輩對薑的味道或是口感都十分反感
想問問在去腥的辛香料方面 有沒有可以代替薑的調味料?
或是有沒有什麼煮法或調味法 可以讓菜吃不出薑味或薑片或粒的口感
也能達到去腥的目的
薑汁?
蒜也可以去腥的，其实去腥并不一定要佐料，煮的方式也可以达到去腥的目的
胡椒
腌制肉可以选用葱白或者红葱头，葱白可以用刀拍一下，方便味道出来，红葱头切片即可，然后加入白胡椒粉和花雕酒，和肉类一起抓匀，基本能去除肉的腥味。另外一个方法，你可以把姜和葱先放水里，用力挤压，让姜和葱的味道先融入水里，再把材料捞出，用这个带姜葱味的水加上白胡椒粉和花雕酒一起腌肉，这样姜味不会很重
姜粉
所以拖鞋和輪胎是什麼味道? 可以評鑑一下嗎?
老闆，教教怎麼做腸粉😂
沙茶酱蘸牛肉，无敌了😂😂😂
赞👍每次去火锅店小料区都超级迷茫的
谢谢，大佬
多謝分享❤🎉❤🎉
首赞，七夕快乐，正在撮合我的朋友和他的女同桌🤣
哈哈，最后成功了吗
@@MartinCuisine 今天留下来练习演讲，回家时他们去油站我回家。我特地留给他们二人世界，不知道怎么样了
这个好唉～周末试试看。
学习了，谢谢！
想看一期沙拉酱汁的调配/搭配思路！
超實用影片
這集超棒!
看完我已經餓到想要打爆螢幕了....QQ
太厉害了！
學起來! 拌拖鞋 拌輪胎
在台灣的都是直接沾粗顆粒的沙茶醬阿，美茲茲
在海外想念老家的白切鸡😂
不小心买了乌醋，非常酸还有种淡淡的甜，不知道做什么，想问问马蹄
糯米甜醋吗
@@MartinCuisine 万家香牌乌醋 英文是premium Worcestershire sauce
紅蔥頭超香
之前在深圳關外的市場買紅蔥頭 找了老半天才找到 紅蔥頭在那裡的老人家稱火蔥
哈哈，那老板应该是北方人，这个北方才叫火葱，广东一直叫红葱头😄
讚👍，收藏了
哦，第二个将就是牛头牌红油酱
我為什麼現在才看到這優質頻道 YT!!!
紅蔥頭耶，正港的台灣味
我對大豆過敏的，所以不可以吃大豆或其製品（例如大豆醬油）。想知有沒有不含醬油但又有醬香的醬料呢？！
做越南魚露，一份魚露二份米醋或拧檬汁，三份白糖或二份白糖，三份水
期待哪天醬料蘸拖鞋
帮你喃两个酸味干料option酸梅粉，Sumac哈哈
这些酱料可以存放多久啊？
兄弟，我下个月去广州出差，有没有推荐的潮汕小馆？接地气好吃那种😊
海门鱼仔店
@@MartinCuisine 多谢了哈！
沙茶醬 要 加一顆蛋黃啊
沾皮鞋都好吃系列。
加油 👍👍👍
紅蔥頭種了就長成蔥
3:11
貓仔出現
P.S.想看馬蹄摸貓仔(◕ᴗ◕✿)
如果你和我一样一天都在逛UA-cam，就有机会抢到一张沙发。
能不能告诉我分量是多少，因为我是厨房白痴，不知道糖多少酱油多少谢谢
视频最后都有啊
一边看一边吞口水。
原谅我，静寄（置）一会，那里真的😂，赞你有了
沙姜yyds！
食牛杂用乜野酱？
👍
沙姜粉可以代沙姜嘛?
可以但是不能热油熬，会结团。关火之后放才可以
请问如果没有耗油可以做到有耗油材料的酱料吗？
好像没有以蚝油为主的酱料，印象中蚝油通常是配角。
有，突然想到，蚝油捞面(广式碱水面)配猪油，再加点韭黄。
乾貨
太屌了
没有具体的量和熬煮时间么，列出材料和烹饪法就没了？
视频最后都有啊，为啥不看完它呢？
為什麼到我回學校宿舍了才看到這個！！！
👍👍👍👍👍
-.- 我這邊 薑蔥撈已經比雲吞面貴
不止用于战时哈哈哈
光棍總司令？
台灣是不是很難買到青辣椒阿
要去傳統市場，很多的
为什么辣椒圈要泡水
不辣
印象裡 節目裡有過腐乳的醬...
是啊，羊肉那一期，就是视频最后那个，看来是老观众啦！！
我出门前看了眼青椒酱，回家后多了十斤辣椒，然而下刀前有点怂，因为买的小米辣
别别别，小米辣巨辣
@@MartinCuisine 哦耶，马蹄哥真身回复
3:13 這貓對沙姜有何反應？
对陌生的味道它都想闻一下😅
@@MartinCuisine我的猫也是，手上只要有东西叫它过来闻一下，它就蹭蹭蹭的跑来了！😂
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diao ni make me hunggry knn
酱油的牌子露一下牌子？
致美斋天顶头抽
@@MartinCuisine壕！
想擁有馬蹄😂
我外公做白切鸡很喜欢在酱油里放沙姜，味道真的很不错，但如果不小心吃到沙姜，我会受不了甚至想🤮🤣🤣
有吃中菜的人不適應沙茶？？？
福建广东广西以上省份很少有人吃沙茶酱
@@哥倫布發現新中國-y9t 原來如此
台灣沒沙薑
不会吧！😱是说真的吗？沙姜味道太独特了，网购看有没有。绝对值得一试！
@@nataliemai7738 不知道好像在中藥行有看過
@@張昱瑋-n7g 中药行？应该不会吧😂干的叫山奈，其实你那里有盐焗鸡粉吗？如果有，大概和那味差不多。
@@nataliemai7738 是啊是山奈，還真不知道要找什麼當替代品
@@張昱瑋-n7g 我还真不知道台湾要在中药行买！😂
鲜的做酱汁好点，干的一般焖牛腩会放一点(我们做广式牛腩才会放，出广东就好像没有放这个)
七夕节上传这种单身料理，我怀疑马蹄在我家装了监控
據說北京人吃什麼都要有芝麻醬😂
出了广东都会老抽上色！😂
居然是☝️！！
哇！感谢
好烦，德国无沙姜买！
！
馬蹄旁白太能言善道
為何說國語?
我看出来，你是潮汕人，一般人不会认识普宁豆瓣酱，和潮汕沙茶酱
这些酱料可以保存多久呢