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馬蹄師傅出書我都第一時間支持👍😋馬蹄師傅這視頻拍得實在太精彩，不單詳盡仔細，還能將喜悅帶入煮食當中…勁呀👍👍👍🎉🎊🥳敬馬蹄師傅一杯🍷🥂🥃🎉🎊😇
感谢分享，非常棒的蘸料食谱！已经跟着叉烧肉的视频学习制作了两次叉烧肉，非常成功！再次感谢！🎉🎉🎉
晚上10點多結束運動，喝了無糖豆漿，看到這個影片情何以堪😂😂😂但還是愛馬蹄和馬蹄嫂（比心
不知道能不能指导一下这些酱料怎么保存，可以保存多久，或者怎么判断有没有坏呢？谢谢！
5:32 好想吃白切雞 那雞凍太誘人
貓貓真可愛。之前醃的鹹檸檬，一年只用掉兩顆，我感覺那罈有希望放十年XD
又是一期刚开始看就着急点赞的操作！😂😂
马蹄应该出一本段子集。心情不好的时候看看马蹄的的视频，口水还没流出来就已经笑开了花。
每次看到食物快入口那瞬间，我心情立马不好了。看做法时，又开心了。看视频，心情像过山车。
馬蹄真的太厲害了，醬料太實用了👍🏻👍🏻👍🏻
太好了～～ 要选几种做～～ 实现吃酱料自由
所以拖鞋和輪胎是什麼味道? 可以評鑑一下嗎?
這個沙薑能不能用南薑代替啊？用高良薑、鬼子薑呢？😅 薑蔥酱葱是用香蔥還是小蔥啊？
老闆，教教怎麼做腸粉😂
有没有一些做出来方便保存的，不是一次性使用的，比如第一个辣椒+酱油那种。
太感謝了😊
马蹄，有机会的话，可否出一集糯米烧卖的，有没有不加肉的版本？
浪险浪险，超正嘅感觉~得闲都搵日试试水~
火鍋醬加白蘿蔔泥也很不錯
鯊魚能夠聞見大海裡滴入的一滴鮮血廣東人能吃出泳池裡滴落的一滴辣油
文化程度高说话都不一样
然後會說一聲好辣
-鹹...🍋-對了,那茶餐廳系列有機會回歸嗎?
自己的偏方...花生醬+蒜頭+醋+油膏(一般醬油也行)
學起來! 拌拖鞋 拌輪胎
赞赞赞❤必须收藏
感谢感谢！
火鍋的沙茶醬嗎? 那當然加上雞蛋黃才更加地美味(不過記得雞蛋要找可生食的雞蛋)。而港式的油蔥醬(薑蔥醬)更是油雞、拌飯拌麵的增香添味的重要醬料。
要放蛋黄的吗？从来没加过……这边的火锅店好像也不提供……除了日式火锅有生鸡蛋
大陆冇人加鸡蛋配沙茶酱。
你是怎样做到的？这个啫哩白切鸡很美，下次能做一次给我们看吗？
很适合拿来配肉/菜吃的几款酱，但拌面就太多碳水了哈哈
看着就能留口水~~~
首赞，七夕快乐，正在撮合我的朋友和他的女同桌🤣
哈哈，最后成功了吗
@@MartinCuisine 今天留下来练习演讲，回家时他们去油站我回家。我特地留给他们二人世界，不知道怎么样了
赞👍每次去火锅店小料区都超级迷茫的
姜葱酱yyds 和烧腊一起也是美的不行
想看一期沙拉酱汁的调配/搭配思路！
沙茶酱蘸牛肉，无敌了😂😂😂
在海外想念老家的白切鸡😂
这些酱料可以保存多久呢
嗯这篇超级实用
期待哪天醬料蘸拖鞋
在台灣的都是直接沾粗顆粒的沙茶醬阿，美茲茲
马蹄的更新速度很不错 继续保持🎉🎉🎉
超實用影片
馬蹄您好 想請教關於薑的部分不管是醃漬肉類或是海鮮 都需要用到薑片或薑汁薑泥來去腥但由於家裡人 有長輩對薑的味道或是口感都十分反感想問問在去腥的辛香料方面 有沒有可以代替薑的調味料?或是有沒有什麼煮法或調味法 可以讓菜吃不出薑味或薑片或粒的口感也能達到去腥的目的
薑汁?
蒜也可以去腥的，其实去腥并不一定要佐料，煮的方式也可以达到去腥的目的
胡椒
腌制肉可以选用葱白或者红葱头，葱白可以用刀拍一下，方便味道出来，红葱头切片即可，然后加入白胡椒粉和花雕酒，和肉类一起抓匀，基本能去除肉的腥味。另外一个方法，你可以把姜和葱先放水里，用力挤压，让姜和葱的味道先融入水里，再把材料捞出，用这个带姜葱味的水加上白胡椒粉和花雕酒一起腌肉，这样姜味不会很重
姜粉
这个好唉～周末试试看。
食牛杂用乜野酱？
沙茶醬 要 加一顆蛋黃啊
兄弟，我下个月去广州出差，有没有推荐的潮汕小馆？接地气好吃那种😊
海门鱼仔店
@@MartinCuisine 多谢了哈！
紅蔥頭耶，正港的台灣味
不小心买了乌醋，非常酸还有种淡淡的甜，不知道做什么，想问问马蹄
糯米甜醋吗
@@MartinCuisine 万家香牌乌醋 英文是premium Worcestershire sauce
之前在深圳關外的市場買紅蔥頭 找了老半天才找到 紅蔥頭在那裡的老人家稱火蔥
哈哈，那老板应该是北方人，这个北方才叫火葱，广东一直叫红葱头😄
沙姜粉可以代沙姜嘛?
可以但是不能热油熬，会结团。关火之后放才可以
紅蔥頭超香
帮你喃两个酸味干料option酸梅粉，Sumac哈哈
這集超棒!
多謝分享❤🎉❤🎉
谢谢，大佬
看完我已經餓到想要打爆螢幕了....QQ
太厉害了！
我為什麼現在才看到這優質頻道 YT!!!
请问如果没有耗油可以做到有耗油材料的酱料吗？
好像没有以蚝油为主的酱料，印象中蚝油通常是配角。有，突然想到，蚝油捞面(广式碱水面)配猪油，再加点韭黄。
讚👍，收藏了
学习了，谢谢！
我對大豆過敏的，所以不可以吃大豆或其製品（例如大豆醬油）。想知有沒有不含醬油但又有醬香的醬料呢？！
做越南魚露，一份魚露二份米醋或拧檬汁，三份白糖或二份白糖，三份水
能不能告诉我分量是多少，因为我是厨房白痴，不知道糖多少酱油多少谢谢
视频最后都有啊
为什么辣椒圈要泡水
不辣
哦，第二个将就是牛头牌红油酱
酱油的牌子露一下牌子？
致美斋天顶头抽
@@MartinCuisine壕！
台灣是不是很難買到青辣椒阿
要去傳統市場，很多的
沾皮鞋都好吃系列。
加油 👍👍👍
紅蔥頭種了就長成蔥
如果你和我一样一天都在逛UA-cam，就有机会抢到一张沙发。
一边看一边吞口水。
3:11 貓仔出現P.S.想看馬蹄摸貓仔(◕ᴗ◕✿)
沙姜yyds！
乾貨
👍👍👍💯💯💯💪💪
原谅我，静寄（置）一会，那里真的😂，赞你有了
太屌了
👍👍👍👍👍
3:13 這貓對沙姜有何反應？
对陌生的味道它都想闻一下😅
@@MartinCuisine我的猫也是，手上只要有东西叫它过来闻一下，它就蹭蹭蹭的跑来了！😂
没有具体的量和熬煮时间么，列出材料和烹饪法就没了？
视频最后都有啊，为啥不看完它呢？
-.- 我這邊 薑蔥撈已經比雲吞面貴
👍
為什麼到我回學校宿舍了才看到這個！！！
我出门前看了眼青椒酱，回家后多了十斤辣椒，然而下刀前有点怂，因为买的小米辣
别别别，小米辣巨辣
@@MartinCuisine 哦耶，马蹄哥真身回复
印象裡 節目裡有過腐乳的醬...
是啊，羊肉那一期，就是视频最后那个，看来是老观众啦！！
不止用于战时哈哈哈
台灣沒沙薑
不会吧！😱是说真的吗？沙姜味道太独特了，网购看有没有。绝对值得一试！
@@nataliemai7738 不知道好像在中藥行有看過
@@張昱瑋-n7g 中药行？应该不会吧😂干的叫山奈，其实你那里有盐焗鸡粉吗？如果有，大概和那味差不多。
@@nataliemai7738 是啊是山奈，還真不知道要找什麼當替代品
@@張昱瑋-n7g 我还真不知道台湾要在中药行买！😂鲜的做酱汁好点，干的一般焖牛腩会放一点(我们做广式牛腩才会放，出广东就好像没有放这个)
光棍總司令？
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想擁有馬蹄😂
diao ni make me hunggry knn
有吃中菜的人不適應沙茶？？？
福建广东广西以上省份很少有人吃沙茶酱
@@哥倫布發現新中國-y9t 原來如此
我外公做白切鸡很喜欢在酱油里放沙姜，味道真的很不错，但如果不小心吃到沙姜，我会受不了甚至想🤮🤣🤣
據說北京人吃什麼都要有芝麻醬😂
出了广东都会老抽上色！😂
七夕节上传这种单身料理，我怀疑马蹄在我家装了监控
居然是☝️！！
哇！感谢
好烦，德国无沙姜买！！
馬蹄旁白太能言善道
為何說國語?
我看出来，你是潮汕人，一般人不会认识普宁豆瓣酱，和潮汕沙茶酱
这些酱料可以存放多久啊？
馬蹄師傅出書我都第一時間支持👍😋
馬蹄師傅這視頻拍得實在太精彩，不單詳盡仔細，還能將喜悅帶入煮食當中…勁呀👍👍👍🎉🎊🥳
敬馬蹄師傅一杯🍷🥂🥃🎉🎊😇
感谢分享，非常棒的蘸料食谱！已经跟着叉烧肉的视频学习制作了两次叉烧肉，非常成功！再次感谢！🎉🎉🎉
晚上10點多結束運動，喝了無糖豆漿，看到這個影片情何以堪😂😂😂
但還是愛馬蹄和馬蹄嫂（比心
不知道能不能指导一下这些酱料怎么保存，可以保存多久，或者怎么判断有没有坏呢？谢谢！
5:32 好想吃白切雞 那雞凍太誘人
貓貓真可愛。之前醃的鹹檸檬，一年只用掉兩顆，我感覺那罈有希望放十年XD
又是一期刚开始看就着急点赞的操作！😂😂
马蹄应该出一本段子集。心情不好的时候看看马蹄的的视频，口水还没流出来就已经笑开了花。
每次看到食物快入口那瞬间，我心情立马不好了。看做法时，又开心了。看视频，心情像过山车。
馬蹄真的太厲害了，醬料太實用了👍🏻👍🏻👍🏻
太好了～～ 要选几种做～～ 实现吃酱料自由
所以拖鞋和輪胎是什麼味道? 可以評鑑一下嗎?
這個沙薑能不能用南薑代替啊？用高良薑、鬼子薑呢？😅 薑蔥酱葱是用香蔥還是小蔥啊？
老闆，教教怎麼做腸粉😂
有没有一些做出来方便保存的，不是一次性使用的，比如第一个辣椒+酱油那种。
太感謝了😊
马蹄，有机会的话，可否出一集糯米烧卖的，有没有不加肉的版本？
浪险浪险，超正嘅感觉~得闲都搵日试试水~
火鍋醬加白蘿蔔泥也很不錯
鯊魚能夠聞見大海裡滴入的一滴鮮血
廣東人能吃出泳池裡滴落的一滴辣油
文化程度高说话都不一样
然後會說一聲好辣
-鹹...🍋-
對了,那茶餐廳系列有機會回歸嗎?
自己的偏方...花生醬+蒜頭+醋+油膏(一般醬油也行)
學起來! 拌拖鞋 拌輪胎
赞赞赞❤必须收藏
感谢感谢！
火鍋的沙茶醬嗎? 那當然加上雞蛋黃才更加地美味(不過記得雞蛋要找可生食的雞蛋)。
而港式的油蔥醬(薑蔥醬)更是油雞、拌飯拌麵的增香添味的重要醬料。
要放蛋黄的吗？从来没加过……这边的火锅店好像也不提供……除了日式火锅有生鸡蛋
大陆冇人加鸡蛋配沙茶酱。
你是怎样做到的？这个啫哩白切鸡很美，下次能做一次给我们看吗？
很适合拿来配肉/菜吃的几款酱，但拌面就太多碳水了哈哈
看着就能留口水~~~
首赞，七夕快乐，正在撮合我的朋友和他的女同桌🤣
哈哈，最后成功了吗
@@MartinCuisine 今天留下来练习演讲，回家时他们去油站我回家。我特地留给他们二人世界，不知道怎么样了
赞👍每次去火锅店小料区都超级迷茫的
姜葱酱yyds 和烧腊一起也是美的不行
想看一期沙拉酱汁的调配/搭配思路！
沙茶酱蘸牛肉，无敌了😂😂😂
在海外想念老家的白切鸡😂
这些酱料可以保存多久呢
嗯这篇超级实用
期待哪天醬料蘸拖鞋
在台灣的都是直接沾粗顆粒的沙茶醬阿，美茲茲
马蹄的更新速度很不错 继续保持🎉🎉🎉
超實用影片
馬蹄您好 想請教關於薑的部分
不管是醃漬肉類或是海鮮 都需要用到薑片或薑汁薑泥來去腥
但由於家裡人 有長輩對薑的味道或是口感都十分反感
想問問在去腥的辛香料方面 有沒有可以代替薑的調味料?
或是有沒有什麼煮法或調味法 可以讓菜吃不出薑味或薑片或粒的口感
也能達到去腥的目的
薑汁?
蒜也可以去腥的，其实去腥并不一定要佐料，煮的方式也可以达到去腥的目的
胡椒
腌制肉可以选用葱白或者红葱头，葱白可以用刀拍一下，方便味道出来，红葱头切片即可，然后加入白胡椒粉和花雕酒，和肉类一起抓匀，基本能去除肉的腥味。另外一个方法，你可以把姜和葱先放水里，用力挤压，让姜和葱的味道先融入水里，再把材料捞出，用这个带姜葱味的水加上白胡椒粉和花雕酒一起腌肉，这样姜味不会很重
姜粉
这个好唉～周末试试看。
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沙茶醬 要 加一顆蛋黃啊
兄弟，我下个月去广州出差，有没有推荐的潮汕小馆？接地气好吃那种😊
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@@MartinCuisine 多谢了哈！
紅蔥頭耶，正港的台灣味
不小心买了乌醋，非常酸还有种淡淡的甜，不知道做什么，想问问马蹄
糯米甜醋吗
@@MartinCuisine 万家香牌乌醋 英文是premium Worcestershire sauce
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哈哈，那老板应该是北方人，这个北方才叫火葱，广东一直叫红葱头😄
沙姜粉可以代沙姜嘛?
可以但是不能热油熬，会结团。关火之后放才可以
紅蔥頭超香
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多謝分享❤🎉❤🎉
谢谢，大佬
看完我已經餓到想要打爆螢幕了....QQ
太厉害了！
我為什麼現在才看到這優質頻道 YT!!!
请问如果没有耗油可以做到有耗油材料的酱料吗？
好像没有以蚝油为主的酱料，印象中蚝油通常是配角。
有，突然想到，蚝油捞面(广式碱水面)配猪油，再加点韭黄。
讚👍，收藏了
学习了，谢谢！
我對大豆過敏的，所以不可以吃大豆或其製品（例如大豆醬油）。想知有沒有不含醬油但又有醬香的醬料呢？！
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@@MartinCuisine壕！
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沾皮鞋都好吃系列。
加油 👍👍👍
紅蔥頭種了就長成蔥
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一边看一边吞口水。
3:11
貓仔出現
P.S.想看馬蹄摸貓仔(◕ᴗ◕✿)
沙姜yyds！
乾貨
👍👍👍💯💯💯💪💪
原谅我，静寄（置）一会，那里真的😂，赞你有了
太屌了
👍👍👍👍👍
3:13 這貓對沙姜有何反應？
对陌生的味道它都想闻一下😅
@@MartinCuisine我的猫也是，手上只要有东西叫它过来闻一下，它就蹭蹭蹭的跑来了！😂
没有具体的量和熬煮时间么，列出材料和烹饪法就没了？
视频最后都有啊，为啥不看完它呢？
-.- 我這邊 薑蔥撈已經比雲吞面貴
👍
為什麼到我回學校宿舍了才看到這個！！！
我出门前看了眼青椒酱，回家后多了十斤辣椒，然而下刀前有点怂，因为买的小米辣
别别别，小米辣巨辣
@@MartinCuisine 哦耶，马蹄哥真身回复
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是啊，羊肉那一期，就是视频最后那个，看来是老观众啦！！
不止用于战时哈哈哈
台灣沒沙薑
不会吧！😱是说真的吗？沙姜味道太独特了，网购看有没有。绝对值得一试！
@@nataliemai7738 不知道好像在中藥行有看過
@@張昱瑋-n7g 中药行？应该不会吧😂干的叫山奈，其实你那里有盐焗鸡粉吗？如果有，大概和那味差不多。
@@nataliemai7738 是啊是山奈，還真不知道要找什麼當替代品
@@張昱瑋-n7g 我还真不知道台湾要在中药行买！😂
鲜的做酱汁好点，干的一般焖牛腩会放一点(我们做广式牛腩才会放，出广东就好像没有放这个)
光棍總司令？
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想擁有馬蹄😂
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福建广东广西以上省份很少有人吃沙茶酱
@@哥倫布發現新中國-y9t 原來如此
我外公做白切鸡很喜欢在酱油里放沙姜，味道真的很不错，但如果不小心吃到沙姜，我会受不了甚至想🤮🤣🤣
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居然是☝️！！
哇！感谢
好烦，德国无沙姜买！
！
馬蹄旁白太能言善道
為何說國語?
我看出来，你是潮汕人，一般人不会认识普宁豆瓣酱，和潮汕沙茶酱
这些酱料可以存放多久啊？