El mejor HELADO DE PISTACHO .- Curso Gratuito Para Hacer Helados Caseros Como Un Profesional
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- Опубліковано 5 вер 2024
- Este HELADO DE PISTACHO de mi Curso Gratuito para Hacer Helados Caseros Como Un Profesional tiene la fórmula idónea para resultados cremosos y paletables con una temperatura de servicio de -18º C (la temperatura habitual de los congeladores domésticos)
Esta receta es para ti si:
.- No quieres que tus helados queden duros como piedras en tu congelador.
.- No quieres que tus helados se hagan aguachirri en cuanto los sacas del congelador.
INGREDIENTES
515 ml agua
80 gr nata líquida (crema de leche) 35% MG
50 gr leche desnatada en polvo
120 gr azúcar blanquilla
80 gr dextrosa en polvo [COMPRAR aquí : cutt.ly/8n54Jpr]
3 gr estabilizante neutro para helados cremosos [COMPRAR aquí: amzn.to/3vLqdFj]
120 gr mantequilla pistacho [ puedes hacerla casera o COMPRAR aquí: cutt.ly/Un54OdR]
UTENSILIOS DE ELABORACIÓN
Heladera Doméstica Sin Compresor [COMPRAR aquí: amzn.to/3d8ZBI5]
Termómetro de Sonda [COMPRAR aquí: amzn.to/35LZcah]
Contenedor Helado [COMPRAR aquí: amzn.to/3j8fv9k]
Etiquetadora nombre helado y fecha envasado [COMPRAR aquí: amzn.to/3gQU9dG]
PUEDES LEER TODOS LOS DETALLES TÉCNICOS, EL POR QUÉ DE CADA FASE DE ELABORACIÓN Y LA FUNCIÓN DE CADA INGREDIENTE en mi web:
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Pregunta se puede hacer sin termometro gracias
Hola Laura. ¡Hice el helado siguiendo exacta tu receta y me da mucha alegría contarte que quedó riquísimo!
Lo hice con heladera 45 minutos y al pasarlo al bote para meter al congelador no estuvo lo suficiente cremoso, ya que casi se deshizo, ¿me puedes dar un consejito para mejorarlo?
Muchas gracias y un beso.
Saludos Laura. Gracias por compartir❤ Una pregunta, quiero preparar este helado pero no tengo heladera, ¿Cómo puedo hacer?
Me encanta todo lo que haces!!! muchas gracias por compartir tus conocimientos y los secretos del helado.
Genial cómo siempre !!😀
Gracias por el vídeo, Laura. Sobretodo lo bien explicado que está y además adaptado a los utensilios que todos tenemos en casa.
Una cuestión: ¿Se podría hacer esta receta en versión vegana sustituyendo los ingredientes de origen animal? Gracias de nuevo.
brutal Laura , lo hare seguro
Que buenoooo
Hay algo que no entiendo, la nata liquida no viene ya pasteurizada? Que pasa si emulsiono todo directamente con un turbo mix y lo dejo toda una noche madurando?
Puedo usar éstas recetas para vender en envases?
Por supuesto
Me gustaria saber si la mantequilla de pistacho que usa o recomienda está elaborada sólo con pistacho o contiene algún aceite u otro ingrediente?
Es solo pistacho
Que delicia, voy a por el😍😍
Todos estos helados pueden para las personas celiacas
No contiene gluten Laura, si necesitas más información sobre algún ingrediente no tienes más que decírmelo y te doy detalles
¿que es el estabilizante neutro?
Es una mezcla de gomas vegetales (guar, tara y celulosa) que actúan como emulsionar, estabilizante y espesante.
Evita la cristalización descontrolada, se logra mejor textura, consigue un helado más esponjoso, evita que se funda demasiado rápido y lo conserva durante más tiempo
En el texto de la descripción te he dejado el link para poder comprar el que yo uso si lo deseas 💕
Muchas gracias por compartir tus recetas deliciosas, una consulta la dextrosa qué función cumple y cómo lo reemplazo para una opción más saludable