The most interesting thing about POTATOES 🥔 Makar is an authentic Ukrainian dish | Ievgen Klopotenko
Вставка
- Опубліковано 7 чер 2024
- Potatoes are probably the most popular vegetable in Ukraine after beets. This is not at all surprising, because it is tasty and nutritious, and there are many variations of dishes with it. The most popular potato dish is derun or tertyukh. But it turns out that this is not the only Ukrainian dish prepared from grated potatoes.
For example, potato makar is prepared in Ovruch. It is almost like a grater, but the grated potatoes are not fried, but baked in the oven. That's how interesting traditional Ukrainian cuisine is.
So today I propose to prepare the tastiest potato makar in your life.
For this you will need:
1 kg of peeled potatoes
100 g sour cream
250 g lard
salt and pepper to taste
ketchup Torchyn "For children" for serving
👉 Become a project sponsor: / @klopotenko
#IevgenKlopotenko #Klopotenko #recipeKlopotenko #simplerecipe #cooking #ukraine
⏱ Time Code:
0:00 - Everything you didn't know about potatoes
0:47 - The origin of the Makar dish
1:08 - When did potatoes start being used in Ukraine
1:40 - Puree or mashed potatoes
2:11 - Cool combinations of punches
2:30 - The difference between deruns and tertyukhs
3:38 - Makar dish recipe
4:28 - Presentation of the finished dish
4:35 - How to improve a dish
4:50 - Everything about the Knish dish
6:05 - Ulanivska potatoes
6:33 - Ukrainian dish - Sycamore pie
6:47 - What is Buryshnyk
6:55 - Differences in the use of potatoes in Ukraine
7:37 - Which dish won the championship
8:33 - Are there potatoes in the Lviv cheesecake?
**************************************************
👩🍳 I recommend looking at my other recipes:
✔ Ukrainian dishes: • Українські страви | Ст...
✔ Life hacks: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Meals in 30 minutes: • Страви за 30 хвилин | ...
**************************************************
Online course: bit.ly/3uv7GQ3
Online store: bit.ly/3oeLjun
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/klopotenkofood
Instagram / klopotenko
**************************************************
My team and I are working to help Ukraine.
💛💙 Support Ukraine! - bit.ly/3L4DktT
**************************************************
Share and recommend videos. This is a huge contribution to the development of Ukrainian content!
📧 If you want to write me something interesting, or maybe you want to cooperate with me, then write to me at info@klopotenko.com
*Як вам такий формат? Чекаю на ваш фідбек і пропозиції*
Цікавий формат) Дізналась багато нового. Дякую, Євгене
Гарний у вас камін ,Євгене.😎 Формат сподобався .
Дякую за фідбек
Дякую)
просто клас!
Так набагато цікавіше, продовжуйте цей формат, будь ласка.
Добре) дякую за зворотній звʼязок 👌
В моїй сім'ї на Конотопщині пюре називали товканкою. Готували так - поки варилась картопля жарили дуже дрібно порізане сало, шкварки відбирали, а на жирі жарили дрібно покришену цибулю кущовку (у неї інакший смак ніж у звичайної). Жарили на дуууууже повільному вогні, не даючи золотитися. Цибуля мала мліти аж поки не ставала медового кольору, тоді до неї додавали шкварки. Тут якраз і картопля поспівала, її зливали, трохи відвару лишали, додавали цибулю і шкварки, перетовкували. їли зазвичай запиваючи кисляком. Спробуйте - не пожалкуєте. Звучить просто, але набагато смачніше ніж пюрешка з молоком і маслом. Томлена кущовка з шкварками це щось неймовірне у поєднанні з товканкою.
Ольга Драч, дуже дякую 😊
Я погоджуюся з вами, що кущівка має зовсім інший смак, ніж звичайна ріпчаста. І засмажка з нею до вареників або галушок це справжня бомба. А картоплю товчену у нас на Черкащині так само готують. Тільки називають топтанкою.
В нас товчену картоплю з шкварками називають томачем.
Це так цікаво. Ніби подивилась фільм про старовинні традиції. Хороший формат. Дякую.
Дуже теплі відчуття після перегляду відео. Згадала як в дитинстві вдома з батьками запалювали вогнище, а потім запікали картоплю на гарячому вугіллі
😊 дякую за теплі слова
Відео чудове, але реклама торчин... Торгівельну марку контролює компанія Nestle що досі працює на росії і спрачує податки в їх бюджет
Формат цікавий і корисний! Голосую "за" продовження :)
Супер, дякую
Моя мама родом з Полтавської обл і я все життя їла товчену картоплю, а не пюре)))
Чудовий формат, фуд'н'тревел по основах української кухні, Євгене, ви супер! 🕺
Дякую за фідбек
В мене на Волині бабуся готувала картопляну бабку.Прочитав,що це білоруська страва.Тепер буду знати про Макар.Дякую вам пане Євгене.Досить цікаве відео
І вам дякую за фідбек
Енеїда Котляревського вперше була видана в 1798 році, тобто 225 років тому, тобто саме тоді коли відбувалося поширення картоплі в Україні. Тому нічого дивного.
Дякую за ваш коментар ❤️
Дяка 👍за мандрівку в минуле. Завжди було цікаво що їли наші предки. Чекаємо на нові історично-кулінарні відоси.
Дякую, що дивитесь )
А у нас під Білою Церквою кажуть, м"ячка.
Овруцький район, один з кращих в Україні.!!! Дякую. ❤
Бараболя форевер!!! Побільше українських автентичних рецептів-приписів!
Поки не переїхали до Вінниці, поняття не мали про картоплю по Уланівські. В Кропивницькому в нас це завжди називалося картопля по домашньому. 😊
Несподівано сподобався такий формат. Думав зараз швиденько подивлюся рецепт, і тут я зрозумів, що відео закінчилося. Цікаво, по факту, без зайвих теревенів, і виявилось що особисто я взагалі нічого не знав про аутентичні рецепти з картоплі до перегляду. Прям "зайшло".
Це ж добре)
Оооо!!!!! То це з МАКАРом свекор робить рубець( він родом з Хмельниччини - свекор, не рубець😅😅😅!!!). Це така смакота!!!
А ще багато років готувала паски , де в рецепті додавалась одна відварена картопля!!!
Так, картопля Forever!!!😂😂😂
❤️
Дуже цікава розповідь,і приємно дивитись як Євген сидить,а рядом в каміні горять дрова.
Ідеально) Затишно
От недарма у моїй родині так люблять картоплю! )))) Дякую за таку кількість корисної інформації! Супер-ідея ділитись не тільки рецептами, а й знаннями!
Клас. Даруйте радість вашій родині 😍
просто купа цікавих старих рецептів з картоплі, вау
Формат припав до душі , інформація яка повертає до витоків , дякую Євгене за корисну інформацію .
❤️ Радий, що ви оцінили
Дуже зайшов формат. Поєднання історії та рецептура страв ❤. Лайк
Дякую)
Вітаю,на Черкащині ще моя бабуся називала " м'Ята" картопля.
Ой,мене навіть не зупинив зломаний палець пішла приготувала всім сподобалось дякую 💋
Чудовий формат! Дуже сподобалось. Стільки варіантів приготування картоплі. Дякую! До речі, в моїй родині ніколи не їли пюре. Ми завжди готували ТОПТАНКУ. Вітання з Черкас🥰
І вам вітаннячка))
Дуже цікаві дослідження. Це треба продовжувати. Та все ж потрібно і показувати процес приготування, бо їжа і приготування її це теж культура.
Дякую за ваш коментар)
А ще ж кумАчка - мнута картопля з молоком, Кропивницька область, село Шляхове
Приєднуюсь до того, що класна рубрика!👍 Продовжуйте, Євгене. Цікаво❤
Наталія, дякую
На Яворівщині схожу страву на Макар називали "куглі". Там замість сала дається молоко, сметана і печеться в гусятниці не перемішуючи.
Дякую за Вашу працю.
Дякую за інформацію. Сам з Вінниччини, але про уланівську картоплю не чув. Бажаю удачі!
Навзаєм )
Я їв у дитинстві книші із квасним молоком👍ням,ням😋
Може з кислим молоком? Чи все-таки з класним?
@@user-ed8kb4xw2y дякую,в західній частині України кажуть із квасним, діалект😏
В мундирі - це у нас картопля в кожушках (Дніпропетровщина)
На Житомирщині картопля з маком називалась макотовча.
ДЯКУЮ, СЛАВА УКРАЇНІ, СМЕРТЬ ВОРОГАМ 💙💙💛💛❤️❤️
Кожне слово наповнене любов'ю до рідного, як же я ОБОЖНЮЮ цей канал!
Прекрасний формат: камін, спокійний голос, простий виклад інформації, парочка приколів для розваги МОЛОДЦІ❤❤❤❤❤❤
Дивлюсь з щастям на обличчі !!!!
І я радію від цього)
Їм сировини за Вашим рецептом, та дивлюсь відео в новому чвдовому форматі, що може бути краще)
Ідеально))
В Колочаві пригощали ріплянкою. Дуже смачна страва
Дякую вам рецепт та цікаву інформацію про картоплю.
дякую, дуже цікаво! йду дивитися як вибирати картоплю
Дуже цікава рубрика. Хочу ще. І про спеції також.
Формат - чудовий! Дуже цікаво і інформативно ❤💙💛
Супер! Дякую за фідбек
Дякую, кльово, продовжуйте
Згодна з багатьма коментарями, так це дійсно цікавий формат! Евгене Вас приємно слухати! Дякую!
І вам дякую )
5:25 а у мене на малій батьківщині книш то вареник зі сливою чотирикутної форми
Євгене, дякую! Насолодилася Вашими знаннями!
Моя єврейська бабуся смажила книшики - це маленькі пиріжки: у тісто на основі кефіру загорталась начинка з товчанки з підсмаженою цибулею у такий типу рол і нарізались такі ж шайбочки, а потім смажились. Не знаю, наскільки це автентична страва, але це дуже смачно 😋 Дякую за цікаві розповіді та думки ❤
І вам дякую ❤️
❤❤❤ Женя, на Полтавщині книш- це інше, чим в Америці. Книш це спогади мого дитинства. Мама часто випікала.
Буду радий почути ваші спогади 😊
Дякую. Прийду до дому, буду експериментувати. Зроблю Макар з батата, який щойно купила в Форі зі знижкою і додам готові шкварки. Товченка завжди казала моя баба.
Чудова ідея)
Клас,тепер не тільки чоловіче ім'я Макар а ще й страва
Ще й яка смачнюча)
Я люблю борщ без картоплі з квасолею, особливо в літку коли можна додати ще гичку з буряка
Головне, щоб вам смакувало 😍
У нас товчанку називають топтанка, ще додають засмажку з сала та цибулі.😋
Дякую )
Дякую! Дуже цікаве відео 👍
Дякую)
Це роз*об, подобається!) По-тихеньку повертаюся до переглядів ваших відео, приємно здивований, новий формат цікавий та приємний!
Дякую ❤️ Я радий
Мої дідусь та бабуся з Полісся, Житомирщина. Вони завжди казали на м'яту картоплю - кома. При приготуванні додавали молоко та сметану.
Ха-ха, цікаво) Яке різноманіття назв
В Литві я навчилась готувати схожу страву -Кугеліс. А ще в литовців є Цепелінаси з картоплі. Цікаво послухати про картоплю)
Рецептик Цепелінів в мене є на сайті, при нагоді знімемо відео klopotenko.com/naczionalna-lytovska-strava-czepeliny-zi-svynynoyu-vid-yevgena-klopotenka/
Дуже класний формат. Я люблю щось слухати під час того як їм, або готую
Радий, що вам подобається) ❤️
а у нас в Кіровоградській області говорять "топтанка" замість пюре
і "картопляники" замість драників
Цікаво
В Хмельницькому ціле кафе-ресторан "Картопляники" було, а може й досі є. До речі, в свій час дуже популярне.
Моя бабуся, в Олевському районі, готувала макар за таким же рецептом. Лише запікався у печі у високому горщику, а не в невисокій формі. Смак трохи відрізняється, не такий "припечений"
Мама завжди готувала макар в печі і ми залюбки іли, а ще дуже смачні голубці з тертоі квртопі зі шкварками приготовлені також в печі. Ну це дуже смачно!
Дякую)
Супер! Цікаво і пізнавально. Про гречку було б цікаво.
Класний форман! Мені подобається
❤❤❤
Дякую, формат супер!!!! Дуже цікаво! ❤❤❤
Ви завжди цікаво розповідаєте. Підтримую відео в такому форматі, рецепт та історія страв...Клааас
Дуже радий, що вам подобається)
Прикольний новий формат, спочатку трішки історії, а потім готуємо!!!❤
Готуємо з користю для розума)
@@klopotenko це дуже круто і правильно!!! Так тримати!!!
Я так сподівався на потовщення;)
Цікава бесіда. +
Дякую ❤за цікавий формат 👍
Дякую Євгене за цікаву розповідь
Будь ласка
У нас на Рівненщині на товчену картоплю кажуть тлумачі або товмачі
Дякую за рецепт!!))🤝🤝🤝
😂 дякую за спілкування :)) ❤❤❤❤ насолождуюсь знанням вашим
Цьом ❤️
У нас в дитинстві на пюре говорили мʼячка.
А в нас в хаті мама казали "душена" картопля ! ))))
Євгене, формат - супер, дуже цікаво, тепер не можу заспокоїтися, допоки не спробую макар)))
Тоді не зволікайте, та скоріш готуйте )
Коментар в підтримку каналу,
Дякую за підтримку
Дякую, чудовий формат, цікава інформація
❤️ Будь ласка)
У мене в селі (Закарпаття) кажутт на пюре мішанка.
Вітаю,дякую за відео з вашими роздумами і розслідуваннями про історію з картопляними стравами.
Продовжуйте🎉🎉🎉.
Вподобайка з
Дякую вам величезне) ❤️
Чудова рубрика! Чекаємо її розвитку 🙌
Картопляний лежень з капустою або сиром бабуся робила. Ми вдома обожнюємо палюшки картопляні, в Італії їх називають ньокі, ще любимо вдома картоплю, начинену грибами з цибулею та запечену із сиром. Найбільше я люблю вареники на пару і борщ з цукровим буряком та квасолею
Дякую )
Крутий випуск
Чекаємо нових рецептиків!❤
Буде 🫡
БУЛЬБЯНІ ПИРОГИ РЕЦЕПТ (страва з картоплі на покрову бульбляні пироги)
Складники для тіста на бульбяні пироги
Картопля 1,5-2 кг.
яйце - 1 шт.
крохмаль - кілька столових ложок (але якщо картопля малокрохмалиста та не зліплюється)
сіль
ДЛЯ НАЧИНКИ
кисломолочний домашній сир - 700-800 грамів
сіль, перець за смаком
ЗАСМАЖКА для картопляних пирогів
олія для смаження
цибуля -3 шт.
Сало для шкварок - 200 грамів
Сметана (можна сирою додавати або можна протушкувати).
Дуже дякую за рецепт 🫶
Дуже цікавий формат відео, продовжуйте
Яку ви бачите українську пасту з чим би вона була ?
Дякую за запитання ❤️
Чудовий формат! Дякую❤
І вам дякую ❤️
@@klopotenko❤
Багаття додали на пості =) Ріже очі. Але, все інше цікаво. Дякую.
Цікаво. Не знав. Дякую за вашу працю.
Дякую вам за коментар)
Наче з дідом поседів біля вогню під цікаві історії і 50 грам
🤣👍
Ти найкращий. Дякую❤🎉
Лайк за розмовний контент 👍😃
Було дуже цікаво
Дякую❤Тільки сьогодні приготувала запропоновану вчора Вами чудову гарбузово-сирну запіканку😍😋Це неперевершено ніжний десерт.Цьом🥰Чекаю Вашого чергового Шедеврика😊💝💛💙🍒🍎🍏🍐
Дякую вам за відгук )
Коментарчик для руху каналу в усі усюди Ютюбу) Дякую )
Дякую за підтримку
Є ще дуже схожа страва, яка називається купеліс - такий самий рецепт тільки окрім сала додається сир домашній :)
О, дякую
Чудовий формат!!!
Дякую 😊
На Сумщині так і кажуть «товчена картопля» або «товченка»😅 а не пюре)
Зайшов написати про Котляревського, а бачу вже написали:)
Тож розповім про товчанку. Зі словом пюре, у значенні картопля-пюре я познайомився вже у доволі дорослому віці, коли поїхав навчатися і мене це довго муляло. В невеличкому місті на сході Дніпропетровської області, в нас завжди була товчанка, ну добре не саме так, а як часто буває на сході на російській манер "толчонка" :)
Так шо "пюре" то для багатих, шо жили у містах-мільйонниках 😀
Дякую ❤️
Вітаю!
😮😮😮як багато всього про картоплю і так класно! Зробіть підбірку простих рецептів з картоплею 😊 чи вже є?😊
Почув) 👌🏻 А на каналі багато окремих рецептів з картоплі. Дивіться плей-лист
ЦIкаво😊
Моя бабуся називає не пюре або товченка а "мятуха" (чернігівська область)
У нас Макар це запечені макаранони з яйцями