【シェフのパスタ料理】娼婦風！？風変わりな名前のパスタ料理「プッタネスカ」をご紹介いたします！
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
本日ご紹介する料理は、
イタリア語で「娼婦風」という意味のあるパスタ料理
「プッタネスカ」です。
少し変わった名前ですが、
それほどまでに魅力的で非常に美味しい！という意味を込めて付けられた
パスタ料理で、しかも簡単に作ることができます。
素材の香りをしっかりと引き出した絶品パスタ料理です。
皆さま、ご自宅やご移動中、お時間の空いているときに
是非ご覧ください！！
そして、是非一度作っていただけると嬉しいです。
◆チャンネル登録はこちら
www.youtube.co....
ーーーー材料ーーーー
●スパゲッティ アッラ プッタネスカ （２人前）
スパゲティ ・・・・１２０g
ホールトマト ・・・・２４０g
緑、黒オリーブ（どちらかだけでもOK）・・・・１０個
ケッパー ・・・・大さじ２〜３
アンチョビ ・・・・一枚（又はペースト小さじ１〜２）
イタリアンパセリ（ざく切り）・・・・大さじ４〜５
鷹の爪 ・・・・少々
ニンニクみじん切り ・・・・小さじ１
オリーブオイル ・・・・適宜
塩 ・・・・適量
------------
◆HP
acqua-pazza.jp/ (Ristrante ACQUA PAZZA）
acquamare.jp/ (ACQUA MARE)
◆Facebook
/ acquapazza.co.jp
◆Instagram
www.instagram....
◆オンラインショップ
acquapazza.bas...
◆日髙良実Facebook
/ yoshimi.hidaka.7
【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】
Mail:hidaka@acquapazza.co.jp
#イタリアン #日髙良実 #アクアパッツァ #パスタ料理
良い加減につくって美味しければ良い。
日高先生は許容範囲の広いレシピを紹介してくださるので真似しやすいです。
巨匠なのですが、身近に感じられてうれしいです。
イタリアの地理の話を織り交ぜてくれるの、地味にうれしいのでちょくちょくやってほしい
料理もそうですけど日高シェフの声も好きです
「分かりずらいかな？」と言うけど、分かりやすいですよ。
日高シェフの人柄がよく出てますよね。素人ならどう感じるかまで考えて発言してるのがわかります。
いやあ、、まじで最高のチャンネルなんだよなあ、、、笑
6:17
これだけ成功した方がこれだけ飾らないでいられるの本当にかっこいい。
これだけ飾らないでいられる方だからこそ良いお店になっているのかもしれませんね。
それぞれの家庭で作るカレーのレシピが全然違うように、郷土料理もそれぞれの家庭で違ってきますよね。
シェフが自由に作って良いんだよと仰ってくれるのは、有難いなぁ。
素敵なチャンネルです！これからも頑張って下さい！👍
昔日高さんの本で書かれてたレシピではオリーブはみじん切りにしてたし、この料理奥が深いんだなと改めて
有名なBBQの人も言ってたけど、「好きなようにやれ」なんだよな〜自分で食う分には。気にしすぎず何となくでやってみても意外といける時もある
先日じゃがいもの温サラダ作ったら想像を超えて美味しかったです。
少し手の込んだサイドメニューみたいなお洒落な料理も是非教えてください。
今回も楽しみにしてます！
シェフの視聴者に寄り添う優しさが溢れる動画でした。ありがとうございます！
LIVE感覚が楽しいです。
日高シェフの説明は作業をしながらなのに、台本を読んでるかのようにスムーズで抜けがなく、分かりやすいです。
いやー、、視聴者に料理を作りたくさせる天才。魚市場に行ったりカルディでオイル買ったりアウトレットモールで自分には不釣り合いの包丁買ったり作るの楽しい。食べさせる相手いないけど
本当に素敵な人柄が伝わってくる動画、、、
もはや、日髙シェフ信者です。
「良い加減」
これ大好きです!
日高シェフの、表示時間-2分で茹で上げ、パスタソースを吸わせる作り方を見習ってから
我が家のパスタが格段に美味しくなりました！これからも応援してます！！
ciao!で始まるのかわいくて好きです！
ここまで人気になるのは
全てシェフのお人柄とスタッフの賜物だねぇ
ホント一人一人声掛けて気遣いが凄いから
子供の頃に聴いていた深夜ラジオみたいに、シェフの話しが聴けて親しみと尊敬を覚えます。毎回楽しみです。ジョイジョイ🎶
チャンネル登録者5万人達成おめでとうございます。もっともっと増えるでしょうね。
シェフの優しさを感じるレシピ紹介で抵抗感なく学べました。
後発で動画をアップしていくのは色々な不安などあるかと思いますが、シェフの素の人柄、丁寧な説明と技術知識に裏打ちされた料理にこれだけの人たちが虜になっている。余計なことをしなくてもシンプルに料理を教えてくださるだけでこれだけの賛同が得られる・・・まさに巨匠・・・！
今日８月２４日(ランチ)、初めてのアッラプッタネスカを作りました。
家族から最高の褒め言葉を貰い万歳🙌
[この為に初めて買った物]
アンチョビ
オリーブの塩水漬け
ケイパー
何時もありきたりのパスタと違い、まるでレストランの味👍
ちょっと素敵なお皿を使いました。
日高様、有難うございます🙇
もう、美味いの確定だわ。ヨダレ出ちゃう
プッタネスカつくってみました
とてもおいしかったです
オリーブとケッパー未体験だからこれで初体験しようかしら。
登録者5万人おめでとうございます♪
このパスタを動画を何度も見直しながら毎週作ってたら格段に腕が上がりました。日高シェフ感謝です🙇♂️
週2回も出してくださるの嬉しい！パスタ大好きなので絶対作ります
日高シェフ
毎週お疲れ様です
ありがとうございます😊
すり鉢を実家から持ってきて
バジルすりました
びっくり‼️ こんなに香り高いとは
流石です👍
昨日の動画を見て
材料集めて 明日の晩御飯作ります😉
週末 イタリアンが登場するようになりました
これからもよろしくお願いします🙇♀️
シェフの笑顔を拝見するのが日課になってます
厨房のライブ感、とても楽しいです☺️田中さんもいつもいい感じ💕
プッタネスカ大好きです。
日高シェフの作り方を見れるのはとてもうれしいです。
これだけの巨匠がレシピを惜しげも無く、、、
説明も分かりやすいし、ただただ神!?
アルミパンの中の彩(いろどり)がホントに綺麗でイタリアを感じました。画質にも拘ってそうですね。
しつれいですが、、、
試食のところすごくかわいいです。
日高シェフはいつも、おこのみや、好きにとか、良い加減になどのお言葉を添えてレシピをご教授してくださるので、自由な気持ちで拝見させていただくことができます。本当にいつもありがとうございます。
良い加減。って料理を楽しみ、食を楽しむ上で大事なことですよね。
自分好みに作れると美味しさも倍増🥰
日高シェフの嬉しそうな笑顔やっぱり可愛い💕
来週末つくるパスタに決定しました。しかし、本当に説明丁寧だし、こうだ！と限定せず好みや、家にある材料など幅をもたさる様な解説は高感しかもてない。
絶対に作ってみようと思います。日高シェフの動画はレシピだけじゃなくてイタリアの地理や文化にも言及されてて、とても興味を惹かれます！これからも動画楽しみに待ってます！
アクアパッツァのようなイタリアンのお店に行ってみたいなと思うのですが、初めての人はマナーが分からず敷居が高くて断念したりすることがあります
簡単にで良いのでイタリアンを食べに行く際のマナー紹介の動画を見てみたいです！
シェフロピアさんとの対談動画の9:55でおっしゃっていたので参考にしていただければと思います
ua-cam.com/video/NgNYvgoe6sM/v-deo.html
何食べてもめっちゃバシっとしてますけどスタッフさんも丁寧に接していただけますし、そもそもイタリアンなのでそんなに作法を気にする必要ないかと
むしろ「食べられないものは？苦手なものは？量は？」なんて色々聞いてきてくれますから都度お任せで大丈夫ですよ
いろんな所行っててテレビでも知れないような郷土料理知れてほんと面白い。旅行での思い出なんかも動画で知りたいです😘
丁寧な説明で画面から香りのするような美味しそうなパスタ🍝最高です
いつも楽しみにしています！
バラリーニのフライパン買ってしまいました！
同じような人がおられたｗ
日高シェフとropiaさんのおかげでトリノに出会えました！
自分の様な素人視聴者に分かりやすい説明＋ちょっとした本場の蘊蓄とか、可不足なく丁度良くて一つ一つ唸ってしまう
プッタネスカ、大好きです！絶対作ります！
大好きなパスタの一つです！
どの調理過程で旨味が出るか教えていただけるのが本当に嬉しい！
材料買って作ります！
日高シェフのご説明の丁寧さに脱帽です。
新しい動画、いつも楽しみにしています。
過去の動画、ロピアシェフとの動画なども繰り返し観ています。
応援しています。
最後チャオと言えない感じだったところが好感持てます笑
缶詰めとかで買えそうな材料なので、いいですね。
トマト缶、オリーブ缶、アンチョビ瓶詰めみんなある。ニンニクチューブも。
防災用のローリングストックでできそう。
日高シェフの動画を見ると、必ず作りたくなるので不思議。
しかも気軽に。
常備しておける材料ばかりで作りやすそう😊早速やってみます！お魚にかけても美味しそうですね♪
先日、食事をしに伺いました。以前濱田さんがテレビに出演されていた動画も拝見致しました。もうパスタ場にいらっしゃると思いますが、注文したコースのスパゲッティとても美味しかったです。
自分の子供の大好きなプッタネスカ待ってました
普段はトマトソースから作ってるので自分の作り方とは大分味が違いそうなので日高シェフのレシピで作るの楽しみです
前に紹介されていた鰯のパスタを作りました
自分史上最高のパスタ料理が作れました
ありがとうございました
レシピが個人でも出来る内容を教えてくれることが嬉しい
それにしても映像が見やすさとか含めてすごくクオリティ高い…
”娼婦風”の由来についてはロピアシェフが細か～く説明してくれてたなｗ
しかし日高シェフの「あるもの・できるもので作る」という感じの定型にとらわれないスタンスは本当に尊敬する
これとこれを入れてこれは何グラムで、というように杓子定規にならず自由にアレンジしながらもしっかり伝統の味を守ってるのはほんと素晴らしい
先ほど作りました。
オリーブをパスタで食べたのが初めてで食感も味も美味しくて
感動しました。
シメジを加えて少し豪華にして
大満足の1品で私の自慢のメニューがまた増えました
いろんなバリエーション見て貰いたい、幅を持たせてもらえるのが肩肘張らなくて良い加減ですね😽毎度最高です！動画見させていただくようになって、娘がご飯よくたべてくれるようになりました！
最近日高シェフの動画を見た次の日の帰りにKALDIに寄ってしまいます。
何に使うか分からなかった食材がシェフの動画のおかげであれも欲しいこれも欲しい状態です(^^)
すでにわかりやすいのにさらにわかりやすくしてくれる人柄の良さとしっかり万人に伝えたいという強い気持ちが感じ取れて感服します✨
いつもありがとうございます！
シェフのように麺と同時進行で手早く出来ませんが、作ってみます。
来週の金曜日が待ち遠しいです。楽しみにしております！
めちゃめちゃ好きなプッタネスカのレシピ！ありがとうございます！
改めてやけど最高にためになるチャンネルです。
こちらを見たあと、「未来の巨匠」に出演されていた濱田さんの動画も見て、出来上がりをイメージしながら再びつくりました！
自分史上最高においしいプッタネスカができました～～🎉🎉🎉
いつもわかりやすい動画をありがとうございます！
プッタネスカはropiaさんの動画で作ってみてとっても美味しかったパスタなので日髙シェフ流のレシピを知れてとても嬉しいです！すぐに作ってみます！
プッタネスカは大好きです🎵日高シェフの伝えるっていう大事なことを気にし、大切にされていることが素敵です
ありがとうございます。
早速、作ってみます😁
日高シェフ、いつも素晴らしい動画と美味しい時間をありがとうございます。いつかお店にお伺いできるよう頑張ります！！
昨日作りました！
主人から「美味しいからまた作って」と言ってもらえて嬉しかったです🥰
シンプルで飽きのこない味ですね！
フライパンの中の様子を見ながら、水分を継ぎ足す、材料を継ぎ足す
料理ってそれで良いんだ、と思わせてくれます
最初からきっちり計算された料理も素晴らしいと思いますが、失敗を気にしながら作るよりも、シェフのやり方の方が作ってて楽しい気がします
食レポが美味しそう。
「世界の車窓から」に近いレベルのテンポと質で毎回すごく良い動画ですよね。
今回の動画も、アレンジ（簡略してですが）自宅で作ってみようと思う楽しみを頂きました感謝いたします。
日高シェフのお料理は正直、私の様な素人には難易度が高いです。
ですが、本動画でお見受けする姿やRopiaさんの動画で見るシェフを見させて頂くと
それだけでも少々難しそうなお料理でも真似したいと思えます。
これからも動画を楽しみにしています。
心の底から有難う御座います。
今日初めて作ってみました
癖になりそうな味ですね
前回のすり鉢ジェノベーゼ。そのままやってみました！フレッシュの香りが素晴らしくて感動の一皿に。
なので、今回も倣って完熟生トマトで作ってみます(^^)
レシピの頒布という側面よりも現地の郷土料理はこういうものなんだよ、という内容が日本語で学べる教材として価値のある動画だと思う。イタリアに行ってみたくなるという意味でも普遍的な訴求力も感じる。好き。
作ってみましたが出汁をとっていないとは思えないほど奥深い味でした
具材だけでここまでの物ができるとは驚きです
先日、ロピアシェフが会食時に出演依頼をされて快諾された回の動画を見直しました… 当時「少し興味がある」といわれていましたが、「日高祭り」を経て数ヶ月後に御自分のチャンネルで色々紹介してくださるとは… 日高シェフの人としての器の大きさを感じるとともに、良い時代になったなと思います。
美味しくてすでに何度もリピートさせて頂いてます♪
先に具材を切ってさえしまえば簡単でトマト好きなので嬉しいメニューですね〜
日高シェフ、わかりやすいご説明ありがとうございます♪
チャオ😉💕の後の恥ずかしいですね😅が可愛すぎて、一瞬で虜になりました👍
京都から見てます。
東京行った時は絶対にお店予約して行きます✨
パスタ料理の中で一番好きです
神様の作る料理、食べてみたい
お料理はもちろんですが、日高シェフのお人柄にとても惹かれます‼️
一流の方は本当に人格が高いですね。多分人柄が料理の味に出てくるんですね。
青山のお店にちょくちょく行っています。。とっても美味しいです。。
こんなに丁寧に解説してくれるのに無料でみれるなんて・・・ありがとうございます
今日動画を見ながら初めてアクアパッツァ作ってみました。シンプルな味付けでも食材と調理法でこんなに旨味が出るのかと衝撃的でした。
田舎者でこんなオシャレなお店行った事ないですが、いつかアクアパッツァさんの様な料理も働いている方も素敵なお店で大切な人と食事してみたいという夢ができました☺️
わかりやすい！美味しそう！イタリアの家庭料理！
シェフ、参考にさせていただきました。
メッチャ美味かった！
確か妻が若かりし頃デートでよく食べていたので、今度作ってあげます😁
早速作ってみます。
こんにちは。日高シェフありがとうございます。今度作ってみようと思います。
日高式のペペロンチーノパスタをしりたいです！
ニンニクから泡が出て香りが移る話とか、すごく丁寧な解説で、みているだけですごく楽しいです！家で作ってみます！
あと、田中くん！頑張れー！
巨匠のパスタを食べる所作もすごいです。すするようでいて音が出る直前にかみ切る。
かっこいいので真似したいとおもいます。
凄く分かりやすく、家でやってみたい！と強く思いました。
これからも応援しています！
5:20 繊細な包丁捌き好きすぎて
普段はおうちイタリアンが多いですがこの動画をみてイタ飯屋さんに
食べに行きたくなりましたー✨✨
キッチンの状況が恥ずかしいと言いますが、余裕のあるはずのうちのキッチンの方がずっと恥ずかしい状況です…
いつも美味しいレシピを本当にありがとうございます。
次回も楽しみにしています。
素晴らしい赤…美味しそう😊
照れながらのチャオ！
いいですねー！