Por que a pedra é uma escolha ruim para fornos compactos? - Você precisa saber disso!
Вставка
- Опубліковано 18 бер 2024
- Meus treinamentos estão disponíveis em www.mestreflix.com.br
Saiba das novidades antes de todo mundo acessando os INFORMATIVOS DO MESTRE MAURICIO BRAGA mestremauriciobraga.com.br/grupo
- Exemplos:
1. "Descubra por que pedra não funciona em fornos tipo forno paulistano - Você nunca imaginaria!"
2. "Veja por que a pedra é um fracasso em fornos compactos - A verdade chocante!"
3. "Se você pensou em substituir ferro fundido por pedra em fornos, veja isso primeiro - Revelação surpreendente!"
4. "Entenda por que a pedra é um desastre em fornos tipo forno paulistano - Informação essencial!"
5. "Por que a pedra é uma péssima escolha para fornos compactos? - Você precisa saber disso!"
Resumo do conteúdo:
O vídeo explica por que substituir o ferro fundido por pedra em fornos compactos, como o forno paulistano, é inviável devido à capacidade térmica e condutividade térmica da pedra.
Highlights do vídeo:
- Dificuldade de transferir energia térmica devido à baixa condutividade térmica da pedra
- Necessidade de alcançar temperaturas muito altas para assar devido à característica da pedra
- Comparação de diferentes tipos de pedras e suas capacidades térmicas e condutividades térmicas
- Explicação do fenômeno físico de transferência de energia térmica para assar uma pizza na pedra
- Testes e limitações da utilização da pedra em fornos compactos
5 bullet points do vídeo:
- Pedra tem baixa condutividade térmica, dificultando a transferência de calor
- Diferentes tipos de pedras possuem capacidades térmicas e condutividades térmicas variadas
- Necessidade de altas temperaturas para assar alimentos em pedra
- Testes com diferentes tipos de pedras mostram suas limitações em fornos compactos
- Esteatita é uma opção viável, mas tem problemas de quebra devido a grandes variações de temperatura
Palavras-chave do vídeo:
- Forno compacto
- Pedra vs ferro fundido
- Capacidade térmica da pedra
- Condutividade térmica
- Esteatita
Mauricio vc explica muito bem parabéns
👏👏👏👏excelente explicação
Muito obrigado mestre! Estava com muita dúvida sobre o lastro! Tem um forno compacto da SARO, muito bonito, mas com lastro de pedra...
Entendi. Eu não testei dessa marca ainda não. Você chegou a testar?
Então que tipo de forno com pedra é bom Maurício. Abraços obrigado.
Opa meu querido. Você tem forno com pedra?
@@MestreMauricioBragaOficial não.
Boa tarde, Mestre Maurício. Esse conceito se aplica à usar a pedra em forno caseiro? Já vi várias pessoas indicando por um pedra no forno de casa para assar pizzas. Pelo que entendi com você é furada. O forno não tem temperatura suficiente para transferir o calor correto para a pizza, assim acredito que a pizza teria que passar muito tempo no forno, deixando-a um biscoito seco. Gastaria muito tempo e gás e deixaria a pizza super-desidratada
É um pouco diferente. Vc estava pensando em comprar uma pedra pro forno de casa?
@@MestreMauricioBragaOficialdesculpe me intrometer. Eu faço pizzas pra família apenas e uso uma pedra em um forno caseiro. É recomendado ou não?
Penso em comprar. Já fiz varias pizzas no forno caseiro mais usando uma forma de pizza toda furadinha. Aí já vi videos de pessos indicando por uma pedra, mas nem tudo que se diz na internet é correto ou veridico. @@MestreMauricioBragaOficial
Quando a gente está fazendo pizza para casa a gente consegue dar um intervalo enorme entre uma pizza e outra e geralmente faz poucas pizzas.
Então para casa acaba sendo uma alternativa bastante interessante sim.
Só ter paciência de esquentar bem a pedra e dá pra finalizar no maçarico culinário pra pegar cor direitinho.
Comercialmente que não dá certo.
@@MestreMauricioBragaOficial tenho feito assim mesmo, mestre. Um abraço.