Cookies de Carrot Cake con relleno de Cheesecake | Receta

Hola a todos! Hoy os traigo una receta de cookies de carrot cake (tarta de zanahoria) con relleno de cheesecake.
Para prepararlas vais a necesitar:
Cheesecake:
170 gr queso crema
3 cucharadas azúcar glas
1 cucharadita esencia de vainilla
Galletas:
2 yemas de huevo
750 gr harina de trigo
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1 cucharadita sal
2 cucharaditas canela
1/4 cucharadita nuez moscada
240 gr mantequilla sin sal
240 gr azúcar moreno
120 gr azúcar blanco
240 gr zanahoria rallada
1 cucharadita esencia de vainilla
Decoración:
55 gr queso crema
30 gr mantequilla sin sal
175 gr azúcar glas
1 cucharadita esencia de vainilla
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Música: Carefree Melody by Twin Musicom (twinmusicom.org)
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