Flan aux légumes de saison - Un chef en cuisine avec Noëmie Honiat

-- Un chef en cuisine Noëmie Honiat x Sauter --
Noëmie vous propose une recette inédite pour éviter de gaspiller vos restes : un flan de légumes de saison ultra simple et à faire cuire au micro-ondes !
Ingrédients pour cette recette :
30 cl de crème liquide, 3 œufs, 1 courgette, 1 carotte, 1 oignon rouge, 4 champignons, 1 betterave chiogga, 4 branches de persil, 3 branches de coriandre, 2 branches d'estragon, Fleur de sel, Poivre du moulin, 20 g de moutarde, 100 g de comté, Curry, 10 tomates cerises, 1 échalote, 40 g d’amandes, Huile d’olive.
ÉTAPE 1 :
Éplucher la courgette, la carotte, l’oignon rouge, les champignons et la betterave chiogga, les tailler en dés.
Tout mettre dans un moule qui passe au micro-ondes, ajouter un filet d’huile d’olive et assaisonner en sel et poivre.
Mettre au micro-ondes sur Guide culinaire, légumes fibreux et renseigner le poids
ÉTAPE 2 :
Pendant ce temps, préparer l’appareil à flan Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, la moutarde, le sel, le poivre, le curry et râper le comté dedans.
Égoutter les légumes précuits, les remettre dans le plat.
Couler l’appareil à flan sur les légumes, parsemer d’amandes et mettre au micro-ondes 5 min à 1000W
Décorer de fleurs comestibles et herbes fraiches.
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A très vite pour une prochaine recette :)