이영자 보쌈무생채에 이거 넣었더니 고소하고 꼬들거리는게 장난아닙니다 ~^^

호두를 넣어서 굉장히 고소하고 물기를 빼고 만들어 꼬들거리는 식감이 좋은 이영자 보쌈무생채 알려줄게요
이영자 보쌈 무생채 레시피
무 800g
고춧가루 2큰술
꽃게 액젓 2큰술
설탕 1/2큰술
물엿 1큰술
새우젓 1/2큰술
마늘 1큰술
생강 1큰술 (1/2큰술로 넣음)
통깨 1큰술
갓 (생략함)
미나리 (생략함)
쪽파 한 줌
호두 한 움큼
무 절일 때
굵은소금 1큰술
물엿 100ml (8큰술)
계량 : 숟가락
​1. 무 800g을 껍질을 벗기고 두껍게 채 썰기
2. 굵은소금 1큰술, 물엿 100ml(8큰술) 넣고 버무린 다음 1시간 절이기
이영자 언니는 3~4시간 절였다고 하는데 한 시간만 재워도 꼬들거리는 식감이 괜찮더라고요 ^^
물기를 최대한 짜고 무에서 나온 물은 버리기
3. 절인 무에 고춧가루 2큰술 넣고 버무리기
4. 꽃게 액젓 2큰술, 설탕 1/2큰술, 물엿 1큰술, 새우젓 1/2큰술, 마늘 1큰술, 생강 1큰술 (1/2큰술로 넣음)
넣고 버무린 다음 갓, 쪽파, 미나리, 통깨 넣고 버무리기
5. 호두 한 줌 넣고 버무리고 호두 갈아서 올리면 완성
역시 호두를 갈아서 넣으니 고소하고 물엿과 소금에 절여서 만드니 꼬들거리는 식감이 너무 좋네요
갓, 미나리를 넣으면 향도 좋고 시원한 맛이 더욱 날 거 같은데 없어서 쪽파만 넣었는데도 너무 맛있네요 ~