板前さんがすすめる。美味しい【塩サバ】食べ方
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- Опубліковано 21 жов 2024
- 【材料】２〜３人前
塩サバ 2枚
片栗粉 てきりょう❤️
大根おろし てきりょう❤️
万能ネギ
ゆず
命の出汁 てきりょう❤️
塩、酒、味醂、醤油 控えめで
＊調味料は控えめにして薄味にしたてて、ポン酢など垂らして食べると美味しいです。
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＃塩サバレシピ ＃和食の基本 ＃まかないメシ ＃飯テロ
夕飯に作ってみました🐟。いつも焼いて食べるしかなかった塩サバが、みぞれ煮にすることで、さっぱり食べられます。高校生の長男もこれは美味いとばくばく食べてました。塩サバの味が強いので、みぞれ餡を薄味にするのがポイントですね。大将いつもありがとうございます。
おはようございます🧓👵
何時も丁寧な仕事ぶりとても参考になります🧓
作ってみました！
骨もなくてパクパクいけました!
とっても美味しかったです。
塩サバの食べ方の定番にしたいです!
大将ありがとう!
塩サバ、めちゃめちゃ美味しそうです。
大将 夜まで動画撮影お疲れ様です。
塩サバ美味しそうですね。
我が家に大根1本あるので早速作ってみたいと思います。
いつも美味しいレシピ感謝です😊
大将は本当に仕事が丁寧で綺麗ですよね😃✨ハケも直しながら何年も使ってるのも素敵💕骨を気にせず食べられるのは丁寧な下処理あってこそですね🎵美味しそう～🤤💮
鯖で美味しいなら鰯でも合うような😊
こりゃ〜青魚好きな人にはたまらない一品ですね😮
セブンで売っている、似たような鯖のおろしポン酢をよく食べますが、プロの板前さんが作ったのはやはり美味しそうです😊
一工夫することが最高なご馳走になって美味しいそう😃💡ためしてみます‼️今日もありがとうございました。😊
何時も素晴らしい動画有り難うございます。今回の塩サバ凄く美味そうですね、明日の夜は塩サバ作ります。
自分的に新しい食べ方ありがとうございます
凄く美味しそう！和食はやっぱり良いですね
いつも思うのですが、食いっぷりがいいですね。うらやましいです。画面をみると歯並びもいいし胃も丈夫そうですね
塩サバいつも買おうかなと思ってもいつも焼くだけじゃ能がないしこれは是非試したいと思いました。
早速作りま～す。毎日、大将のレシピでご飯食べてます👍
大根のみぞれ餡は最高に美味い😋🍶のあてにぴったりですね😊
表面に粉つけて揚げ焼きにして、ダシやタレ、スープに浸けるという調理が面白いですね・・・
家に鶏肉あるんで色々試しています。
サバ、大好きなんです、やってみます
ハケの使い方勉強になります🧐
そっか、中骨は抜かずに切っちゃえばいいんだ！その方早いですね！
鯖大好きでレパートリー欲しかったんです。こんなの美味しいに決まってる！いつもありがとうございます！
エンゾ大好きです！🇮🇹
サバ大好きなのですがいつも焼くだけ…みぞれ煮でひと手間、たちまちご馳走です🐟立派な大根を手に入れたので作ってみます✨大将のお陰でレパートリーが増えました😋いつも感謝です✨
塩鯖好きなので
参考になりました
🎉鯵や青魚にも😃ぴったりですよね🙂✨
ストレスなく😮食べられるのは✨いいなぁ😊
みぞれ餡、鶏肉の塩焼きやから揚げに使っても美味しそうです。落とした骨回りの部位、ガスコンロのグリルで焼くと良い酒の肴になりそうですね。
大将❗
お疲れ様です🎉
みぞれ餡美味そうですね～😊
青魚全般に合うんじゃないかな～😂
サッパリしていて、とても美味しそうです。
いつも観させて頂いております〜🤗
生の鯖でも良いのかな？
今晩鯖にするのでタイミングよく観れました！
大将のペチャペチャ食いが食欲そそります！(^^)
賄いに出すには勿体無いですね 笑
これは間違いなく作らせていただきます。
あべさん髪型変えた？😊
サバ作ってみたよー骨取るの難しかったけど、美味しかったです☺️
塩サバほんと美味しい、、大好き‼️生鯖醤油漬けで焼いたのも‼️
みぞれ餡って、高級料亭で出てくる様な品のあるお料理ですね✨
是非作ってみたいです🍀
フライのパンで、いつも笑っています😁
フライパン君はミッキーマウスみたいな声ですね💕
絶対やろ〜と😅、お腹の骨は抜いて下腹の脂も堪能しよ。美味そうです。
旨そう！！
大将の店でランチで出して欲しいくらいです。
青魚ではサバが一番好きだべ😻良いねー!
頭がすっきりしたので、ちょっといい男になった（笑）
塩サバのみぞれ超おいしそう～❤
これはめっちゃ美味しそうですね😋✨
骨の処理が面倒だと思いますが、あらかじめ骨の処理がしてある塩サバを使っても大丈夫でしょうか？
サバをカリカリに焼く手間が最高です🙆♀️✨
久々にサバが食いたくなってきた…
大将、遂にグランブルーのエンゾになっちゃったの（笑）。しかもこんなに海を感じるメニュー。素潜りで鯖やら栄螺を採ってこれそうな勢いですねぇ。いつか実食の段階で「降りて」くることを願っています。お袋さんの分は別途作ってあげたんですよね？
美味しそうですね❤
すぐに作りたいです😊
片栗粉ですがタッパに入ってますが1回つかったあと粉は捨てずにつかいまわしていいのですか？
いい😊
取り除いた骨付きの部分を一度焼いて、鯖だしを取るのも良さそうですね。なんならそのまま唐揚げにしても良いかも？
これはやってみたいフライパンならいいね旨そう😢
ついに厨房の流しの上で実食するようになりましたね。
こんばんわ。
下町のダニエル様♫
流石の手さばき、下処理完璧でサバが抜群に美味そうだぜぇ（笑）
酒のつまみにもあるある♫
嗚呼‼大将
丁度大根を畑から抜いてきたばかりだからグッドタイミングだワン🐶👍
塩鯖！みぞれ餡美味しそうw
❤😂🎉
ザ・和食！のレシピ、高齢の両親がとても喜びます。これからも是非お願いします😊
大将こんばんは🙂
魚の骨が苦手なので塩サバは買ったことがないのですが、これなら買って作ってみようと思いました。
大将 最高だぜ〜👍
ザハちゃん❗最高⤴️💯
食べてみたい✨🙋
あ！大将、お母さんの分も食べちゃった😳でもきっとまた作って一緒に食べるよね♪
調味料の酒、醤油、みりん
全てギリギリなのが大将っぼいw
1:08
いつも楽しい動画、ありがとうございます🎉
まだかなまだかな~🎵で、ポチッといいねしちゃいました😂
美味しそーーー
梅も合いそう
やってみますっ!!
でも、、、マグカップがない。。。
青魚と梅干って合いますよねぇ☺
おつまみとしてもおかずとしても鯖好きの私には新たな1品が増えた、これなら毎日食べても飽きないし健康に良いよね！
大将、最近、ヒノノニトンはどうした❗️(笑)
塩サバはグリルで焼く大根おろしをそえるだけでしたけどみぞれ餡？簡単ですね目から鱗でしたね。ありがたいですね大将道具も大事に使うとこ流石プロですね‼️16日？UA-camrの裏側楽しみに待ってます‼️
前にハモで吸い物を作った時に片栗粉をまぶしましたが、ハモに片栗粉が付き過ぎて皮の旨さが消えてしまい、更に吸い物にトロミがついて大失敗しました。解決法はハケなんだな！って思いました。ハケだけで塩サバもプロの仕上がり！大将！知識をありがとうございます😊
お疲れ様です！
いつも楽しい動画ありがとうございます～
塩サバに大根おろしって、美味そうですね🤤
アレルギーを発症するため、青魚（イワシ、アジ、サバ等々）が食べられない方が本当にお気の毒ですね…
最近 フライのパン君との会話が増えている❤
霙塩鯖 間違い無い‼️
って事〰️😊💁🏻♂️
私の父親はスーパーで買ったサバの切り身をお湯で茹でてポン酢で食べながらお酒飲むのが好きでした。
明日、作ってみようかな。動画で大将の食べてる時の優しい顔と、店で拝見する調理してる時の凛々しい表情の違いがまた良いわ👍
いつも楽しみに拝見しています☺
大将のマニアネタに料理以上に癒やされています♪
片栗粉まぶし用にハケ買おうと思いましたー！
しかし何故突然エンゾ？次回はもしかして下町のレオン？
もうすでにやってたりして。リュックベッソン監督は好きですー。
フライパン君との会話、どこかで見覚えがあると思ったらラッパーのSHOさんがベンちゃん(ゴールドベンツ)に話しかけてる場面に似ています♫
一週間に何本動画でるんだろう
概要欄の「てきりょう❤️」は草
鯖は横に向かって骨が出てたんですね。言われてみればあれが鬱陶しい鯖の小骨です。見て良かったです
大将を種市だと思って最近観てる
鯖は体に良いからブラボー^_^🎉❤
え？？？大好きな映画「
Le Grand Bleu」
エンゾですよー。日本で上映された映画名はグランブルーかグレイトブルーです。なんで大将知ってるの？私はこの映画で英語を丸覚えしたわ。
塩サバって
関東圏でも 売ってるんですね？
なめこ入れてみる❤
肉や魚に粉を振って、残った粉を元の粉に戻しても、元の粉が腐敗したりしないのでしょうか？
よく、食材をビニール袋に入れて粉を混ぜて馴染ませるなんて、ありますが、残った粉を袋に戻して良いのですか？
好きにして❤️
戻しても良いですが、長い期間そのままは雑菌が繁殖する可能性もあるのでやめた方が良いと思います。大将の所は飲食店なので片栗粉も頻繁に使うので問題ないでしょうが、一般家庭では長期間使わない事もありますよね。自分は小麦粉や片栗粉を食材にうつ時は必要最小限の量を出して足りなかったら足します。更にハケを使う事で使用量も抑えられますよ。なるべく廃棄を少なくするように考えています。
晚上好😀
谢谢🙏
参考に、なります👍️ヘアースタイル 変わりました⁉️
3年ほど拝聴しておりますが
ガス台コーナーが二つあったこと今気づきました😅
冷蔵庫には塩鯖があるけど…大根が…無かったよ。💦😖💦作れないよ、又違う日に…。
Yum
その喋るフライパン売って下さい
粉はいっぱいつければいいってもんではないんですね
グランブルーかな？ジャン・レノ
🐟👨🍳⭐️⭐️⭐️👍
嗚呼‼️中将
大将
しまよしです
こんばんは。いっつも深夜に登場ですが、今日はちょっと早めの登場です。
焼き鯖？めっちゃスッキです。骨も中骨は無理だけど、大骨、小骨はバリバリ食っちゃいます。
昔、渋谷区恵比寿にあらいって、なんだろ、食事処があって、昼の鯖焼き定食、夜飲みの鯖焼き、すっごい堪能した。うまかったー。
今も、鯖、焼きで食べるのめっちゃスッキ～でっす。ごはんにも合うし、お酒もオッケ～。
いやいや、単品がいっちゃんいいかな～。
ん？あん？
ゆず？
あ～、なんですか？みぞれあん？
あぁぁ、やばいっす。
めし食ってくださいよ～。鯖はごはんがお供でしょー。ぶっかけちゃってガツガツ、じゃねーっすか～？あ～、じゅるじゅる。
ナスとかでも良さそうな
髪型変更ですか
マスター👨、お疲れ様です､（ ＾ω＾）おっ😊❤お疲れ様です､こんにちは、毎日寒い日が続きますね～と突然ですが、今日の料理は、塩サバですね、😅🤔💦マスター👨、私も､自宅に､居る時には、仕事の関係で、焼き魚は、魚🐟をそのまま､ガスで焼いてしまいますね。😅🤔💦マスター、私の!今日の､🌃の宿の料理は、すき焼きに､生卵に、🍚に､🍢に､🍺落花生ですね～、😅🤔💦😁🥰💓🍉🌈🙃✨😚😆🧏で、マスター、鯖焼きが出来上がりましたね。では､此の辺で失礼致します🙇令和６年２月１３日😅🤔💦🥰🍒👯💓🌹🌼🥳🍉🏵️🌌🌺✌️🥳🌈💐🌸🙃👼👼✨👨👨👧🧙😚🎉😻😆🎊🌴🧏😁🍍☘️✌️🙋
サバのみぞれ何とか？
こんにちはでございました🙇でし🪺🕊️❄️☃️。骨🦴取りは、ほ〜ね🫡やっぱり良く切れる包丁だな😅。