კუბდარი | შეფი ლევან კობიაშვილი
Вставка
- Опубліковано 10 кві 2021
- ნამდვილ სვანურ, ტრადიციულ კუბდარს გიზიარებთ.
გამოგვყევი:
instagram: / chef.cave...
facebook: / chef.cave...
tiktok: / chefcave
facebook group: / chefc...
#რეცეპტი #კუბდარი #სვანური #შეფქეივი #შეფლევანი
---------------------------------------------------------------
მომზადების წესი:
• ფქვილი 1კგ
• წყალი 400მგ
• მარილი 1სუფრის კოზვი
• შეგიძლიათ ხაში ან სველი საფუარი გამოიყენოთ- 15გ
• საქონლის ხორცი (რეკომენდირებულია რბილი ხორცი)-1კგ
• სალა 300
• ხახვი 100
• ნიორი 3კბილი
• უცხო სუნელი 2გ (1 ჩაის კოვზი)
• სვანური მარილი 2გ (1 ჩაის კოვზი)
• ყვითელი ყვავილი 2გ (1 ჩაის კოვზი)
• ქინძი ხმელი 2გ (1 ჩაის კოვზი)
• ცერეცოს მარცვლები 2გ (1 ჩაის კოვზი)
• კვლიავი (მთის ძირა) 1გ
• დაღერღილი წიწაკა 2გ (1 ჩაის კოვზი)
მოიმარაგე ყველა ინგრედიენტი?
მაშინ დავიწყოთ!
დღეს ჩვენ კლასიკურ, სვანურ კუბდარს ვამზადებთ, აი ისეთს, ხვალ რომ ყველა თქვენი მომზადების უნარებზე ისაუბრებს!
1. ხაშის მომზადება
საფუარს ვურევთ თბილ წყალში და ვუმატებთ შაქარსა და მარილს;
კარგად ამოფუების შემდეგ, ვუმატებთ ფქვილს, და მოვზელთ ცომს;
მოზელილი ცომი დავტოვოთ სითბოში და დავასვენოთ ამოსასვლელად.
2. ხორცი
ხორცი დავკეპოთ სალასთან ერთად; ამასთან ერთად დავკეპოთ ხახვი, ნიორი, დავამატოთ სუნელები, შევურიოთ ეს ყველაფერი ერთმანეთში და აქვე, დროა გადაამოწმოთ ცომი, რადგან სავარუდოდ, მზადაა, ხომ ასეა?
3. გადავიდეთ შეხვევის ნაწილზე, დაგვჭირდება 400გ ცომი და 300გ ხორცის მასა.
ზოგადად, ტრადიციულ კუბდარს სქელი ცომი ჭირდება და სასურველია ეს გავითვალისწინოთ.
თუ ხორცი დაკეპილია, ხინკლის პრინციპით ჩავდოთ გულსართი, მივცეთ სასურველი ფორმა და შევდოთ ღუმელში 250 გრადუსზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
სულ ესაა!
ჰო და, ჩვენც გაგვიზიარე შენი ხელოვნების ნიმუში, გვინდა შენით ვიამაყოთ ! - Розваги
ძალიან გემრიელია!!! 😍🤤
დიდი მადლობა რეცეპტისთვის!
მაგარი ადამიანია ლევანი. ძალიან ალალი და სამართლიანი ჩანს.
დიდი მადლობა.წარმატებებს გისურვებთ.
როგორც იქნა მეღირსა ხალხო თქვენ გენაცვალეთ კიდე არმჯერა ყველა ჭეშმარიტი სვანის სახელით გიხდით მადლობას სიტყვები არ მყოფნის ამდენი თვის თხოვნისა და ლოდინის შემდეგ მიყვარხართ გაიხარეთ!!!!!❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
საუკეთესოა
ძალიან მიყვარს
კუპდარი ძალიან მიყვარს🥰
პირველ 🤘🤘🤘 დიდი სიყვარულით ყველას ვინც ელოდებოდა ამ სასწაულს 🤗🤗🤗🎬🎬🎬💜💜💜
ლაშა მადლობა მადლობა მადლობა გაიხარე ძმაო მადლობა🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@sube1988 არაფრის 🤗🤗🤗💜💜💜🤘🤘🤘
სვანეთსი გამიგია ადრე კიარ ჭრიდნენ ზედა გამომცხვარ ნაწილს მოხსნიდნენ და ხორცში ამოუწობდნენო.
კი ბატონო თავს ხდიდნენ და წვენიც არ იკარგებოდა დაჭრის დროს წვენი გარეთ გამოდის 😊
ჩემი სვანი დედამთილი სალას არ უკეთებდა, საქონლის შიდა ცხიმს(ბადეს) ჭრიდა და იმს უმატებდა. შერეული ხორცითაც აკეთებდა საქონლის და ღორის. მის გამომცხვარზე უკეთესი მე არსად არ გამისინჯავს.
Батоно Леван, вэлодэби тквэни хинкалис момзадэбас, кубдари ки шэсанишнавад шэсрулэбулиа, браво!
ქართული შიფტის დაყენება გასწავლო?
@@tsi767 вэцадэ ар дгэба, да танац вабщэ ауриа тэлэпонма
უკომენტაროდ 🖤🙌🏻
რეკლამა და რეკლამა.. მაგრამ კუბდარი არაჩვეულებრივია 👌 თან სვანური მაქვს ნაჭამი, ნაღდი,ვაფრენ 👍
ამას კუბდართან არაფერიაქ საერთო
Didi madloba. Bravo sas
ბებიაჩემი სვანია, კუბდაარიც ბევრჯერ გაუკეთებია, მაგრამ დაკეპილი და საქონლის ხორცით პურველად ვნახე.
სვანური კუბდარი საქონლის ხორცით კეთდება და ღორის ხორცს ამატებენ ქონი რადგან აქვს, სვანური სუნელები და ცხარე უნდა იყოს.
თუ არ აქვს არც სიცხარე , არც სუნელები და არც საქონლის ხორცი, მაპატიეთ მაგრამ არ არის კუბდარი, მაშინ უბრალო ხორცის ღვეზელია.
წარმატებები
👏👏❤️
არ გეკადრებოდა ახლა შენ მაგი!
არ არი ეს სვანური კუბდარი!
ვიცი რა ქვია ამას, მაგრამ არ ვიტყვი,
თქვენ ხომ მასტერ
შეფი ბრძანდებით!
Дякую, все зрозуміло
საუკეთესოები ხართ. ✌👍
ნუ ჭამთ ხალხო ერთმანეთს, რათქმაუნდა ორი აზრი არაა რომ სვანებზე უკეთ ვერავინ გააკეთებს მაგრამ რაცაა ამასაც არაუშავს, პრინციპი ჩანს როგორც უნდა გააკეთო და შენ გინდა გაათარე და გინდა დაკეპეე ეგ გემოვნების საკითხია, მე სვანი არ ვარ მაგრამ ვიცი რომ პატარა კუბებად უნდა დაიჭრას ხორცი, თუმცა ერთიც გემრიელია და მეორეც...
👍👍👍
მაგარია ლევან ბრავო!!!
❤️❤️❤️
მაგარია, აუცილებლად გავაკეთებ თქვენს რეცეპტს და გამოვაცხობ რა თქმა უნდა Electroluxs-ის ღუმელში 👌👏👏😘
ძალიან მიყვარს მეც ნახევრათ სვანი ვარ გაიხარეთ
იფ...იფ...იფ...კუბდარი და თანაც მასტერ-შეფ კობიაშვილისაგან? WOW...WOW... 👌👌👌
კუბდარს ჭრიან ძალიან წვრად ნახევარი ღორის ხორცი და ნახევარი საქონლის. ეს ფარში არაა კუბდრის დიდი პატივისცემით მაგრამ კუბდარის მომზადება არ იცით 😁😁❤
ეგ ზღაპრები საიდან ? )))))) ვინ თქვა რომ მხოლოდ შერეული ხორცით აკეთებენ კუბდარს
namdvilad asea farshi araa kubdari!
ნაციონალი ხომ არ ბრძანდებით?
👏👏😘
აუ რა ჯიგრები ხართ!! 👍👍👍
🤤🤤🤤🤤❤️❤️❤️❤️
ლეგენდა შეფია ლევანი!
🥰🥰🥰
ხორცი იჭრება კუბიკებად ლობიანს უფრო გავს ვიდრე კუბდარს. რუსეთში რესტორნებშიც ფარშით აცხობენ 🤨🤨საზიზღრობᲐა ფარშით გამომცხვარი
მართალი ხართ,მეც ვერ ვჭამ ფარშიანს.უგემრიელესია საშუალო ნაჭრებად დაჭრილი ხორცით.გაგიჟდებით იიმდენად გემრიელია,მე ლამის თითებიც მოვიჭამო.😊
გაზქურაზე შეიძლება კუპდარის მომზადება?
ღუმელი გადამეწვა.
მადლობა
საოცრება 😊
კარგია ბიჭებო 👌
სისხლში სვანეთი ვიგრძენი და მადლობა
მე კი თქვენით ვამაყობ (ჩვენით)ყოველდღიურად, და ჩვენი უგემრიელესი კერძებით თავს ვიწონებ და ჩვენს ულამაზეს კულტურას დიდი სიამაყით ვაცნობ ჩემს მეგობარ ჩრდილოეთ იტალიაში.მადლობა რომ ხართ და სურვილი მაქვს რაც შეიძლება მეტი და ტექნიკური ვიდეოები ჩაწერეთ♡
ერთი ნაჭერი ჩვენც გადმოგვაწოდეთ რა იქნება :))
ეუუუუუუფ ოღონდ ეს არ მენახა 🤣
რაც იცის ვერ დაუკარგავ❤️❤️❤️
ვაბშე აზრზე არაა კუბდარის
კუბდარი დაკეპილი ხორცით არ კეთდება, მე ვიცი წვრილად დაჭრილი ხორცის კუბდარი, ეს ხინკალი არაა
გამარჯობათ. მე ვმუშაობ პარიზის ქართულ რესტორანში და აუცილებლად შევიტან მენიუში ხვალიდან.
maladec
ეგაა კუბდარი !!!!!!
Ძირას და კვლიავს ძალიან განსხვავებული გემოები აქვთ და რანაირად უნდა ჩაანაცვლონ ერთმანეთი. Მე მგონი ქართულში უნდა განვსაზღვროთ ერთხელ და სამუდამოდ ამ ორის სხვაობა, რადგან მათ მხოლოდ ვიზუალი აქვთ მსგავსი და ერთ ოჯახს მიეკუთვნებიან, მაგრამ გემოთი აბსოლუტურად განსხვავებული არომატებია.
აუუუ ხინკალი რა გთხოვთ
ესპანური paella valenciana მოამზადეთ
Oh levan zaan sakvareli xar da kubdari zaan seqsi😜❤️
dzan momcons tqveni gaketebuli sajmelebi. visurvebi kide ufro met vides dzan magrebi xart. kargat da gatkvevit xsnit yvelafers.
აჭარული ხაჭაპური გამოუშვით!!!
ტრადიციული მეთოდით ხორცს არ ვკეპავთ სვანები 🥰 წვრილად იჭრება, ყოველგვარი დაკეპვის გარეშე..
კონსტანტინესაც გააკეთებინეთ კერძები
რაა? დაკეპილი ხორცი? ჩემი სვანური სული ტირის... ხინკალი კი არააა
ნამდვილი კუბდარი ხარის ხორცისგან მზადდება რო იცოდეთ.მესტიაში მიჭამია ხშირად და მაქედან ვიცი რო ხარის ხორცისგანაა.
ჯიხვის არის ძალიან გემრიელი.
მოხარული ვარ რომ ეს მესმის, ოღონდ ხაჭაპურს რაღას ერჩოდით, მასტერშეფში ცირკის მასხარად რომ აქცევინეთ )) დიდი მადლობა კუპდარისა და ლაკონური საუბრისათვის!
გთხოვთ კაი ჩაქაფული მოცხეთ, თან შეფ ლევანის ჩაქაფული განთქმულიაო სეზონია კაკრაზზზ
იქნება 😌
@@tastecorporation2872 imena genavet genavet vgelavmec ;) ritma rogorc sixnine mara ara rogorc virtxa ;))))))))
Comi Ki ara qva gamomivida xinklis comi ufroa vidre rame gamosacxobis. Namdvilad ase ketdeba kubdaris comi? Vinmem sxva recepti xom ar icis?
ხორცი იჭრება კუბიკებად და არა ასე...კუბიკებად დაჭრილი ხორცის განაწილება ბევრად რთულია
კარგად დაძველებული ხორცი რას ნიშნავს?
მე ვიცი ახალი და საუკეთესო ხორცით მზადდება და ამზადებენ სვანები... ლევანმა ალბათ ცოტა სუნი რომ შეეპარება ასეთი ხორცით მოამზადა
არ მჯერა: 15 წუთში ძროხის ხორცი როგორ უნდა მოვიდეს😕
ასწრებს კიი,15 წთ სავსებით საკმარისია.ცომში ხორცი მალე იხარშება.
mindaa
რავი ხაჭაპური კი გაასაზიზღრეთ და რა დაგიშავად
shemdegi xinkali gvinda
ბ.ლევან, გთხოვთ დანებზე გვესაუბრეთ
საქონლის ხორცის კონკრეტულად რომელი ნაწილია საჭირო?
იფ ჯიგრულია.
ჩაქაფული coming soon 🙏
დამიჯერეთ, ნამდვილად არ არის ეს სვანური კუბდარი.
ნამდვილი სვანური კუბდარი არ მიჭამია.
ტაფაზე არ შეიძკება გამოცხობა?
რომელ ხმელ სუნელებს უკეთებენ აფხაზურას დაწერეთ რა?
Profesionali
სად ხართ ლევანი სად კეთდება ეს კუბდარი .
Вы же брать Осетин Кобиашвили Кобияев.
არ ვარგა-დაკეპილი ხირცი ფარშის კონსისტენციის გახდა... ხორცი უნდა დაიჭრას წვრილად
ukacravad rom ar vici ra xashzea saubari,egeb vinmem amixsnas.gmadlobt.
www.google.com/amp/s/bakewithsophie.com/2017/09/28/%25E1%2583%2593%25E1%2583%2594%25E1%2583%2593%25E1%2583%2590-%25E1%2583%25A1%25E1%2583%2590%25E1%2583%25A4%25E1%2583%25A3%25E1%2583%2590%25E1%2583%25A0%25E1%2583%2598%25E1%2583%25A1-%25E1%2583%259B%25E1%2583%259D%25E1%2583%259B%25E1%2583%2596%25E1%2583%2590%25E1%2583%2593%25E1%2583%2594%25E1%2583%2591%25E1%2583%2590/amp/
კანაპი რატომ არ უქენით
კანაფი ხაჭაპურში ფეტვთან ერთად...
მე არ მიყვარს დაკეპილი ხორცით.უგემურია.კუბიკებად დაჭრილი მიყვარს საშუალო ზომებად არც ძალიან პატარა არც ძალიან დიდი.
plans ar deben shignit?? 🤣😂🤣😂
თავი რატომ უნდა გაიშარო 😂
მადლობა რომ კუბდარს შეუნარჩუნეთ ის რაც მასში იდეალურია და არ ააყირავეთ, როგორც ბევრი რაღაცა მასტერშეფში. წარმატება💜
kaai ra kubdari tipma farshi gaaketaa. es ararisnkubdari
@@seeumecool კი მეც ვიცი, მაგრამ როგორც მწვანე და წითელ ხინკლებს და ხაჭაპურებს აკეთებენ და უწვენო ჩაქაფულებს, მთლად ეგრე არ შეუტოპავს და ეგ ვახსენე❣
მე ვარ სვანი
და კიდევ კუბდარს არასოდეს შუა გული არ უნდა ამოუღო წვე ი არ უნდა გამოუვიდეს 😑
Asworebs
იმდენი ცომი და იმდენი ცხიმია მაგ კუპდარში, დიაბეტიანმა რომ ეგ შეჭამოს, ეგრევე სულს გააფრთხობს
ცოტაა ხმა ამოიღოს ვერგაიგე ვერაფერი
რა ვერ გაიგე რა ბლუყუნებს?
კუბდარი კარგია, მაგრამ მოხეურ ხორცოვანთან ახლოს ვერ მივა !
ეგრე რა ტო... რაის ვისი ყლე ვის ტრაკშჰია ტო ;)
უზრდელი კომენტარი აუცილებელი იყო?
Dadebiti pirovneba,tan ra gemrilobebs amzadebs
ხაში ტრადიციულად მზადდებოდა სომხეთში. მაგრამ არ მიკვირს , პირველად არ არი რომ არმენო-ფობიას გატყობ. ხინკალი მოვიდა მონღოლეთიდან და კუბრადი არის უზბეკური სამსის პაროდია... წადი შენს ნაირი "უვიცები' დააბოლე ბატონო ლევან. შენს გენიალურობაში ვის უნდა შეეპაროს ეჭვი სინორს ხიზილალას და მიდიებს რომ უმატებ და "აკეთილშობილებ".... საკუთარის სიყვარულს ძალიან ვატყობ ჩვენს ხალხს , შაურმაზე გადამსკდრები რომ არიან.... "აჭარაული ხაჭაპური" რომ ბერძნულია ეგეც ხომ იცი . თუ ეგეც ქართულია, რა ყველაფერი ქართულია ხო ? .... დრო რომ მოვა ხვეწნა გვიან იქნება მოღალატეებისთვისთვის... P.S - სამსა რა არის , და რეცეპტი არ წაიკითხოთ , უზბელებიც არ აიმტეროთ . ქართულს ითვისებენო.....
კარგად ხარ? შუბლზე მიიდე აბა ხელი
შე ქაჯო, სამსა ნანახი თუ გაქვს საერთოდ? ეგრე ხინკალიც უზბეკური მანტის პაროდიაა ხო?
ეს ქართველი არაა..უარესი,ეს არის ღვარძლიანი, გაბოროტებული ადამიანი.
შენი რეცეპტით მომზადებული გამოვიდა ცომი, გააჯვით აქედან
ზემოთა მხარე ძალიან არის გამომცხვარი ეს არაა შეფ მასტერი👎
Это блюдо грузины украли у алан(осетин), и выдают за своё " исконно грузинское", как и хачапури.😁
Иристон ети сказкы будьеш расказывать выране своим......
Узбагойся, умник😁🙃🐑
KUBDARI KETDEBA SAKONLIS XORCISAGAN ,,SALA RAT UNDA
🤤🤤🤤🤤🤤 cudad gavxdi 😊🖤🤤🤤🤤