Awaken School: про школу веганской выпечки и точки роста в бизнессе (Елена Богданова)| Angel Stories
Вставка
- Опубліковано 20 сер 2024
- Лена Богданова: семейный проект с vegan десертами и своя школа кулинарии| Angel Stories
00.30 - знакомство с Леной и ее проектом
1.53 - рецепт булочек с вишней
2.25 - как Лена начала свой проект
5.44 - путь к растительному питанию (сыроедение, веган)
8.17 - рецепт основы для булочек
10.06 - про семейный бизнес и поддержку
13.32 - первые мастер - классы и веган десерты
18.26 - как построить бизнес в сфере зож в узком направлении
22.41 - что стадо точкой роста для awaking school
24.51 - приготовление соуса для булочек
28.12 - сколько людей уже посетило курсы и мастер - классы
28.30 - почему курсы проекта в постоянном доступе
30.03 - хейтеры и как на них реагировать
33.23 - какие цели и планы у проекта
36.15 - конкурс!
КАК ВЫИГРАТЬ НАБОР ANGEL STORE?
- подписаться на канал
- подписаться в инстаграм на angelstore.ru
- ответить на вопрос конкурса в комментариях
и указать свой профиль в Instagram
⠀
НАПИСАТЬ ЧИСЛО мы выберем победителя и отправим в любой город набор из Angel Store
⠀
Рецепт булочек с яркой вишневой начинкой и ванильным соусом
Для теста:
- Псиллиум 17 гр
- Вода 210 мл
- Соль
- Сироп топпинамбура 90 гр
- Масло кокосовое 50 гр
- Молоко миндальное 100 мл
- Рисовая мука 300 гр
- Сода 5 гр
- Разрыхлитель 10 гр
- Яблочный уксус 5 гр
Для компоте:
- Вишня 100 гр
- Смородина 100 гр
- Апельсиновый сок 30 мл
- Ваниль 0,1 гр
- Крахмал 5 гр
- Сироп топпинамбура 15 гр
- Сок апельсина 30 мл
- Цедра 1/2 крупная
Соус:
- Урбеч из кешью 40 гр
- Молоко растительное 150 мл
- Питазайя 5-6 гр
- Сироп 90 топпинамбура
- Ваниль
Завернуть начинку в раскатанное тесто и нарезать. Положить начинкой наверх ( срезом). Выпекать при 180 С примерно 25-30 минут
После духовки политолог соусом или поперед подачей
⠀
/ angel_linoo. . - Алина Тютькова - основатель, идейный вдохновитель и бренд-шеф кондитерских Angel Cakes
... - Лена Богданова, основатель проекта awakenschool awakenschool.r...
⠀
angelcakes.ru/ - онлайн-магазин со здоровыми продуктами
⠀
Кафе-кондитерсикие Angel Cakes со здоровыми бранчами и десертами!
Любимая Лена
😌❤
Мои две любимые девочки на одной кухне! Алина-мои первые торты #безвсего и частичка Волгоградской души в Москве, а Лена-любимая школа и мотиватор в развитии кондитерского вдохновения. Так круто вас слышать, видеть. Вы такие разные и в тоже время похожи! Восторг и радость от этого ролика! Благодарю от всего своего шоколадного 🤎 мечта-сотворить «на троих»!
Спасибо огромное! Это так радостно читать!
Алина, а можете снять видео о том, как вы делаете веганское "сливочное" масло? Кокосовое хочется заменить))
у меня есть пару вариантов веган масла, идея хорошая )
Слойка Датская с вишней и маскарпоне
Ватрушка с вишней и заварным кремом
Вензель с вишней и творожным кремом
Шоколадный маффин/кексик с вишней
Пирожное Корзиночка на песочной основе с вишней и кофейным/шоколадным кремом
Тарт на песочном тесте с вишней и сметанной заливкой
Пирог на слоеном тесте с вишневым конфитюром
Десерт с вишней и семенами чиа
Блинный торт с вишневым компоте и ганашом из белого шоколада
Открытый пирог с вишней и карамелизированными яблоками
Пирог ореховый с кусочками вишни и белковым кремом
Штрудель со сливами, вишней и черешней
Сладкая пицца с вишней и козьим сыром/ сыром Бри
Сочетания в тортах:
- вишня-миндаль-сливки-ваниль
- вишня-шоколад-грецкие орехи
- вишня-кокос-заварной крем
- вишня-кофе-сливки
Спасибо за видео! Вас приятно слушать 🤗
@IvanovaEA184
Какие вы душевные 💚💚💚Благодарю вас за эту съёмку 🌈🌈🌈
спасибо!
Какие вы лапочки)
Привет, классный и познавательный выпуск, а ещё рецепт 💕
Ответ на вопрос:
Сочетание вишня - Боб тонка шикарное! (там и оттенки ванили, как говорила Алина, и аромат горького миндаля, что тоже очень круто мэтчет с вишней)
Или вишня в сочетании с розовым перцем. Думаю лучше всего эти вкусы будут воплощены в муссовых десертах или можно сделать классную начинку, а-ля компоте или кремю (с тонка) для тарталеток, или ганаш для макарон, а дома можно просто сделать необычную начинку для вишневого пая как из Твин Пикс 😄
Ну, думаю о таких комбинация как: вишня-матча (можно придумать рецепт клафути кето или веган); вишня-розмарин; фисташка или корица, можно особо не говорить 😊
Ещё одна идея это- рисовый пудинг (запечённый или обычный). Рисовый пудинг с голубым сыром ( для тех, кто ест), сыр даст нашей «каше» интересные ноты и характер. А соус к пудингу можно сделать из вишни и сверху при подаче можно посыпать 3-5 зернышками кориандра, будет очень вкусно!))
Решила также написать рецепт кето клафути с матча😊 (на 6 персон):
1 целое яйцо
2 желтка
5 г матча
40г миндальная мука
25г кукурузный крахмал
50-55г вашего любимого сахарозаменителя ( если хотите, то можно использовать сироп топинамбура или нерафинированный сахар)
150г молока (у кого непереносимость лактозы можно заменить на жирное кокосовое молоко)
150г жирных сливок (у кого непереносимость лактозы можно заменить на жирное кокосовое молоко)
Вишня 🍒 40-50шт. (в зависимости от сладости ягоды регулируйте подсластитель)
1. Взбить венчиком яйца желтки и сахар.
2. Добавить крахмал и матча, снова хорошо смешать.
3. Добавить миндальное муку, перемешать.
4. Затем добавить сливки и молоко, хорошо объединить массу.
5. Смазать форму, в которой будем выпекать маслом. На дно формы выложить вишню (от косточки не чистить) и залить матча тестом.
6. Выпекать при 180*С 40-45 минут.
Можно подавать как горячим, там и холодным😊
Inst: __e.w.j__
13.07.21
Шоколадное печенье с мягким зефиром, вишнёвой начинкой 🍒
называть целое направление RAW - десертов - фигней, как минимум, не корректно по отношению к коллегам. К примеру, в школе "Awaken" был курс "Дикий десерт" (RAW) с Александрой Санталовой, которая и по сей день занимается RAWдесертами. Получается Александра С. фигней занимается?
Я уже более 2-х лет ем сыроедические десерты, мне не надоело. В таких десертах нет рафинированных продуктов, в отличие от веганских.
К Алине претензий нет, она, как всегда - супер!
Вишневый штрудель, вареники с вишней 😁
Не хватает готовки вместе. Получается, что Алина и придумывает десерт (хотя пришла гостья с таким запасом идей), и готовит, а интервьюируемая только говорит и наблюдает. Есть что-то от программы "Смак" (согласитесь), но вот этого процесса, ради которого создан такой формат, нет( Возможно, это придёт с опытом. В остальном: классно, интересно, спасибо!
Спасибо большое, для меня это в новинку действительно - будем развиваться)