Pieczenie bułek - przepis Bułki piekarnicze Bürli.
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- Опубліковано 12 вер 2024
- Mleko skondensowane było puszkowane w połowie XIX wieku, ponieważ świeże mleko można było przechowywać tylko przez krótki czas. W Ameryce Łacińskiej prawie wszystko jest szczególnie smaczne na lodach, tostach, owocach, naleśnikach, koktajlach, ciastach do pieczenia z kawą, a nawet na chlebie. Przygotowanie: Najlepiej przygotować na patelni lub w garnku, który jest ładny i duży. Teraz dodaj mleko, cukier lub cukier waniliowy na patelnię i powoli mieszaj wszystko na poziomie 6, aż wszystko dobrze się rozpuści. Zawsze mieszaj! Gdy się zagotuje, stopniowo zmniejszaj piec. Mam kuchenkę indukcyjną z 6 poziomami, która stopniowo schodzi do poziomu 3, powinna się delikatnie dusić. Regularnie mieszać, czas ok. 7-10 minut, aż powoli zgęstnieje. Widać, że po chwili masa staje się karmelowo brązowa i gęsta. Można też wziąć łyżkę i wziąć trochę masy i albo włożyć do lodowatej wody, albo na talerz i zamrozić, żeby sprawdzić, czy jest dobra. Uważaj, szybko się pali, więc mieszaj tutaj trzepaczką. Najlepiej zrobić wcześniej test z kilkoma składnikami! Czas jest stosunkowo zmienny, zależy od kuchenki i czy używasz patelni czy rondla. W końcu doświadczenie decyduje, kiedy się skończy, to przychodzi wraz z ćwiczeniem. Jeśli skondensowane mleko wydaje się wystarczająco twarde, można je napełnić do szklanki. Odstawiam do ostygnięcia, w rondelku z zimną wodą później wstawiam do lodówki, trochę starczy.
Składniki:
250ml mleka 3,8%
250g cukru / cukru trzcinowego
baw się dobrze
mega danke mario ^.^ ich habs heute nachgemacht und schmeckt genauso =)
Klasse kommt noch eins mit brauner Masse
Ach krass, die besteht ja wirklich aus normaler Milch
Danke fir
ja, so ist es Danke sehr
Perfekt Mario, vielen Dank für das Rezept mach weiter so.
Milchmädchen
auch Süße Kondensmilch
Der absolute Hammer!😍🍀
Freut mich sehr!
Ich finde die original Milchmädchen sehr süß, kann ich bei diesem Rezept auch weniger Zucker nehmen und wieviel ml ergibt diese Menge hier?
Hallo, ergab 500 ml, ob das geht mit weniger Zucker müsste man ausprobieren aber, ob es was wird keine Ahnung. Schönen Tag Ihnen.
Es geht auch mit weniger Zucker oder mit Stevia, Sweety, Rohrzucker .. Nur bitte NICHT mit irgendwelchen Süßstoffe bitte.
Man kann auch den Zucker vorher (leicht) karamellisieren und danach unter ständigem Rühren die Milch hinzufügen und sie so dann einkochen. Ergibt einen fantastischen Geschmack.
Danke und toll erklärt, ich mache übrigens Eiscreme damit, schmeckt fast genauso wie bei Italienischen Eisdiele
Hallo lieber HolzsTube Das macht meine Frau (Brasil) auch so aber trotzdem würde mich dein Rezept brennend interessieren ?
@@Supergasolina das Rezept wollte er wohl nicht preisgeben 😂
@@Supergasolina 1 Dose Milchmädchen, 2 Schlagsahne a 200 gr. aufschlagen, eventuell noch Vanillezucker(mir zu süß) darum nehme ich etwas Vanillepaste. Alles mischen. 24 Std. frieren fertig. Viel Erfolg
Toll! Denn die gekaufte Variante aus der Tube gibt es bei uns (Öst.), soviel ich weiss, nur von Nestle, und diesen Konzern boykottiere ich aus Prinzip!
Ich benötige so ein Produkt nämlich für Kokoskugeln!
Also, danke für das Rezept.
Dankeschön
Hey Mario! Danke fürs Rezept! Ich benutze die gezuckerte Kondensmilch für meinen vietnamesischen Kaffee. Allerdings löst sie sich nicht so gut auf bzw. verhärtet. Woran könnte das liegen? Generell ist die Konsistenz bei mir etwas härter geworden. Zu lange geköchelt?
Denke mal zu lange geköchelt
Habe eben meine Frau gefragt Brasil sie sagt zu lange geköchelt.
Sau gut👍
Danke games freut mich! Schönen Tag noch
Hallo
Ich hatte die MM im Kühlschrank und wollte heute Eis machen. Die ist total fest geworden. Kann ich etwas Milch darunter rühren oder muss ich sie neu machen? Evtl. Zu lange aufm Herd gerührt. Sie war beim Abfüllen aber noch zähflüssig.
was ist MM?
Milchmädchen
Bei mir war sie von der Konsistenz genauso wie bei dir... Als ich sie dann aber ins Glas getan hab wurde sie Steinhart 😂 heißt das ich hab sie zu lange gekocht?
ja schönen Tag dir
Tolles Rezept,schmeckt wie sguschönka🙂👌(milchmädchen)
Herzlichen Dank
Kann mir nicht vorstellen das sie bei dir nicht fest geworden ist...Hat alles super funktioniert...bis es erkaltet war...Konsistenz wie ein sahnebombon...Ich sehe beim abfüllen ,das der Löffel schon zuckerfäden gezogen hat.so war das bei mir auch...
Weiß ja nicht wie du es gemacht hast? Jedenfalls hast da ein Fehler gemacht. Die soll ja noch etwas fester werden eben so wie die Originale und so war es bei mir auch. Schönen Tag Dir.
Hab noch mal das mängenverhältniss abgeändert...zack es hat funktioniert....2 zu 1 ist zu empfehlen 2 Teile Milch....Dann geht die milchmädchenrechnug auch auf😉
Hallo, erstmal ein Dankeschön für das Video. Habe eine vlt für den ein oder anderen dumme Frage. Habe die gezuckerte Kondensmilch jetzt in einem Glas abgefüllt. Wie uch gerade fest gestellt habe, ist die auch schon ziemlich fest geworden. Wie bekomme ich die nun wieder flüssig, um sie auch verarbeiten zu können? Hoffe ich bekomme eine Antwort.
Machst die bissel warn
hallo mario Ihr Abonnent, der den Übersetzer verwendet kkk eine Frage im Laufe der Zeit wird nicht Zucker ???🌸
Das ist Leche condensada selbst gemacht.
Super Tipp, danke! Die gekaufte ist echt zu teuer, die mach ich ab sofort immer selbst, mit deinem Rezept.
die kannst auch mit Wasser und Milchpulver gut machen!
@@Supergasolina Das passt super, ich hab welches geschenkt bekommen und hatte bisher keine Verwendung dafür. Danke für den Tipp.
Ich hab's ausprobiert. 250 ml Milch 3,8 % und 200 g Zucker. Hat prima geklappt, schmeckt wie Original aus der Dose(!!!). Allerdings hat es ca. 40 Minuten geköchelt. Werde ich jetzt öfter machen. Bei uns im Kaufland Pforzheim kostet die Tube Milchmädchen mittlerweile 1,89 €.
Ja wird alles teurer, man muss selbst Hand anlegen, einfach eine große Menge machen und man hat genug.
Geht das auch mit Honig statt weißem Zucker?
Solle auch mit Honig gehen. Gruß Mariosa
Dafür ist der Honig zu schade. Das Kochen macht die Enzyme und Vitamine kaputt.
@@blackforest_fairy Zu schade?? Der Honig? 😂 Ich kack ab haha 😂 Also lieber den ungesunden Krebserreger rein geben 😂
moin klasse kannte ich nicht..thx dafür lg grilljo
danke lieber Jürgen
Hallo In anderen Videos wird immer Stärke und Backpulver mit verwendet. Braucht man das nicht? Und wie lange ist deine haltbar? Danke
nein das braucht man überhaupt nicht meine Frau ist Brasil und die machen da so
Auch lecker zum Eiscreme machen.
Das stimmt, so macht es meine Familie in Brasilien.
man kann auch wasser mit zucker einkochen und am schluss gibt man milchpulver dazu und rührt etwas, dan muss man nicht so lange rühren!!!!!!
Dankeschön für den tollen Tipp.Gruß Marios
Hey Daniel, welche Mengen muss man dann nehmen?
👏👍🙌💙💛
Liebe grüße
Ludmila Matiyukha
Egal wie oft ich es versuche... Es klappt nie!! Muss man 3,8% milch nehmen. Oder geht auch 1,5%?
Das ist egal geht mit beiden.
Danke für die schnelle Antwort. Macht es was aus wenn meins länger braucht bis es dickflüssig wird? Was anderes kann ich mir nicht erklären. Sonst mach ich es genau wie du :(
kann ich anstatt der Milch Kondensmilch nehmen? Und wenn ja wieviel ?
KANN ICH DIR NICHT SAGEN
Wie lange ist sie haltbar?
keine Ahnung
Warum steht da Milchmädchen dabei, was hat das Video damit zu tun
Milchmädchen ist Kondensmilch gibt es bei Edeka. Gruß Marios
Its ok
hank you!
Richtig scheiße hab 35 minuten gerührt und es ist immernoch flüssig
geht 100% da hast was falsch gemacht!
Wie lange ist diese Kondensmilch haltbar. Muß sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, glaube nicht. Ich machte heute ein Orangeneis mit Rezept aus youtube. Da nahm man 1/2 l Milch und 100 g Zucker. dies mußte kochend auf 1/3 reduziert werden, dauerte länger. Das was im Topf verblieb war so köstlich, sagenhaft. Ich erinnerte mich, einstmals gab es eine Tubenkondensmilch in Österreich, ist sehr lange her, die so gut schmeckte. Heute ist gekaufte Kondensmilch so abscheulich, daß ich sie entsorgte.
Bei diesem Rezept ist gleichviel Milch wie Zucker und man muß nicht so lange rühren. Werde ich ausprobieren. Danke!
Kannst sie auch einkochen, dann ist sie sehr lange haltbar. Kochvideos findest auf meinem Kanal.
@@Supergasolina - Wie würde man Kondensmilch noch einkochen? Dachte sie sei durch den vielen Zucker haltbar. Danke für einen Link dazu.
Klar, aber die Haltbarkeit kann ich dir nicht sagen.
@@Supergasolina - Dachte, man sollte sie noch extra quasi "einrexen"? Braucht man nicht!
Bei mir wurde die Milch nicht fest ....
Dann hast das zu wenig geköchelt darf aber auch nicht zu lang sein.
Und wieviel Strom verbrauchst Du, so ein halbes Glas gezuckerte Milch herzustellen.......
Habe die Rechnung noch nicht bekommen!
@@Supergasolina Hast Du einen seperaten Stromzähler für diese monströse Küchenmaschine, was immer das auch sein mag?
Das ist eine Monsieur C. die neuste. Schönen Sonntag Dir!