สูตรสร้างอาชีพ ขนมเม็ดขนุนดั้งเดิมโบราณ ทำจากเม็ดขนุนแท้ อนุรักษ์ขนมไทย
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- สูตรสร้างอาชีพ ขนมเม็ดขนุนดั้งเดิมโบราณ ทำจากเม็ดขนุนแท้ อนุรักษ์ขนมไทย #ขนมไทย #เม็ดขนุน
สักครั้งนึงก็อยากให้ทุกคนได้ลองขนมเม็ดขนุนที่ทำจากเม็ดขนุนจริง รสชาติอร่อยมาก มีกลิ่นความหอมเฉพาะ รับรองได้ทานทุกคนจะชอบค่ะ
แต่ไม่ว่าจะทำจากอะไร ขนมเม็ดขนุนก็อร่อย ฝากทุกคนอุดหนุนพ่อค้าแม่ค้าขนมไทยด้วยนะคะ ขั้นตอนทำยุ่งยากมาก ละเอียด ต้องใช้เวลา หากราคาแพงบ้างเข้าใจพ่อค้าแม่ค้าด้วยนะคะ
📘สูตรเม็ดขนุน📘
📕A: เม็ดขนุนกวน
1.เม็ดขนุนต้มสุกและบดละเอียด 800g (ทุกคนต้องใช้เม็ดขนุนดิบชั่งน้ำหนักก่อนต้มประมาณ 1000g หรือมากกว่านะคะ เราต้องเผื่อที่เราแกะเปลือกออก ซึ่งสกิลการแกะแต่ละคนต่างกัน บางคนเอาเนื้อออกเยอะปริมาณที่หายไปก็เยอะ จะต้มเผื่อไว้มากกว่า 1000g ก็ได้ค่ะ เหลือดีกว่าขาด)
2.หัวกะทิ 700g (ใช้แบบกล่องหรือคั้นเองก็ได้)
3.น้ำตาล 200g (ชอบหวานเพิ่มได้)
4.เกลือเม็ดใหญ่ 3-4 g (สำหรับใส่ตอนกวนไส้)
📒B : น้ำเชื่อมใส
พิมใช้อัตราส่วน 1:1 น้ำตาลใช้เท่าไหร่ น้ำก็ใช้เท่ากันค่ะ เคยลองใช้น้ำตาลน้อยกว่าน้ำ รู้สึกเคลือบแล้วไม่เงาสวย เลยชอบ 1:1 ค่ะ สามารถปรับลดปริมาณจากสูตรได้เลบนะคะ ทำน้อยหรือมากกว่านี้ก็ได้ ขึ้นกับขนาดหม้อหรือภาชนะที่เราทำ
1.น้ำตาลทรายขาว 800g
2.น้ำลอยดอกมะลิ 800g (ถ้าไม่มีใช้น้ำสะอาด เติมกลิ่นมะลิ)
📗C : น้ำเชื่อมข้น
พิมจะใช้น้ำตาลมากกว่าน้ำ 10% ทุกคนปรับปริมาณการทำได้ตามชอบนะคะ แต่ขอใช้น้ำตาลมากกว่า 10%
1.น้ำตาล 1,100g
2.น้ำลอยดอกมะลิ 1000g (ชั่งเป็นกรัมได้เลย)
3.ใบเตย
📙D: ไข่แดง สำหรับชุบ แนะนำใช้ไข่เป็ดเพื่อสีที่สวยและชั้นเคลือบขนมที่หนา แต่หาไม่ได้จริงๆก็ไข่ไก่ได้
-ไข่แดงของไข่เป็ด 12-13 ฟอง
📚คำแนะนำ 📚
-สำหรับน้ำลอยดอกมะลิ หากใครเก็บดอกมะลิมาลอยเองให้เก็บตอนเช้านะคะจะหอม
-ถ้าไม่มีน้ำลอยดอกมะลิให้ใช้กลิ่นมะลิแทน หยดลงในน้ำ 5-6 หยด หรือแล้วแต่ชอบค่ะ แต่ส่วนตัวพิมไม่ค่อยชอบใช้กลิ่นมะลิ รู้สึกเหมือนกลิ่นสังเคราะห์ แต่ไปเจอร้านขายน้ำลอยดอกไม้แบบสำเร็จ ลองสั่งมาใช้หอมมากเลยอยากแนะนำไว้ค่ะ มี 2 ร้านนะคะ ราคาอาจจะสูงนิด ใครไม่ติดเรื่องต้นทุนลองสั่งมาใช้นะคะ อัตราส่วนผสมน้ำ สอบถามร้านเลย
1. shopee.co.th/p...
2. shopee.co.th/p...
-เนื้อเม็ดขนุนจะมีความร่วน แข็ง กว่าถั่วหรือเผือก การกวนไส้เลยต้องใช้สัดส่วนของเหลว (กะทิ) มากหน่อย เพื่อทำให้ตอนทานไม่แข็งไปค่ะ สูตรนี้แช่เย็นก็ไม่แข็ง
ใช้เวลาในการทำนานมากกกกกค่ะ คนซื้อจะว่าแพงค่ะ เขาไม่เข้าใจแม่ค้าอย่างเราๆเลยค่ะครูพิม
สู้ๆนะคะ จะคอยเชียร์ค่ะ
@@PIMMYTASTY LEGENDA EM PORTUGUÊS BRASILEIRO (BRASIL 🇧🇷)
📘สูตรเม็ดขนุน📘
📕A: เม็ดขนุนกวน
1.เม็ดขนุนต้มสุกและบดละเอียด 800g (ทุกคนต้องใช้เม็ดขนุนดิบชั่งน้ำหนักก่อนต้มประมาณ 1000g หรือมากกว่านะคะ เราต้องเผื่อที่เราแกะเปลือกออก ซึ่งสกิลการแกะแต่ละคนต่างกัน บางคนเอาเนื้อออกเยอะปริมาณที่หายไปก็เยอะ จะต้มเผื่อไว้มากกว่า 1000g ก็ได้ค่ะ เหลือดีกว่าขาด)
2.หัวกะทิ 700g (ใช้แบบกล่องหรือคั้นเองก็ได้)
3.น้ำตาล 200g (ชอบหวานเพิ่มได้)
4.เกลือเม็ดใหญ่ 3-4 g (สำหรับใส่ตอนกวนไส้)
📒B : น้ำเชื่อมใส
พิมใช้อัตราส่วน 1:1 น้ำตาลใช้เท่าไหร่ น้ำก็ใช้เท่ากันค่ะ เคยลองใช้น้ำตาลน้อยกว่าน้ำ รู้สึกเคลือบแล้วไม่เงาสวย เลยชอบ 1:1 ค่ะ สามารถปรับลดปริมาณจากสูตรได้เลบนะคะ ทำน้อยหรือมากกว่านี้ก็ได้ ขึ้นกับขนาดหม้อหรือภาชนะที่เราทำ
1.น้ำตาลทรายขาว 800g
2.น้ำลอยดอกมะลิ 800g (ถ้าไม่มีใช้น้ำสะอาด เติมกลิ่นมะลิ)
📗C : น้ำเชื่อมข้น
พิมจะใช้น้ำตาลมากกว่าน้ำ 10% ทุกคนปรับปริมาณการทำได้ตามชอบนะคะ แต่ขอใช้น้ำตาลมากกว่า 10%
1.น้ำตาล 1,100g
2.น้ำลอยดอกมะลิ 1000g (ชั่งเป็นกรัมได้เลย)
3.ใบเตย
📙D: ไข่แดง สำหรับชุบ แนะนำใช้ไข่เป็ดเพื่อสีที่สวยและชั้นเคลือบขนมที่หนา แต่หาไม่ได้จริงๆก็ไข่ไก่ได้
-ไข่แดงของไข่เป็ด 12-13 ฟอง
📚คำแนะนำ 📚
-สำหรับน้ำลอยดอกมะลิ หากใครเก็บดอกมะลิมาลอยเองให้เก็บตอนเช้านะคะจะหอม
-ถ้าไม่มีน้ำลอยดอกมะลิให้ใช้กลิ่นมะลิแทน หยดลงในน้ำ 5-6 หยด หรือแล้วแต่ชอบค่ะ แต่ส่วนตัวพิมไม่ค่อยชอบใช้กลิ่นมะลิ รู้สึกเหมือนกลิ่นสังเคราะห์ แต่ไปเจอร้านขายน้ำลอยดอกไม้แบบสำเร็จ ลองสั่งมาใช้หอมมากเลยอยากแนะนำไว้ค่ะ มี 2 ร้านนะคะ ราคาอาจจะสูงนิด ใครไม่ติดเรื่องต้นทุนลองสั่งมาใช้นะคะ อัตราส่วนผสมน้ำ สอบถามร้านเลย
1. shopee.co.th/product/4283347/10407594185...
2. shopee.co.th/product/41550207/15401376426...
-เนื้อเม็ดขนุนจะมีความร่วน แข็ง กว่าถั่วหรือเผือก การกวนไส้เลยต้องใช้สัดส่วนของเหลว (กะทิ) มากหน่อย เพื่อทำให้ตอนทานไม่แข็งไปค่ะ สูตรนี้แช่เย็นก็ไม่แข็ง
คุนพิมทำขายไหมคะอยากสั่งคะ
คิดถึงคุณยายคนหนึ่งอยู่เมืองนนท์ เอาขนุนมาให้กินลูกใหญ่และแก่มาก เม็ดขนุนเลยแน่นรสชาติมันมาก เสียดายเลยทำเม็ดขนุนลูกชุบเอาไปฝากแกชอบใจใหญ่..😇😇
ถ้าอยากให้ปลอกง่าย ให้กรีดเปลือกไว้ก่อน เอาไปต้ม พอต้มสุกแล้ว เอาเข้าช่องแข็งจนมันแข็ง จะแกะเปลือกง่ายกว่าค่ะ
ลองทำแล้วค่ะอร่อยมากจริงๆไม่ิยากกินเม็ดขนุนที่ทำจากถั่วแล้วค่ะ
ทำขนมไทยต้องใจเย็นจริงๆ สุดยอดมากค่ะ น่าทานมากๆ
ใครว่าแพงลองให้ไปทำเองดูคะ
งง ขั้นตอนแลก สรุปตากแดดอย่างเดียวได้ใช่มั้ยคะ
น่าทานมากค่ะ ขอบอก คนทำเสียงก็น่ารักๆ เป็นกำลังใจเพิ่มอีกคนนะค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
น่ากินมากกกก เป็นสูตรแรกที่เห็นแล้วกลัวปวดหลัง
Вкусная выпечка, мягкий и нежный мякиш, !👍👍👍ขนมอบแสนอร่อย เกล็ดนุ่ม!😊😊😊
ไม่มีปีก ไม่สวยค่ะ ถ้ามีปีก จะสวยค่ะ
สั่งมาทานได้มั้ยคะถ้าได้ติดต่อมาเบอร์นี่นะคะ0870999198
น้ำเชื่อมที่บอกว่า 1:1 คือวัดเป็นปริมาณถ้วยต่อถ้วย หรือน้ำหนักคะ
สวยงาม น่าทานมากๆเลยค่ะ ❤
ขอบคุณคุณพิมพ์มากๆเลยค่ะ ปีใหม่นี้ว่าจะทำพอดีเลย น่ากินมากกก ยังลังเลเรื่องน้ำลอยดอกมะลิค่ะ อยากถามความเห็นของคุณพิมพ์ว่า น้ำลอยดอกมะลิของวรากรกับของลุงแป้ง อันไหนหอมธรรมชาติมากกว่ากันคะ นี่จะสั่งตามคุณพิมพ์ แต่ก็เลือกไม่ถูกอีก = =
ลองทำแล้ว อร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ ตอนแช่น้ำเชื่อมใสเขาไม่ค่อยเคลือบเม็ดขนุนเท่าไหร่
น่าทานมากๆเลยค่ะ เพิ่งลองสั่งมาชิม เหมือนเค้าไม่ได้กวนไส้เลยค่ะ มันจืดแบบเม็ดขนุนต้มเฉยๆเลย มีน้ำออกมาจากตัวเม็ดขนุนด้วย คุณพิมขายมั๊ยคะ? อยากลองชิมของคุณพิม
น่าทานมากๆค่ะขอซื้อได้มั้ยค่ะ 😂 พี่พิมช่วยทำขนมเนื้อนวลไข่เค็มได้มั้ยค่ะ
ใครทำขายทักมาได้นะคะ เมนูนี้ขอผ่าน ขอสูตรนี้ค่ะ 😂
เป็นเมนูที่ขั้นตอนเยอะ ซื้อกินง่าย สะดวกจบ
❤❤น่ากินจังค่ะ
อร่อยจริงๆค่ะตอนเด็กชอบทานมากๆค่ะ พอโตมานี่มันไม่ใช่ที่เคยกินอีกต่อไปค่ะ
เราชอบกินเม็ดขนุนต้ม ^_____^
แต่ขนมเม็ดขนุนสูตรนี้ เราไม่เคยลอง ....ว่าแต่ดูยุ่งยาก หลายขั้นตอนอยู่นะ ถ้าทำเอง
ครูพิมใช้กระทะทองเหลืองเบอร์อะไรคะ
13 ค่ะ
อยากกินโอปันยากิ ทำให้ดูหน่อยค่ะ😊
กล่องที่ใสเม็ดขนุน ขนาดเท่าไหร่คะ
คุณพิมคะ อยากดูขนมหัวเราะค่ะ
นับถือคุณพิมพ์เลยค่ะ มีความอดทนมาก
เป็นขนมที่ไฝ่ฝันอยากทำเลยค่ะ น่ากินสุดๆเลยค่ะ
ใช้เวลาทั้งหมดนานเท่าไหร่คะ 😅
ขนมเม็ดขนุนทำยากมากตรงที่แยกไข่แดงกับไข่ขาว
ขอบคุณครับ ชอบเสียงครูพิมมากกก
Вкусно....очень!😊😊😊Very tasty!😊😊😊
สูตรนี่หวานน้อยไหมคถ
แกะเปลือกธรรมดา ไม่เท่าไหร่ แต่แกะเปลือกสีแดงที่ติดเนื้อในออกนี่สิ อืม...😅 / ขนมสีสวย น่าทานมากค่ะ / มีโอกาสจะลองทำตาม เป็นขนมไทยชอบทานมากที่สุดค่ะ
แกะเปลือกเป็นขั้นตอนยากที่สุดแล้วค่ะ 🤣
สูตรนี้อร่อยมากแน่เคยกินที่ทำจากถั่วเหลือง
กดไห้แล้วค่ะชอบมากๆๆๆค่ะ
หาซื้อขนมนี้ได้ที่ไหนคะ
น่ากินมาก อยากลองกินสักครั้งนึง
อยากสั่งมาทานค้ะทำขายมั้ยคะ
สูตรอร่อยที่รอมาแล้วค่ะ
เสียงบรรยายเบ๊าเบา
ลองเพิ่มเสียงที่เครื่องนะคะ
อยากกินสูตรแท้แบบนี้มากครับ
น่าทานมากค่ะ เห็นแล้วอยากชิมเลย ที่ผ่านมาเข้าใจว่าทำจากถั่วเหลืองกวน😊
ที่ขายทั่วไปเค้าทำจากถั่วเขียวซีกนะคะ เอามากวน
ขอปรบมือให้ครูพิมพ์จริงๆค่ะ สวย สุดยอดมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ทำขายมั้ยคะ
อยากให้คุณพิมพ์ภาคเสียงตัวเองลงทุกคลิปเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ
เลิฟฟฟฟฟ น่ากีนนนนนนน🤩🤩🥰🥰
ขอบคุณค่ะ
อาหารดูน่าอร่อยมาก ❤️
น่ากินค่ะ แต่คงขอผ่าน เพราะไม่มีความอดทนพอ 😅😁
ลองสักครั้ง สนุกดีค่ะ 😁
กำลังหาสูตรอยู่พอดีเลยค่ะ🥰🥰
❤️
สุดยอดมากค่ะ
น่าทานมากค่ะคุณพิม
ฝอยทองด้วยครับคุณพิมพ์
ฝอยทองทำแล้วค่ะ
น่ากินมากๆๆๆเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
อยากกินจังคะ เก่งจริงเลยคะ
ขอบคุณค่ะ
สุดยอดเลยค่ะ👏👏👏
ขอบคุณค่ะ
ที่สุดแห่งความละมุนละไมต้องน้องพิมเลย🥰