Prajitura Albinita. Cea mai simpla, rapida si curata metoda pentru foile cu miere
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- Reteta Albinita. Prajitura cu foi cu miere, crema de gris fina si laptoasa si gem. Am dezvaluit in acest video cea mai simpla, rapida si curata metoda pentru pregatirea foilor cu miere dar si cum sa procedati sa nu se taie crema, ci sa iasa alba, fina si laptoasa.
Ingrediente pentru foile cu miere (tava 30X33 cm):
• 180 g miere
• 180 g zahar
• 100 g unt gras Covalact de Tara
• 17 g bicarbonat de sodiu
• In jur de 100 ml lapte bio Covalact de Tara cu 3.7 % grasime, rece
• 3 oua
• 2 fiole esenta vanilie - 4 ml
• Si intre 700 si750 g faina 000
Ingrediente pentru umplutura:
• 350 g gem consistent de la frigider
• 900 ml lapte bio Covalact de Tara cu 3.7 % grasime
• 200 g gris
• 5-6 g sare
• 150 g zahar
• 300 g unt gras Covalact de Tara la temperatura camerei
• 2 fiole esenta vanilie (sau una de vanilie si una de portocale) - 4 ml
• Coaja de la o lamie mica netratata
• Si optional 2 linguri de zeama de lamaie
Incepem cu baza de gris pentru crema, deoarece necesita timp sa se raceasca. Intr-un vas cu pereti grosi adaugam 900 ml de lapte Bio Covalact de Tara cu 3.7 % grasim, si sarea. Punem vasul pe foc mic spre mediu. Cand aproape ca da in fiert adaugam grisul in ploaie si amestecam continuu cu un tel pana cand crema se ingroasa. Apoi adaugam zaharul si il incorporam si pe el. Transferam intr-un castron adanc si dam la frigider.
Cantarim si pregatim toate ingredientele necesare pentru foile cu miere, dar si un castron incapator in care vom face aluatul.
Preincalzim cuptorul la 200 de grade Celsius, caldura sus si jos fara ventilatie. Apoi pregatim o tava de cuptor de 30X33 cm impreuna cu 4 foi de copt.
Intr-o craticioara adaugam:
• Mierea
• Zaharul
• Bicarbonatul de sodiu (Nu-l inlocuiti, nu micsorati cantitatea, nu-l stingeti inainte cu zeama de lamaie sau otet sau nu-l adaugati in alta etapa a retetei)
• Si aprox. 100 g de unt gras Covalact de Tara
Punem pe foc mare si amestecam constant.
In scurt timp, sub actiunea caldurii, bicarbonatul incepe sa reactioneze.
Cand totul devine usor cafeniu se toarna amestecul in castronul pentru aluat, apoi imediat se adauga restul de lapte, pentru a stopa gatirea.
Se adauga o parte din faina, si se amesteca. Astfel coboram temperatura aluatului, ca sa putem turna si oualele batute fara sa le transformam in omleta, dar si aroma de vanilie. Continuam sa adaugam faina treptat si sa amestecam.
Cantitatea de faina necesara poate varia, de aceea nu se adauga toata de la inceput. Punem cat este necesar pentru a obtine un aluat molcut. Eu am utilizat 720 g de faina. Ca sa nu mai fie lipicios, adaugam cativa stropi de ulei deasupra aluatului.
Impartim aluatul in 4 portii egale. Bucatile cu care nu lucram se tin invelite in folie de plastic.
Se elibereaza masa, se sterge cu o laveta umeda si se lipesc pe ea doua bucati mari de folie alimentara, suprapuse, astfel incat sa obtinem un patrat mare.
In mijlocul foliei alimentare se pune o bucata de aluat. Intindem cu sucitorul intr-o foaie foarte subtire, de dimensiuni ceva mai mari decat tava de copt.
Luam o hartie de copt, o lipim pe foaia de aluat proaspat intinsa, si intoarcem tot ansamblul.
Deslipim plasticul (se reutilizeaza pentru intinderea urmatoarelor foi), se impunge aluatul cu o rola speciala, sau cu furculita, si apoi se transfera in tava.
Taiati excesul de aluat de pe margini si dati tava la cuptorul preincalzit timp de 5 minute, maxim 6.
Cat timp o foaie se coace intindem alta. Se scoate foaia coapta din tava, si se pune o alta cruda. Nu este necesar sa lasam tava sa se raceasca.
Procedam la fel pentru toate foile. Apoi le lasam sa se traceasca bine, rasfirate.
Scoatem castronul cu gris de la frigider si pregatim untul. Asa cum am mentionat in lista de ingrediente untul trebuie sa fie la temperatura camerei iar grisul trebuie sa fie complet rece. Daca baza de gris nu este rece, va topi untul si se va taia. Se poate repera daca o dati la rece ulterior, dar crema nu va mai fi alba ci va avea va un aspect cenusiu semitransparent.
Adaugam untul treptat coaja rasa de lamaie, optional zeama de lamaie si aroma de vanilie.
Dupa incorporarea acestor ingrediente gustul dulce al cremei se dilueaza, deci mai puteti adauga zahar sau miere pentru indulcire. Eu am adaugat inca 50 g de miere.
In tava in care am copt, asezam o hartie de copt sau o folie alimentara, o foaie de prajitura, si jumatate din crema de gris si unt. Apoi o alta foaie, gemul de macese inca o foaie urmata de crema si ultima foaie. Pastrati-o pe cea mai frumoasa, pentru fata prajiturii.
Se impacheteaza in folie si se da la rece cel putin 24 h.
Apoi se indeparteaza marginile prajiturii, si se portioneaza la dimensiunea dorita. Puteti portiona in 24 de bucati mai mari, ca la prajiturile de cofetarie, sau sa faceti mini prajituri si sa divizati in 48 sau mai multe bucati.
Bine v-am gasit dragilor‼ Linkul catre concursul Covalact il gasiti aici: facebook.com/CovalactDeTara/ .Se desfasoara in perioada 19-26.04.2022. Produsele participante la acest concurs sunt:
👉Covalact de Tara Unt 80% grasime
👉Covalact de Tara Unt 65% grasime
👉Covalact de Tara Unt ecologic 80% grasime,
👉Covalact de Tara Branza de vaci 6% grasime 200g, 450g si 1kg
👉Covalact de Tara Branza de vaci 0,5% grasime 200g
👉Covalact de Tara Smantana Ardeleneasca 15% grasime 140g, 300g, 370g si 900g,
👉Covalact de Tara Smantana 20% 140g, 370g si 850g
👉Covalact de Tara Smantana 25% 300g si 850g
Succes mult!
Retet albinita
😊😊
Buna. Am facut albinita. Dar am uitat sa pun ouale ce se intampla?
Mulțumesc frumos pentru rețetele ce ni le arătați Dumnezeu sa va dea sănătate
Foarte buna rețeta. Am făcut-o si eu și a ieșit excepțională! Am primit foarte multe complimente! Mulțumesc Mihaela!❤
Arată super.Azi o fac și eu.Multumesc pt.reteta.❤❤❤❤❤❤
Multumesc de trucul cu foaia alimentara.
Super felicitări sinteti cea mai tare
Ești extraordinară, minunată Mihaela! Multumesc mult pentru toate rețetele pe care ni le împărtășești!!❤
Cu mare drag!
Am facut astazi prajirura dupa reteta video. Sper sa fie la fel ca in copilarie. Maine seara o sa o gustam. Super frumos explicati pasii! Va multumesc.
Îmi pare tare bine că ați preparat rețeta. Să îmi spuneți dacă v-a plăcut. Vă îmbrățișez cu drag! An nou fericit!
Multumim pentru toate rețetele, ne sunt de real ajutor! V-aș ruga să-mi spuneți cu cat timp inainte se pot face foile? Mulțumesc anticipat!❤
Danke für das Rezept sehr schön erklärt und vorgeführt, mach weiter und bleib gesund viele Grüße aus🇩🇪
Doamna Mihaela, sunteți minunată! Am învățat foarte multe lucruri de la dumneavoastră și vă mulțumesc! Va îmbrățișez cu respect!🤗
❤😊
🎉
Buna ziua Doamna Mihaela am încercat reteta și nu mi-o ieșit blatul moale și pufos o ieșit ca și guma oare ce am greșit mulțumesc frumos .
Ați greşit ordinea în care ați pus ingredientele, aşa cred pt.că eu am pățit-o cu alte prăjituri.
Buna ziua.
Nu stiu din ce cauza mi se inmoaie foarte tare prajitira dupa cateva ore dupa ce umplu foile.
Baza se lipeste de farfurie si e greu de mancat.
Buna ziua. Inseamna ca exista foarte multa umiditate in crema. Daca urmati reteta din acest videoclip intocmai, nu are de ce sa se inmoaie blatul, pentru ca umiditatea este absorbita de cantitatea mare de gris.
La mine se înmoaie foarte tare foaia ,e normal?
Bună ziua. Nu, nu este normal. Cel mai probabil motiv pentru acest neajuns este că aveți foarte multă umiditate în cremă. Ați încercat crema după această rețetă?
Mă bucur de fiecare data când postezi tu. Sunt minunate rețetele tale!! Am un mic business ( livrez mâncare pregătită în casă) și multe din mâncăruri sunt gătite după rețetele tale.🤗❤️
Super! Mă bucur tare că vă sunt de ajutor rețetele si ca se bucura mai multă lume de ele! Vă îmbrățișez cu drag!💐💐💐
Felicitari! Lucrezi foarte frumos si explicit. O placere sa te urmaresc.
Multumesc de reteta Mihaela 🤗te urmaresc cu drag toate retetele tale
Excelent! Explicația, aspectul și gustul, nu mai vorbim. Este prăjitura mea preferată. Mulțumesc!
D-na Mihaela sunteți de milioane. Rețetele d-voastră sant delicioase. ❤❤❤
Ne disperi cu fiecare "Covalact de țară "
Am inteles ca faci reclama din prima, las-o mai ușor
ii da bani pe reclama deaia tot repeta atata😂😂
Si cum arată....😮😮😮!!! Demn de premiul nobel
Mulțumesc mult pentru retata Albinita, este pentru prima oară când îmi reușesc foile. Și îmi place că ați dat rețetă cu griș.
Buna seara Draga Mihaela ești o Gospodina desăvârșita îmi place mult de tine cum vorbești foarte frumos felicitari🤤🤤🤤🌷🐝🐝🐝💕👍🏻❤️🌹🌺🙏🙏💐💋💋
Hristos a înviat!Esti minunata doar ca nu vad covrigi polonezi facuti de tine:(sper ca nu i am ocolit.te pup si sănătate
Va multumesc pt rabdarea de care dati dovada cand ne invatati toate aceste lucruri minunate!!!!
Prăjitura mea preferată, Doamne cât de bine arată! Felicitări!!! 👏
Buna mai femeie , dai si umbrela la reteta ? Imi ploua in gura ! Bravo
Cea mai grozava și explicita ! Apreciez muuuuuult postările dv.Multumesc de 100 de ori!❤❤❤
Orice prăjitură sofisticată și delicioasă aș gusta, tot aceasta rămâne preferata mea. Imi plac foarte mult explicațiile care însoțesc filmulețul, sunt de mare ajutor. Ceea ce mi-a rămas în minte este uleiul cu care ați stropit aluatul lipicios și care cu siguranță ajută la lucru. Mulțumesc pentru sfaturi și poftă bună să avem!
Prajitura mea preferata! Multumesc Mihaela draga! 🌹🤗🥰
Fi binecuvintata! 🙏❤
Nu este prea mult sa mai putem si zahar dacă am pus miere,
ma refer la reteta de foi?
Cea mai bună rețetă de albinuță pe care am văzut-o până acum!👏
Si eu o fac prăjitură asta dar eu o fac alt fel ,și cu gem de caise dar fiecare o pregătește cum ii place și cum dorește...Esti o gospodină desăvîrșită🙏💕👍Multumesc pt.reteta 🙏🙏🥰🌹
VA ADOR! PROFESIONISTĂ,FOARTE ATENTA LA DETALII,CALMĂ,CACULATĂ SI FOARTE SIMPATICA!
FELICITARI!👏🌹
Nu pregatesc nimic nou, până nu mă confrunt cu rețetele d-voastră!🤗
MULTUMESC!🙏
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹♾♾♾♾♾♾♾
Mulțumim pentru toate secretele și retetele minunate! Va ascult mereu cu drag și cu toată încrederea, aveți o voce tare calda și emanați multă liniște! Va îmbrățișez cu drag 🤗multă sănătate și bucurii va doresc!
Multumesc mult de tot pentru apreciere! Si eu va imbratisez cu drag, numai bine!
Ce frumos explicați și clar va mulțumesc frumos din suflet sa ne mai arătați rețete de prăjituri ieftine și ușoare va rog frumos satutmîna mult
Foarte bine explicat!Mulțumesc.
Mulțumesc Mihaela pentru această reteta și pentru modul in care ai explicat-o.💐🤗
Te adorr ❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉 ești taree scumpă dulce frumoasa plăcută adorabila ❤❤❤❤
Doamna Mihaela eu pana azi ma chinuiam cand faceam albinita, mu se intindeau cu greu foile, dar azi am facut foarte foare usor iar la gust un deliciu, am facut multe retete de pe canalul tau si cu niciuna nu am dat gres, Va multumesc din suflet pt tot❤️
Cu mare, mare drag!!❤
TE APRECIEZ PT TALENTUL TĂU SCUMPA MEA ! AI TOATĂ APRECIEREA CA FIIND O FOARTE BUNĂ GOSPODINĂ ! TE PUP DE LA BIHOR !!!🙏🙏🙏👄👄👄
Multumesc pentru reteta, pentru explicatiile clare si utile,prajitura delicioasa asa cum este cunoscuta!
Prajitura este total addictive 😀, prea bună ! Metoda de intindere a aluatului e super usoara ! Eu folosesc metoda de coacere pe dosul tavii ,mi se pare mult mai practică ; foile eu le intind consecutive ; mi se pare ca e mai simplu ; pt. persoanele care au dexteritate mai mare si intind foile in 5 minute , nu este nici o diferenta ; mie -mi trebuie mai mult de 5 min (cat este timpu' de coacere ) ca sa intind o foaie; multumesc pt reteta 💛 , cu toate ca am si cozonac si pasca , tot imi "plouă- n gură " 😀 💛 🌷
Eu intind goale direct pe hârtia de copt este mult mai simplu si mai rapid
Foile scz
Rețeta copilăriei explicată profesional cu multă dăruire. Ești preferata mea, și te urmăresc aproape zilnic. Îmi era greu să întind foile și să le coc pe dosul tăvii, așa cum eram învățată, dar acum, abia aștept să o fac, așa cum ai prezentat. Felicitări! ❤
Eu am vaca in grajdi
Multumesc ❤️ frumos draga mea, pentru RETETA.
Felicitări, felicitări, felicitări pentru rețetă. Descrierea pașilor de lucru și respectarea gramajului fac diferența.
Am făcut prăjitura după această rețetă și mi-a ieșit minunată.
Mulțumesc.
In sfarsit,de cand o asteptam,preferata mea.
Sărut' mâna, mulțunesc! A ieșit o bunătate de prăjitură, și mă bucur că din prima! Am respectat toate ingredientele, cu mențiunea că:
(1) am găsit mai simplu sa coc foile pe fundul tăvii și să întind foaie pe hârtia de copt cu dimensiunea tăvii.
(2) Am combinat marmelada de fructe (că bază) cu un gem de măceșe mai lichid si a ieșit super - densitatea marmeladei, culoarea și gustul predominant de măceșe. Recomand! 👌🏼
Vă mulțumim frumos pentru rețete, este o plăcere să vă urmărim !
Aveti niste retete minunate! Va multumesc frumos ca explicati totul pas cu pas.❤ am facut o "albinita" de nota zece cu ajutorul dumneavoastra.
Mă bucur tare să aud asta!🤗💝💐
Am făcut și eu prăjitura!!!
Mulțumim tare mult!!
Foarte bună
Multumesc frumos!!😍👏🌹❤
Multumesc pentru reteta am facut si este foarte buna.salutari din anglia
Hristos a Înviat.
Vaiii de când așteptam reteta asta 🥰
Mulțumesc din suflet ❤️❤️❤️
Am facut Albinita de câteva ori, dar niciodată n am fost mulțumită… sper sa mi iasa reteta dvs
Subscriu! Fix același lucru voiam să spun și eu! Mulțumim mult, mult pentru rețetă, abia aștept să o incerc ❤️❤️❤️❤️
Cu mare drag !Sa-mi spuneti cum v-a iesit albinutelor !
Cooking with Jonny says Hello 👋! Your video is truly amazing and shows your passion and devotion towards beautiful food. I am so lucky to see your work through your channel. Thank you for sharing! 🤗🤗🤗🇬🇧
Ce dragă îmi sunteți! 😊 🤗 😘 🌺
Prajitura mea preferata din copilarie
Sunte o gospodina fff buna si explicați bine tot ce faceti,multumim frumos🙏🤗
Geniala multumim
Multumesc pentru reteta a iesit super! Simplu si rapid!🤗❤️
La ce dimensiune trebuie tăiată prăjitura ca să iasă 48 de bucăți? Mulțumesc
Prăjitura copilăriei,o facea mama mereu❤vreau sa incerc si eu această rețetă
Foarte bune retetele tale ,explici frumos ,pe inteles .La crema se poate inlocui grisul cu faina ? Multumesc mult ,succes in continuare !
Super rețete! FELICITĂRI!
Bună ziua , stimată doamnă.Se pot pastra foile mai mult timp?Mă gindesc că sărbătoarea Paștelui vine cu multe pregătiri și asi face foile mai devreme.Multumesc pentru rețetele delicioase ,pe care le postați.☘️☀️
Da, foile se păstrează la loc răcoros, în cămară nu frigider, cu foi de copt între ele și înfoliate în folie transparentă, timp de o saptamână fără probleme.
Super !
Este prajitura mea preferata! 💐
Hristos a Inviat!
🌺🌺🌺
Ce albinutza harnica!
⚘⚘⚘👏⚘⚘⚘
Bună seara! Atât de frumos prezentate 😍 Am făcut cozonaci și gogoși, mi s a parut asa de simplu de facut rețetele, au ieșit super 🥳 Familia" foame mare", va multumeste😍😍😍
super prezentare❤mulțumim😊
Dragă Mihaela, am făcut-o exact așa ca în rețeta descrisă. Ce să spun, a ieșit ca la carte! Mulțumesc frumos pentru rețetă. Am notat-o! 😘
😂❤
Foarte frumos explicat , felicitări !❤
Off))iar mă îngraș!!!minunata ,mulțumim pentru rețetă albinuțo......pupici,😘
Buna ziua , dna Mihaela! Spuneti-mi va rog frumos, la aceasta prajitura ar merge și Marmeladă ?
Bună seara. Da. Absolut. Cu cat mai groasa, cu atat mai bine.
Danke mihaela sehr schön vorgeführt und erklärt mach ich auch hoffentlich gelingt es mir auch so gut ,bleib gesund und mach weiter.🙏❤
Curat, clar pe înțelesul tuturor! Sincere aprecieri. 👍
În sfârșit mi-au ieșit și foile și crema exact ca în rețeta dumneavoastră! Foarte extra bună, vă mulțumesc și vă îmbrățișez cu drag din Italia!🥰🥰🥰
Arată foarte bine Mulțumesc pentru această rețetă O zi binecuvântată ❤️❤️❤️
cap coada am facut-o si nu mi-a iesit cantitatea aceea ci mai putina! deci...
Cea mai simpla si buna reteta pt foi cu miere 👍👍
Dumnezeu sâ te îmbucure dragā,esti foarte simpatica
Cea mai buna si practica rețeta de albinita, iar felul de prezentare si explicatiile la nivel maxim. Sunteti o profesionista adevarata!
Yami 😋🥰🤗
Yamy 😋🥰🤗
Ingenioasă metoda de întins foile! Mulțumesc! :)
Cea mai frumoasă prăjitură albinita care am văzut-o până acum. 🥳👍👏🤗😘
Delicioasă. E prima oara când fac această prajitura. Doar ca mie nu mi.au ieșit egale foile,nu am reușit sa le fac patrate
Si ati reusit totusi s o asamblati?
Nu se poate topi untul direct in crema fierbinte?
LIKE 👍
Ce s-a intamplat de nu a crescut foaia?
Bună, scuză-mă, nu e o răutate, e doar o întrebare, dar dacă înfierbântăm mierea peste 40 de grade, nu devine nocivă? Chiar mă interesează părerea ta! Te admir!
Am facut-o pentru prima data dar va asigur ca tot după reteta aceasta voi face ,a ieșit perfect .Băieții mei au fost mulțumiți ca e la tava mare😂
Mă bucur tare că v-a plăcut reteta aceasta de prajitura!
Doamne ce frumos și ce bine arata minunat .Aveți miini de aur .🙏❤️🤗
Super
Bună ziua,spuneți-mi vă rog frumos la o tavă de 43-33 cm cît mai trebuie să adaug la ingrediente. Va multumesc frumos 😘🤗
Trebuie s_ o fac și eu , îmi place cum arată ,
Pentru crema de griș se poate pune si unt unirea?