BARREIRA DE CONTENÇÃO PARA O RECHEIO DO BOLO NA VAZAR
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- Опубліковано 1 жов 2024
- APRENDA HOJE, BARREIRA DE CONTENÇÃO PARA O RECHEIO DO BOLO NA VAZAR 😍
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Oi seguidora nova.
Uma pergunta, como fica a fatia desse bolo?a contenção nao fica parecendo recheio?
Oie Monique fica normal, depois dá contenção é a cobertura entao dica juntos fazendo parte da cobertura
❤manu minha linda ,me ajude c um problema q tenho. Qd faço o bolo ponho o recheio ,rego,ponho a barreira ,prendo mas afunda TD . Parece q mistura recheio c o bolo e fica cá ruim a aparência. O q posso usar PR ficar TD firme e n afundar,tipo parece q o recheio se junta c o bolo. Bj
As consistências nao estao corretas da massa e recheio, ou voc nao esta deixando a massa descansar pra montar e esta regando demais. Tem varios fatores a ser observados pra ver as melhorias a se fazer
Manu fiz um que levou morango fiz a, contenção com o recheio mesmo assim vazou... Será que coloquei muito 🍓
O caldo do morango nao escorreu o suficiente, coloca os morangos no açúcar em uma peneira para sair o caldo . Eu prefiro trabalhar com geleia q morango fresco 😘
Oi Manu já aconteceu comigo,fiquei muito chateada pq era um bolo de 1 aninho da menina,aí pedi foto do bolo pra cliente pq não deu tempo deu tirar,aí ele me enviou quando vi o bolo estufado fiquei muito chateada,mas a cliente não reclamou,pelo contrário até hj a família toda pede comigo bolo graças a Deus,hj mesmo vou entregar um bolo pra eles 😊,mas que fiquei chateado fiquei.
Sei bem como é isso, quando acontecia de nao da tempo tirar fot e pedia pro cliente sempre ficava frustrada rsrs nao por danos mas pela imagem e poluição na imagem. Ai quando acontecia de nao da tempo eu deixava pra la. E que bom q a cliente nao ligou😃
Gostei muito. Ótima explicação ✔️
Fiz um de recheio d brigadeiro e vazou o bolo entortou fiquei tão frustada😢
Provavelmente errou no ponto Rosa 🥹
Mas nao se cobra tanto, buscar onde errou e trabalho para o erro não acontecer novamente, errar é normal permanecer no erro que é “ burrice “
Geralmente quando acontece algo de errado, o sabor do bolo supera o desastre e ameniza a situação. Não paralize por isso.
Já aconteceu de tudo comigo
Estou fazendo o meu primeiro pedido grande são 10 kg tô morrendo de ansiedade 😅😅😅😅
Pq pra mim , não é só um bolinho, não é só fazer o bolo e vender, é um conjunto de tudo🎉
Verdade amore, nao é so insumos é técnica tbm🥰😘😘😁
Pode fazer com chantininho?
Como vc vende ? É por kg ou por forma eu fico com dúvidas.
Hoje estou bem triste e frustrada, pois fiz a contenção com nata, e deixei prensado por 12 horas.
Cobri certinho o bolo, mas quando fui pegar para entregar, tinha rachado de um lado e formou aquela barriga.
Ate eu chegar na casa da cliente, o bolo despencou para o lado 😭😭.
Quase morri de vergonha, por entregar um bolo nessa situação.
Nem quis cobrar, mas a pessoa fez questão de pagar. Mas fiquei me sentindo muito mal.
Estou ha alguns meses na confeitaria.
Era pra voc tee ajeitado antes de entrega pra Cliente poderia ate aparecer logo esse problema que houve no transporte, voc usou que tipo de recheio no bolo?
É muito ruim essa sensação e acredite ja passei diversas vezes, agora voc precisa rever onde errou para não repetir. Fora isso graças a Deus a cliente foi compreensiva. Se fosse uma barraqueira voc estaria pior. Pense nisso. Depois faca um mimo e mande pra ela como forma de se redimir do ocorrido. Eu nao conhecimento com Nata aqui nunca usei.
@@ManuCarvalhoConfeitaria hoje descobri o que houve. Minha geladeira que parou de funcionar. Até o que estava no freezer descongelou 😢. Eu levei nata, espátula e bico de confeitar, pra ajeitar na casa dela, mas ela não quis e só disfarçou com o topo de bolo.
Obrigada por responder 🙏
obrigada da dica,
Disponha!☺️
Manu quantos kg deu esse bolo ou qual forma vc usou e vendeu por quantos ?
Esse bolo é de 25 cm fica com 4 kg ou mais a depender do recheio vendo por tamanho aqui esse sai a 260 😘😘
@@ManuCarvalhoConfeitaria Manu, tô iniciando e aqui onde moro eles vendem tamanhos mini P M e G, quais seriam suas formas nesses tamanhos ?
Gostei muito desse vídeo. Já assisti vários. Gosto muito do trabalho de vcs, mas esse vídeo eu achei bem explicativo e direto ao ponto.
Muito obrigada Celina 🥰😘☺️
A manu entrega aqui no canal conteúdo de curso meu povo,aula assistida. Bora curtir muito❤❤❤❤
Obrigada Fabíola ! Nos ajuda muito !! 😍😍😍🥰
Verdade
Meee.....mulher do céu nunca pensei em fazer a cinta com o próprio chantilly!!!😢😢😢😮😮😮😮.... muito obrigada vou fazer❤❤❤❤
da pra fazer tbm amore, beijos
Boa noite abençoados!!!
Já aconteceu do meu recheio de doce de leite vazar e eu ter q fazer tudo de novo. Massa ,recheio,enfim, chorei muito,mas consegui entregar tudo nos conformes!!!
Boa noite amore 🫶🏼 Que Sufoco Vivi,nao desejo isso para meu pior inimigo é tenso demais, o melhor é saber q teve um final feliz 🥰😁😘😘
Sou nova por aqui e estou com uma missão pra um bolo de três andares e já estou por aqui estudando e se Deus quiser vai dar tudo certo seus vídeos são maravilhosos ❤
Seja sempre bem vinda Carla, vai da tudo certo sim, so seguir as dicas, massa e recheio estruturado, material correto para estruturacao dos andares e vai ser so sucesso
O meu ja
Nem me fale Manu ja aconteceu comigo na hora de decorar o bolo o recheio ficar vazando 😢😢 !! Pensa na tensão que fiquei ainda bem que eu tinha chocolate fracionado e fiz uma blindagem 🙏🙏 !!
Quem bom que foi em casa ! Ainda bem que não foi lá no local da festa e você resolveu 👏🏼👏🏼👏🏼😍
Quem bom que foi em casa ! Ainda bem que não foi lá no local da festa e você resolveu 👏🏼👏🏼👏🏼😍
@@ManuCarvalhoConfeitaria Sim graças à Deus 🙏🙏!!
😍😍😍😍
O meu já vazou. 😮
Obrigada pela dica. Abraço
Disponha! Amore
Sou iniciante da comfeitaria e sempre usei barreira de contenção e graças a Deus sempre deu muito certo
Que maravilha Salete sucesso 🥰😘😘
Vxe😢 j aconteceu comigo,vasou o recheio na hora de decorar o bolo na casa da cliente😮
Misericórdia Isabel ! 😅 faz parte , a gente vai aprendendo e evoluindo né 😃😍 beijoo ❤️
Ola , tudo bem? Será que não vaza mesmo, sei lá pra mim o chantilly é tão frágil, eu desisti de fazer bolo de aniversário por causa disso sempre da barriga, ai larguei mão , só faço pra minha família pra entrega fora não, justamente por ter consciência que é um sonho para a pessoa que ja não paga tao barato né
O chantilly fica firme nao vaza, precisa perder essa insegurança. Lógico que estamos mexendo com sonhos . Mas voc nao pode se sentir incapaz de realizar o sonho de alguém 😘
Manu maravilhosa cheguei agora 😂😂😂😂 isso é hora , maís o importante assistir seus vídeos , como sempre só arrassando , trabalho show gatissima ❤❤❤ um abençoado final de semana prá vc e o seu maridão .❤😘😘😘😘😘😘😘 uma abençoada noite amoré
Obrigada de coração Monica querida! Deus abençoe você e sua família também! 🫶🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Obrigada meu amor, o importante é não perder o vídeo rsrs Deus abençoe seu lar 🥰🫶🏼😘😘
Oi Manu! Já aconteceu do meu bolo rachar e cair mesmo 😔 não foi pior pq foi p dentro de casa mesmo. Mais fiquei chateada
Recheio e excesso de calda é um dos maiores vilões nos bolos de andar
O meu já aconteceu de vazar com recheio de maracujá 😅 quando aconteceu a primeira vez, fiquei super nervosa, mais dei jeito logo. Quando aconteceu a segurança, fiquei tranquila, pq já sabia com resolver 🙏
Que bom que no final deu tudo certo, isso é o mas importante passar pelo sufoco e solucionar 🤭🫶🏼👏🏼👏🏼😘😘
Bom dia! Fiz uma geleia de morangos e o meu recheio vazou! Ainda bem que foi para a família! Fiz hoje! Obrigado pela dica! Parabéns!
Geleias precisam de cinta pra segurar . Da próxima vez ja sabe 😉
Posso blinda o bolo e colocar na geladeira? Pra depois cobrir com chantilly? Obrigada estou maratona do todos os vídeos,estou aprendendo muito com vcs😘🙌
Pode sim amore, muito obrigada fico feliz em saber, Deus abençoe 🥰😘😘
Como mede todas as massas pra saber as expressuras? Ou é pesada
Divido a massa por igual a forma, pesando e depois corto o disco
BOA NOITE gostei do seu ensinamento
Fico feliz em saber meu bem😘😘
Ainda não fiz barreira de contenção, mais já aconteceu de vazar num recheio que usei pela primeira vez
Agora ja sabe como solucionar 😁 para evitar o vazamento 😘😘
Já passei muitas vezes por isso. A minha sorte é que só faço para a família. Não vendo, daí não escuto reclamação 😂
Ola Rosa , agora já sabe como fazer pra não vazar 😍😍😍
Boa noite, sempre faço a barreira, principalmente se o bolo vai frutas.
Obrigada vcs são maravilhosos.
Boa noite Rosi ! Muito bom ! 👏🏼👏🏼😍
Chegando agora e já curtindo e deixando o like,muito bom ,eu tô na área da contaria a quase dois anos e ano ver vídeos assim me ajuda bastante , sempre fico um pouco perdida no recheio de brigadeiro, comprei uma panela mexedora pra mim ajudar ,mas em menos de quinze dias ela parou de funcionar,tô tão triste ,vou ter que mexer na mão mesmo,mas vida que segue,amei o vídeo que Deus abençoe sua vida e sua trajetória 🙌😍
Ola meu amor ! Triste pela sua panela de mexer 😩 Deus vai te abençoar com outra , ou veja se há concerto , obrigado pelo carinho😍😍🫶🏼
Oi minha querida boa noite,sim já aconteceu comigo, realmente é um stress
É chato mesmo, mas temos que buscar acalmar pra entregar o melhor sempre neh 😊
Eita é um processo chegar no ponto do recheio, vou começar adotar essa barreira de contenção!
Ajuda bastante amore, mas tenta cozinhar ate ficar no ponto firme 😁
Comigo aconteceu do bolo rachar quase na hora da entrega, um bolo alto de casamento, rachou o segundo andar, eu quase infartei
Jesus que tenso, e deu para resolver?
Eu tomo o maior cuidado com bolos de casamento, a depender do tamanho eu ate evito pegar outros bolos, pq se acontecer algo minha atenção esta voltada só para ele
Adorei. Obrigada por compartilhar seu conhecimento
Q Deus abençoe grandemente a vida de vcs pois dão dicas incrível parabéns
Eu só espero o tempo do cliente chegar em casa kkkkk já mando mensagem logo perguntando se chegou tudo certinho ☺️
Eu fico ate receosa de perguntar 😂😂😂
Depois que passei a fazer está barreira, nunca mais meu recheio vazou.🎉🎉
Boa idéia,essa barreira de contenção! Valeu!❤
Salva muito ☺️
Não sou profissional, faço bolinho pra família,já aconteceu do bolo vazar, desmoronar, e eu com vontade de chorar.
Meu Deus , sinto muito , mas a gente aprende e evolui Selmy , vamos lá ! 😍🫶🏼🫶🏼
Coitada 🤭 é tenso ate pra quem ja trabalhar quando isso acontece , imagina quem faz por hobby que as vezes nem tem muitas ideias pra solucionar
Excelente dica!! Obrigada Manu❤
Por nada amore 😘😘
Eu nunca fiz barreie e por sorte nunca vazou, mas pra nunca correr esse perigo eu vou sempre fazer agora.
Boa noite a onde você faz kiborde com sua logo?
Oie amore, faço na Geativa
Tem vídeo da barreira de contenção de ganache
Nao amore, mas seria da mesma forma, so mudaria q seria ganache, pode usar a de creme de leite ja tem receita no canal
Boa noite casal ......como não gostar de tanta atenção e ensinamento bjs
Obrigada de coração
Ganhou uma seguidora só pela simpatia.
Obrigada Noemi 😀 seja sempre muito bem vinda, 😘😘😍
O q mas tá acontecendo comigo mas essa dica vai me salvar
Adorei a explicação vou fazer assim
Que bom que gostou Fran ! Faz mesmo viu e me marca no Instagram 🥰 beijooo !
Meu recheio de chocolate demorei mto pra acertar o ponto
Recheio de chocolate é bem temido por muitos principal no calor
Já aconteceu sim Manu de o bolo vasar , acredita que todos os confeiteiros no início já passaram por isso.
Isso é verdade😂 atirem a primeira pedra quem nunca passou por isso
É verdade Senilda 😅
Desde o começo, sempre fiz a prensagem com o acetato 😊
Que legal 😊
Boa noite Manú amei a dica de prende o acetato com o elástico e a barreira de contenção pra bolo 🎂 não vasa um cheiro minha conterania. ❤❤🎉
Ola Tati ! Você é de qual cidade ? 🥰😍obrigada! 🫶🏼
@@ManuCarvalhoConfeitaria Eu moro na zona rural no palmeira município de Aramari 🙌❤️👏
Nossa, já trabalho um tempo com bolo e nunca ninguém disse o q vc falou, sobre seguir a contenção de acordo com a cobertura.
Eu fazia com chantilly até uma vez vazar a Nutella.
Passei a trabalhar com a contenção de Ganache, porém meus bolos estão rachando o chantilly e eu nunca tinha passado por isso, do chantilly rachar.
Depois de ver muitos vídeos, vi o comentário de uma moça q a contenção d ganache poderia rachar o chantilly
E daí parei aqui no seu vídeo.
Muito obrigada por essa dica, vou fazer alteração novamente pra ver se o chantilly para de rachar
Comigo nunca rachou, as vezes é no prensar que da algum entradinha de ar e pode acontecer de criar bolha ou rachar, mas rachadura geralmente é falta de hidratação
Excelente explicação!❤
Que bom que gostou
Amei sua explicação
Agora seus vídeos Deus abençoe vcs
Amém ! Obrigada pelo carinho!😍😍😍😍
Obrigada Manu amei a sugestão
Que bom que gostou🥰😘😘
Manu é maravilhosa nota 1000
Obrigada meu amor ! 🥰❤️
obrigado Manu deus te abençoe
Por nada Corina ! 🥰😍🌍🌍
Oi seus vídeos são maravilhosos
Obrigada pelo elogio😍
Hoje só prenso no acetato
🎉
Tbm acho prático
Eu amo fazer bolos m
as desisti de fazer pq meus recheios sempre vazava e dava um trabalhão consertar!
Não desista, cozinha o receio mas tempo que da certo 😉
Boa noite Manu &Gil
Boa noite minha linda
Bem explicado
Obrigada ☺️
Vcs são muito top
Obrigada meu bem
amei sua dica
Fico feliz obrigada meu amor😃🤩😘
Amei a dica
Que bom que gostou Katia ! 😍😍
Eu já
😁☺️😘
❤
❤️❤️❤️❤️
🎉
❤️
👏🏻👏🏻👏🏻
😍😍😍😍
Amei a explicação.
Que bom que gostou Selmy !😍😍
Que bom que gostou
Qui maravilha essa dica
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🫶🏼
Obrigada minha linda
Amei o vídeo beijos
Ola Cristiane ! Obrigada , Beijoooo ! 😍
Obrigada meu amor
Obrigada Deus abençoe
Amém Nuce 🫶🏼😍
Amei vc é nota mil
Obrigada meu amor ! ❤️🫶🏼😍
Já aconteceu comigo de vazar o recheio e não sabia dessa técnica, eu tive que blindar com chocolate.
Como ja tinha acontecido foi o melhor a fazer, mas para evitar ja faz assim de uma próxima vez 😉🥰😘😘