Rahkapiirakka ja rahkapullat

Rahkapiirakka ja -pullat ovat klassisia vanhoja pääsiäisreseptejä, joita mummullani oli tapana tehdä joka vuosi. Olen julkaissut näihin liittyen reseptejä aiemminkin, mutta tänä vuonna päätin tehdä molemmista kattavan video-ohjeen.
Kerron videolla myös vinkkejä pullataikinan valmistukseen, joita olen opiskellut mm. Pahalapsen youtube kanavalta.
Pullataikina:
5 dl maitoa
50 g hiivaa (tai 2 pss kuivahiivaa)
1 muna
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
13-15 dl vehnäjauhoja
150 g huoneenlämpöistä voita
Rahkapiirakan täyte (yhteen pellilliseen):
2 tlk (500 g) maustamatonta maitorahkaa
2 dl kermaa
3 kananmunaa
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
2-3 rkl sitruunamehua
Rahkapiirakkaa paistetaan 200 asteessa 15min.
Rahkapullien täyte:
200 g maustamatonta maitorahkaa
1 kananmuna
½ dl sokeria
(rusinoita)
Pullia paistetaan 225 asteessa noin 10 min.
Lisää pääsiäisreseptejä: kakkumonsterinkakut.blogspot.c...
kakkumonsterinkakut.blogspot.fi/
/ kakkumonsteri1
/ kakkumonsteri
e-mail: [e-mail]

[@anna-liisakari7396]

Ihana ohje ja helppo. Rahkatäytteen ohje onkin uusi, joten otan sen käyttööni. Kiitos 😊

[@parakalo3145]

Kiitos ohjeista 😃. Yksi kysymys: Mitä lisäarvoa kananmuna antaa pullataikinaan?

[@Kakkumonsteri1]

Kananmuna antaa makua, paremman koostumuksen ja tekee taikinasta kestävämpää. Samalla se hieman kovettaa taikinaa. Kananmunan voi toki jättää pois, mutta tällöin kannattaa olla tarkkana jauhojen kanssa, ettei niitä laita liikaa.