Veramente ha commesso un grosso errore nel video, lasciar venire fuori l'acqua schifosa e farlo bollire questo è sbagliatissimo la fiamma va spenta molto prima.
Non sono d'accordo con questi trucchi.... SONO NAPOLETANO (classe 1963)... la miscela di caffè va aggiunta nell'imbuto PRIMA di inserirlo nella caldaietta, perchè il caffè non va mai pressato, se non con dei colpetti di assestamento con l'imbuto in mano, aggiungendo progressivamente la polvere di caffè fino a far arrivare al massimo livello possibile la miscela al suo interno, senza superare il bordo... e la "montagnetta" è inopportuna. Al massimo, se proprio si vuole pressare, si usi un dischetto piatto e liscio, tipo quelli in dotazione alle macchine espresso da bar. L'importante, dopo, è "spianare" a filo dell'imbuto l'eccesso di polvere di caffè con una spatolina dritta, proprio come spesso si fa al bar per non far entrare in contatto il caffe strabordato con la guarnizione, che in quella zona raggiunge la temperatura più alta, bruciando ed alterandone il gusto. Solo la grandezza dell''imbuto determina la giusta dose di caffè per ogni grandezza di moka; sarà invece la quantità d'acqua immessa nella caldaietta che determinerà un caffè più lungo o più ristretto.... Inoltre la moka va sciacquata solo con acqua calda o fredda, possibilmente asciugata all'esterno e riposta smontata, se il suo utilizzo è quotidiano, altrimenti montarla solo se completamente asciutta e senza umidità. Va pulita periodicamente, diciamo una volta all'anno, con acido citrico (in alternativa con bicarbonato di sodio, succo di limone, aceto e sale, direttamente nella caldaietta al posto dell'acqua) per eliminare i depositi di calcare e grassi combusti del caffè; lo stesso prodotto, l'acido citrico, viene utilizzato per decalcificare le macchine espresso professionali. Il lavaggio interno si esegue semplicemente con la stessa procedura di preparazione del caffè, aggiungendo il prodotto sia nell'acqua della caldaietta che nell'imbuto (un paio di cucchiaini da caffè). Successivamente, per ripristinare la piena funzionalità, avviare la moka con una o due sessioni di bollitura con solo acqua pura, più una sessione con caffè a perdere. Chi avrà pazienza fino a qui, garantisco che sarà premiato da un caffè senza confronti, forse nemmeno con quello delle capsule o delle espresso bar... l'ho detta grossa... ma io la Moka... ADORO!...
@@carlogallo3410 Ti ringrazio per il consenso, ciononostante, riguardo all'acciaio o all'alluminio non me la sento di prendere una posizione. Tieni presente che la prima Moka evoluta dalla notte dei tempi è del 1933 inventata dal Sig. Bialetti, successa soltanto DOPO alla mitica Napoletana di Eduardo De Filippo che l'ha resa popolare in una commedia teatrale, dunque era ed è ancora oggi in alluminio. L'azienda piemontese però ha sempre dato modo di scegliere tra questi due materiali senza nessuna raccomandazione particolare. L'acciaio lo vedo come un materiale rigoroso, super igienico e resistente, ma proprio per questo asettico ed inerte a qualunque liquido o bevanda. Il caffè con l'alluminio, al contrario reagisce e si evolve nel gusto con l'aumentare dell'età della moka, praticamente per l'eternità, dunque io non credo alle microparticelle che danneggerebbero la mia salute, giacchè sono ancora qui in piena salute dal 1963... sono scuole di pensiero differenti, ognuno sceglie secondo le proprie idee...
@@claudiomercogliano6648 le capsule le adoro perche è instantaneo e lo trovo praticamente simile a quello del bar, dipende dalla marca delle capsule e dalla qualitá del caffè, la moka la usa mia nonna, ma non mi piace perchè non è denso, viene piu acquoso, poi non so se dipende dal caffè o meno
@@claudiomercogliano6648Io so un pò di scienza e posso dirti con certezza che l'alluminio riciclato lascia microparticelle ma sono praticamente innocue al nostro corpo come se non ci fossero. L'alluminio non riciclato lascia così poche microparticelle che quasi posso dare ragione a chi pensa che non lascia microparticelle. Quindi tranquillo ad usare l'alluminio, pensa che se possiamo mangiare l'oro e ci fa pure bene, come potrebbe farci così tanto male qualche microparticella di alluminio, stiamo parlando di un metallo comune, non di plastica o argento, due materiali da non usare mai per cucinare almeno che non vuoi una morte sofferente da preferire l'ebola
Aggiungerei anche lutilizzare acqua filtrata e già calda: il caffè commerciale è spesso già di per se con pochi sapori, ma perlomeno è tostato correttamente, farlo cuocere di più altera il suo sapore
Per quelli che nel post dicono che non solo i napoletani sanno fare il caffè: Una cosa è il caffè, ed un'altra cosa è il caffè napoletano. Non è una gara, ma sono due cose molto diverse. Allo stesso modo c'è la pizza e la pizza napoletana. ☕ ☕ ☕
Acqua del rubinetto, coperchio aperto senza saper giustificare il motivo (la pressione c’entra nulla), montagnella, zucchero... HAHAHAHAHHA LEVATEGLI LA MOKA
Vivo a Piacenza e ti assicuro che quì non esiste nessun barista che faccia il caffè più buono del mio schifoso caffè fatto con la moka!!!! E noi piacentini dobbiamo ringraziare il "cartello" commerciale creatosi in loco.... a buon intenditor poche parole.....
Quel caffè l'ha riempito di zucchero non per renderlo "cremoso" ma perché con tutti gli errori della preparazione (a partire dalla montagnella) sarebbe stato imbevibile
@@turic95 Poi magari ti capita quel minuscolo errore che poi lo espandi tra tutti i commenti e fai un casino ahahah, occhio a correggere e a dareconsigli a troppi commenti, poi rischi di fare qualche errore, è meglio scrivere un commento singolo nella sezione commenti e non mille tra mille commenti
Una volta ero cin mia madre e il suo ex fidanzato ad Ischia, il testo di si avvicinò a me è disse: "bevi prima l'acqua del caffè" beh, non passa giorno in cui io beva un caffè senza prima aver bevuto acqua. Ma resta il fatto che bene come a Napoli il coffee non lo fa nessuno.
Non dobbiamo pressare il caffe ma andiamo a creare una montagnetta.?! Creando la montagnetta però nel chiudere la macchinetta il caffè andrà pressato. Quindi non ha senso!
Infatti è sbagliatissimo fare la momtagnetta ed è sbagliato pressare troppo, bisogna piuttosto cercare di "spalmare" o "lisciare" la montagnettetta cercando di non compressarla troppo. Comunque un errore enorme imperdonabile è dire che un caffè giusto e quello di lasciare gorgogliate il caffè, invece è giusto spegnerlo poco prima che cominci a bollire, ma bisogna stare attenti e controllare frequentemente Dopotutto è fanpage, come tutti i giornali popolari capita di fare errori enormi spacciandoli per cose vere, non è una loro colpa, piuttosto è colpa di chi da i consigli sbagliati. Solito paradosso del cameraman, se da notizie false non devi prendertela con il cameraman, devi prendertela con i responsabili della fake news, lui è solo l'occhio che filma
4 la montagna va parificata non pressata ovviamente, lo zucchero non si mette perché non c'è bisogno, il caffè di qualità non è amaro, se uno lo vuole si mette a parte. Questo caffè è bocciato, non si fa il caffè così, loro hanno fatto uscire tutta l'acqua e fatto bollire questo va ad eliminare gli aromi positivi, si spegne molto prima. Mi spiace ma a voi non vi compete il caffè moka e io lo so fare come lo insegnano all'università del caffè. Gambrinus solita figuraccia prima l'espresso poi la moka ora si spiega tutto.
@@TeAmItALiAnGaMeR quando hai la moka sul fuoco avrai sicuramente notato che a un certo punto parte uno schizzo con tutta l'acqua per poi fare popopopopo, ecco va spento poco prima che faccia lo schizzo, non è facile ci vuole occhio ti consiglio di cercare caffè moka illy guarda il tutorial
Lo zucchero prima del caffè va messo solo per creare una "crema" come nell'espresso (dove è creata per la pressione), e non va assolutamente fatta la muntagnella perché altrimenti il caffè viene estratto meno e pure male😐
Se vuoi l'espresso prenditi la macchinetta, il caffè moka è una cosa ben diversa infatti nel video viene spiegato male, aggiungo doveva spegnere molto prima la fiamma, ma l'ultimo errore è quello che ha letteralmente rovinato il caffè.
@@turic95 oh ma ti sei messo a commentare tutti i commenti del video uno a uno? Non ti passava la giornata?😂😂 apparte gli scherzi grazie di sfatare questo video
Però quando e uscito il caffe ...mi sembrava un poco acqua. La protagonista del video doveva essere mia zia , che fa 20 macchinette(detto come si dice a casa mia ) di caffè al giorno e veramente lo fa più buono del bar.
@@tenshi4215 Pensa che io sono teinomane ahahah, tra tutte le dipendenze proprio quella al te... la cara famiglia "Ina", sempre meglio teina che eroina... o papaverine... mieline... caffeine... bambine... ehm ehm, insomma, ci sono varie dipendenze dalle più gravi alle quesi innoque
Io sono qui dopo che aver imparato a usare la moka poi ho preso la macchina del caffè e adesso non vuole partire, ho riprovato con la moka ho perso la mano 😂😂😂. Ora provo questi trucchetti
Bello che i "trucchi" coincidono con le istruzioni per l'uso
Ma magari si fosse attenuto alle regole d'uso.. acqua del rubinetto, coperchio aperto, madonna
Mi hai fatto morire haahaahaha
Veramente ha commesso un grosso errore nel video, lasciar venire fuori l'acqua schifosa e farlo bollire questo è sbagliatissimo la fiamma va spenta molto prima.
Grazie a questo video sono riuscita a fare il caffè con la caffettiera. Molto buono
Non sono d'accordo con questi trucchi.... SONO NAPOLETANO (classe 1963)... la miscela di caffè va aggiunta nell'imbuto PRIMA di inserirlo nella caldaietta, perchè il caffè non va mai pressato, se non con dei colpetti di assestamento con l'imbuto in mano, aggiungendo progressivamente la polvere di caffè fino a far arrivare al massimo livello possibile la miscela al suo interno, senza superare il bordo... e la "montagnetta" è inopportuna.
Al massimo, se proprio si vuole pressare, si usi un dischetto piatto e liscio, tipo quelli in dotazione alle macchine espresso da bar.
L'importante, dopo, è "spianare" a filo dell'imbuto l'eccesso di polvere di caffè con una spatolina dritta, proprio come spesso si fa al bar per non far entrare in contatto il caffe strabordato con la guarnizione, che in quella zona raggiunge la temperatura più alta, bruciando ed alterandone il gusto.
Solo la grandezza dell''imbuto determina la giusta dose di caffè per ogni grandezza di moka; sarà invece la quantità d'acqua immessa nella caldaietta che determinerà un caffè più lungo o più ristretto.... Inoltre la moka va sciacquata solo con acqua calda o fredda, possibilmente asciugata all'esterno e riposta smontata, se il suo utilizzo è quotidiano, altrimenti montarla solo se completamente asciutta e senza umidità.
Va pulita periodicamente, diciamo una volta all'anno, con acido citrico (in alternativa con bicarbonato di sodio, succo di limone, aceto e sale, direttamente nella caldaietta al posto dell'acqua) per eliminare i depositi di calcare e grassi combusti del caffè; lo stesso prodotto, l'acido citrico, viene utilizzato per decalcificare le macchine espresso professionali.
Il lavaggio interno si esegue semplicemente con la stessa procedura di preparazione del caffè, aggiungendo il prodotto sia nell'acqua della caldaietta che nell'imbuto (un paio di cucchiaini da caffè).
Successivamente, per ripristinare la piena funzionalità, avviare la moka con una o due sessioni di bollitura con solo acqua pura, più una sessione con caffè a perdere.
Chi avrà pazienza fino a qui, garantisco che sarà premiato da un caffè senza confronti, forse nemmeno con quello delle capsule o delle espresso bar... l'ho detta grossa... ma io la Moka... ADORO!...
@@carlogallo3410 Ti ringrazio per il consenso, ciononostante, riguardo all'acciaio o all'alluminio non me la sento di prendere una posizione.
Tieni presente che la prima Moka evoluta dalla notte dei tempi è del 1933 inventata dal Sig. Bialetti, successa soltanto DOPO alla mitica Napoletana di Eduardo De Filippo che l'ha resa popolare in una commedia teatrale, dunque era ed è ancora oggi in alluminio.
L'azienda piemontese però ha sempre dato modo di scegliere tra questi due materiali senza nessuna raccomandazione particolare.
L'acciaio lo vedo come un materiale rigoroso, super igienico e resistente, ma proprio per questo asettico ed inerte a qualunque liquido o bevanda.
Il caffè con l'alluminio, al contrario reagisce e si evolve nel gusto con l'aumentare dell'età della moka, praticamente per l'eternità, dunque io non credo alle microparticelle che danneggerebbero la mia salute, giacchè sono ancora qui in piena salute dal 1963... sono scuole di pensiero differenti, ognuno sceglie secondo le proprie idee...
@@claudiomercogliano6648 le capsule le adoro perche è instantaneo e lo trovo praticamente simile a quello del bar, dipende dalla marca delle capsule e dalla qualitá del caffè, la moka la usa mia nonna, ma non mi piace perchè non è denso, viene piu acquoso, poi non so se dipende dal caffè o meno
@@claudiomercogliano6648Io so un pò di scienza e posso dirti con certezza che l'alluminio riciclato lascia microparticelle ma sono praticamente innocue al nostro corpo come se non ci fossero. L'alluminio non riciclato lascia così poche microparticelle che quasi posso dare ragione a chi pensa che non lascia microparticelle. Quindi tranquillo ad usare l'alluminio, pensa che se possiamo mangiare l'oro e ci fa pure bene, come potrebbe farci così tanto male qualche microparticella di alluminio, stiamo parlando di un metallo comune, non di plastica o argento, due materiali da non usare mai per cucinare almeno che non vuoi una morte sofferente da preferire l'ebola
Aggiungerei anche lutilizzare acqua filtrata e già calda: il caffè commerciale è spesso già di per se con pochi sapori, ma perlomeno è tostato correttamente, farlo cuocere di più altera il suo sapore
Per quelli che nel post dicono che non solo i napoletani sanno fare il caffè:
Una cosa è il caffè, ed un'altra cosa è il caffè napoletano. Non è una gara, ma sono due cose molto diverse. Allo stesso modo c'è la pizza e la pizza napoletana. ☕ ☕ ☕
No vabbè napoli capitale ora, sapete fare il caffè assurdo
@@giallo_fiamma6667 sicuramente hahhahahahhahha
haha ma vatte a lavá quei piedi sbrigate
Le famose piantagioni di caffè a Napoli. Solo e tutto voi sapete fare
Acqua del rubinetto, coperchio aperto senza saper giustificare il motivo (la pressione c’entra nulla), montagnella, zucchero... HAHAHAHAHHA LEVATEGLI LA MOKA
E poi l'acqua in eccesso finale e la bollitura 🤦🤦
Tutto fvesco
Vivo a Piacenza e ti assicuro che quì non esiste nessun barista che faccia il caffè più buono del mio schifoso caffè fatto con la moka!!!! E noi piacentini dobbiamo ringraziare il "cartello" commerciale creatosi in loco.... a buon intenditor poche parole.....
Quel caffè l'ha riempito di zucchero non per renderlo "cremoso" ma perché con tutti gli errori della preparazione (a partire dalla montagnella) sarebbe stato imbevibile
Quali errori😂
Ancora con sta "montagnella" state, non serve a niente, serve solo a sprecare caffè inutilmente. Non fatela.
che voglia di andare a Napoli..
Ricordiamo anche che il vero caffè era fatto con la cosiddetta "cuccumella" che conservava meglio l'aroma.
Non diciamo palle, il vero caffè nasce come infuso, poi la cuccumella è nata in francia, in Italia abbiamo inventato l'espresso e la moka.
@@turic95Sei dappertutto tra i commenti ahahah
@@turic95 Poi magari ti capita quel minuscolo errore che poi lo espandi tra tutti i commenti e fai un casino ahahah, occhio a correggere e a dareconsigli a troppi commenti, poi rischi di fare qualche errore, è meglio scrivere un commento singolo nella sezione commenti e non mille tra mille commenti
@@ilgattofantasma4886 io non mi atteggio a esperto del caffè come fanno alcuni e poi danno consigli del piffero.
Caffè zuccherato?? 🤔🤔 NO grazie!!
Sei intelligante
Vabbè però c'è chi lo preferisce zuccherato tipo mia madre
Napoletani mi offrite un caffè ?😉
Con vero piacere! !!!
Grazie di oggi lo faccio anchie eu cozi.
Grazie mille per i consigli!!!!
Una volta ero cin mia madre e il suo ex fidanzato ad Ischia, il testo di si avvicinò a me è disse: "bevi prima l'acqua del caffè" beh, non passa giorno in cui io beva un caffè senza prima aver bevuto acqua.
Ma resta il fatto che bene come a Napoli il coffee non lo fa nessuno.
Ischia non è Napoli, poi perché dici “coffee”? Ti sentì superiore a scrivere in inglese? Scrivere CAFFÈ è così oltraggioso?
Ischia è napoli ma che stai a di. 😂
Trieste, i napoletani si complimentano nei bar triestini per l'ottimo caffè
Il vero caffè, si beve al bar. Ed è più buono che con la moka.
"Il testo di si avvicinò a me", che lingua è? Cosa significa?
Non dobbiamo pressare il caffe ma andiamo a creare una montagnetta.?!
Creando la montagnetta però nel chiudere la macchinetta il caffè andrà pressato. Quindi non ha senso!
Infatti è sbagliatissimo fare la momtagnetta ed è sbagliato pressare troppo, bisogna piuttosto cercare di "spalmare" o "lisciare" la montagnettetta cercando di non compressarla troppo. Comunque un errore enorme imperdonabile è dire che un caffè giusto e quello di lasciare gorgogliate il caffè, invece è giusto spegnerlo poco prima che cominci a bollire, ma bisogna stare attenti e controllare frequentemente
Dopotutto è fanpage, come tutti i giornali popolari capita di fare errori enormi spacciandoli per cose vere, non è una loro colpa, piuttosto è colpa di chi da i consigli sbagliati. Solito paradosso del cameraman, se da notizie false non devi prendertela con il cameraman, devi prendertela con i responsabili della fake news, lui è solo l'occhio che filma
La montagnella? Complimenti!
La Montagnetta non vi dimenticati
Scusate ma a Napoli non usano la macchinetta "napoletana"??
La napoletana è francese quindi ognuno usa quello che vuole, diciamo che la moka è la più diffusa e mal usata come nel video
non la usa quasi più nessuno. 23 anni a Napoli vista solo a casa si un' anziana signora e comunque non la usava perchè aveva la normale macchinetta
4 la montagna va parificata non pressata ovviamente, lo zucchero non si mette perché non c'è bisogno, il caffè di qualità non è amaro, se uno lo vuole si mette a parte.
Questo caffè è bocciato,
non si fa il caffè così, loro hanno fatto uscire tutta l'acqua e fatto bollire questo va ad eliminare gli aromi positivi, si spegne molto prima.
Mi spiace ma a voi non vi compete il caffè moka e io lo so fare come lo insegnano all'università del caffè.
Gambrinus solita figuraccia prima l'espresso poi la moka ora si spiega tutto.
Quando si spegne precisamente il fuoco così da non eliminare gli aromi positivi? Questo vorrei capire
@@TeAmItALiAnGaMeR quando hai la moka sul fuoco avrai sicuramente notato che a un certo punto parte uno schizzo con tutta l'acqua per poi fare popopopopo, ecco va spento poco prima che faccia lo schizzo, non è facile ci vuole occhio ti consiglio di cercare caffè moka illy guarda il tutorial
Il caffè di qualità può essere anche 100% robusta
@@patriziopazzaglia03 di qualità bassa certo
@@turic95 ma che stai dicendo?
Scusate ma se sono da solo a bere il caffè come faccio a prepararlo
quale caffe si deve usare x la moka?
Diciamo un po' un video sulla scoperta dell'acqua calda
Ti pareva se il gambrinus non doveva elevarsi a maestro di qualcosa che non conosce realmente?
Lo zucchero prima del caffè va messo solo per creare una "crema" come nell'espresso (dove è creata per la pressione), e non va assolutamente fatta la muntagnella perché altrimenti il caffè viene estratto meno e pure male😐
Se vuoi l'espresso prenditi la macchinetta, il caffè moka è una cosa ben diversa infatti nel video viene spiegato male, aggiungo doveva spegnere molto prima la fiamma, ma l'ultimo errore è quello che ha letteralmente rovinato il caffè.
Intervistare quelli del gambrinus per un caffè buono?! Vi siete confusi con qualche documentario su quelli che bruciano pneumatici!
Ma non bruciano pneumatici dai non diciamo cavolate, però non è nemmeno vero che sono così esperti infatti lo dimostrano anche nel video
Ciao sei bravissimo
Sarebbe meglio che, chi parla per spiegare qualcosa, parli in modo più comprensibile 👎
d'accordo su tutto tranne che sulla montagnetta visto che alla fine si pressa sempre..
Invece il caffè non va mai pressato
@@danieladimartino5812 sta dicendo che quando aviti la caffettiera il caffè viene pressato lo stesso
Si viene pressato dalla macchinetta ma non forte come potresti pressarlo tu
Sempre fatto così il caffé.. e non sono napoletana
Se fai così sbagli ti consiglio di cercare il video come fare il caffè con la moka Illy, c'è una ragazza che lo spiega molto bene.
@@turic95 oh ma ti sei messo a commentare tutti i commenti del video uno a uno? Non ti passava la giornata?😂😂 apparte gli scherzi grazie di sfatare questo video
@@tommypicco4216 ahah mi sa proprio di sì 🤣
Però quando e uscito il caffe ...mi sembrava un poco acqua. La protagonista del video doveva essere mia zia , che fa 20 macchinette(detto come si dice a casa mia ) di caffè al giorno e veramente lo fa più buono del bar.
Ha messo un po' troppa acqua
L'acqua va messa fino a sotto la valvola non fino all'orlo
grandi un caffè buono (già macinato ) esiste ? se si quale ?
3 commenti per 3 anni che aspetti una risposta, meglio di niente. Poteva andarti meglio
@@ilgattofantasma4886 mi sono dato al tè ahahahaha
@@tenshi4215 Pensa che io sono teinomane ahahah, tra tutte le dipendenze proprio quella al te... la cara famiglia "Ina", sempre meglio teina che eroina... o papaverine... mieline... caffeine... bambine... ehm ehm, insomma, ci sono varie dipendenze dalle più gravi alle quesi innoque
AHAHAHAHAHAHAHAHAHA
@@ilgattofantasma4886
Bella
Fare la montagnella non si può sentire a gambìììììì svegliaaaaaaaaaa!!
3 😁😁
Ma quale zucchero. Il caffè va gustato amaro.
Forse voleva dire concorrenza, propaganda non c’azzecca
Io sono qui dopo che aver imparato a usare la moka poi ho preso la macchina del caffè e adesso non vuole partire, ho riprovato con la moka ho perso la mano 😂😂😂. Ora provo questi trucchetti
⁸⁸
@@roselladigiosia2766Che vuol dire ⁸⁸? Che è, tipo alfabeto Mors o ha scritto per sbaglio?
solo I Napoletani sono esperti ??? non fatemi ridere
Il peggior Cafe di Napoli l'ho preso al gambrinus
*caffe’
buonissimo grazie mille d'a Romania
Ti consiglio di vedere il video di illy sulla moka, questo video fa assolutamente kakare
Settimo
Il caffè con lo zucchero???
scelta di qualcuno
Aspettare la moka che sborri e zuccherare prima per avere una gran cremosità
First
Il caffè lo fanno anche al nord mica solo a Napoli
io questo problema non me lo pongo perché il caffè non lo bevo
Grazie per averci fatto partecipi di questa grande notizia.