✴︎パウンド型で作るカヌレ風の作り方✴︎How to make Canelé pound cake style✴︎ベルギーより
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- Опубліковано 19 лис 2021
- こんにちはLes sens cielです。
いよいよ２冊目の焼き菓子のレシピ本が発売となりました！
今回は表紙でもご紹介しているパウンドケーキの型で作る『カヌレ風』を作ってみました。
これは元々は出版社の編集さんの提案で、こういうのが自宅でも作れたら嬉しい！という言葉から生まれたレシピです。
カヌレといえばフランスのボルドーが本場ですが、ボルドーのカヌレは外がカリッカリで中がもっちりプルプル、ラム酒とバニラの香りがふわっと鼻から抜けるのが特徴です。
今回パウンド型で挑戦してみて、中心の面積が多いため、中がもっちりプルプルになりやすい事に気づきました。
外をカリカリに仕上げるために、焼き時間が長めになっています。一瞬焦げているのか心配なってしまうかもしれませんが大丈夫です。しっかり焼き切る事で外はカリカリなのに中がもっちりプルプルに仕上がります。
意外と少ない手順と材料で作れますが、奥が深いお菓子です。
ぜひマスターして手土産やお茶の時間に楽しんでいただけたら嬉しいです！
今回書籍の出版にあたり、たくさんの方がSNSに写真を上げてくださってうれしかったです！
ありがとうございます！
なかなか反応が間に合わずに申し訳ないです。
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レソンシエル２冊目のレシピ本、絶賛発売中！
ベルギーパティシエがていねいに教える 定番だけど極上の焼き菓子
（特典：未発表手描きデッサンノート データ配信）
www.amazon.co.jp/dp/4046054026
↑前回は抽選でのプレゼントだったのですが、今回は12月23日まで購入をしてくださった方全員に手書きの未公開デッサンノートのデータをプレゼントできることになりました！
（クリスマスレシピという事でプレゼント期間が、発売日前から12月23日までに変更になりました！）
イラストなども気合を入れて作っています！
今はまだ未発表のノートですが、今後動画を作ろうかとも考えているので、本をAmazonで購入してくださった方限定でお手元にデッサンノートを置きながらお菓子が作れますよ！
ぜひAmazonで購入していただけたら嬉しいです！
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レソンシエル初書籍
ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
発売中！！
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このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！
• ✳︎皆さんに嬉しいご報告があります！夢が一つ...
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♪Music provided by EpidemicSound.com / UA-cam Audio Library - Навчання та стиль
![3 Kinds of Cannelé Recipes [Orange, Salted Caramel, Vanilla] | Emojoie](http://i.ytimg.com/vi/icuCYNvwluI/mqdefault.jpg)
There was a mistake in the English subtitles.
08:12
×🙅♂️170℃→○🙆♂️180℃
I'm sorry, please check.
Merci
@@snipersfreind7678 á
Where are you from??
Can i replace the rum with something else?
Can i replace the Unsalted butter with normal butter?
牛乳 375ml milk/lait
グラニュー糖 80g sugar/sucre
無塩バター 35g unsalted butter/beurre non sale
バニラビーンズ 1/3 vanilla beans/gousse de vanille
卵黄 3個 egg yorks/jaunes d’oeufs
グラニュー糖 80g sugar/sucre
薄力粉 90g cake flour/farine(T45)
ラム酒 15g rum/rhum
無塩バター(型塗り用) 適量
Merci
180°C30分→反転してカヌレ+30分、パウンド+40～50分
牛乳は375”g”ですよね？mlだと量が変わって
しまいます。
@@Japbeard
水の容積的に一緒だよ〜
1g＝1ml だよ(*^^*)
@@catlate04321 水と牛乳は比重が違うと思うのでg＝mlにはならないと思います…(間違っていたらすみません)
作る方へ 途中で一晩置く工程があるので注意です！
カヌレ大好きなんですけれど、銅型の値段の高さに手を出せず、作ることができませんでした🥺ありがとうございます
アーモンドミルクでも上手くできました！
カヌレ作ってみたかったけど型とか焼き方とか難しそうと敬遠していたので凄くありがたいです！早速素敵なレシピで作らせていただきます🙌
カヌレ型じゃなくても作れるなんて…！ありがとうございます！
先日、本が届きました！！
ずっと楽しみにしてたので嬉しかったです！時間ができたらたくさん作ります！
早速今夜仕込んで、明日焼いてみます！
カヌレめちゃおいしそぉー！！！！
そしてリラックス動画に赤ちゃんの声、癒されるぅ～🥺
型を買わないと作れないものだと思ってたのですが、パウンドケーキ型でも作れるのですね……！
作ってみようと思います、レシピありがとうございます🙌
カヌレも美味しそうだし最後の方で小さい手が写ってるのが最高に可愛いです…
レシピ本今日届きました！ありがとうございます😍👏
昨日、本受け取りました〜！カヌレ大好きなので嬉しいです
How he actually manages to make it look exactly like the picture, idk. That's some advanced baking stuff.
初コメ失礼します🙇♀️
型がなくて作れなかったカヌレがパウンド型で作れるなんて!!😳 絶対作ります！！🤍
カヌレ作りたいと思っていました！これなら作れそうですね。ありがとうございます♪
本も届いたので早く作りたいのに、まだ休みが来ないジレンマ…
次の休みが楽しみ！
やったー‼️
作りたくてもカヌレの型が
高くて作れなかったけど
パウンド型なら家にあるから
明日絶対に作ります❣️
表紙になっているので食べたい〜！のリクエストをされ作ろうかと思っていたら動画になり嬉しくなりました。
そして、可愛らしい手に癒されました。さりげなく登場するのを毎回楽しみに観ています♪
カヌレって憧れがあるけど型もいい値段するし…って諦めてたんですけどパウンド型でできるのいいですね😋
シリコンのそんな型があるのも初めて知りました😆
Les cannelés de Bordeaux un vrai délice
最後にお子さんがスコップ持ってテーブルからお手手が出てくるのが可愛らしくて❤カヌレは難しいイメージがあり挑戦していませんが、作ってみたいです！
カヌレを狙うかわいい手が…💕
この動画を見るずっと前にシリコン型で1回作ったことがありました。
その時は見事に全部失敗したので、これを見て再挑戦します笑
お子さんもうこんなに大きく…！なんか感動します。
今日レシピ本届きました！✨どれもこれも素敵なお菓子ばかりで何を作ろうか考え中です笑
カヌレもいいですね〜カリカリもちもちで美味しそう🥰
Ohhh I wish we had your measurements in America I want to learn to cook while I'm young
今日、韓国にもレシピ本が届きました。待ちに待っていたので、とても嬉しいです！作ってみたいお菓子がたくさん載っていて楽しみですね。いいレシピ本、ありがとうございます！特典のレシピにあるシュトーレンは今度のクリスマス頃に是非作ってみたいです。
2冊目の焼き菓子レシピ本、日本に一時帰国していた妹が買って帰って来てくれました！
作ってみたいお菓子満載です。
LAより何時も楽しく拝見しています。
Great idea and recipe !
If you translate your book in french, you'll get a new reader !
Thank you
カヌレ失敗しちゃったからまた作り直そう…！別の型で代用するのもありですね✨
素敵なレシピをありがとうございます💕レシピ本愛読させていただいてます！
いつも思うのですが、やはり長年の慣れでグラム数は測らずともわかるのでしょうか😳
いつもすごい……と思って見惚れます…
カヌレ大好きなので、さっそく作ってみました。ガラスのバウンド型だと焼き色がきれいにつかず、追加で20分ぐらい焼いたらべとーっとした仕上がりになってしまいました。あきらめずにもっかいチャレンジしてみます。
この動画を見てカヌレ作りが面白そうと思いヤフーショッピングのBook fan PayPayモール店で一冊購入させていただきました。
Les sens cielさんの焼き菓子ってどれも綺麗で美味しそう❗可能なら、ティグレやサバランも見てみたいな～
小さいおてての天使がカヌレ狙ってますね(〃艸〃)プロだから当たり前だとは思いますが、雑誌の表紙と同じものが出来上がるって、素人からするとホントすごいと思います(꒪˙꒳˙꒪ )
Ça a l’air très bon bonne continuation
本届きました❣️
動画とダブルでとてもわかりやすいです。かわいいお手手と，黄色のシャベルで更にに幸せを感じました❣️ありがとうございます❣️
カヌレ待ってましたァァァァァァァァァ！
失敗しすぎて半泣きで焼いてた笑笑
ラム酒なくて、入れなくても大丈夫かな？？
아기가 왔다갔다…귀여워요!
カヌレ大好きだけど難しそうで諦めていたのですが、パウンドケーキ型でできるのは目から鱗でした。レシピ本も購入したので作ってみたいなぁ。
完成品のうしろの小さい手がとても癒されました(* ´ ` *)ᐝ
バレンタインに作ってみました！
お持ちの型の大きさや、素材によって焼き時間など異なってくるかな？という個人的な感想です。
四隅に隙間のある型は漏れるので気をつけてください
10:21 後ろにかわいい子がいる...www
今冷蔵庫でカヌレ生地がお休みしてます。成功すると良いなあ。
このケーキも試してみたいです。
成功しますように！
２冊目の焼き菓子のレシピ本 届きました！😊
寝る前に何を作ろうか考えながら読むのが楽しみです✨
オモチャを持った可愛い子の手がテーブルからチラリ…カヌレの甘い香りに気づいたのかしら。
パウンドケーキ型で作れるのが嬉しいですね。早速 挑戦します！
わぁぁあああああありがたすぎる…🥺✨✨✨✨
このパウンド型のサイズってどのくらいでしょうか？
本が届きました。これからゆっくり読みますね、楽しみです。
最後に小さなお手々がチラッチラッと写るのが可愛いですね。幼子というのは、どうしてこうも疲れた大人を慰めてくれるのでしょう。
いや、ご両親は日々格闘ですよね、お疲れ様です。
おいしそおおお、作ってみます♡
シュークリーム、チョコレートのロールケーキ、プリンとか色々作ってみたけど外れがなく、全部おいしいです！
失敗も少ない！！
Lesさんいつもありがとうございます(*´艸`*)
カヌレ作りたいけど型がなくて😨
このバウンドケーキ型ならお家にあるので材料買い是非作ります。ありがとうございました。別の形でも美味しく作れるなら目からウロコです。
牛乳の量は375ml？それとも375g?
パウンド型ってガラス容器でも同じように出来ますか？？
バニラビーンズってやっぱり高価なものになるので手が出にくいのですが、代替でバニラエッセンスやオイルにしても良いものなんでしょうか？
カヌレ大好きなのですがカルディやコストコの奴や地元の奴が納得いかずにいましたが自作ならとことん突き詰められそうです！
作ってみました、なかなかおいしかったです！
ガラスのパウンド型で作ったら動画みたいにいい焼き色がつかなかったので
シリコン型や金属の方で作ったほうがいいかもです！
初めまして。パウンド型の大きさは18㎝ですか？
@@yuumi1986senryu-yomu
そうです！
iwakiの18cm×8cmのパウンドケーキ型です！
@@ziptakki
分かりました！ご返信ありがとうございます！
ご本の表紙、カヌレとは斬新です！ごく最近カヌレが美味しいことに気付いてウホウホだったりしてます♪
あっ！て思わず声が…奥に見えるちっちゃなお手手💛カヌレのイイ香りにつられてパパさんとママさんの所に来たのかしら？可愛さ爆発❤❤
利用されたオーブンはガスオーブンですか？
一昨日私も本が届きました！！時間がなくて作れていないのですが、中身は隅々まで読ませていただきました:)期末テストが終わったら一番最初に作りたいお菓子がカヌレ風だったので動画を出していただけてとっても嬉しいです！ありがとうございます:)♡
アイコン笑いましたwww
そういえば特典データってどうやって入手するんだろ？
アマゾンの予約で買ったのだけど…
0視聴で見れました！！
今回も美味しそうです！
17日に、本が届きました 🎁
楽しみです🎶
お子さん、しっかり歩いてここですよ〜って、教えてくれてますね ✩*
美味しそうですねぇ。。
型に蜜蝋は塗らないのでしょうか？
I have just subscribed! Is it possible to include English for your ingredients list? I noticed some recipes were with English, but most were not. That will greatly boost your subscription rate!!
パウンドケーキ型でカヌレ作ってみました。
焼き色がうまくつかず、上手にできませんでした。
同じように作ってみたのですが、あたりまえのことですがオーブンの機械ごとに多少の誤差があるので様子見ながら焼いたほうがいいのかもしれませんね😂
他のレシピサイトには割と高めの温度設定で書かれているようなのもありましたので、懲りずにチャレンジしてみようと思います！！
ありがとうございました！！
2冊目も購入させて戴きました！美しいクッキー等、作りたいものばかりで楽しみです。素敵なイラストの付録も今回はいただくことができ、嬉しかったです。前回と今回の動画は、本を片手に拝見しました。本に掲載されたレシピを動画で見られるとさらに分かりやすく、ありがたいです！ジュニアちゃん？のゲスト出演が微笑ましくてほっこりしちゃいました:)
Hi !
If I may suggest you a tip, buy copper moulds, it's pretty expensive but it's a life changing experience, I guarantee you ! PS : I'm French you can trust me lol
ついこの前生まれたばかりのような気がするのにあっと言う間に歩き回るのね～と他所様ん家のお子様で時の流れを感じていますｗ
早速手に取って拝見させてもらいました!器具を揃えるだけでも大変そうですね。
ダウンロードレシピはクリスマス🎄にあいそうなものもあって大変楽しませていただきました🤤
イラストもいつも美味しそうで買って良かったです😍
レシピ本購入しました！
早く作りたい^_^❤︎
おてて登場
10:21
この業務用のオーブン(コンベクションオーブンかな？)はどこのメーカーのなんて型番なんだろう…？
百均で買った金属のパウンドケーキ型で作ったら、型に接している面に全く焼き色が付きませんでした(T-T)
味はとても美味しかったんですけど、外のカリカリ感が欲しいです…
どうしたらいいんでしょうか…
You are from Japan living in Holland?
Hi baby, waving a spoon back at ya❣️
坊やの可愛らしい声が
聞こえてきましたが
フランス語かな・・?
日本語かな・・?
本が届きました。
毎日楽しみに、少しづつ
読んでいます💖
(=^x^=) 😸
Can I get this book in English or Portuguese.
is it okay if i don’t use the rum?
Yumyyyyy
本届きました(*^^*)
嬉しい♡
生焼けになったー！！
外は良いけど、中がべちょべちょ。温度が低くて、記事が浮いて型から温度が伝わらなかったのか、早く作りたくてきちんと生地を常温まで戻せてなかったのか、、、
お菓子作りは難しい
lol what is 10:26 so cute
👍😍❤️
バニラビーンズやっぱり必要ですか、、？？？
1度パウンド型で作ってみて、とても本格的で美味しいカヌレができて嬉しかったのですが、やはり形が”カヌレ形”でないのが寂しくなってしまいました。
結局合金鋼製のカヌレ型を購入。こちらのレシピの量で8個できました。
ですが今度は焼きが甘く、少しふわっとして焼き色が浅くなり、どうやら私の古いオーブンでは設定温度より少し温度が低くなるようです。
お味は本当に美味しかったので、今度はもう少し高めの温度設定でもう少し長く焼いてみるなど、工夫をしてみます。
素敵なレシピのご紹介、ありがとうございました(*´ч ` *)
本届いてまだ時間が無くて作れてませんが、実際に作っているところを見ると一刻も早く作りたくなりますね！
レシピ見てるだけで幸せな満たされた気持ちになるんですから作って食べたらもっと幸せですね！(*´∇｀*)
本届きました～♫ うふふ～(*^-^*)
カヌレ作ってみたいので今回も楽しいです(*'▽')
本が届きました！
お菓子作りが苦手で、初めて買ったお菓子の本です。装丁も中身もコラムも可愛らしくて、嬉しくなりました。美味しくてかわいい焼き菓子を作れるようにがんばります( * ॑꒳ ॑*)
こんにちは
100円ショップセリアでシリコン製ミニのカヌレ型を買いましたがまだ使ってなくて美味しいカヌレを焼きたくてレシピを探してたところです｡パウドケーキ型で焼けるのが嬉しいです(*^^*)パウンドケーキ型は､何cmのを使われてますか？もし宜しければ教えて頂けると嬉しいです｡
♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
お子さん登場ですね！
レシピ本1冊目と一緒に買いました！（自分家オーブンないので作れないけど…）読む専門…(；´｀)
カヌレ好きなので見てるの楽しい食感がたまらない
The book is in inglish? Can I buy It by ebook? Thanks.
とっても美味しそうです!!
そして、お子さんの可愛らしいおててが見えた時、思わずあらあらぁ(´꒳｀)ﾎｯｺﾘと声を出してしまいました。
今回も素敵な動画ありがとうございました!!
本、届きました！美しい写真と分かりやすい作り方、エッセイも楽しいです。
パウンド型で作れるカヌレ、凄く楽しみにしていましたが、シリコン製の型もあるんですね。探して、絶対作ります！楽しみ(*´ч ` *)💓💞
試食のテーブルの向こうに見え隠れするちっこいお手々、キュート( *^艸^)
カヌレってラム酒なかったらダメですか？
まぁ、ダメか笑
もう音楽なしの動画は投稿しないんですか？
前、シリコン型を用いた別のレシピを見て作った際にオーブン機能付きの電子レンジでやったら色がつかないどころか生焼けで、2回目も失敗し泣きそうになりました そのレシピで使われていた温度まで設定ができず200℃で焼いたからだと思っていたんですが、180℃でも焼けるんですね…………もしかして電子レンジのオーブン機能でカヌレを焼くこと自体間違ってるんでしょうか…………（ ; ; ）チャレンジしたいけどあの時のトラウマがあって怖いです…………
横から失礼します
余熱はされましたでしょうか…
@@user-zj1sm8pc7q たしかしました……………ですが余熱が終わったタイミングがわからなかったので((こんなもんかね))というところでやってしまい、もしかしたらそれが原因かもしれないですね………今度は十分すぎるぐらい余熱に執着してやってみます！ありがとうございます☺︎
@@user-te9pq8yf7q 私もオーブン機能付き電子レンジで作ろうと思ってるのですが上手く作れましたか？？😥💦
@@user-vf8cd7zb2b 前回のトラウマによりいまだリベンジすることができていません…………他の料理で使用し思ったのですがやはり私の持っているレンジは設定温度+20℃くらいの勢いでやらないと温度が低くなってしまうようです。みふぉ様は成功しましたでしょうか……
今日作ってみました！！私は焼けてはいたのですが、上しか焦げ目がつかなくて横や底は全然焦げ目が付かなくて... なので型から外してアルミホイルを敷いて焼いてみたら少しだけ焦げ目がついたんですが全然動画のような綺麗な焦げ目にはならなかったです😢3時間以上焼いたんですけど出来なかったので、、やっぱオーブン機能付き電子レンジだとダメなんですかね.........
中が生っぽくなってしまいました。
どうすれば良いでしょう？(´；ω；｀)
少し長く焼くのがおすすめ